Mustsõstrakompott: maitsvad retseptid talveks ja igaks päevaks (praegu), kasu ja kahju, kalorisisaldus

Suvel teevad paljud inimesed koduseid ettevalmistusi talveks. Kasutatakse kõiki hooajalisi marju, puu- ja köögivilju. Tasub kaaluda lihtsaid mustsõstrakompoti retsepte talveks ja igaks päevaks.

Mustsõstrakompoti eelised

Oma vitamiinisisalduse poolest on mustad sõstrad teistest marjakultuuridest oluliselt paremad, eriti rikkad C-vitamiini poolest, mis töötlemisel hävib vaid vähesel määral. Lisaks on selles ka kõrge pektiinainete, orgaaniliste suhkrute ja hapete ning mineraalsoolade sisaldus.

Mis tahes sorti sõstra viljad on madala kalorsusega. Sellest tulenevalt on ka nendest valmistatud joogid madala kalorsusega, ligikaudu 30-60 kcal/100 ml. See indikaator sõltub joogile lisatud suhkru kogusest. Suhkru asemel võib kasutada looduslikku või kunstlikku magusainet, näiteks steviosiidi, sukraloosi või muud, mille kalorisisaldus on sageli null. On selge, et sel juhul on joogi kalorisisaldus väga väike, oluliselt vähem kui suhkru kasutamisel.

Mustsõstar on väga rikkaliku ja hapuka maitsega. Minimaalsel temperatuuril valmistatud kompott on parim viis saada kätte kõik marjadesse talletatud kasulikud ained. Joogil pole mitte ainult toiteväärtust, vaid ka meditsiinilist väärtust, sealhulgas:

• raseduse ajal: sisaldab kõige küllastunud vitamiinide ja mineraalide kompleksi, hoiab ära turse, aneemia, külmetushaiguste ilmnemise, tugevdab immuunsüsteemi;
• rinnaga toitmise ajal: see tugevdab ema keha, mis on pärast sünnitust nõrgenenud, kuid imetamise ajal tuleks musta sõstra kompotti sisse viia järk-järgult väikestes annustes, kuna see võib põhjustada lapsel allergiat;
• lapsepõlves: lisage dieeti mitte varem kui 5-6 kuud, alustades 5 tilgast ja suurendades kogust järk-järgult 50 ml-ni (9-10 kuud), mustsõstrakompoti kogus 1-aastasele lapsele ei tohiks olla rohkem kui 80 ml.

Lastele on mustsõstrakompotist palju kasu. See küllastub C-vitamiiniga, mis tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb külmetushaiguste eest, aitab organismil kasvada ja areneda terveks ja vastupidavaks ning tõstab ka hemoglobiini ning parandab vere koostist, mälu, nägemist, söögiisu ja palju muud.

Musta sõstrajooki kasutatakse kuseteede haiguste puhul diureetikumina ja põletikuvastase ainena. See parandab neerupealiste koore, neerude, maksa tööd, omab ainevahetust reguleerivat omadust, tugevdab ja laiendab veresooni ning parandab südame tööd. Soovitatav on seda juua inimestel, kellel on kõrge vererõhk, lümfisõlmede haigused ja pärast kokkupuudet kiirgusega.

Mustsõstrakompoti kalorisisaldus on madal - 40-60 kcal/100 ml joogi kohta. Soovi korral saab seda oluliselt vähendada, vähendades lisatud suhkru kogust või isegi asendades selle madala kalorsusega magusainega.

Mustsõstrakompott võib teatud kategooriale inimestele mitte ainult kasu tuua, vaid ka kahju. Joogi joomise vastunäidustused on järgmised:

• seedetrakti ägedad patoloogiad;
• maomahla pH tõus;
• maksa patoloogiad;
• kalduvus tromboosi tekkeks;
• infarkti- ja insuldijärgsed seisundid;
• toiduallergia.

Kui tarbite musti sõstraid liiga palju ja sageli, võivad veresoonkonnas tekkida verehüübed tänu suurenenud verehüübimisele.

Kuidas valmistada mustsõstrakompotti nii, et saaksid selle kohe ära juua

3 peamist koostisosa, ilma milleta ei saa maitsvat sõstrakompotti teha, on vesi, marjad ja suhkur (või muu magusaine). Sisuliselt on jook mustsõstra viljade magus keetmine või tõmmis. Seetõttu on sõstrakompoti valmistamise retsept iga päev kõigis retseptides ligikaudu sama:

• pane vesi keema;
• kalla marjadele keev vedelik, mille võib mahla paremaks eraldumiseks esmalt kergelt purustada;
• lisada suhkur;
• Keeda kõike veidi keskmisel või madalal kuumusel;
• jätke kaane alla mitmeks tunniks.

