Virsikukompott talveks

Virsik, mis on eranditult lõunamaine vili, tekitab tugevaid assotsiatsioone ereda, kuid õrna päikese, sooja mere ja mitmekülgse positiivsete emotsioonide spektriga, mis tuleneb selle vilja harmoonilisest ja mahlasest maitsest. Isegi konserveeritud kujul ei saa virsikud igavaks ega igavaks muutuda. Seetõttu soovib iga koduperenaine õppida virsikukompotti valmistama, soovides oma perele keset külma ja pimedat talve tükikese sooja päikesepaistelise suvega rõõmustada.

Kuid virsikud, nagu paljud teised lõunamaa kultuurid, on säilitamiseks üsna kapriissed puuviljad. Selles artiklis kirjeldatakse erinevaid lähenemisviise talveks virsikukompoti valmistamiseks ning käsitletakse ka selle protsessi kõiki peensusi ja nüansse.

Kuidas virsikukompotti sulgeda

Virsikukompott on paljude jaoks väga atraktiivne eelkõige selle kalorisisalduse tõttu. Lõppude lõpuks, isegi kui valamiseks kasutatakse üsna magusat siirupit (400 g suhkrut 1 liitri kohta), on valmistoote kalorisisaldus vaid 78 kcal.

Selleks, et virsikukompott oleks tõeliselt maitsev ja aromaatne ning samal ajal säiliks kaua, tuleb puuviljade valikul suhtuda väga vastutustundlikult.

1. Virsikutel peaks olema eriline aroom, mis on neile omane. Sellest sõltub saadud joogi atraktiivsus ja isuäratavus, kuna puuviljad on igal juhul maitsvad.
2. Viljad peaksid olema üsna küpsed, kuid säilitama tugevuse ja tiheduse. Vastasel juhul võib kompott kergesti pudruseks vedelikuks muutuda.
3. Vilja pinnal ei tohi olla mitmesuguseid kahjustusi, musti ja halle täppe ja täppe ning haigusjälgi.
4. Kompottide valmistamiseks on parem valida virsikusordid, mille kaev on viljalihast üsna kergesti eraldatav. Sest kompoti sees olevad augud on kehvemad ja lühema säilivusajaga.

Kuidas virsikuid kompoti jaoks koorida

Lähemal uurimisel ilmneb virsikute nahal palju pisikesi kiude. Mõned koduperenaised väidavad, et just nende kiudude tõttu võib virsikukompott ladustamise ajal häguseks muutuda.

Selle udupeene katte eemaldamiseks koore pinnalt kastetakse vili umbes pooleks tunniks soodalahusesse (1 tl soodat liitri vee kohta). Seejärel puhastage nahk pehme harjaga udust.

Kuid paljud püüavad probleemi radikaalsemalt lahendada, vabastades vilja täielikult koorest. Peate lihtsalt mõistma, et selleks sobivad ainult veidi küpsed tiheda viljalihaga viljad. Ilma kooreta konserveeritud pehmed või liiga küpsed virsikud võivad lihtsalt laguneda ja muutuda pudruks.

Enne kompoti tegemist pole viljadelt kestade eemaldamine sugugi keeruline. Selleks peate lihtsalt kasutama järgmises peatükis kirjeldatud tehnoloogiat.

Kuidas virsikuid kompoti jaoks blanšeerida

Virsikuid blanšeeritakse tavaliselt kahel eesmärgil: puuviljade koorimise hõlbustamiseks ja täiendavaks steriliseerimiseks. Naha kiireks ja hõlpsaks eemaldamiseks toimige järgmiselt.

1. Valmistage ette kaks ligikaudu sama mahuga mahutit.
2. Ühte neist valatakse vesi ja kuumutatakse keemiseni.
3. Teine anum täidetakse külma veega, millele lisatakse isegi paar jäätükki.
4. Tee iga virsiku ühele küljele ristlõige.
5. Kurnis olevad puuviljad kastetakse esmalt 10–12 sekundiks keevasse vette ja seejärel viiakse kohe jäävette.
6. Pärast neid protseduure peate lihtsalt ühe lõike küljest naha kergelt üles võtma ja see tuleb viljaliha küljest kergesti lahti.

