Mädarõigas peediga: retseptid talveks

Kõik koduperenaised teavad suurepäraselt, kuidas talvised ettevalmistused külmal aastaajal hädast aitavad. Retsepte on väga erinevaid. Peeti rullitakse kokku nii borši kastmeks kui ka valmissalatiteks. Peet mädarõikaga talveks on suurepärane eelroog, mida saab kasutada iga päev ja pühadelaual. Mädarõikaga juurviljade valmistamiseks on mitu retsepti, millest igaüks on omal moel originaalne ja maitsev.

Kuidas valmistada mädarõigast peediga kodus

Maitsva ja õnnestunud talvise snäki peamine võti on õige koostisainete valik konservide valmistamiseks. Kõigepealt tuleb valida õige juurvili.Need peaksid olema väikese suurusega puuviljad, burgundi värvi, laua sorti. Viljad peavad olema värsked, tugevad ja ilma haigustunnusteta.

Soovitatav on kasutada puuvilja- või marjaäädikat, kuna looduslik toode annab huvitavama maitse.

Ka juured peavad olema kvaliteetsed, et maitseaine oleks piisavalt vürtsikas.

Klassikaline retsept omatehtud mädarõika jaoks peediga

Kodus peediga mädarõigast on lihtne valmistada klassikalise lihtsa retsepti järgi ilma tarbetute koostisosadeta:

• juur - 50 grammi;
• 2 peet;
• pool teelusikatäit soola;
• supilusikatäis suhkrut;
• 2 suurt lusikatäit äädikat.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Peenesta kooritud juur blenderis või hakklihamasinas.
2. Keeda juurvili ja riivi see.
3. Lisa mädarõika juur ja sega.
4. Lisa sool ja äädikas.
5. Sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma.
6. Tõsta kõik puhtasse, aurutatud purki.
7. Seejärel steriliseerige ja sulgege see tihedalt.

Mõne päeva pärast saate tooriku keldrisse langetada.

Mädarõigas keedetud peediga

Koostisained keedetud peediga suupiste valmistamiseks:

• juurvili - 800 g;
• 120 grammi juuri;
• 60 g lõhnatu taimeõli;
• 50 ml äädikat 9%;
• 25 g granuleeritud suhkrut;
• veidi jahvatatud pipart;
• 15 g lauasoola.

Maitsva, vürtsika preparaadi valmistamise etapid:

1. Lõika juurvilja juur ja pea ning keeda pehmeks.
2. Jahuta keedetud juurvili, seejärel koori ja lõika kuubikuteks või viiludeks, vastavalt perenaise soovile.
3. Koori juur ja tükelda nii palju kui võimalik. Kui jahvatamine toimub hakklihamasina või segistiga, on soovitatav kanda väljapääsu juures kilekotti.See hoiab ära terava lõhna põhjustatud silmade ärrituse.
4. Lisage emailpannile kõik köögiviljad, samuti sool, suhkur ja pipar.
5. Kuumuta õli 10 minutit ja vala samuti köögiviljade hulka.
6. Segage ja kuumutage temperatuurini 75 °C.
7. Tõsta pliidilt, lisa säilitamiseks vajalik äädikas.
8. Viige kõik ettevalmistatud purkidesse, mis tuleb kõigepealt pesta ja steriliseerida.
9. Seejärel tuleb kõik purgid töödeldava detailiga steriliseerida temperatuuril 90 °C 20–25 minutit, olenevalt anuma mahust.

Pärast steriliseerimise lõppu tuleb purgid eemaldada ja hermeetiliselt sulgeda. Seejärel keerake see ümber ja mässige teki sisse, et hoidis aeglaselt jahtuks.

Mädarõigas peediga: retsept sidruniga

Vürtsikaid maitseaineid saab valmistada ka sidrunist. Piisab poolest tsitruselisest. Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• 400 grammi juuri;
• 1 juurvili;
• suur lusikas äädikat;
• 2 väikest lusikatäit suhkrut;
• pool sidrunit;
• väike lusikas lauasoola.

Küpsetusalgoritm pole keeruline:

1. Loputage mädarõika juured voolavas vees, lõigake ja koorige.
2. Pese ja puhasta ka peet põhjalikult.
3. Jahvata mädarõigas blenderis või tükelda mis tahes võimalikul viisil.
4. Lisa blenderisse peet, sool, pigista välja pool sidrunit ja 50 ml vett.
5. Jahvata kõik uuesti blenderiga ja aseta kuumadesse purkidesse.

