Kuidas pekk soolvees soolata: suitsutamiseks, purgis, ukraina keeles, küüslauguga

Soolaste suupistete armastajad peaksid proovima kõige maitsvamat soolvees searasva retsepti. Soovi korral võite tugevale lauasoola lahusele lisada vürtse, ürte ja küüslauku, tugevdades seeläbi aroomi ja maitset. Kuivsoolamise meetodist eristab roogi eriline õrnus ja pehmus.

Kuidas soolvees searasva soolada

Soolvesi on lauasoola kontsentreeritud lahus. See aitab searasva soolamisel säilitada selle loomulikku värvi ja maitset.

Ostmisel tuleks tähelepanu pöörata peekoni välimusele. Valik tuleks teha valge toote puhul, mis sisaldab minimaalset arvu veene. Kui üle rasvapinna hõõrudes on küüne tagaküljele kogunenud palju rasva, tähendab see, et see on pehme. Kui sellest ei piisa, siis ärge seda detaili ostke, kuna toorik tuleb välja sitke.

Liiga paksu või õhukest seapekki ei ole soovitav soolata. Ideaalis - 7 cm.Kui searasvas on kiht liha, on maitse meeldivam ja välimus ilus.Parim on paks veenideta osa külgedel ja taga.

Hea kvaliteedi märgid:

• heleroosa värv sektsioonis;
• õhuke pehme nahk;
• looduslik aroom ilma võõrlisanditeta.

Te ei saa toodet osta, kui teil on:

• vere jäljed;
• laigud;
• ebameeldiv lõhn;
• kollane, hallikas või rohekas värvus.

Kasutatakse ainult jämedat soola. Vürtsid, mida saate lisada, on loorberilehed, küüslauk, köömned ja pipar. Valmistoodet hoitakse külmkapis või sügavkülmas. Et see ei kaotaks oma aroomi ja maitset, tuleks kasutada suletud pakendit.

Et seapekk oleks pehmem, võid seda enne küpsetamist umbes 12 tundi suhkrulisandiga vees leotada.

Eksperdid soovitavad lõigata suure tüki kangideks, iga pikkus ei tohiks ületada 10 cm. See ettevalmistus aitab soolamisprotsessil palju ühtlasemalt ja kiiremini kulgeda.

Kui peekoni lihakihid on tumenenud, tähendab see, et see on valmis. Kui need on endiselt roosad, peate natuke ootama. Kaunimaks õhukeseks ja täpsemaks viilutamiseks asetatakse toode esmalt tunniks sügavkülma.

Soolveele lisatakse sageli loorberilehti ja pipraterad tervelt, kuid mõned retseptid soovitavad need tükeldada, et saada rikkalikum maitse ja lõhn.

Valmis peekon on tavaks lõigata väikesteks viiludeks ja serveerida koos keedetud kartulite ja ürtidega või eraldi suupistena. Sellest saab maitsvaid võileibu.

Roog on kõige parem serveerida sinepiga

Kuidas valmistada seapeki soolamiseks soolvett

Tagamaks, et seapekk osutuks mahlakaks, pehmeks ega omandaks kollakat tooni, on oluline soolvesi õigesti valmistada.Paljud kokad lisavad peekoni maitse parandamiseks põhjale lisaks põhiainetele ka vürtse ja maitseaineid.

Sa vajad:

• vesi - 1 l;
• sool - 200 g.

Samm-sammult protsess:

1. Pange vesi maksimaalsele kuumusele. Keeda.
2. Lülitage põleti režiim miinimumini. Lisa soola.
3. Hoidke pliidil, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

Mesi aitab muuta maitse ebatavalisemaks ja meeldivamaks. Lisage 60 ml looduslikku mesindussaadust 2 liitrile veele. Selleks hetkeks peab soolvesi jahtuma toatemperatuurini, vastasel juhul kaovad toiteomadused kõrge taseme mõjul.

Kui kaua võtab searasva soolamine soolvees aega?

Soolamise aeg soolvees sõltub otseselt searasva lõikamise meetodist. Kui tükid on väikesed, ei kesta protsess rohkem kui kolm päeva. Kui valmistate korraga suure koguse, saate valmistist nautida mitte varem kui nädala pärast.