Kui palju suhkrut vajate virsikukompoti jaoks?

Virsikukompoti valmistamiseks kasutatava suhkru koguse kohta on kaks peamist lähenemisviisi. Fakt on see, et virsikud on üsna magusad puuviljad, kuid neil pole peaaegu üldse hapet.

Võite kasutada standardmeetodit ja valmistada minimaalse suhkrusisaldusega kompotti. Sel juhul kulub ühe liitri vee kohta umbes 100-150 g granuleeritud suhkrut. Seda kompotti võib puhtal kujul juua kohe pärast purgi avamist ilma veega lahjendamata. Kuid madala suhkrusisalduse ja happe kui säilitusaine peaaegu täieliku puudumise tõttu vajab see pikaajalist steriliseerimist. Vastasel juhul ei saa te selle ohutust tagada. Mõnikord lisatakse kompotile parema säilivuse huvides hapukaid marju või puuvilju ja isegi sidrunhapet. Kuid isegi sel juhul on võimatu anda 100% garantiid, et kompotipurgid ei plahvata ilma steriliseerimiseta.

Seetõttu valmistatakse virsikukompott sageli suure suhkrusisaldusega. See tähendab, et 1 liitri vee kohta võtke 300–500 g granuleeritud suhkrut. Sel juhul toimib suhkur peamise säilitusainena. Sidrunhapet lisatakse sageli retseptidesse täiendava säilitusainena. Ja ka selleks, et kompoti magusat magusat maitset veidi deoksüdeerida.Nendel juhtudel saab virsikukompotti valmistada ka ilma steriliseerimiseta. Selle maitse on üsna kontsentreeritud ja pärast purgi avamist tuleb seda veega lahjendada. Kuid see säilib palju paremini ja saate säästa preparaatide jaoks kasutatavate purkide arvu ja nende ladustamisruumi.

Millega virsik kompoti sisse sobib?

Virsik on nii mitmekülgne ja õrn puuvili, et sobib hästi peaaegu kõigi marjade ja puuviljadega. Selle õrna magususeta kompotis lisavad banaanid, murakad ja viinamarjad. Ja hapud marjad ja puuviljad, nagu vaarikad, kirsid, sõstrad, apelsinid või koerapuu, toovad joogi maitsesse harmooniat, muudavad selle värvi heledamaks ja atraktiivsemaks ning lisaks mängivad nad täiendavate säilitusainete rolli.

Lihtsaim virsikukompoti retsept talveks

Selle retsepti järgi on talveks virsikukompoti valmistamiseks vaja ainult virsikuid endid, granuleeritud suhkrut ja vett. Ja tootmismeetod ise on nii lihtne, et sellega saab hakkama iga algaja kokk.

Virsikukompoti valmistamiseks 1-liitrise purgi jaoks vajate:

• 0,5 kg virsikuid;
• 550 ml vett;
• 250 g granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Purgid pestakse soodaga, loputatakse põhjalikult ja steriliseeritakse keevas vees, ahjus, mikrolaineahjus või pöördõhuga ahjus.
2. Virsikud pestakse, soovi korral kooritakse, eemaldatakse kivid ja lõigatakse sobiva kujuga tükkideks.
3. Asetage puuviljatükid steriliseeritud purkide põhja.
4. Vesi kuumutatakse + 100 °C-ni ja sinna valatakse purkidesse pandud puuviljad.
5. 15 minuti pärast võib vilju lugeda piisavalt aurutatuks, nii et vesi tühjendatakse ja pannakse uuesti tulele.
6. Ja puuviljapurkidesse lisatakse granuleeritud suhkrut.
7. Samal ajal aseta kaas keevasse vette, et kaas steriliseerida.
8. Pärast vee keemist valatakse see uuesti virsikute ja suhkruga kuni purkide kaelani ning keeratakse kohe steriilsete kaantega kokku.
9. Purgid tuleb pöörata tagurpidi ja mähkida soojadesse riietesse, kuni need täielikult jahtuvad, vähemalt 12-18 tundi.