Seda toodet tuleb hoida külmkapis mitte rohkem kui 5 kuud. Sobib suurepäraselt tarretatud liha kõrvale.

Mädarõigas peediga kodus: retsept koos steriliseerimisega

Steriliseerimine on suurepärane säilitusmeetod, kuna see võimaldab toitu pikka aega säilitada. Koostisained maitseainete valmistamiseks:

• pool kilo juuri;
• pool kilo lauapeeti;
• 1,5 klaasi puhast vett;
• klaas äädikat;
• 25 grammi soola ja suhkrut.

Küpsetusalgoritm on järgmine:

1. Keeda juurvili ja lõika viiludeks. Te ei pea seda hakkima, vaid riivige jämedale riivile.
2. Jahvata mädarõika juured hakklihamasinas.
3. Valmistage soolvesi veest, soolast, suhkrust ja äädikast.
4. Vala peale segatud juurviljad ja mädarõikajuured.
5. Vala täidis kõigele purkidesse ja aseta steriliseerimiseks.

Anumat on vaja steriliseerida 15–20 minutit, pärast mida on vaja see tihedalt sulgeda.

Ettevalmistus talveks: peet mädarõikaga

Mädarõika valmistamine peediga on väga lihtne. See on populaarne ja laialt levinud roog, mida venelased on praktiseerinud sadu aastaid. Üks lihtsamaid retsepte ei sisalda tarbetuid koostisosi. Tooted, mida vajate, on järgmised:

• juur - pool kilo;
• 300 ml puhast vett;
• 50 ml äädika essentsi;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 1,5 tl lauasoola;
• 1 tükk punapeeti.

Retsepti valmistamise algoritm:

1. Riivi mädarõikajuured ja juurvili.
2. Sega riivitud koostisained.
3. Lisa veele sool ja suhkur, lase keema tõusta, lisa essents.
4. Vala juurtele ja peedile keev marinaad ning keera kokku.

12 tunni pärast võite seda tarbida või hoida keldris ja jätta talveks.

Mädarõika- ja peedimaitseaine

Hämmastavalt maitsva maitseaine valmistamiseks on veel üks viis. Retsepti koostisosad:

• 1 kg kooritud juuri;
• pool liitrit peedimahla;
• 40 g lauasoola;
• suhkur - 60 grammi;
• 2 suurt lusikatäit äädikat.

Valmistamine on lihtne: valmista mahlast, soolast, granuleeritud suhkrust ja äädikast soolvesi ning kui see keeb, vala hakitud mädarõikajuur puhastesse ja steriliseeritud purkidesse.

Seejärel keera kõik kokku ja mässi sooja villase teki sisse. Paari päeva pärast saate selle keldrisse langetada või maitseained rõdule pikaajaliseks säilitamiseks saata.

Mädarõigas peediga talveks

Traditsioonilise vene maitseaine valmistamiseks vajate:

• kilogramm juurvilju;
• 300–400 g juuri;
• 200 ml vett;
• 100 ml taimeõli;
• 2 supilusikatäit soola ja suhkrut;
• 50 g äädikat;
• paar pipratera.

Mädarõigast on lihtne valmistada:

1. Keeda juurvili pehmeks.
2. Koori ja tükelda mädarõigas.
3. Valmistage marinaad veest ja kõigist vürtsidest.
4. Segage juur- ja juurviljad puhastes, steriliseeritud purkides.
5. Vala keev marinaad purkide sisule.
6. Asetage purgid ise steriliseerimiseks ja sulgege need 15 minuti pärast tihedalt metall- või nailonkaanega.

Pärast konservi jahtumist on vaja seda hoida jahedas ruumis.

Maitsev mädarõika-peedi eelroog

Iga koduperenaine peab valmistama sellise eelroa, et ta saaks igal juhul oma külalistele meeldida. See maitseaine sobib kõikidele liharoogadele. Mädarõika ja peedi valmistamine on lihtne. Teil peavad olema järgmised komponendid:

• juur - 200 g;
• must pipar;
• 100 g peet;
• 3 supilusikatäit äädikat;
• teelusikatäis soola;
• suur lusikas granuleeritud suhkrut;
• 200 ml puhast vett.

