Sisu
Viinamarjade kompott talveks ilma steriliseerimiseta on lihtne ja taskukohane võimalus omatehtud preparaatide jaoks. Selle ettevalmistamine võtab minimaalselt aega. Võite kasutada mis tahes sorti viinamarju ja kontrollida maitset suhkru lisamisega.
Viinamarjakompott saadud sortidest, mida iseloomustab tihe koor ja viljaliha (Isabella, Muscat, Karaburnu). Marjad peavad olema küpsed, ilma mädanemise või kahjustusteta.
Jook on kasulik seedehäirete, neeruhaiguste, stressi ja väsimuse korral. Viinamarjadel on võimsad antioksüdantsed omadused, need parandavad immuunsust ja aeglustavad vananemisprotsessi. Viinamarjakompotti ei soovitata lisada diabeedi ja maohaavandite dieedile.
Ilma steriliseerimiseta viinamarjakompoti retseptid
Kompoti klassikalise versiooni jaoks on vaja ainult värskeid viinamarjakobaraid, suhkrut ja vett. Teiste koostisosade – õunte, ploomide või pirnide – lisamine aitab preparaate mitmekesistada.
Lihtne retsept
Kui teil pole vaba aega, võite teha viinamarjakobaratest talveks kompotti. Sel juhul on toiduvalmistamise tellimus teatud vormis:
- Sinise või valge sordi kimbud (3 kg) tuleb põhjalikult pesta ja 20 minutiks vees leotada.
- Kolmeliitrised purgid täidetakse kolmandiku võrra viinamarjadega.
- Lisa anumasse 0,75 kg suhkrut.
- Mahutid täidetakse keeva veega. Maitseks võite preparaatidele lisada piparmünt, kaneeli või nelki.
- Purgid keeratakse võtmega kokku ja keeratakse ümber.
- Mahutid peaksid jahtuma sooja teki all, misjärel saab need ladustamiseks jahedasse ruumi viia.
Retsept ilma keetmiseta
Veel üks lihtne viis viinamarjakompoti valmistamiseks ei nõua puuvilja keetmist.
Ilma steriliseerimiseta viinamarjakompott valmistatakse teatud viisil:
- Mis tahes sorti viinamarjakobarad tuleb sorteerida ja mädanenud marjad eemaldada.
- Saadud mass tuleks pesta jooksva vee all ja jätta mõneks ajaks kurni, et vesi nõrgaks.
- Kolmeliitrine purk täidetakse poolenisti viinamarjadega.
- Asetage pann veega (2,5 liitrit) pliidile ja ajage see keema.
- Seejärel lahustatakse vees klaas suhkrut.
- Saadud siirup valatakse purki ja jäetakse 15 minutiks seisma.
- Pärast määratud aja möödumist tuleb siirup kurnata ja põhi keeta 2 minutit.
- Valmistatud vedelikule lisa näpuotsaga sidrunhapet.
- Viinamarjad täidetakse uuesti veega, misjärel suletakse need talveks kaanedega.
Mitme viinamarjasordi retsept
Mitmest viinamarjasordist valmistatud kompott omandab ebatavalise maitse. Soovi korral saate kohandada joogi maitset ja muuta koostisosade proportsioone. Näiteks kui on vaja saada hapukaga kompott, siis lisa rohkem rohelisi viinamarju.
Küpsetusprotsess toimub järgmisel kujul:
- Mustad (0,4 kg), rohelised (0,7 kg) ja punased (0,4 kg) viinamarjad vajavad pesemist, marjad eemaldatakse kobarast.
- Valage emailnõusse 6 liitrit vett ja lisage 7 spl suhkrut.
- Kui vedelik hakkab keema, asetatakse sellesse marjad.
- Pärast keetmist küpseta kompotti 3 minutit. Kui vaht tekib, tuleb see eemaldada.
- Seejärel lülitatakse tuli välja, pann kaetakse kaanega ja asetatakse sooja teki alla.
- Puuviljad aurustuvad tunni jooksul. Kui viinamarjad on panni põhjas, võite liikuda järgmise sammu juurde.
- Jahtunud kompott filtreeritakse läbi mitme kihi marli. Selleks kasutatakse ka peent sõela.
- Valmis jook valatakse anumatesse ja suletakse. Sellise joogi säilivusaeg külmkapis on 2-3 kuud.
