Sisu
- 1 Külmutatud sõstrakompoti eelised
- 2 Kuidas valmistada külmutatud sõstardest kompotti
- 3 Külmutatud mustsõstrakompoti retsept
- 4 Kompott külmutatud punastest sõstardest
- 5 Külmutatud jõhvika-sõstrakompott
- 6 Kompott külmutatud pohladest ja sõstardest
- 7 Kuidas valmistada külmutatud sõstrakompotti kaneeliga
- 8 Kompott külmutatud kirssidest ja sõstardest
- 9 Kompott õuntest ja külmutatud sõstardest
- 10 Kompott külmutatud punastest sõstardest vaniljega
- 11 Kuidas valmistada külmutatud sõstrakompotti aeglases pliidis
- 12 Säilitamise reeglid
- 13 Järeldus
Saagikoristusperiood on tavaliselt lühike, seetõttu tuleks puuviljade töötlemine toimuda võimalikult kiiresti. Külmutatud mustsõstrakompotti saab valmistada ka talvel. Tänu külmutamisele säilivad marjades kõik kasulikud ained ja vitamiinid, mistõttu saab koristusprotsessi üsna oluliselt pikendada.
Külmutatud sõstrakompoti eelised
Valmis külmutatud mustsõstrakompott säilitab enamiku värsketest puuviljadest saadavatest kasulikest ainetest. Marja on üks populaarsemaid koduaedades kasvatatavaid. Seda ei seleta mitte ainult selle tagasihoidlikkus ja kõrge saagikus, vaid ka uskumatu hulk kasulikke vitamiine.Arvatakse, et 100 g toodet sisaldab kuni 200 mg C-vitamiini, mis moodustab üle 200% päevasest väärtusest.
Teised vitamiinid, mis külmutamisel säilivad, on B1, B2, B9, E ja PP. Puuviljad sisaldavad ka kasulikku sidrun- ja õunhapet, kiudaineid ja pektiini. Mikroelementide hulka kuuluvad raud, fluor, tsink, mangaan ja jood. Külmutatud sõstrakompott on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Kuidas valmistada külmutatud sõstardest kompotti
Joogi valmistamisel on kõige olulisem koostisosa eelkülmutatud marjad. Nad säilitavad kõik värske toote kasulikud omadused. Selleks, et toorik oleks suurepärase kvaliteediga, peate ettevalmistamisel järgima mõnda lihtsat reeglit:
- Marju ei pea enne külmutamist pesema. Need kogutakse kokku ja seejärel kontrollitakse hoolikalt ning eemaldatakse lehed, oksad, mitmesugune praht, kahjurid ja kahjustatud viljad.
- Uurimisel sabad ära ei rebi.
- Enne küpsetamist asetage marjad tasasele pinnale veidi kuivama.
Asetage kuivatatud puuviljad küpsetusplaadile või väikesele alusele, sirgendage ja asetage sügavkülma. Külmumisaeg võib olenevalt külmiku maksimaalsest võimsusest erineda. Traditsiooniliselt võtab üks külmutamine aega 3-4 tundi. Valmistoode asetatakse plastmahutisse või tihedalt suletavasse kilekotti.
Vastasel juhul sarnaneb joogi valmistamise protsess sarnase värskete puuviljade retseptiga. Suhkrut, vett ja segu keedetakse mõnda aega tulel, seejärel valatakse see purkidesse ja kaetakse kaanega.
Kompotti saate valmistada ja keeta mitte ainult külmutatud mustsõstardest. Aednikud külmutavad aktiivselt punaseid ja isegi valgeid marju. Jook võib sisaldada ka muid koostisosi. On retsepte, millele on lisatud kirsse, jõhvikaid ja pohli. Paljud inimesed teevad puuvilja- ja marjajooki õunte lisamisega. Kompotile lisatavatest täiendavatest vürtsidest kasutatakse kõige sagedamini vanilliini ja kaneeli.
Külmutatud mustsõstrakompoti retsept
Külmutatud puljongist kompoti keetmine praktiliselt ei erine klassikalisest kompotikeetmisest. Kõik tooted võetakse 3-liitrise purgi kohta. Valmistamiseks läheb vaja 2 liitrit vett, 700 g külmutatud marju ja 400 g suhkrut.