Joogi läbipaistvaks muutmiseks lase läbi omatehtud filtri. Kui väljas on suvi ja õhk on ülekuumenenud, võid seda mõnda aega külmkapis hoida ja alles siis juua. Mustsõstrakompott tuleks küpsetada emailpannil, mille siseseinad ei kahjusta.

Millega mustsõstar kompoti sisse sobib?

Sõstrakompoti retseptidesse saate lisada muid marju ja puuvilju. Seda jooki nimetatakse assortiiks. Sellel on rikkalik, rikkalik maitse ja sama mitmekesine toiteväärtus. Paneme kirja, milliste lisaainetega mustsõstrad kompoti sisse eriti hästi sobivad. Siin nad on:

• Red Ribes;
• valge sõstar;
• kirss;
• õunad;
• pirn;
• vaarikad;
• maasikas;
• karusmari;
• jõhvikas;
• pohla;
• mustikas;
• ploom;
• ploomid;
• türnpuu;
• irga;
• astelpaju;
• mandariin;
• oranž;
• sidrun;
• virsik.

Maitseainetest võid kompotti lisada ingverit, kaneeli, vanilli ja mõnda muud maitseainet. Kui soovite valmistada madala kalorsusega jooki, peate meeles pidama, et kõiki magusaineid ei saa kõrgel temperatuuril töödelda ega isegi lihtsalt kuumutada. Enne mis tahes magusaine kasutamist lugege hoolikalt kasutusjuhendit. Mõned magusained muutuvad kõrge temperatuuriga kokkupuutel ohtlikeks mürkideks.

Kui kaua peaks mustsõstrakompotti keetma?

Mida vähem puuvilju kuumtöödeldakse, seda rohkem jääb neisse kasulikke aineid, mis infundeerimisel lahustuvad. Seda jooki tuleb keeta mõnest minutist kuni veerand tunnini.

Selleks, et jook saaks minimaalse keetmise korral rikkaliku maitse, tuleb marju puidust puruks puderdada. Vilja koor lõhkeb ja mahl voolab välja. Kui jahvata need blenderis, võid need lihtsalt keedetud veega üle valada ja lasta tõmmata. Joogil on täisväärtuslik sõstramaitse ning mineraalide ja vitamiinide täielik koostis.

Kuidas valmistada mustsõstrakompotti ingverijuurega

Koostis:

• marjad (külmutatud) - 0,35 kg;
• vesi (puhastatud) – 2,5 l;
• suhkur - 0,13 kg;
• ingver - tükk (1 cm).

Jagage vesi 2 ossa. Keetke 2 liitrit, valage sõstrad suhkruga. Keeda tasasel tulel 10 minutit. Lase kaane all tõmmata ja seejärel kurna. Lisa ingverijuur 0,5 liitrini ja keeda veerand tundi. Jahuta, kurna ja kalla maitse kohendamiseks osade kaupa kompotti.

Kuidas teha mustsõstrakompotti kaneeliga

Koostis:

• marjad (värsked) - 0,75 kg;
• suhkur (pruun) - 0,18 - 0,22 kg;
• vesi – 1,0 l;
• kaneel - 1-2 tl.

Kõigepealt sega suhkur ja vesi, keeda, seejärel lisa marjad ja kaneel. Küpseta mitte rohkem kui 2-3 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt ja jäta mitmeks tunniks kaanega seisma. See võimaldab marjade ja kaneeli maitsel täiel määral esile tulla.

Kuidas valmistada mustsõstrakompotti melissiga

Koostis:

• marjad - 3 tassitäit;
• vesi – 2,1 l;
• suhkur (tavaline) - 1 tass;
• sidrunmeliss (piparmünt) - 2 oksa rohelist.

Kuumal suvel on mustsõstrakompotti hea valmistada piparmündi või melissiga. Vürtsikad ürdid annavad joogile värskendava maitse ja aroomi. Kastke kõik ülaltoodud koostisosad keevasse vette. Alates teisese keemise hetkest loendage 2-3 minutit ja lülitage välja. Kata kaanega ja lase joogil venida.

Mustsõstra ja pohla kompott

Koostis:

• marjad - 0,15 kg;
• suhkur - maitse järgi;
• vesi - 2-2,5 l.

Sorteerige marjad, peske need, asetage sügavasse kaussi ja purustage. Seejärel eraldage mahl läbi sõela, asetage see külmkappi ja laske ülejäänud marjad 10-15 minutiks keevasse vette. Pärast keetmist jäta vähemalt pooleks tunniks seisma. Seejärel kurna jook eraldi anumasse ja lisa sinna suhkur. Oodake, kuni jook jahtub, ja valage mahl sisse.

