16 retsepti astelpajukompoti valmistamiseks

Astelpajukompott on maitsev ja tervislik jook, samuti üks marjade konserveerimise võimalustest, mille eesmärk on neid kaua säilitada. Toode säilib hästi keldris või siseruumides, pärast töötlemist ei kaota see peaaegu üldse vitamiine ning jääb sama hämmastavalt maitsev ja aromaatne kui algsel värskel kujul.Retsepte, mille järgi saate valmistada astelpajukompotti, on palju - nii klassikalisest, kui jook valmistatakse ainult selle taime marjadest, aga ka muude koostisosade lisamisega: erinevad puuviljad, marjad ja isegi köögiviljad.

Astelpajukompoti kasulikud omadused

Astelpajukompoti eeliseks on see, et see sisaldab palju vitamiine, eriti askorbiinhapet, mida leidub neis marjades rohkem kui tsitrusviljades. C-vitamiin on tuntud antioksüdant, mis aitab säilitada organismi noorust ja parandab immuunsust, nagu ka tokoferool ja karoteen. Astelpaju sisaldab ka B-vitamiine ja fosfolipiide, mis normaliseerivad rasvade ainevahetust ning see võimaldab selle tarbijatel säilitada normaalset kehakaalu. Lisaks vitamiinidele sisaldab see olulisi mineraale:

• raud;
• magneesium;
• kaltsium;
• mangaan;
• naatrium.

Astelpaju kasutatakse närvihaiguste, nahahaiguste, hüpovitaminoosi, ainevahetushäirete ja südame-veresoonkonna haiguste korral. Rahvameditsiinis hinnatakse seda kui head vahendit, mis aitab taastada pärast haigusi kaotatud jõudu. Astelpaju on rasedatele kasulik foolhappe allikana, mis on sel perioodil oluline.

Huvitaval kombel kasutavad nad lisaks värsketele marjadele ka külmutatud marju, mis valmivad hooajal ja säilitatakse külmkapis. Need pole vähem kasulikud ja on alati saadaval, isegi talvel külmaga.

Kuidas säilitada maksimaalselt vitamiine astelpaju kuumtöötlemisel

Astelpajukompoti keetmiseks kõige rohkem kasulik, selle ettevalmistamisel on vaja arvestada mõningate tehnoloogiliste omadustega. Selle jaoks valitakse ainult täisküpsed, tugevad, kuid mitte üleküpsed marjad. Nad lähevad neist läbi, visates välja kõik, mis on kasutuskõlbmatu, st liiga väike, kuiv, rikutud, mäda.Ülejäänud pestakse jooksva vee all ja lastakse nõrguda.

Astelpajukompoti eeliste maksimeerimiseks on lubatud seda keeta ainult emailitud või roostevabast terasest anumates, alumiiniumi kasutada ei saa (selles olevad vitamiinid hävivad). Saate valmistada toote tulevaseks kasutamiseks, steriliseerides või ilma – see sõltub konkreetsest retseptist. Astelpajumarjad on tihedad ega pragune keeva vee mõjul, seega tuleb kompotile valmistamise käigus rikkuse lisamiseks neilt tupplehed ära lõigata. Valmis jooki võib hoida külmkapis või valada purkidesse ja panna pimedasse, jahedasse ja alati kuiva kohta: seal säilivad need kauem.

Astelpajukompoti eelised ja kahju lastele

Kompott värskest ja külmutatud astelpaju lastele on see nii vitamiinide allikas kasvavale organismile kui ka hea profülaktika, mis aitab võidelda külmetushaiguste vastu ja lihtsalt maitsev maius, millest lapsed ei keeldu.

Selle taime marju on lubatud anda üle 3-aastastele lastele, alla selle vanusega lastel võivad need põhjustada allergiat. Seetõttu tuleb lapsi nendega järk-järgult harjuda - anda 1 tükk korraga. päevas ja jälgida organismi reaktsiooni.

Kuidas valmistada külmutatud astelpaju kompotti

Selle taime külmutatud marju võib panna keevasse vette ilma eelneva sulatamiseta. Peate lihtsalt keetma siirupit veest granuleeritud suhkruga (200-300 g 1 liitri kohta) ja lisama sinna astelpaju. Lase uuesti keema tõusta, keeda 5 minutit. ja tõsta tulelt. Lase jahtuda ja vala tassidesse.Külmutatud astelpajukompotti võid keeta igal aastaajal, ka talvel, kui seda on. Külmutatud astelpajukompoti retseptile võid lisada ka teisi külmutatud marju, mis annavad sellele ainulaadse maitse ja aroomi.