Aja vesi suures kastrulis keema. Asetage sõstrad sellesse, lisage suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Keeda segu 10-15 minutit, seejärel eemalda tulelt ja jahuta. Kompott valatakse steriliseeritud 3-liitristesse purkidesse ja suletakse kaanedega. Kui valmis jook on plaanis tarbida järgmise 48 tunni jooksul, ei pea te seda kokku rullima, vaid lihtsalt katma nailonkaanega.
Kompott külmutatud punastest sõstardest
Sarnaselt mustadele sõstardele on ka punaseid sõstraid lihtne pikaks ajaks külmutada. Kuigi see sisaldab vähem vitamiine kui tema kuulus sugulane, saab sellest uskumatult maitsva joogi, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Kuna mari on happelisem, kulub suhkrut veidi rohkem kui tavaliselt. Selle kompoti valmistamiseks vajate:
- külmutatud punased sõstrad - 800 g;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 600 g.
Aja vesi keema, lisa külmutatud marjad ja suhkur. Keetmine võtab keskmiselt 15 minutit - selle aja jooksul lahustub suhkur vees täielikult, see täitub maitsva marjamahlaga.Valmis külmutatud sõstrakompott valatakse kas kruusidesse või rullitakse kaane alla kokku ja saadetakse ladustamiseks.
Külmutatud jõhvika-sõstrakompott
Jõhvikad on uskumatult vitamiinirikkad ja on väga kasulikud hooajalise vitamiinipuuduse korral. Seda võib joogile lisada nii värskelt kui ka külmutatult. See annab valmis roale originaalse hapukuse ja kerge hapukuse maitse. Selle joogi valmistamiseks vajate:
- 350 g jõhvikaid;
- 350 g sügavkülmast võetud sõstraid;
- 2 liitrit vett;
- 500 g valget suhkrut.
Marjad lisatakse keemiseni viidud veele. Valage nendesse suhkur ja segage hästi. Keeda seda marjasegu 15-20 minutit, seejärel tõsta pliidilt ja jahuta. Valmis kompott valatakse ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaanedega.
Kompott külmutatud pohladest ja sõstardest
Pohlad tugevdavad organismi talvisel vitamiinipuudusel. Sellega koos olevad joogid on kasulikud kõrge vererõhu ja peavalude korral. See on suurepärane toonik, nii et kompotile lisades saab sellest tõelise energiajoogi. Võite lisada ka paar pohlalehte - need annavad täiendava raviefekti. Joogi valmistamiseks vajate:
- 2 liitrit vett;
- 200 g külmutatud pohli;
- 400 g sõstrad;
- 0,5 kg suhkrut.
Pange pohlad ja sõstrad keevasse vette, ilma neid eelnevalt sulatamata. Seejärel lisage pannile suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast 15-minutilist intensiivset küpsetamist eemaldage pann pliidilt. Kompott peaks seisma 2-3 tundi. Jahtunud jook valatakse säilitamiseks purkidesse või juuakse ära 24 tunni jooksul.
Kuidas valmistada külmutatud sõstrakompotti kaneeliga
Kaneel on suurepärane söögiisu tekitaja. Selle uskumatu aroom võib anda igale joogile originaalsuse ja ainulaadsuse. Samas on kaneel erilise maitsega, paljastades end ideaalselt koos külmutatud marjadega. Külmutatud sõstardest kompoti valmistamiseks kulub keskmiselt ühe 3-liitrise purgi jaoks 1/2 tl. kaneeli, 2 liitrit puhast vett ja 450 g marju ja 600 g suhkrut.
Vesi aetakse keema, sellele lisatakse külmutatud marjad ja suhkur. Keeda segu 15-20 minutit, tõsta tulelt ja alles siis lisa kaneeli. Jahtunud vedelik segatakse uuesti ja valatakse purkidesse. Enne joomist on soovitatav purki veidi loksutada, et kaneeliosakesed jaotuksid kogu joogis ühtlaselt.
Kompott külmutatud kirssidest ja sõstardest
Külmutatud kirsside lisamine sõstrakompottidele suurendab selle maitset, lisades suurepärase aroomi ja tumeda rubiinivärvi. Kirsside külmutamisel kaevu ei eemaldata, nii et need jäävad valmistootesse, need tuleb tarbimise ajal kohe eemaldada. Selle marjajoogi 3-liitrise purgi valmistamiseks vajate:
- 2 liitrit vett;
- 200 g sügavkülmast võetud kirsse;
- 200 g külmutatud sõstraid;
- 500 g suhkrut;
- 1 tl. sidrunhape.