Kompott sõstardest ja ploomidest

Koostis:

• marjad - 0,4 kg;
• ploomid - 110 g;
• vesi – 3,0 l;
• suhkur - valikuline;
• vanilje.

Kõigepealt peate ploomid ette valmistama. Peske see ja leotage seda korraks külmas vees. 10 minuti pärast lõigake pehmenenud marjad 2 osaks. Sorteeri mustsõstrad välja, pese jooksva veega ja kuivata, aseta sõelale.

Puista puhtad sõstrad lusikatäie suhkruga.Kalla ploomipoolikud veega, lisa ülejäänud suhkur ja lase kõik keema. Seejärel viska pannile sõstrad ja vanill ning hauta veel paar minutit.

Kuidas valmistada sõstrakompotti kaneeli ja rosinatega

Koostis:

• marjad - 0,36 kg;
• vesi – 3,0 l;
• suhkur - vastavalt vajadusele;
• rosinad (tumedad) - 0,1 kg;
• kaneeli.

Joogile vürtsikalt magusa maitse andmiseks lisa rosinaid ja kaneeli. Enne kompoti valmistamise alustamist kastke rosinad 10 minutiks kuuma vette ja seejärel loputage jooksva vee all. Pese sõstrad ja sega lusikatäie suhkruga, lase seista.

Täida kastrul veega, lisa suhkur ja rosinad. Kui kõik keeb, viska sõstrad sisse. Keeda 5 minutit. Lülitage panni all kuumus välja, kuid ärge eemaldage kaant, laske joogil veidi tõmmata. Kohe pärast keetmist lisa kompotile kaneel.

Kuidas teha mustsõstrakompotti aeglases pliidis

Kui teie kodus on multikeetja, muutub kompoti valmistamise protsess palju lihtsamaks ja tõhusamaks.

Koostis:

• marjad - 0,45 kg;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• vesi - 4 l.

Valmista marjad vastavalt ette, tõsta sõelale ja puder puulusikaga. Samal ajal valage multikookeri kaussi vesi, lülitage sisse režiim "supp" või "keetmine" ja seadke aeg 15 minutiks.

Pärast seda lisage kaussi pärast mahla ekstraheerimist järelejäänud kook ja keetke sama kogus. Poole tunni pärast avage multikooker, et kompott hauduks. Seejärel kurna lahus, sega suhkruga ja jahuta soojaks. Vala mahl kompoti sisse ja pane külmkappi.

Mustsõstrakompoti retseptid talveks

Talviseks sõstrakompoti retseptid on reeglina väga lihtsad ja ei nõua erilisi raha-, jõu- ega ajainvesteeringuid.Suure happesisalduse ja kuumtöötluse tõttu säilib jook hästi terve aasta.

Talveks kompottide kujul valmistumisel tuleb järgida mitmeid olulisi reegleid:

• marjad peavad olema terved, tihedad, värsked;
• purkidel ei tohiks olla kiipe, pragusid ega karedaid õmblusi;
• purgid tuleb põhjalikult pesta jooksva kuuma vee all, kasutades pesuvahendeid, eelistatavalt soodat, pesuseepi, samuti tuleks loputada väga hoolikalt;
• kaante kvaliteet peab vastama standardile: ilma mõlkideta, roosteta, tihedate, hästiistuvate kummiribadega;
• peske kaaned samamoodi nagu purgid;
• konserveerimisprotsess hõlmab tingimata puhaste tühjade purkide steriliseerimist ja seejärel kompotiga täitmist; seda saab läbi viia mitmel viisil, näiteks ahjus, aurutis, mikrolaineahjus, veekeetja tilal (auru kohal) ) ja nii edasi;
• äsja valmistatud purgikompott tuleks pöörata tagurpidi, katta millegagi, et purkide sees kuumust hoida, ja oodata, kuni need jahtuvad;
• kolige hoidis keldrisse ja külastage seal veel kuu aega veendumaks, et seal pole plahvatanud, kahjustatud (mullide, vahu, hägususe, lekkivate kaantega) purki.

Kodune konserveeritud mustsõstrakompott on palju maitsvam kui tööstuslikud kolleegid, et mitte öelda palju tervislikum. Seega, õppides talveks valmistuma, saate endale ja oma perele meeldida.

Mustsõstrakompott 3-liitrises purgis talveks

Komponendid:

• marjad - 550 g;
• suhkur - 1,2 spl;
• vesi - vastavalt vajadusele.