Klassikaline värske astelpajukompoti retsept

See jook on valmistatud klassikalise tehnoloogia abil, nagu ka teistest marjadest või puuviljadest. Kõigepealt peate purgid steriliseerima, seejärel täitma need kolmandiku võrra pestud astelpajuga ja täitma need keeva veega. Kata kaanedega ja jäta 15 minutiks seisma. pastöriseerimiseks. Pärast seda peate vedeliku tagasi pannile tühjendama ja uuesti soojendama. Valage 200 g suhkrut 3-liitristesse purkidesse, lisage keev vesi ja keerake kaaned kokku. Astelpaju säilib neis terve talve, kui asetada purgid valgustamata ja jahedasse kohta.

Astelpajukompottide retseptid marjade, puu- ja juurviljade lisamisega

Astelpajukompotti saab valmistada mitte ainult klassikalise retsepti järgi. On palju muid võimalusi, kus põhitoorainega koos kasutatakse magusaid marju, mõnda juur- või puuvilju.

Astelpaju ja õunte kompott

See on üks enim tõestatud kombinatsioone, kuna kõik armastavad õunu. Aga kuna mõlemad on hapuka maitsega, siis tuleb valmivale kompotile lisada rohkem suhkrut (300-400 g 1 liitri vee kohta). Astelpaju ja õunte suhe peaks olema 2:1. Seda tüüpi kompoti valmistamise protsess ei erine klassikalisest. Kui astelpajupurgid on jahtunud, tuleb need pikaajaliseks säilitamiseks keldrisse või keldrisse panna.

Originaalne kooslus ehk kompott astelpajust ja suvikõrvitsast

Selle joogi versiooni puhul lisatakse astelpajule värsket noort suvikõrvitsat, mis on lõigatud väikesteks tükkideks. Vaja läheb: 2-3 spl.marjad, 1 keskmine suvikõrvits, 1,5-2 spl. suhkur iga 3-liitrise purgi kohta. Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Koori suvikõrvits, lõika pikuti ja lõika umbes 2 cm paksusteks poolrõngasteks.
2. Pane purkidesse nii palju suvikõrvitsat ja marju, et need täituksid 1/3 ulatuses, vala peale keev vesi ja jäta 15-20 minutiks seisma.
3. Seejärel tühjendage vesi ja keetke uuesti, valage juurviljad ja marjad ning keerake plekkkaantega silindrid kokku.

Astelpaju ja pohla kompott

Selle retsepti järgi vitamiinijoogi valmistamiseks vajate 3-liitrise purgi kohta 2 tassi astelpaju, 1 tassi pohli ja 1 tassi suhkrut. Marjad tuleb pesta ja valada eelnevalt steriliseeritud anumatesse, täites need kolmandiku võrra. Vala kaela alla keev vesi, kata kaantega ja lase 15-20 minutit jahtuda. Kurna vedelik, keeda uuesti, vala purkidesse ja sulge kaaned.

Vitamiinibuum ehk kõrvitsakompott astelpajuga

See on lastele mõeldud astelpajukompoti retsept, millel on ainulaadne särav aroom ja maitse ning tänu kõrvitsale võib seda nimetada tõeliseks vitamiinipommiks. Seda tüüpi kompoti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi võrdses vahekorras:

1. Köögiviljad tuleb koorida, pesta ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
2. Valage purkidesse, täites need umbes 1/3 ulatuses, ja valage keev siirup kontsentratsiooniga 1 tass 2 liitri vee kohta. Pärast 15-minutilist leotamist valage see tagasi pannile, keetke ja valage uuesti purkidesse.
3. Hoidke valmistoodet jahedas ja valgustamata kohas.

Jõhvika- ja astelpajukompott

Suurepärane viis organismi vitamiinivarude täiendamiseks on astelpaju-jõhvikakompoti valmistamine. See nõuab palju suhkrut, kuna mõlemad marjad on üsna hapud. Niisiis, peate võtma:

• astelpaju ja kõrvits vahekorras 2:1;
• 1,5 tassi granuleeritud suhkrut 3-liitrise purgi kohta;
• nii palju vett kui vaja.