Allolev video demonstreerib selgelt kogu talveks mõeldud virsikukompoti valmistamise protsessi kõige lihtsamal viisil:

Virsikukompott ilma steriliseerimiseta

Kõige sagedamini valmistatakse virsikukompott talveks 3-liitristes purkides. Tooriku parima säilivuse tagamiseks, mis viiakse läbi vastavalt retseptile ilma steriliseerimiseta, on parem kasutada puuvilja kolmekordseks täitmiseks keeva veega ja suhkrusiirupiga.

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

• 1,5 kg virsikuid;
• umbes 1,8-2,0 liitrit vett;
• 700-800 g suhkrut;
• 1 tl. sidrunhape.

Allpool on samm-sammult fotod virsikukompoti valmistamise protsessist talveks ilma steriliseerimiseta.

1. Valmistatud virsikud asetatakse steriilsetesse purkidesse.
   
2. Keeda vesi, vala see puuviljadele ja jäta 15-20 minutiks peale, kui purgid on keedetud kaanega katta.
   
3. Nõruta vesi pannile, lisa suhkur ja kuumuta uuesti keemiseni.
   
4. Keev suhkrusiirup valatakse puuviljadele ja jäetakse uuesti seisma, kuid 10-15 minutiks.
   
5. Siirup kurnatakse uuesti, kuumutatakse uuesti keemiseni ja kallatakse viimast korda puuviljadele.
   
6. Purgid suletakse koheselt ja jäetakse tagurpidi sooja teki alla, kuni need täielikult jahtuvad. See võimaldab loomulikku täiendavat steriliseerimist.

Saadud jook on üsna kontsentreeritud ja seda tuleb veega lahjendada.

Virsikukompott talveks koos steriliseerimisega

Steriliseerimisega retseptide jaoks võite kasutada vähem suhkrut ja peaaegu kõiki marjade ja puuviljade lisandeid.

Klassikalises versioonis vajate 3-liitrise purgi jaoks:

• 1500 g virsikuid;
• 9-2,0 liitrit vett;
• 400 g granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Veest ja suhkrust valmistatakse siirup, oodates, kuni magus komponent on vees täielikult lahustunud.
2. Valmistatud virsikud pannakse purkidesse ja täidetakse suhkrusiirupiga.
3. Kata purgid kaanega ja aseta laia kastrulisse, mille veetase ulatub vähemalt poole purgini. Parem on, kui veetase ulatub purgi riidepuudeni.

Kui kaua virsikukompotti steriliseerida

Virsikukompoti steriliseerimine algab hetkest, kui vesi pannil keeb.

• Liiterpurkide puhul on see 12-15 minutit.
• 2-liitrise jaoks - 20-25 minutit.
• 3-liitrise jaoks - 35-40 minutit.

Kuidas teha talveks virsikukompotti viiludeks

Kui virsikud lõigatakse pärast koorimist ja kivide eemaldamist väikesteks viiludeks, võite kompoti valmistamiseks kasutada kõige lihtsamat retsepti.

Virsikukompoti valmistamiseks liitrise purgi jaoks vajate:

• 600 g virsikuid;
• 450 ml vett;
• 250 g granuleeritud suhkrut;
• 1 tl. sidrunhape.

Tootmine:

1. Virsikud puhastatakse üleliigsest ja lõigatakse viiludeks.
2. Need pannakse purkidesse, kaetakse suhkru ja sidrunhappega, valatakse keeva veega ja asetatakse steriliseerimiseks 5–10 minutiks.
3. Keera tihedalt kokku ja jäta soojade riiete alla jahtuma.

Kuidas korralikult virsikukompotti talveks pooleks pitseerida

Viljapoolikud kompotis säilitavad ehk kõige paremini vormi ka ilma kooreta.Seevastu selline kivideta virsikute kompott säilib hästi suletuna sobivates tingimustes riknemata kaks või isegi kolm aastat.

Parim viis seemnete eraldamiseks on järgmine:

• Terava noaga tehakse sügav sisselõige piki kogu vilja ümbermõõtu mööda spetsiaalset soont, ulatudes kuni luuni.
• Seejärel keeratakse mõlemad pooled veidi vastassuundadesse ja eraldatakse üksteisest ja süvendist.