Loputage marjad hoolikalt ja laske liigsel vedelikul nõrguda. Valmistage purgid vastavalt ette:

• pesta sooda lahusega;
• loputage hästi;
• steriliseerige auru kohal, ahjus, mikrolaineahjus (valikuline).

Et määrata, kui palju vett on vaja, tuleb marjad üle viia purki, lisada vedelik ja sulgeda augulise kaanega. Seejärel nõruta ja keeda koos suhkruga. Vala siirup marjadele kuni purkide ülaosani. Rullige kaaned kokku, mida tuleb samuti enne steriilsuse tagamiseks mitu minutit vees keeta.

Mustasõstrakompott talveks liitrises purgis

Komponendid:

• purk - 1 l;
• sõstrad - 1/3 purgist;
• suhkur - 80 g;
• vesi - vastavalt vajadusele.

Täida purgid marjadega kolmandiku ulatuses nende mahust. Täida ülejäänud tühimikud keeva veega. Katke purgid kaanega ja oodake veerand tundi. Seejärel valage lahus keedunõusse, lisage määratud kogus suhkrut ja keetke. Kalla uuesti marjadele, nüüd saad kompotti keerutada.

Kuidas teha mustasõstrakompotti talveks ilma steriliseerimiseta

Komponendid:

• vesi – 1,0 l;
• suhkur - 1,0 kg.

Vala kuum siirup peaaegu tipuni marjadega täidetud purkidesse. Valage see peaaegu kohe tagasi pannile uuesti keema ja pange tagasi purkidesse. Korrake toimingut kolmandat korda ja seejärel rullige kõik kohe kokku.

Maitsev mustsõstrakompott talveks ilma topelttäidiseta

Komponendid:

• marjad - 1,50 kg;
• suhkur - 1,0 kg;
• vesi - 5,0 l.

Kõigepealt peate valmistama 2 suurt purki. Peske neid, loputage hästi ja täitke kolmandik keeva veega. Kata kaanega, et aur sees püsiks. 10 minuti pärast tühjendage vesi. Kaaned kallake keeva veega.

Kalla kooritud ja pestud marjad purkidesse ning vala neisse keev suhkrulahus. Sulgege kaanedega ja jahutage talveks keldrisse.

Koostisosad teise retsepti jaoks:

• marjad - 1,0 kg;
• mahl (mustsõstar) - 0,6 l.

Kalla keeramiseks ettevalmistatud mustad sõstrad “õlgadeni” purkidesse, ülejäänu lisa värskelt pressitud mahlaga. Asetage kompott steriliseerimiseks ja keerake see siis kokku.

Teine toiduvalmistamise võimalus. Nõutud:

• vesi – 1,0 l;
• suhkur - 0,55 kg.

Sega suhkur (3 supilusikatäit) tassi vees, et saada täidis. Kata marjad sellega, kuumuta keemiseni ja keera kohe gaas kinni. Jäta ööseks. Järgmisel hommikul tõsta marjad sõelale, lisa saadud lahusele ülejäänud suhkur ja keeda. Vala see otse tulelt mustsõstrapurkidesse. Steriliseerige kastrulis keeva veega.

Väga lihtne retsept talveks mõeldud mustasõstrakompoti valmistamiseks

Komponendid:

• marjad - 1/3 purki;
• suhkur - 3 spl. l. (1 liitrine purk) või 1 tass (3 liitrit);
• vesi (keev vesi).

Keeramiseks anumates olevad marjad katke suhkru ja keeva veega kuni tipuni. Samal ajal proovige tagada, et kuuma vee vool ei tabaks seinu, mis võivad kõrge temperatuuri tõttu praguneda, st valage see anuma keskele. Sulgege purgid õhukindlate kaantega, raputage sisu ja asetage tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuidas teha mustsõstra- ja karusmarjakompotti

Komponendid:

• sõstrad - 550 g;
• karusmarjad - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 800 g.

Sorteeri karusmarjad, jättes alles tihedad, täielikult küpsed viljad. Torgake neid millegi terava, näiteks nööpnõela või nõelaga. Täida purgid sõstardega servadeni, vala siirup otse tulelt. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke 8 minutit, 1-liitriseid - 15 minutit.

Kompott talveks ploomidest ja mustsõstardest

Komponendid:

• sõstrad - 250 g;
• ploom (magus) - 3 tk;
• apelsin - 3 viilu;
• sidrun - 2 viilu;
• suhkur - 0,5 kg;
• purk - 3 l.

Loputage ploomid, eemaldage seemned. Vala tsitruseliste koortele keev vesi.Jaota kõik kompoti komponendid purkidesse, ka suhkur. Täitke ülejäänud maht keeva veega ja keerake rulli.

