Sisu
Konservide valmistamine on üsna töömahukas protsess. Lisaks kulub palju aega mitte ainult preparaatide ettevalmistamiseks, vaid ka konteinerite ettevalmistamiseks. Selle protsessi kiirendamiseks on leiutatud palju erinevaid meetodeid. Mõned steriliseerivad purke ahjus, teised aeglases pliidis. Kuid kiireim meetod on purkide steriliseerimine mikrolaineahjus. Selles artiklis räägime üksikasjalikult, kuidas seda õigesti teha.
Miks steriliseerida purke
Purkide ja kaante steriliseerimine on konserveerimisprotsessi oluline etapp. Ilma selleta võivad kõik jõupingutused tühjaks minna. Just steriliseerimine tagab töödeldavate detailide ohutuse pikaks ajaks. Miks te ei saa konteinereid lihtsalt põhjalikult pesta? Isegi väga põhjaliku pesemisega on võimatu vabaneda kõigist mikroorganismidest. Need võivad olla inimeste tervisele ja elule täiesti kahjutud. Kuid aja jooksul võivad selliste mikroorganismide jäätmed kujutada endast suurt ohtu.
Suletud purkidesse kogunedes muutuvad need inimesele tõeliseks mürgiks. Selliste bakterite esinemist võib olla raske märgata, kuna esmapilgul võib toode tunduda tarbimiseks üsna sobiv. Kindlasti on kõik kuulnud sellist kohutavat sõna nagu botulism.See nakkus võib lõppeda surmaga. Ja selle toksiini allikaks on täpselt konserveeritud toit, mida säilitati valesti.
Seetõttu tuleb töödeldavate detailide klaasanumad steriliseerida. See on ainus viis kaitsta ennast ja oma perekonda kahjulike mikroorganismide eest. Allpool saate lugeda, kuidas seda õigesti ja kiiresti teha. Lisaks näete selle protsessi fotosid ja videot.
Kuidas steriliseerida purke mikrolaineahjus
Kõigepealt peate iga purki põhjalikult pesta. Ärge jätke seda sammu vahele, isegi kui purgid tunduvad puhtad. Soovitatav on kasutada tavalist soodat. Seejärel anumad kuivatatakse, jäetakse tagurpidi rätikule.
Ettevalmistusteks võib olla keeruline aega leida, kuna see võtab tavaliselt palju aega. Koduperenaised peavad veetma tunde köögiviljade ja puuviljade valmistamisel. Seega tuleb iga purk ka keeta. Aga ma tõesti tahan talveks võimalikult palju head-paremat valmistada. Sel juhul on mikrolaineahjus steriliseerimine tõeline pääste.
Lisaks sellele, et steriliseerimine võtab kaua aega, tekitab see ka mõningaid ebamugavusi, mis muudavad kogu protsessi lihtsalt väljakannatamatuks. Kõigepealt keedetakse kõiki purke pikka aega vees, mistõttu täitub köök auruga. Seejärel peate need pannilt ettevaatlikult eemaldama, et mitte sõrmi põletada (mis pole sageli võimalik). Ja purkide steriliseerimine panni kohal auruga on veelgi keerulisem.
Varem kahtlesid paljud selles töödeldavate detailide steriliseerimine mikrolaineahjus ohutu. Kuid aja jooksul veendusid nad selle meetodi praktilisuses ja kahjutuses.Peaasi, et kaanega anumaid mikrolaineahju ei paneks.
Purkide steriliseerimine mikrolaineahjus toimub mitmel viisil:
- ilma veeta;
- veega;
- kohe koos töödeldava detailiga.
Veepurkide steriliseerimine
Kõige sagedamini steriliseerivad koduperenaised purke mikrolaineahjus vee lisamisega, saades nii sama efekti kui pärast auruga steriliseerimist. See juhtub järgmiselt:
- Kõigepealt pestakse purgid sooda lisamisega ja valatakse neisse väike kogus vett. Vedelik peaks purki täitma 2–3 cm. Sel eesmärgil on parem võtta filtreeritud vett, kuna tavaline kraanivesi võib jätta jäägid.
