Sisu
Kompotte armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Kui vahva on talveõhtul kompotipurk välja võtta ja maitsvaid marju või puuvilju nautida. Kompottide sorte on tohutult palju. Seda saab valmistada mis tahes marjadest ja puuviljadest. Kuid mõned venelased on pikka aega küpsetanud kompotti köögiviljadest - suvikõrvitsast, kõrvitsast. Meie vanaemad andsid selle retsepti edasi oma tütardele ja tütretütardele.
Talveks mõeldud kõrvitsakompott on kergesti valmistatav, ilma suuremate kulutuste ja ajata. Selle toote maitse on erakordne. Pealegi saab iga koduperenaine selle retsepti põhjal oma kujutlusvõimet kasutades luua oma meistriteoseid. Nüüd räägime teile talveks kõrvitsa ettevalmistamise reeglitest.
Kuidas teha kõrvitsakompotti
Talveks maitsva kõrvitsapreparaadi valmistamiseks vajate minimaalselt tooteid, mis koduperenaisel alati arsenalis on:
- kõrvits - 1 tükk;
- külm vesi 3 liitrit;
- granuleeritud suhkur - 5 klaasi;
- nelk - 5 tk;
- sidrunhape - 1 teelusikatäis;
- äädika essents - 1 supilusikatäis.
Pole saladus, et kõik toidud ja valmistised tulevad suurepärased, kui teed tööd hingega ja hea tujuga. Seetõttu pange kõik mured kõrvale, mõelge, kuidas teie lapsed maitsvat kõrvitsakompotti süües talveõhtuid naudivad.Nii et alustame.
Esimene samm - toodete ettevalmistamine
Kompoti peamine koostisosa on kõrvits, mis kasvab maapinnal. Seetõttu pestakse seda enne viilutamist põhjalikult mitmes vees. Mulla puhastamiseks on parem kasutada lappi.
- Pärast seda köögiviljad pühitakse ja lõigatakse tükkideks. Koor lõigatakse terava noaga viljalihaks. Keskosa koos seemnetega eemaldatakse. Kiud kraabitakse lusikaga välja.
- Kompoti jaoks lõigatakse kõrvits 1x1 cm ehk kõige rohkem pooleteise sentimeetri suurusteks tükkideks. Püüdke hoida kompotielemendid ligikaudu võrdse suurusega, et need saaksid läbi küpseda. Kuidas seda teha? Kõrvits lõigatakse esmalt 1 või 1,5 cm laiusteks ribadeks ja alles seejärel sentimeetri paksusteks viiludeks.
Kujutage ette, kui õnnelikud on teie lapsed. Peaasi on valmistuda seda tegema salaja.
Teine samm - toiduvalmistamise protsess
Maitsva kõrvitsakompoti valmistamiseks läheb vaja suurt 7-liitrist vaagnat või kastrulit, et kõik ained sinna ära mahuksid ja üle ei keeks. Anumas olev kõrvits asetatakse esmalt veepinnale ja keemise hetkel tõuseb see koos vahuga ülespoole. See võib kergesti välja lennata.
- Anumasse (3 liitrit) valatakse külm vesi ja asetatakse kõrvitsatükid. Retseptis pole kõrvitsa kaalu märgitud, asi on selles, et osad perenaised valmistavad kõrvitsakompoti rohke vedelikuga, teistele meeldib, kui see sisaldab palju puuvilju või marju. Sama kehtib ka kõrvitsa talveks ettevalmistamise kohta. Tükid või figuurid asetatakse vette sõltuvalt tulevasest konsistentsist.
- Suhkur ja kõik vürtsid lisatakse külma vette, segatakse nii, et granuleeritud suhkur hakkab lahustuma, ja anum asetatakse tulele. Enne sisu keemist peaks see olema tugev. Seejärel vähendatakse temperatuuri keskmisele tasemele. Kõrvits reeglina põhja külge ei kleepu, kumb sulle mugavam on, aga ikka tuleb aeg-ajalt segada.
- Kompotile tekkiv vaht eemaldatakse lusikaga. Alandage temperatuuri ja jätkake küpsetamist pärast 25-30-minutilist keetmist. Selle aja jooksul peaksid tükid või kujundid muutuma merevaigukollaseks ja läbipaistvaks. Kõrvitsa valmisolekut on lihtne kontrollida – võtke tükk välja ja proovige.
Kolmas samm – lõplik
- Talveks valmis kõrvitsakompott valatakse kohe ettevalmistatud purkidesse. Jaotage mahl ja kõrvitsatükid ühtlaselt laiali. Vedelik tuleks valada kuni kaelani, et purki ei jääks ruumi õhule. Seda on kõige parem kasutada pooleliitristes ja kaheksasajagrammistes purkides. Kuigi toodet võib pärast avamist külmkapis säilitada vähemalt 24 tundi, ei soovita kogenud perenaised suuri anumaid kasutada.
- Purgid suletakse tavaliste metall- või keeratava kaanega. Pöörake tähelepanu tihendi tihedusele. Väikseim vedeliku leke võib tooriku kahjustada. Pöörake see tagurpidi ja mähkige täiendavaks steriliseerimiseks kasuka või teki sisse.
- Talveks jahutatud kõrvitsakompotti saab hoida igas jahedas kohas: keldris, keldris. Kui selliseid hoiukohti pole, asetage purgid külmkappi.
Kõrvitsakompoti variant ilma marjade ja puuviljadeta:
Kõrvitsa eelised
Mõned perenaised võivad olla hämmingus: milleks teha kõrvitsakompotti, kui ümberringi on palju erinevaid puuvilju ja marju. Nad oleksid valed, kuna sellel köögiviljal on tõeliselt ainulaadsed omadused.
Kõrvits, nagu ükski teine köögivili, sisaldab tohutul hulgal mineraale, toitaineid ja vitamiine. Kui arvestada keemilist koostist, sisaldab see köögivili:
- sahharoos ja tärklis;
- kiudained ja valgud;
- pektiinid, makro- ja mikroelemendid.
Apelsini viljaliha ja seemnete raviomadused on tuntud ja laialdaselt kasutatud juba iidsetest aegadest. See köögivili:
- ravib haavu;
- leevendab põletikulisi protsesse;
- laiendab veresooni;
- puhastab keha jääkainetest, toksiinidest, halvast kolesteroolist;
- avaldab soodsat mõju närvisüsteemile;
- normaliseerib seedetrakti, põie, sapi toimimist;
- pikendab noorust;
- pärsib tuberkuloosibatsilli.
Arstid soovitavad köögivilja kollast või oranži viljaliha tarbida rasvumise, podagra, südame-veresoonkonna haiguste ja paljude muude vaevuste all kannatavatel inimestel.
Järeldus
Kõrvitsakompott on suurepärane värskendav ja vitamiinijook, mis kustutab janu. Lisaks saate klaasi kompotti juues ja kõrvitsatükke süües suures koguses toitaineid, mikroelemente ja vitamiine. Kuumtöötlemine neid ju ei hävita, need säilivad peaaegu sada protsenti.
Kui te pole ikka veel kõrvitsakompoti maitses kindel, kasutage koostisaineid väiksemates kogustes.Võib kindlalt öelda, et võtate töödeldava detaili uuesti ja rohkem kui korra.
Igal kõrvitsakompotti valmistaval perenaisel on eksperimenteerimiseks lai väli. Fakt on see, et kõrvits sobib hästi erinevate marjade ja puuviljadega, sealhulgas tsitrusviljadega. Tehke erinevaid variatsioone ja looge oma retsepte. Ärge unustage oma leide jagada!