Koostisosade osas on sama puuviljakoguse jaoks parem kasutada veidi rohkem suhkrut. Tootmisprotsess on sarnane eelmisele, ainult steriliseerimisaega tuleks pikendada 5-10 minuti võrra sõltuvalt puuviljade suurusest.

Kompott virsikutest ja viinamarjadest

Viinamarjad ja virsikud valmivad peaaegu üheaegselt ja sobivad üksteisega uskumatult hästi. Viinamarjad mitte ainult ei anna virsikukompotile puuduvat pikantsust, vaid parandavad ka joogi värvi. Muidugi juhul, kui kasutatakse tumedaid viinamarjasorte. Virsikukompotis võid kasutada nii heledaid kui tumedaid marju, hapusid või magusaid. Kui kasutate hapuid viinamarjasorte, siis peate neid veidi vähem võtma.

Sa vajad:

• 9-10 keskmise suurusega virsikut;
• 200 g magusaid või 150 g hapuid viinamarju;
• 1,9 liitrit vett;
• 350 g granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Pestud purgid tuleb steriliseerida ahjus, mikrolaineahjus või auru kohal.
2. Viinamarjad puhastatakse prahist, eemaldatakse okstelt ja sorteeritakse, eemaldades pehmed ja kahjustatud.
3. Virsiku viljad pestakse, lõigatakse tükkideks, eemaldades seemned.
4. Pane esmalt purkidesse virsikud, peale viinamarjad.
5. Valage ettevaatlikult kaelani keev vesi, et purk ei praguneks, katke kaanega ja jätke 15 minutiks seisma.
6. Tühjendage vesi, lisage suhkur, keetke 5 minutit, kuni see on täielikult lahustunud.
7. Valage marjade ja puuviljade segule suhkrusiirup, jätke 5-10 minutiks ja korrake seda protseduuri uuesti.
8. Lõpuks keeravad nad steriilsete kaantega purgid kokku ja asetavad veel üheks päevaks loomulikuks steriliseerimiseks tagurpidi teki alla.

Kuidas valmistada virsiku-sõstrakompotti talveks

Mustad sõstrad annavad virsikukompotile eriti kauni tumeda värvi ja puuduva hapukuse. Tema osalusel talveks valmistumine valmistatakse täpselt sama ettevalmistusskeemi järgi nagu eelmises retseptis.

Sa vajad:

• 1300 g virsikuid;
• 250 g musti sõstraid;
• 1,8 liitrit vett;
• 600 g suhkrut.

Talvine kompott virsikutest, viinamarjadest ja apelsinidest

Kasutades virsikukompotis magusaid viinamarjasorte ja eriti seemneteta rosinasorte, on hea mõte lisada joogile apelsini. See puuviljade “sortiment” hämmastab oma kirjeldamatu maitse ja aroomiga ka kõige nõudlikumaid gurmaane. Seda jooki pole häbi serveerida ühelgi pidustusel. Ja sellest saadavad puuviljad kaunistavad pühadelaual pirukat, kooki või muud magustoitu.

Sa vajad:

• 2-3 virsikut;
• viinamarjakobar, mis kaalub umbes 300–400 g;
• ¾ apelsini;
• 350 g suhkrut iga liitri kurnatud vee kohta.

Tootmine:

1. Puuviljad ja marjad puhastatakse üleliigsest: seemnetest, seemnetest, okstest.
2. Apelsinid pestakse põhjalikult, keedetakse üle keeva veega, lõigatakse pooleks, eemaldatakse kaevud ja lõigatakse viiludeks, jättes koore täiendavaks maitsestamiseks.
3. Asetage valmis virsiku-, apelsini- ja viinamarjaviilud steriliseeritud purki, valage kaelani keeva veega ja jätke 10-12 minutiks seisma.
4. Vesi tühjendatakse, sellest valmistatakse suhkrusiirup ja seejärel jätkatakse ülalkirjeldatud traditsioonilise skeemi järgi.