Roa valmistamine ei ole keeruline, kuna algoritm on põhimõtteliselt juba teada:

1. Jätke mädarõikajuur üleöö vette.
2. Järgmisel hommikul koorige ja tükeldage juur.
3. Haki ka juurvili ja sega emailkausis läbi.
4. Lisa jahvatatud pipar, suhkur, või ja sool.
5. Segage, soojendage kõik temperatuurini 75 °C ja lisage seejärel äädikas.
6. Valage kuum sisu klaasanumatesse.
7. Pange vette ja steriliseerige pool tundi.

Tulemuseks on väga maitsev eelroog, mis säilib terve talve ja sobib suurepäraselt tarretis-liha, külmade lihalõikude ja muude pidulike traditsiooniliste roogade maitsestamiseks.

Kuidas valmistada omatehtud mädarõigast peediga tarretatud liha jaoks

Tarretatud liha maitsestamiseks on parim valik kaste, mida saab valmistada kõige lihtsamatest koostisosadest. Kuum maitseaine pakendatakse väikestesse purkidesse ja hoitakse terve talve jahedas kohas. Tooted retsepti järgi:

• 300 g juuri;
• 3 juurvilja;
• supilusikatäis soola ja granuleeritud suhkrut;
• pool klaasi äädikat;
• 2 klaasi kuuma vett.

Juhised omatehtud maitseainete valmistamiseks:

1. Loputage juured ja puhastage hoolikalt.
2. Lihvige juur mis tahes saadaoleva meetodiga.
3. Jahvata ka toores juurvili ja sega juurega.
4. Vala kõige peale kuum vesi ja lisa sool, suhkur, äädikas.
5. Sega ja jäta 3 tunniks seisma.
6. Valage ettevalmistatud segu purkidesse.

Säilitamiseks võib steriliseerida. Kui te seda ei steriliseeri, peate seda külmkapis hoidma. See on muu hulgas ka kasulik maitseaine.

Peedisupp mädarõikaga

Maitsva peedisupi valmistamiseks sobib suurepäraselt retsept, milles kasutatakse tomateid. Koostisosad on kõik lihtsad, kuid lõpptulemuseks on maitsev kaste, mida saab kasutada maitseainena või kastmena külmade aspic roogade, liha, kala ja mõne salati juures.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• 400 g juuri;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1,5 tl lauasoola;
• 2 tomatit.

Talvise maitseaine valmistamise algoritm:

1. Kuumuta tomatid keeva veega ja eemalda koor.
2. Jahvata tomat blenderiga, lisaks võid ka läbi sõela hõõruda.
3. Jahvata mädarõigas, vala peale mahl ning lisa sool ja suhkur. Kata kõik kaanega.
4. Jätke maitseaine kolmeks päevaks ilma külmkapita seisma.
5. Sega läbi ja jaota purkidesse.

Seejärel saab purke steriliseerida, mis pikendab suupiste säilivusaega. Tomatid annavad kolme päeva pärast hapu maitse.

Peedi- ja mädarõikakastme retsept

See retsept eeldab teistsuguse konsistentsiga toodet. Seetõttu on maitsestamine kastmetele lähedasem. Koostisained toiduvalmistamiseks:

• 100 grammi juur ise;
• 1 juurvili;
• 90 ml puhast vett;
• pool teelusikatäit soola;
• pool supilusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit äädikat.

Mädarõikaga peedi ettevalmistamine talveks kastme kujul valmistatakse järgmiselt:

1. Valmista marinaad, lase keema tõusta.
2. Lihvige juur.
3. Keeda ja riivi peet.
4. Sega juur- ja juurviljad.
5. Asetage steriliseeritud purkidesse.
6. Vala peale kuum marinaad.

Seejärel keerake see kohe rulli ja asetage sooja rätiku või teki sisse, nii et jahutusprotsess toimuks aeglaselt.

Mädarõigas peediga talveks: retsept ilma äädikata

Seal on omatehtud mädarõigas peediga, mis valmistatakse ilma äädikat kasutamata. Koostis:

• 300 grammi mädarõika juuri;
• 1 juurvili;
• teelusikatäis soola;
• suur lusikas lauasoola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lihvige juur mis tahes mugaval viisil.
2. Keeda peet, riivi juurvili.
3. Pigista välja mahl, mis seejärel koos juurviljade ja tükeldatud mädarõigaga anumasse valatakse.
4. Lisa sool ja suhkur ning pane ettevalmistatud kuumadesse purkidesse.
5. Steriliseerige 20 minutit.