Soolveele mee lisamisega saab väikeseid tükke soolata mõne tunniga. Nõu valmisolekut saad kontrollida kahvliga. Hambad peaksid tootesse pehmelt ja kergesti tungima. Vastasel juhul peate jätma peekoni soolveesse veel mõneks päevaks.

Kuidas soolvees searasva purki soolata

Valmistamiseks peate eelnevalt valima 3-liitrise klaaspurgi.

Sa vajad:

• seapekk - 2 kg;
• loorberilehed;
• vesi - 1 l;
• koriandri oad;
• sool - 200 g;
• musta pipraterad;
• küüslauk - 4 nelki.

Samm-sammult protsess:

1. Keeda vett. Lisa soola. Jätke madalal kuumusel, kuni kõik soolakristallid on lahustunud. Lahe.
2. Lõika seapekk suurteks tükkideks. Asetage vertikaalselt purki, jaotades ühtlaselt loorberilehed, küüslauguküüned, pipar ja koriander.
3. Vala soolvesi. Kata kergelt kaanega. Seda ei saa tihedalt sulgeda. Aseta jahedasse kohta. Nõuda kaks nädalat.

Kihiga seapekk kaunistab pidulauda

Searasva soolamine soolvees küüslauguga

Küüslauk aitab anda seapekile eriti meeldiva maitse ja aroomi.

Sa vajad:

• filtreeritud vesi - 1,5 l;
• küüslauk - 5 nelki;
• loorberilehed;
• jäme sool - 250 g;
• pipraterad;
• seapekk lihatriipudega - 1 kg.

Samm-sammult protsess:

1. Valage emailpannile vesi ja lisage sool. Viska sisse loorberilehed, seejärel pipar. Keeda ja jahuta.
2. Pese tükk searasva. Koori koor. Lõika tükkideks. Saada tuzlukile.
3. Asetage raskus peale. Jätke kolm päeva. Temperatuur peaks olema toatemperatuur.
4. Võtke toorik. Kuivatage paberrätikuga. Tehke lõiked ja täitke need hakitud küüslauguga.
5. Laota pipart kõikidele külgedele.
6. Mähi küpsetuspaberisse. Jäta 12 tunniks külmkambrisse seisma.

Parem on rooga serveerida ürtide ja leivaga

Väga maitsev seapekk soolvees ukraina keeles

Traditsiooniliselt lisatakse Ukraina retseptis kompositsioonile küüslauk, kuid soovi korral võite kasutada mis tahes vürtse. Lubatud on võtta ka tükk searasva lihakihtidega või ilma.

Sa vajad:

• seapekk - 1 kg;
• kuivatatud nelk - 1 õisik;
• vesi - 1 l;
• loorberilehed - 3 tk;
• sibul - 180 g;
• suhkur - 10 g;
• pipraterad - 5 g;
• küüslauk - 7 nelki;
• jahvatatud must pipar - 10 g;
• porgandid - 160 g;
• sool - 120 g;
• viinamarjaäädikas - 10 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Kõigepealt peate valmistama soolvee. Selleks vala vette kõik vürtsid, välja arvatud jahvatatud pipar ja sool. Asetage madalale kuumusele.
2. Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks. Lisa marinaadile. Niipea kui soolvesi keeb, valage äädikas. Eemaldage kuumusest.
3. Haki pekk ja sibul. Aseta eraldi kaussi. Alternatiivsed kihid. Parim on kasutada klaasmahutit.
4. Haki küüslauguküüned. Puista viiludele. Lisa musta pipart.
5. Vala soolveega. Jätke 3 tundi.
6. Asetage külmikusse. Jäta päevaks seisma.

Soolvees olev seapekk säilitab oma loomuliku maitse ja värvi

Kuidas pekki õigesti soolvees valgevene keeles soolata

Retsept on hinnatud valmistatud roa erilise pehmuse ja õrnuse pärast.

Sa vajad:

• sool - 200 g;
• seapekk - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• loorberilehed - 5 g;
• küüslauk - 11 nelki;
• jahvatatud must pipar - 10 g.