Kuidas valmistada virsiku- ja apelsinikompotti talveks

Joogi valmistamisel sama tehnoloogiat kasutades saab valmistada väga aromaatse virsikukompoti, millele on lisatud ainult apelsine. Muidugi ei ole selle värvus eriti ere, kuid see annab palju põhjust arvata, millest kompott koosneb, välimuselt nii tagasihoidlik, kuid maitselt hämmastav.

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

• 1,5 kg virsikuid;
• 1 apelsin (kasuta koos koorega, kuid seemned tuleb eemaldada);
• 1,8 liitrit vett;
• 600 g suhkrut;
• ½ tl. sidrunhape.

Virsikutest, sidrunitest ja apelsinidest talveks kompoti valmistamine

Sama retsepti saab veelgi loomulikumaks ja maitsvamaks muuta, kui lisada koostisainetele sidrunhappe asemel ehtsa elava sidruni mahla.

Sa vajad:

• 1 koorega apelsin;
• 1,5 kg virsikuid;
• 600 g granuleeritud suhkrut;
• 1,9 liitrit vett;
• mahl ühest sidrunist.

Tervislik virsiku ja koerapuu kompott

See retsept ühendab suurepäraselt kaks kõige eksootilisemat ja tervislikumat lõunamaist puuvilja. Kui vähegi õnnestub leida koerapuu ja virsikuid, siis tasub kindlasti proovida teha kompotti selle retsepti järgi:

• 1,2 kg virsikuid;
• 300 g koerapuu;
• 1,8-2,0 liitrit vett;
• 600 g suhkrut.

Tootmine:

1. Koerapuu pestakse põhjalikult, torgatakse nõelaga mitmest kohast läbi ja pannakse purki. Sinna saadetakse ka valmis virsikuviilud.
2. Vala peale keev vesi, lase 10-15 minutit seista ja vala kastrulisse.
3. Seejärel jätkatakse juba kirjeldatud skeemi järgi.

Kuidas valmistada virsiku-kirsikompotti talveks

Kui koerapuu hankida ei õnnestunud, võib kirss seda mingil määral asendada. Peamine raskus seisneb siin selles, et virsikud ja kirsid valmivad tavaliselt eri aegadel. Seetõttu tuleb leida kas hilised kirsisordid ja varajased virsikusordid või kasutada kompotiks külmutatud kirsse.

Üldiselt sobivad mõned kirsid alati suurepäraseks lisandiks virsikukompotile, kuna annavad sellele veetleva rubiinitooni ja ühtlustavad selle liigset magusust.

Sa vajad:

• 7-8 virsikut;
• 1,5 tassi kivideta kirsse;
• 600 g granuleeritud suhkrut;
• nii palju vett kui vaja, et purk täielikult täita.

Kompott valmistatakse eelmistes retseptides kirjeldatud kolmekordse valamise meetodil.

Kuidas teha virsiku- ja aprikoosikompotti talveks

Virsikud ja aprikoosid, olles lähisugulased, on kompotis klassikaline ja vahetatav kombinatsioon. Saadud jook säilitab kõige paremini nende hämmastavalt tervislike ja kaunite puuviljade aroomi.

Enamasti kasutatakse neid võrdsetes osades, kuid neid proportsioone saab muuta. Joogi maitse on igal juhul suurepärane.

Sa vajad:

• 750 g virsikuid;
• 750 g aprikoose;
• 1,8-2 liitrit vett;
• 400 g suhkrut;
• ½ tl. sidrunhape.

Tootmine:

1. Puuviljad pestakse, eemaldatakse kivid ja soovi korral kooritakse.
2. Jäta pooleks või lõika viiludeks. Ainult järgneva steriliseerimise aeg sõltub lõike kujust ja suurusest.
3. Puuviljad pannakse purki, kaetakse suhkruga, lisatakse sidrunhape ja valatakse peaaegu kaelani keev vesi. Katke kaanedega
4. Asetage purgid mõõdukalt kuuma veega kastrulisse või kaussi ja laske kuumeneda.
5. Pärast vee keetmist panni sees steriliseeritakse purke 10–30 minutit, olenevalt nende mahust.
6. Pärast vajaliku steriliseerimisaja möödumist suletakse purgid hermeetiliselt.