Sorteerige ja peske toored marjad, asetage need konteineritesse, täites neid mitte rohkem kui kolmandiku võrra, ja valage peale keev suhkrusiirup. Pärast veidi jahtumist valage see kastrulisse, keetke ja valage uuesti marjadele.

Kolm ühes ehk astelpaju, õunte ja kõrvitsa kompott

Väga kasulik on jook, mis on valmistatud astelpajust ja veel kahest koostisosast: kõrvitsast ja mis tahes tüüpi õunast. Kõik komponendid tuleb ette valmistada: loputage, lõigake puuviljad viiludeks, koorige köögiviljad ja seemned, lõigake väikesteks viiludeks. Vala kihiti 3-liitristesse purkidesse, vala peale suhkruga keev vesi (u 1,5 tassi purgi kohta). Laske 10 minutit seista, keetke siirup ja valage see uuesti toorainetele. Oma meeldiva kollase värvi ja magusa maitsega peaks astelpajukompott lastele meeldima.

Astelpajukompott arooniaga

3-liitrise silindri jaoks peate võtma

• 300 g astelpaju;
• 200 g pihlakaid;
• 200 g suhkrut;
• Vaja läheb veidi rohkem kui 2 liitrit vett.

Enne konserveerimist tuleb marjad ette valmistada: sorteerida, riknenud marjad eemaldada, ülejäänud marjad pesta ning panna eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse. Valage nendesse keev siirup ja laske 15 minutit pastöriseerida. Pärast seda valage vedelik ettevaatlikult pannile, keetke uuesti ja valage silindritesse. Plekist kaanega suletud silindrid tuleks tagurpidi keerata ja millegi sooja sisse mähkida. Järgmisel päeval, kui need on jahtunud, vii need koos muude asjadega keldrisse või keldrisse ladustamiseks.

Astelpajukompoti valmistamine musta sõstraga

See on lihtne retsept astelpajust ja ühest populaarsemast aiamarjast - mustast sõstrast valmistatud kompotiks. Toodete suhe peaks olema järgmine:

• 2 kuni 1 (astelpaju/sõstar);
• 300 g granuleeritud suhkrut (3-liitrise pudeli kohta).

Enne purkidesse kastmist peate kõik marjad välja sorteerima, riknenud marjad välja valima, eemaldama ülejäänud varred, pesema ja veidi kuivatama. Pane marjad purkidesse, vala neisse keev siirup ja jäta 15-20 minutiks pastöriseerima. Seejärel keetke uuesti, valage teist korda sisse ja keerake kaaned kokku. Hoida nagu tavaliselt.

Astelpaju ja kirsikompoti retsept ilma steriliseerimiseta

See astelpajukompoti retsept sisaldab sellist kombinatsiooni. See nõuab marju vahekorras umbes 2:1, see tähendab 2 osa astelpaju ja 1 osa kirsse. Suhkur - 300 g 3-liitrise pudeli kohta. Selle kompoti valmistamise järjekord ei erine eelmistest retseptidest: peske marjad, pange need purkidesse, valage siirup. Pärast 15 minuti möödumist valage see samale pannile, keetke uuesti ja täitke silindrid kaelani. Mähi millegi sooja sisse ja jäta jahtuma.

Kuidas valmistada kompotti astelpajust ja lodjapuust

Selle retsepti järgi joogi valmistamiseks kulub 1 kg astelpaju kohta 0,2 kg lodjapuu ja 300 g suhkrut Kõik marjad tuleb sorteerida, kõik riknenud massist eemaldada, ülejäänud viljad pesta. ja jaotatakse õhukeste kihtidena purkidesse. Marjadega täidetud maht peaks olema 1/3 neist. Täitmise järjekord:

1. Steriliseerige kaaned ja purgid, täitke need marjadega ja täitke siirupiga.
2. Pärast 20-minutilist pastöriseerimist kurna vedelik välja, keeda uuesti ning vala kirssidele ja astelpajule.
3. Sulgege kaanedega ja laske jahtuda.