- Nüüd saab konteinerid panna mikrolaineahju. Ärge kunagi katke purke kaanega.
- Seadke mikrolaineahi maksimaalsele võimsusele.
- Kui kaua kulub konteinerite steriliseerimiseks? Seadke taimer olenevalt purgi suurusest 2 või 3 minutiks. Tavaliselt steriliseeritakse selle meetodiga pooleliitrised ja liitrised mahutid. Küll aga leidub ahjusid, kuhu kolmeliitrine purk lihtsalt ära mahub. Sel juhul võtab steriliseerimine kauem aega, vähemalt 5 minutit. Kuna mikrolaineahjud võivad olla erineva võimsusega, võib see võtta rohkem või vähem aega. Vigade vältimiseks peate vett jälgima. Pärast keetmist jäetakse purgid veel paariks minutiks ahju ja lülitatakse välja.
- Anuma mikrolaineahjust eemaldamiseks kasutage spetsiaalseid ahjukindaid või kuiva köögirätikut. Peaasi, et kangas ei oleks märg. Seetõttu tõuseb temperatuur järsult ja purk võib lihtsalt lõhkeda. Ohutuse tagamiseks eemaldage konteiner kahe käega, mitte kaelast.
- Kui purki on jäänud vett, tuleb see välja valada, misjärel täidetakse anum kohe töödeldava detailiga. Samal ajal, kui ühte purki kokku keerad, saab ülejäänu panna tagurpidi rätikule. Iga järgmine purk pööratakse vahetult enne valmistootega täitmist ümber. Nii ei lange temperatuur nii kiiresti.
Tavaliselt mahub mikrolaineahju umbes 5 pooleliitrist purki. Kui vajate suuremat anumat, näiteks kolmeliitrist purki, võite selle külili panna. Sel juhul asetage kindlasti selle alla puuvillane rätik ja valage nõusse veidi vett.
Steriliseerimine ilma veeta
Kui vajate täiesti kuivi anumaid, võite kasutada järgmist meetodit. Purgid tuleb pesta ja rätikul kuivatada. Kui need on täielikult kuivanud, asetage anumad ahju. Nende kõrvale tuleb panna klaas vett (2/3 täis). Kui valate klaasitäie vedelikku, valgub see keemise ajal üle servade.
Seejärel lülitage mikrolaineahi sisse ja oodake, kuni vesi on täielikult ära keenud. Tavaliselt piisab selleks 5 minutist. Seejärel eemaldatakse purgid mikrolaineahjust, nagu eelmises meetodis. Kuumad anumad täidetakse kohe moosi või salatiga.
Selle meetodi eelised
Kuigi sellel meetodil on mõned puudused, on selle eelised ülekaalus. Pole ime, et paljud koduperenaised on seda juba pikka aega kasutanud. Peamised eelised hõlmavad järgmist:
- See on kiire ja väga mugav võrreldes klassikalise steriliseerimismeetodiga.
- Mikrolaineahju saab korraga panna mitu purki, mis muudab konservi valmistamise protsessi kiiremaks.
- Mikrolaineahi ei tõsta ruumis niiskustaset ega temperatuuri.
Peate lihtsalt lahtivõetud pudeli panema mis tahes veega anumasse. Seejärel lülitage mikrolaineahi sisse ja oodake umbes 7 minutit.
Järeldus
Kogenud koduperenaised on pikka aega kasutanud mikrolaineahju toorikutega purkide steriliseerimiseks. Seda on väga lihtne teha ja mis kõige tähtsam, kiire. Oleme kindlad, et ülalkirjeldatud meetodid muudavad teie töö lihtsamaks ja saate talveks veelgi rohkem hoidiseid valmistada.