Kuidas valmistada virsiku- ja maasikakompotti talveks

Vaatamata steriliseerimise näilisele keerukusele on see protsess seda väärt, et valmistada maasikate lisamisega väga ebatavalise maitse ja äärmiselt atraktiivse aroomiga virsikukompott.

Sa vajad:

• 1000 g virsikuid;
• 300 g maasikaid;
• 2 liitrit vett;
• 300 g granuleeritud suhkrut;
• 2-3 nelgi punga.

Tootmistehnoloogia on täielikult kooskõlas eelmises retseptis kirjeldatuga.

Virsiku- ja vaarikakompott

Samamoodi valmistatakse steriliseerimisega virsikukompott vaarikatega.

1 kg virsikute jaoks kasutage 500 g vaarikaid, 600 g granuleeritud suhkrut ja ½ tl. sidrunhape.

Virsiku- ja murakakompoti valmistamine talveks

Murakad on ka üsna magusad marjad, nagu ka virsikud. Seetõttu tuleb virsikukompoti talveks hea säilivuse tagamiseks lisada sellele sidrunhapet või värskelt pressitud sidrunimahla. Murakate lisamine annab kompotile rikkaliku sügava tumeda värvuse ja aroomis veidi särtsu.

Sa vajad:

• 1 kg virsikuid;
• 400 g murakad;
• 500 g suhkrut;
• 1 tl. sidrunhape või 1 sidruni mahl.

Parem on murakapurke steriliseerida mitte rohkem kui 10 minutit, et tagada nende kuju säilimine.

Kodused valmistised: kompott virsikutest ja banaanidest

Seda jooki võib nimetada pigem kokteiliks, kuna see ei näe üldse välja nagu kompott. Kuid selle ainulaadne maitse aitab talvist menüüd mitmekesistada.

Sa vajad:

• 1,5 kg virsikuid;
• 2 banaani;
• 1,8 liitrit vett;
• 320 g granuleeritud suhkrut;
• mahl 1 sidrunist.

Tootmine:

1. Virsikud kooritakse ja eemaldatakse kividest, lõigatakse väikesteks viiludeks ja pannakse 0,9 liitrisse vette, millele on lisatud sidrunimahl.
2. Lisa ülejäänud veele suhkur ja keeda 5 minutit.
3. Banaanid kooritakse, lõigatakse väikesteks ringideks ja asetatakse keevasse suhkrusiirupisse.
4. Vesi kurnatakse virsikutest ja segatakse keeva siirupiga. Kuumuta kuni uuesti keemiseni ja keera blenderi või mikseri abil ühtlase konsistentsiga massiks.
5. Valage see siirup purkidesse pandud puuviljadele ja asetage need steriliseerimiseks 15-20 minutiks (liitrised purgid).
6. Suletakse tihedalt ja hoitakse.

Valmimata virsikute kompott talveks

Juhtub, et on vaja utiliseerida veel küpsed virsikuviljad, mis enneaegselt puult kukkusid või ei jõudnud küpseda, ja külm on juba ukse ees. Põhimõtteliselt saate sellistest puuviljadest valmistada maitsva kompoti, kui järgite teatud tingimusi.

Sa vajad:

• 1 kg küpseid virsiku vilju;
• 1 liiter vett;
• 0,5 kg granuleeritud suhkrut;
• näputäis vanilliini.

Tootmine:

1. Pärast koore eemaldamist tuleb vilju mitu minutit keevas vees blanšeerida.
2. Seejärel eemaldage viljadelt seemned ja lõigake need väikesteks viiludeks.
3. Suhkur ja vanilliin lahustuvad täielikult keevas vees.
4. Virsikud asetatakse ettevalmistatud klaasnõusse, valatakse keeva suhkrusiirupiga ja asetatakse steriliseerimiseks.
5. Steriliseerige vähemalt 20 minutit ja sulgege kohe.