Ettevalmistus talveks ploomidest, mustadest sõstardest ja virsikutest

Koostis:

• sõstrad - 0,8 kg;
• ploomid - 0,45 kg;
• virsikud - 5 tk;
• vaarikad - 0,45 kg;
• õunad (keskmisest suuremad) – 3 tk;
• vesi - 1,2 l;
• suhkur - 0,6 kg.

Loputa sõstrad ja muud puuviljad ja marjad. Haki õunad viiludeks, koori virsikud ja lõika 4 ossa. Eemaldage ploomidelt kivid ja jagage need kaheks pooleks. Blanšeeri kõik puuviljad, välja arvatud vaarikad, paar minutit keevas vees. Tõsta purki ja lisa vaarikad. Mahuti peaks olema umbes kolmandiku võrra täis. Pärast puuviljade temperatuuritöötlust ülejäänud vesi segada suhkruga ja keeta. Valage see konserveerimismahutitesse ja sulgege need.

Kompott talveks sõstra ja sidruniga

Komponendid:

• sõstrad - 1,2 kg;
• sidrun - ½ tükki;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1,0 l.

Blanšeerige puhtaid puuvilju mõni sekund ja asetage konserveerimiseks anumasse. Keeda siirup, lisades vette kõik ülejäänud koostisosad. Niipea, kui lahus keeb, valage see marjadele kuni purgi ülaossa. Sulgege kohe tihedalt.

Jõhvika-mustsõstrakompott talveks

Komponendid:

• marjad - 0,25 kg;
• suhkur - 0,35 kg;
• vesi – 2,0 l;
• sidrunhape - 3 g.

Valage vesi ja suhkur kastrulisse ning laske keema tõusta. Asetage marjad ja sidrunhape purki. Valage keev lahus kaelani ja keerake kokku.

Mustsõstra ja astelpaju kompott talveks

Komponendid:

• sõstrad - 0,5 kg;
• astelpaju marjad - 1,0 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1 l.

Keeda suhkrusiirupit 10 minutit ja kalla see marjaassortiile. Lase seista 3-4 tundi, seejärel keeda 5 minutit ja sule tihedalt.

Suhkruvaba mustsõstrakompott talveks

Sorteeri mustsõstrad välja, jättes keeramiseks ainult suured küpsed marjad. Täida nendega steriliseeritud, puhtad purgid kuni riidepuudeni. Valage selle peale keev vesi ja seejärel steriliseerige see keevas vees.

Saate seda küpsetada erinevalt. Pane ettevalmistatud mustsõstrad steriilsetesse purkidesse, purustades neid puulusikaga veidi. Täida purk marjadega lõpuni, lisa keedetud ja veidi jahutatud vesi temperatuurini +50 - +60 C. Asetage +45 - +50 C-ni kuumutatud veega pannile. Steriliseerige liitriseid purke keemistemperatuuril 20 minutit, kolm- liitristesse purkidesse 25 minutit.

Kompott talveks mustadest sõstardest ja serveerimismarjadest

Koostis:

• marjad - igaüks 200 g;
• granuleeritud suhkur - 350 g;
• vesi.

Asetage puhtad marjad steriilsetesse purkidesse. Vala keev suhkrusiirup sõstra- ja härjamarjasortimendile, kata kaantega ja lase tõmmata. Veerand tunni pärast lisage siirup purkides puuduva mahuni ja keerake rulli.

Säilitamise reeglid

Keerd tuleb hoida jahedas ja pimedas kohas. Sobiva nurga saate valida mitte ainult eramajas, vaid ka korteris. Peaasi, et koht, kus konservi aastaringselt hoitakse, on eemaldatud küttesõlmedest, otsesest päikesevalgusest ja muudest soojus- ja valgusallikatest. Praegu retsepti järgi valmistatud mustsõstrakompotti tuleks hoida külmkapis või rõdul, kui seal on jahe. Joogi maksimaalne säilivusaeg on nädal või vähem.

Järeldus

Lihtsad talveks mõeldud mustsõstrakompoti retseptid on mitmekesised ja arvukad.Aga need on kõik maitsvad ja tervislikud, eriti talvel, kui toidulaual vitamiine napib.

Soovitatavad postitused

Kuidas valmistada kõrvitsakompotti õuntega

Feijoa kompoti retsept igaks päevaks

Ploomide kompoti retseptid

Jõhvikamahl podagra jaoks

Basiilikujook sidruniga

Musta aroonia puuviljajook: 7 retsepti

Kuidas viirpuu pruulida

Mooruspuu kompott

Virsikukompott talveks