Sisu
Põhjamaa pilvikute koristamine ei peaks olema mitte ainult maitsev, vaid säilitama ka suurema osa vitamiinidest ja kasulikest omadustest. Murakad omas mahlas on kiire ja lihtne retsept maitsvate ja tervislike marjade valmistamiseks talveks.
Omas mahlas pilvikute keetmise saladused
Omas mahlas pilvikute valmistamiseks tuleb esmalt valida koostisained. Marjad peavad olema küps, sest ainult sellised isendid toodavad tõhusalt ja kiiresti vajaliku koguse mahla. Enne toiduvalmistamise alustamist peate selle välja sorteerima ja loputama. Soovitav on seda teha ettevaatlikult, et mitte toorainet enne tähtaega purustada.
Ülejäänud koostisosad peavad olema kvaliteetsed ning purgid, milles toodet hoitakse, peavad olema puhtad ja steriliseeritud. Kindlasti sorteerige marjad kohe pärast koju jõudmist läbi ja eemaldage kogu praht, oksad ja lehed.
Üleküpsenud viljad on väga õrnad toorained ja seetõttu tuleks valmistamisel ja pesemisel olla ettevaatlik. Igasugune kahjustus toob kaasa terviklikkuse kaotuse ja toote kahjustamise. Kuid valmimata pilvikud ei pruugi kohe vajalikku vedelikku eraldada ja seetõttu on parem neid kasutada muud tüüpi preparaatide jaoks: moosid, moosid või lihtsalt kuivatada.Populaarsed on ka külmutatud marjad, mis säilitavad kõike. kasulikud omadused pikaks perioodiks.
Mustikad omas mahlas suhkruga
Suhkur on peamine koostisosa, mis aitab marjadel mahla vabastada ja kaua säilida. Omas mahlas suhkruga pilvikute valmistamiseks on mitmeid retsepte.
Esimese retsepti jaoks peate võtma pool kilogrammi pilvikuid ja 250 g suhkrut. Ettevalmistusprotseduur on järgmine:
- Loputa marjad ja lase nõrguda.
- Vala pannile kihiti, vaheldumisi suhkruga.
- Iga suhkrukiht peaks olema umbes 5 mm.
- Kata toorainete purk kaanega ja aseta külmkappi.
- 5 tunni pärast eemaldage ja laske läbi kurn eraldi anumasse nõrguda.
- Keeda saadud vedelik ja lase paar minutit tasasel tulel podiseda.
- Asetage toorained steriliseeritud purkidesse ja valage neile keev jook.
- Rulli kokku, keera purgid ümber ja mähki nii, et need võimalikult aeglaselt jahtuksid.
Pärast purkide jahtumist tõsta need ruumi, mille temperatuur on kuni +10 °C. Seal saab neid säilitada kuni kaks aastat, eriti kui puudub juurdepääs päikesevalgusele.
Teise retsepti jaoks peate võtma pilvikaid ja suhkrut. Retsept:
- Sorteerige õrnalt läbi ja seejärel loputage.
- Valage purkidesse kiirusega 2 cm toorainet - 2 spl. lusikad suhkrut.
- Raputage purke, et toode tihedamalt istuks ja ei tekiks õhuauke.
- Viimaseks kihiks kuhjatud suhkur.
- Kata purgid keedetud kaanega ja aseta 5 tunniks pimedasse kohta.
- 5 tunni pärast steriliseerige kõik purgid kastrulis 15 minutit.
- Steriliseerimise asemel soovitavad kogenud koduperenaised kasutada ahjus kuumutamist.Selleks pane külma ahju ja kuumuta 120°C-ni. Hoidke seda 15 minutit, seejärel tõstke temperatuur 150 ° C-ni ja hoidke seda veel 15 minutit.
- Keerake purgid kokku ja keerake need vanade tekkide sisse, et need aeglaselt jahtuda.
Ükskõik milline neist retseptidest aitab suurepäraselt säilitada nii marju kui ka kõiki selle kasulikke omadusi. Marjast vabaneb suurepäraselt mahla ega vaja seetõttu suurt kogust suhkrut, vahel piisab paarist lusikast värske tooraine kihi kohta.
Mustikad omas mahlas ilma suhkruta
Suhkruvaba preparaadi valmistamiseks peab olema 1 kg marju ja 700 ml joogivett. Hanke algoritm on järgmine:
- Sorteerige, eemaldades kõik haiged ja kortsus isendid, ning seejärel loputage jooksva külma veega.
- Asetage puhastesse, steriliseeritud purkidesse.
- Täida 2/3 anumast marjadega.
- Täida ülejäänud osa külma joogiveega.
- Katke anum marli, mis on mitu korda volditud. Marli peaks olema puhas ja niiske. Kinnitage ülaosa niidi või elastse riba abil, et marli ei libiseks.
- Asetage keldrisse pikaajaliseks ladustamiseks.
Sellisel kujul säilib toode kuni kaks aastat ning see ei kaota üldse oma omadusi ja vitamiine. On oluline, et sellisesse purki satuks ainult küpsed ja terved toorained, ilma kahjustuste ja seenhaigusteta.
Retsept pilvikute omas mahlas talveks meega
Meega täidist kasutatakse ka preparaadina. See on tervislik retsept, mis aitab talvel külmetushaiguste ja nõrgenenud immuunsuse korral.
See on kallis retsept, kuid see on seda väärt:
- Toodet tuleb pesta.
- Lisa kiht toorainet ja lisa kolm supilusikatäit mett.
- Nii et täitke kogu purk.
- Pealmine kiht on mesi koos slaidiga.
- Sulgege kaas tihedalt.
Marjast eraldub vedelik ja see seisab vaikselt terve talve jahedas ruumis.Igal hetkel on teil käepärast tervislik maius, mis sisaldab tohutut valikut vitamiine ja tugevdavaid aineid. Temperatuuril kuni +4 °C säilivad marjad üle aasta. Tähtis on, et päike nendele purkidele peale ei satuks, muidu võivad alata ebameeldivad protsessid.
Reeglid pilvikute omas mahlas säilitamiseks
Pilakate omas mahlas säilitamine ei erine teiste toodete säilitamisest. Esiteks vajate jahedust. Soojades tingimustes võivad marjad käärida või rikneda. Optimaalne säilitustemperatuur on 4–8 °C. Optimaalne koht on kelder või kelder. Korteris võib selleks olla rõdu või külmkapp.
Teine tingimus on valguse puudumine. Kõik preparaadid säilivad paremini pimedas.
Järeldus
Talveks mõeldud pilvikud omas mahlas on tõeline vitamiinide ladu. Toode sisaldab kõike immuunsuseks vajalikku ning selle meeldiv maitse koos suhkru või meega ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmaani. Talvel võib preparaati kasutada nii värskelt kui ka kompottide, kulinaarsete roogade, küpsetiste ja puuviljasalatite valmistamiseks. Igal juhul on immuunsüsteem sellise toetuse eest tänulik külmadel talveõhtutel, mil nakkus on igal nurgal valvel. Toiduvalmistamise retsepte on igale maitsele ja algoritm on üsna lihtne, peamine on järgida hilisema ladustamise reegleid.