Retsept virsikukompoti valmistamiseks äädikaga

Sidrunhappe asemel kasutatakse mõnikord äädikat, tavaliselt looduslikku õunamahla, et virsikukompoti hästi säiliks. Tulemuseks võib olla ainulaadne preparaat, millel on hämmastav vürtsikas maitse, mis meenutab rohkem marineeritud virsikuid.

Sa vajad:

• 3 kg virsikuid;
• 1,5 liitrit vett;
• 0,5 liitrit õuna- või veiniäädikat või 6% lauaäädikat;
• 1,1 kg suhkrut;
• 10 nelgi punga;
• 1 tl. jahvatatud kaneel.

Tootmine:

1. Virsikud pestakse, lõigatakse kaheks osaks ja eemaldatakse kaevud.
2. Asetage pooled steriilsetesse purkidesse.
3. Vala peale keev vesi ja jäta 10 minutiks seisma.
4. Peale vee kurnamist lisa suhkur ja maitseained ning kuumuta keemiseni.
5. Seejärel lisatakse äädikas, kuumutatakse uuesti keemiseni ja saadud segu valatakse purkidesse pandud puuviljadele.
6. Sulgege virsikupurgid kohe hermeetiliselt.

Kuidas talveks pitseerida lamedate (viigimarjade) virsikute kompotti

Lamedad, nn viigivirsikud on traditsioonilistest veelgi õrnema tekstuuri ja rafineerituma maitsega. Lisaks on need puuviljad kergesti kivideta, mistõttu sobivad need ideaalselt konserveerimiseks. Ja nendest valmistatud kompott osutub peaaegu läbipaistvaks, ebatavaliselt kerge ja õrna maitsega ning võluva aroomiga.

Sa vajad:

• 1,4 kg puuvilju;
• 2,0 -2,2 liitrit vett;
• 500 g suhkrut.

Kui soovite säilitada looduslike puuviljade tõelist maitset ja aroomi, on parem kasutada steriliseerimisega tootmismeetodit. Kui lõikate puuviljad neljandikku, piisab sellest 12-15 minutist.

Kuidas teha talveks kontsentreeritud virsikukompotti

Kontsentreeritud kompott tähendab ennekõike tooriku usaldusväärset säilimist talvel.

1 kolmeliitrise purgi jaoks läheb vaja:

• 1,5 kg virsikuid;
• 1,6 liitrit vett;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 tl.sidrunhape.

Virsikukompoti valmistamine selle retsepti järgi on väga lihtne. Peate lihtsalt kasutama ülalkirjeldatud topelttäitmise meetodit. Esmalt valatakse ettevalmistatud puuviljadele peale keev vesi, seejärel valmistatakse kurnatud veest suhkrusiirup.

Kuidas valmistada virsikukompotti kastrulis

Virsikukompott on nii ahvatleva maitsega, et seda tahaks kohe peale valmistamist juua. Allpool on mitu retsepti, mis võimaldavad teil seda maitsvat jooki koheseks tarbimiseks valmistada.

Pirnidega

Magusad ja mahlased pirnid panevad suurepäraselt esile ning tõstavad kompotis esile virsikute maitse.

Sa vajad:

• 500 g virsikuid;
• 400 g pirne;
• 2 liitrit vett;
• 300 g suhkrut.

Tootmine:

1. Vala kastrulisse vesi ja kuumuta suhkrut lisades keemiseni.
2. Vahepeal puhastatakse pirnid vartest ja seemnekambritest ning virsikud eemaldatakse kividest.
3. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks ja lisa pärast vee keemist pannile.
4. Keeda umbes 5-7 minutit, lisa sidrunhape või sidrunimahl ja keera kuumus maha.
5. Kaane all lastakse kompotil haududa kuni see täielikult jahtub ja saab eraldi kannu valada ning joogi maitset nautida.

Ploomidega

Ploomid on võimelised virsikukompotile andma nii oma rikkalikku värvi kui ka maitselt kerget pikantsust.

Sa vajad:

• 4-5 virsikut;
• 10-12 ploomi;
• 2,5 liitrit vett;
• 1 tass suhkrut.