Astelpaju ja virsikute kompott

Sel juhul on koostisosade suhe järgmine: 1 kg astelpaju kohta 0,5 kg virsikuid ja 1 kg granuleeritud suhkrut. Kuidas süüa teha:

1. Peate pestud virsikud lõikama kaheks osaks, eemaldama süvendid ja lõikama väikesteks viiludeks.
2. Sorteeri ja pese astelpajumarjad.
3. Tõsta mõlemad steriliseeritud purkidesse ja vala peale kuum siirup, mis on valmistatud kiirusega 300 g 1 liitri kohta.
4. Jätke 20 minutiks ja valage seejärel uuesti marjadele.
5. Lase purgid jahtuda ja tõsta siis keldrisse.

Astelpajukompott pohla ja vaarikaga

Astelpajust saad teha kompotti, millele on lisatud magusaid vaarikaid ja magushapuid pohli. Sel juhul peate 1 kg peamise koostisosa kohta võtma 0,5 ülejäänud kahte ja 1 kg suhkrut. Jaotage see kõik purkide vahel, täites neid mitte rohkem kui ühe kolmandiku võrra. Vala sisse kuum siirup ja lase tõmmata 15-20 minutit. Pärast seda vala vedelik pannile tagasi, keeda, kalla marjad teist korda ja keera purkidele kaaned peale.

Astelpajukompott viinamarjadega

Astelpaju jaoks-viinamarjakompott Võtke koostisosi 1 kg viinamarju, 0,75 kg astelpajumarju ja 0,75 kg suhkrut. Need pestakse, lastakse nõrguda ja jaotatakse kõikide purkide vahel. Anumad täidetakse kuuma siirupiga ja jäetakse 20 minutiks. Seejärel valatakse kompott pannile, keedetakse uuesti ja valatakse purkidesse, seekord täielikult. Keera kaaned kokku ja mähi 1 päevaks.

Kuidas valmistada astelpajukompotti aeglases pliidis

Astelpajukompotti saate keeta mitte ainult gaasi- või elektripliidil, vaid ka aeglases pliidis. See on mugav, sest kõike pole vaja käsitsi teha, lihtsalt vala kõik kompoti komponendid seadme kaussi, vajuta nuppe ja ongi kõik. Retsepti näidis:

1. 3 liitri vee kohta 400 g astelpaju ja 100 g suhkrut.
2. Kõik see tuleb panna multikeetjasse, valida režiim “Toiduvalmistamine” vms ja keeta jooki 15 minutit.

Teine aeglases pliidis kompoti retsept: astelpaju kombinatsioonis õuntega:

1. Peate võtma 3 või 4 küpset puuvilja, koorima koored ja lõikama õhukesteks viiludeks.
2. Aseta need kaussi ja vala peale 1,5 tassi astelpajumarju ja 0,2 kg suhkrut ning lisa vesi.
3. Küpseta 15 minutit.

Ja veel üks retsept kompoti valmistamiseks sellest imelisest marjast:

1. Pane 200 g astelpaju, 200 g vaarikaid ja 0,25 kg suhkrut aeglasesse keeduklaasi ning lisa vesi.
2. Lülitage seade sisse ja 15 minuti pärast. saada valmis toode.

Astelpajupreparaatide säilitamise tingimused

Astelpajukompott on kasulik ainult siis, kui seda õigesti säilitatakse. Purgid võib tuppa jätta, aga see pole päris õige. Parimad tingimused igasuguste konservide säilitamiseks on temperatuur mitte üle 10 °C ja valgustuse puudumine, mistõttu on soovitatav jahtunud kompott viia keldrisse või keldrisse. Astelpajutoote säilivusaeg on vähemalt 1 aasta, kuid mitte rohkem kui 2-3. Ei ole soovitatav seda kauem säilitada - parem on valmistada uus.

Järeldus

Astelpajukompott on oma maitse ja kasulike omaduste poolest imeline jook, mida saad ise kodus valmistada. Sellele sobivad nii külmikus olevad värsked kui ka külmutatud marjad, aga ka muud ained, mida aias või juurviljaaias leidub. Astelpajukompoti valmistamise ja säilitamise protsess on lihtne, nii et iga koduperenaine saab sellega hakkama.

Soovitatavad postitused

Talikõrvitsakompoti retsept, nagu ananass

Rosina viinamarjakompoti retsept

Viinamarjakompott talveks ilma steriliseerimiseta

Astelpaju puuviljajook

Ploomimahl talveks

Pohlad omas mahlas

Pohlatarretis: 5 retsepti

Pohlamahl

Arooniakompoti retseptid talveks