Marjad, sidrunhape ja suhkur lisatakse keevasse vette. Kogu segu segatakse korralikult läbi ja keedetakse keskmisel kuumusel 15-20 minutit, aeg-ajalt segades. Valmis jook eemaldatakse pliidilt, jahutatakse ja valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
Kompott õuntest ja külmutatud sõstardest
Õunad on traditsiooniline alus erinevate puuviljajookide ja kompottide valmistamisel.Kuna need ei talu päris hästi külmumist, on külmal ajal parem kasutada kas talisorte või osta poest mõni värske puuvili. Parimad on magusad või magushapud sordid. Ühe 3-liitrise purgi jaoks läheb vaja:
- 2 keskmise suurusega õuna;
- 300 g külmutatud sõstraid;
- 2 liitrit vett;
- 450 g suhkrut.
Koori õunad ning eemalda südamik ja seemned. Viljaliha lõigatakse viiludeks ja pannakse koos külmutatud marjade ja suhkruga keevasse vette. Segu keedetakse 20-25 minutit - selle aja jooksul annavad väikesed õunaviilud täielikult oma maitse ja aroomi. Tõsta pann tulelt, jahuta vedelik ja vala edasiseks säilitamiseks purkidesse.
Kompott külmutatud punastest sõstardest vaniljega
Vanilliin lisab igale roale ekstra magusust ja peent aroomi. Koos marjadega saate suurepärase joogi, mis meeldib kõigile pereliikmetele. Valmistamiseks läheb vaja 400 g külmutatud punaseid sõstraid, 1 koti (10 g) vanillisuhkrut, 400 g tavalist suhkrut ja 2 liitrit vett.
Keeda marju suhkruga keevas vees kõrgel kuumusel 15 minutit, seejärel eemaldatakse pann pliidilt. Lisa jahtunud vedelikule noaotsaga vanillisuhkur või naturaalne vanill ja sega korralikult läbi. Valmis jook valatakse purkidesse ja kaetakse kaanega.
Kuidas valmistada külmutatud sõstrakompotti aeglases pliidis
Multikeetja on suurepärane võimalus säästa aega ja vaeva koduperenaistele, kes ei taha end tõsiste köögirõõmudega vaevata.Kuigi klassikaline kompoti keetmine pole keeruline, lihtsustab multikeetja seda veelgi. Valmistamiseks läheb vaja 0,5 kg külmutatud mustsõstraid, 2 liitrit vett ja 500 g suhkrut.
Vala multikeetja kaussi vesi ja lisa marjad. Sulgege seadme kaas, seadke režiim "Toiduvalmistamine" ja seadke taimer 5 minutile. Niipea kui taimer hakkab tööle, on kausis olev vesi keema läinud. Peate kaane avama, vedelikule suhkrut lisama ja kaas uuesti sulgema. 5 minuti pärast annab multikooker märku, et roog on valmis. Peate ootama, kuni valmis jook on jahtunud, ja seejärel serveerige või valage säilitamiseks purkidesse.
Säilitamise reeglid
Valmisjoogi kõrge suhkrusisalduse tõttu säilib see lihtsate reeglite järgimisel üsna kaua. Laoruumi temperatuur peaks olema madal, et minimeerida käärimise võimalust. Samuti ei tohi kompotipurgid otsese päikesevalguse kätte sattuda.
Parim koht hoiustamiseks on suvila kelder või kelder. Peaasi, et temperatuur ruumis ei langeks alla 0 kraadi. Sellisel kujul võib joogipurk kergesti vastu pidada kuni 1 aasta. Mõned inimesed säilitavad seda kauem, kuid see pole soovitatav, kuna aasta pärast on uus marjasaak.
Järeldus
Külmutatud mustsõstrakompott on külmadel talvekuudel suurepärane vitamiiniallikas. Tänu külmutamisele säilivad kõik toote kasulikud omadused ja vitamiinid. Suur hulk retsepte võimaldab teil valida maitsva joogi valmistamiseks ideaalse kombinatsiooni.