Valmistamismeetod on sarnane eelmises retseptis kirjeldatuga.

Ingveriga

Ingver on muutumas üha populaarsemaks koostisosaks tänu oma uskumatule kasulikule tervisele ja pikantsele maitsele, mida see lisab mitmesugustele roogadele.Seda kompotti võib tarbida nii kuumalt (soojendamiseks ja külmetusnähtude leevendamiseks) kui ka külmalt.

Sa vajad:

• 2,5 liitrit vett;
• 10-12 keskmise suurusega virsikut;
• 1 väike umbes 5-7 cm pikkune ingverijuur;
• 1 vaniljekaun (või näputäis jahvatatud vanilliini);
• 300 g suhkrut.

Tootmine:

1. Ingveri juur kooritakse ja riivitakse. Võite selle ka terava noaga peeneks hakkida.
2. Pese virsikud, lõika pooleks, eemalda kaevud ja lõika veel mitmeks tükiks.
3. Lisa veepannile suhkur, vanill, riivitud ingver ja keeda peale keetmist 5 minutit.
4. Asetage sinna tükeldatud virsikud ja keetke veel 5 minutit.
5. Kompotti võib veel veidi kaane all tõmmata ja juua.

Võimalike ebaõnnestumiste põhjused

Peamine ebaõnnestumise põhjus virsikukompoti talveks valmistamisel on see, et puuviljad sisaldavad minimaalselt hapet. Seetõttu nõuavad need enamikul juhtudel kohustuslikku steriliseerimist või vähemalt hapude marjade ja puuviljade lisamist.

Miks virsikukompott plahvatab?

Virsikukompoti purgid võivad plahvatada mitmel peamisel põhjusel:

1. Sulgesime talveks tervete virsikute kompotiga koos kaevude ja/või koorega.
2. Tegime ilma steriliseerimiseta, kuid minimaalse suhkrusisaldusega kompoti.
3. Nad ei lisanud kompotile hapet ja valasid selle peale vaid korra või kaks keeva siirupiga.

Miks on virsikukompott hägune ja mida teha?

Kompoti hägusust põhjustavad samad põhjused ja see on esimene märk käärimisprotsessi algusest virsikupurkides.

Selle vältimiseks on vaja hoolikalt järgida nii roogade valmistamise tehnoloogiat kui ka puuvilju ise säilitamiseks, samuti kõiki kompoti valmistamise nüansse.

Kui kompott on juba plahvatanud, siis ei saa midagi teha. Võite proovida puuvilju küpsetamiseks kasutada, kuid parem on see lihtsalt ära visata.

Kui virsikukompott muutub häguseks, võib siiski proovida olukorda parandada.

1. Kiiresti tuleb purk avada.
2. Nõruta kogu siirup puuviljadest.
3. Valage need paariks minutiks uuesti keeva veega üle.
4. Valmista uus suurema suhkrusisaldusega siirup, millele on lisatud hapet.
5. Valage puuviljadele värske siirup ja steriliseerige purki veel vähemalt 15 minutit.

Virsikukompoti säilitamise reeglid

Virsikukompott on kõige parem säilitada jahedas, ilma valguseta ruumides. Näiteks keldris või keldris võib sellist preparaati säilitada kuni 3 aastat. Mõõdukalt soojas ruumis (tingimata valguseta) võib kompotti säilitada, kuid mitte rohkem kui aasta.

Järeldus

Pole asjata, et virsikukompott on üldtunnustatud delikatess. Jooki ennast saab hõlpsasti serveerida isegi pidulikul laual. Ja puuviljade magustoidu maitse ise on ületamatu delikatess, mida saab niisama süüa. Ja seda saab kasutada küpsetamiseks, puuviljasalatiteks ja muudeks roogadeks.

Soovitatavad postitused

Kõrvitsakompott apelsiniga: retsept

Viburnumi kompott: retsept

Feijoa kompoti retsept igaks päevaks

Kirsiploomide kompott

Karusmarjakompott: must, punane, oranž, piparmünt, Mojito

Murakakompott

Talveks murakakompott

Jõhvikamahl rinnaga toitmiseks

Jõhvikakalja