Sulgege kõik tihedalt ja keerake ümber. Pärast päeva saate seda hoida jahedas ruumis. Kui maitsestamist on vähe, võid jätta külmkappi seisma. Maitseaine tuleb väga vürtsikas, sest äädikas võtab kuumuse maha ja see retsept seda ei sisalda.

Kodune mädarõigas peedi ja küüslauguga

Koostisosad küüslaugu kodus valmistamiseks:

• pool kilo juuri;
• peet;
• 4 tomatit;
• 5 küüslauguküünt;
• suur lusikas taimeõli;
• 2 supilusikatäit äädikat;
• sama kogus suhkrut;
• väike lusikas soola;
• veidi vett.

Juhised selle maitseaine valmistamiseks:

1. Peenesta juur ja koori tomatid.
2. Haki küüslauk.
3. Valmistage tomatitest püree.
4. Keeda juurvili ja pressi keedetud juurviljast mahl välja.
5. Sega mahl, tomatid, küüslauk ja mädarõigas.
6. Aseta kõik purkidesse ning lisa äädikas ja õli.
7. Steriliseerige purgid ja sulgege need kaanedega.

Maitseaine säilib suurepäraselt kogu talve.

Mädarõika retsept peedi, õunte ja küüslauguga

See toiduvalmistamise võimalus kordab täielikult eelmist, kuna see sisaldab peeti ja küüslauku. Kuid lisaks nendele standardkomponentidele lisatakse siia ka õunu. Traditsioonilistes vene retseptides küpsetati esmalt õunu (seda saab teha ahjus) ja seejärel lisati küpsetatud õunte mahl otse valmistisele.

On ka lihtsam valmistamisvõimalus – haki õun lihtsalt riiviga ja lisa kohe valmistisele. Maitse on igal juhul originaalne.

Väga tuline mädarõikamaitseaine peediga

Vürtsika maitsestamise jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 2 juurvilja;
• 200 grammi mädarõika juuri;
• teelusikatäis soola;
• suur lusikas suhkrut;
• 180 ml vett;
• 6 suurt lusikatäit õunasiidri äädikat.

Toimingute algoritm on standardne:

1. Pese, koori ja tükelda juured nagu eelmiste retseptide puhul.
2. Koorige juurvili ja jahvatage see ka segisti abil.
3. Valmista marinaad vürtsidest, veest ja äädikast.
4. Sega peedid mädarõikaga ja vala peale keev marinaad.

Sulgege purgid tihedalt ja keerake need ümber, et kontrollida lekkeid. Paari päeva pärast võid purgid julgelt keldrisse kolida.

Peedi- ja mädarõikapreparaatide säilitamise reeglid

Ladustamiseks peab olema jahe ruum. Kui preparaat on valmistatud väikese koguse äädika abil ja steriliseerimata, tuleb see jätta külmkappi. Muudel juhtudel sobib ideaalselt kelder, kelder või mõni pime ja jahe ruum. Korteris saab kasutada ka kütmata panipaika, kui valgus sinna ei tungi. Rõdu võib sobida ka hoidiste hoidmiseks. Oluline on, et temperatuur ei langeks alla nulli.

Samuti peate kontrollima niiskuse taset. Keldri seintel ei tohiks olla hallituse või kõrge õhuniiskuse märke. Sel juhul säilib suupiste ideaalselt kuus kuud.

Järeldus

Talvepeet mädarõikaga on vene köögis asendamatu roog. See on soolane maitseaine, mida on lihtne valmistada ja mis sobib suurepäraselt kogu talveks säilitamiseks. Sobib lisandiks igale liha- ja kalaroale ning sobib suurepäraselt vürtsikate suppide ja salatite kastmeks. Kõige populaarsem kasutusviis on mädarõikakaste lisamine tarretatud lihale. Retsepte on palju, iga perenaine valib oma maitse järgi.

Soovitatavad postitused

Jõhvikad kodus suhkrus

Murakas talveks omas mahlas

Kirsstomatite marineerimine

Jõhvikatee retseptid

Korea peet talveks

Talveks kõrvitsa- ja apelsinimoos

Talveks kalasalat

Jõhvikamahl põiepõletiku vastu

Millal aroonia vilju koguda