Retsept mee ja kaneeliga
Lisades mett ja kaneeli saad tervisliku joogi, mis on talvel asendamatu. Selle ettevalmistamiseks peate järgima järgmist protseduuri:
- Kolm kilogrammi viinamarju tuleb pesta ja marjad kobarast eraldada.
- Seejärel valmistage kaks kolmeliitrist purki. Neid ei steriliseerita, kuid enne kasutamist on soovitatav neid kuuma vee ja soodaga pesta.
- Siirupi jaoks vajate 3 liitrit vett, sidrunimahla või viinamarjaäädikat (50 ml), nelki (4 tk), kaneeli (tl) ja mett (1,5 kg).
- Koostisained segatakse ja keedetakse.
- Vala kuum vedelik purkide sisusse ja jäta 15 minutiks seisma.
- Seejärel kurnatakse kompott ja keedetakse 2 minutit.
- Pärast viinamarjade täitmist saate purgid võtme abil sulgeda.
Retsept õuntega
Isabella viinamarjad sobivad hästi õuntega. Nendest komponentidest valmistatakse maitsev kompott järgmise retsepti järgi:
- Isabella viinamarjad (1 kg) tuleb pesta ja koorida kobarast.
- Piisab, kui pesta keskmise suurusega õunad (10 tk.) ja jaotada need koos viinamarjadega purkidesse. Iga purgi jaoks piisab 2-3 õunast.
- Valage kastrulisse 4 liitrit vett ja lisage 0,8 kg suhkrut.
- Vedelikku tuleb keeta ja perioodiliselt segada, et suhkur paremini lahustuks.
- Puuviljaga anumad täidetakse valmistatud siirupiga ja keeratakse võtmega kokku.
- Jahtuma jäta need teki alla ja säilita kompott jahedas ja pimedas kohas.
Retsept pirnidega
Teine võimalus talveks kompoti valmistamiseks on viinamarjade ja pirnide kombinatsioon. See jook sisaldab palju vitamiine ja aitab mitmekesistada teie talvist dieeti. Parim on kasutada küpset pirni, mis küpsetamisel laiali ei lagune.
Viinamarjadest ja pirnidest valmistatud kompoti retsept on järgmine:
- Esmalt valmistage ette kolmeliitrine purk, mida pestakse kuuma veega, millele on lisatud sooda.
- Pool kilogrammi viinamarju eraldatakse harjast ja pestakse.
- Pirnid (0,5 kg) tuleb samuti pesta ja lõigata suurteks viiludeks.
- Koostisosad valatakse purki, seejärel jätkatakse siirupi valmistamisega.
- Paar liitrit vett keedetakse tulel ja anuma sisu valatakse sinna.
- Poole tunni pärast, kui kompott on tõmbunud, valatakse see uuesti pannile ja keedetakse uuesti.
- Kindlasti lahustage keevas vedelikus klaas granuleeritud suhkrut. Soovi korral saab selle kogust soovitud maitse saavutamiseks muuta.
- Purk täidetakse uuesti siirupiga ja suletakse plekk-kaanega.
Retsept ploomiga
Viinamarjadest ja ploomidest saab valmistada talveks maitsva viinamarjakompoti. Selle hankimise protsess on jagatud mitmeks etapiks:
- Kompoti konteinerid pestakse soodaga põhjalikult ja jäetakse kuivama.
- Kõigepealt asetage ploom purkide põhja. Kokku vajate ühte kilogrammi. Äravool peaks täitma mahuti veerandi võrra.
- Kaheksa viinamarjakobarat tuleks samuti pesta ja seejärel purkidesse jaotada.Puu peaks need pooleldi täitma.
- Kastrulis keedetakse vesi ja valatakse purkide sisu.
- Poole tunni pärast, kui jook on tõmbunud, kurnatakse ja keedetakse uuesti. Lisa maitse järgi suhkrut. Selle kogus ei tohiks ületada 0,5 kg, vastasel juhul rikneb kompott kiiremini.
- Pärast uuesti keetmist valage siirup purkidesse ja sulgege need kaanega.
Järeldus
Viinamarjakompott on maitsev jook, millest saab talvel toitainete allikas. Valmistades seda ilma steriliseerimiseta, peaksite meeles pidama, et selliste preparaatide säilivusaeg on piiratud. Soovi korral võid kompotile lisada õunu, pirne ja muid puuvilju.