Samm-sammult protsess:

1. Valage vette soola. Küpseta kuni lahustumiseni.
2. Kraabi ära rasvane nahk. See ettevalmistus aitab muuta selle võimalikult pehmeks. Peate tegema vähemalt 30 liigutust üle ja piki rasvast tükki.
3. Valage seapekk kõrgel kuumusel keevasse soolvette. Vajutage raske riistaga alla nii, et see oleks täielikult vedelikku sukeldatud.
4. Katke kaanega ja lülitage kuumus välja. Jäta päevaks seisma.
5. Hangi kraam. Kasutades noa nüri külge, eemaldage seapekk.
6. Asetage nahk allapoole rätikule. Puista peale kiht hakitud loorberilehti ja õhukesteks rõngasteks lõigatud küüslauguküünt.
7. Mähi küpsetuspaberisse. Asetage küüslaugu maitse säilitamiseks kotti. Asetage külmikusse viieks päevaks.

Pekk peab olema kvaliteetne ja värske

Kuidas valmistada seapekki soolvees suitsetamiseks

Suitsutamiseks on seapekk eelnevalt soolatud.Soolvesi on selleks otstarbeks ideaalne.

Sa vajad:

• seapekk kihiga – 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• loorberilehed - 4 tk;
• jäme sool - 350 g;
• pipraterad - 7 g;
• küüslauk - 12 nelki.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika pestud seapekk väikesteks tükkideks.
2. Vee keetmiseks. Lisa soola. Lisa loorberilehed ja pipraterad. Keeda paar minutit keskmisel kuumusel, kuni soolakristallid lahustuvad.
3. Asetage seapekk ettevalmistatud anumasse, lisades iga tüki peale hakitud küüslauku. Võite kasutada 3-liitrist klaaspurki.
4. Jahutage soolvesi temperatuurini 23 °C. Täitke töödeldav detail. Lase 72 tundi marineerida. Ärge puhastage külma ilmaga.
5. Eemalda marinaadist. Loputama. Kuivatage paberrätikuga.
6. Mähi iga tükk nööriga ja riputa 3-4 tunniks hästi ventileeritavasse kohta. Töödeldav detail ei tohi olla päikesevalguse käes. Pärast sellist ettevalmistust võite hakata suitsetama.

Pekk valatakse ainult jahutatud soolveega

Kuidas säilitada soolvees soolatud seapekki

Värsket peekonit ei saa kaua säilitada, kuna see rikneb koheselt. Tänu soolvees soolamisele on võimalik selle säilivusaega oluliselt pikendada. Kui seapekki on valmistatud suur partii, säilib selle maitse üle aasta. Selleks asetage toode sügavkülma.

Kui tükke kõrvuti hoida, rikneb pekk kiiremini. Kvaliteedi säilitamiseks tuleks iga viil pakkida küpsetuspaberisse või fooliumisse. Alles pärast seda tuleks saata sügavkülmikusse, mille temperatuur peaks olema -10°C.

Paljud inimesed eksivad, et soolvees soolatud peekon võib pikka aega säilitada oma välimuse ja maitse mis tahes tingimustes.Kui jätate seapeki sooja ja valgusküllasesse kohta, kaotab see koheselt oma kvaliteedi ja rikneb.

Kui teile külmutatud toode ei meeldi, võite soolvees soolatud peekonit hoida külmkapis. Selleks pakitakse iga tükk fooliumisse, paberisse või toidukilesse. Sel juhul lühendatakse säilivusaega ühe kuuni.

Kui teil on vaja toode teele kaasa võtta, ei saa te seda kilekotti panna. Et seapekk ei rikneks kiiresti, mässi see fooliumisse ja seejärel kolme kihi sisse paberisse.

Soolvees seapekk, mis on soolatud klaaspurki, säilib külmkapis kaks kuud.

Soolapeekon on kõige parem pakkida küpsetuspaberisse

Järeldus

Kõige maitsvam soolvees searasva retsept on lihtne valmistada. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Isesoolatud seapekk osutub palju meeldivama maitsega ja õrnemaks kui poest ostetud.

Soovitatavad postitused

Kuidas valmistada tkemali punasest kirsiploomist

Viburnum meega: retsept

Viburnumi siirup: kasulikud omadused

Roheliste tomatite valmistised: retseptid koos fotodega

Rohelised täidetud tomatid talveks Gruusia stiilis

Gruusia baklažaanid talveks: vürtsikas, ilma steriliseerimiseta, viilud, praetud, küpsetatud

Kurgisalat sinepiga ilma steriliseerimiseta: maitsvad retseptid talveks

Seenekaviar samblaseentest talveks: retseptid Lakud sõrmi

Sinepiga kurgisalat: retseptid talveks