Gruusia baklažaanid talveks: vürtsikas, ilma steriliseerimiseta, viilud, praetud, küpsetatud

Gruusia baklažaan talveks on Kaukaasia köögi roog, mis on väga populaarne. Suupistel on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Köögivili on väga maitsev ja tervislik, peamine on järgida küpsetustehnoloogiat. Samm-sammult meistriklass aitab teil tabada kõiki nüansse. Baklažaanid on särava ja rikkaliku maitsega.

Gruusia stiilis baklažaanide keetmise saladused

Baklažaani peetakse lõunamaa taimeks. See pole karmis kliimas tavaline. Ta kuulub öövihma perekonda, kelle viljaks on mari. Kuid kulinaariaeksperdid liigitavad baklažaani köögiviljaks.

Peamine puudus on toote kibedus. Varem olid taimedel kibedad viljad, kuid aja jooksul püüdsid sordiaretajad seda probleemi lahendada.

Gruusia siniste baklažaanide talveks ettevalmistamise viisid:

1. Eemaldage koor täielikult.
2. Leotage toodet 2 tundi külmas vees.
   Tähtis! 1 liitri vee kohta peate lisama 30 g soola.
3. Tükelda köögiviljad ja lisa pooleks tunniks soola. Seejärel pigista saadud mahl välja.
4. Valage toorikutele 5 minutiks kuuma vett.

Köögiviljal on ebameeldiv omadus: see imab praadimisel taime- või oliiviõli.

Kui järgite soovitusi, on valmis roog dieetne ja ilma kibeduseta.

Näpunäiteid kvaliteetse toote valimiseks:

1. Pruunid kortsudega puuviljad ei ole ostmist väärt.
2. Värske köögivili tundub kerge.
3. Mõlke ega muid defekte pole.
4. Kortsus varre olemasolu. See näitab, et köögivili on värske.
   Tähtis! Varre puudumine on halb märk. Seega püüab müüja varjata toote tegelikku vanust.
5. Koor peaks olema läikiv.

Kogenud koduperenaised soovitavad köögivilju küpsetada kohe pärast ostmist. Põhjus on kiire riknemine.

Kuidas valmistada Gruusia baklažaane talveks

Baklažaani viljad ei ole alati sinised. Toon varieerub rohelisest pruunikaskollaseni. Liiga küpseid köögivilju ei sööda. Põhjus on selles, et nad koguvad solaniini. Baklažaanid hautatakse, keedetakse, marineeritakse ja kääritatakse. Köögiviljad on kõrge kaaliumisisalduse tõttu eriti kasulikud vanematele inimestele. Neil, kes kaotavad kaalu, aitab köögivili parandada ainevahetust.

Kõige maitsvam Gruusia baklažaani retsept talveks

Gruusia ettevalmistused talveks osutuvad vürtsikaks ja maitsvaks.

Koostis:

• baklažaanid - 1000 g;
• magus pipar - 350 g;
• küüslauk - 8 nelki;
• taimeõli - 150 ml;
• sool - maitse järgi;
• kuum pipar - 1 tükk;
• äädikas (9%) - 100 ml;
• rohelised - 1 kamp;
• granuleeritud suhkur - 45 g.

Valmistis osutub vürtsikaks ja maitsvaks

Samm-sammult retsept Gruusia baklažaanide valmistamiseks talveks:

1. Peske koostisained ja lõigake need ringidesse.
2. Soola preparaadid. Infusiooniaeg - 2 tundi.
3. Jahvata pipar ja küüslauk hakklihamasinaga. Vala äädikas ja sega koostisosad.
4. Prae põhitoode pannil läbi. Nõutav aeg on veerand tundi.
   Tähtis! Koorik peaks olema kuldpruun.
5. Lisa anumasse pipra, äädika ja küüslaugu segu ning keeda 3-5 minutit.
6. Postitage põhitoode.
7. Soola roog, lisa granuleeritud suhkur ja hakitud ürdid, keeda 10 minutit. Komponente on vaja segada.
8. Steriliseerige purgid ja jagage saadud segu konteineritesse.
9. Keera kaaned kokku.

Toorikutega konteinerid tuleks katta tekiga.

Vürtsikad Gruusia baklažaanid talveks

Suupisteid saab valmistada igaks sündmuseks.

Komponendid, mida vajate:

• baklažaanid - 2 tükki;
• küüslauk - 3 nelki;
• kuum pipar - 1 tükk;
• sool - maitse järgi;
• äädikas (9%) - 25 ml;
• päevalilleõli - 25 ml;
• roheline sibul - 1 kamp.

Vürtsikas taimne eelroog liharoogade kõrvale

Retsept vürtsikate baklažaanide valmistamiseks talveks Gruusia stiilis:

1. Lõika põhikoostisosa õhukesteks ringideks. Paksus - vähemalt 1,5 cm.
   Tähtis! Õhukesed ringid kaotavad oma kuju.
2. Soola valmistised ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. Prae peamine koostisosa.
4. Asetage viilud salvrätikule. See aitab vabaneda liigsest rasvast.
5. Jahvata pipar ja küüslauk, lisa õli, sool ja äädikas.
6. Aseta praetud köögiviljad kihiti purkidesse. Igaüks tuleb puistata hakitud sibulaga.
7. Valage valmistatud kaste anumatesse.
8. Sulgege kaanedega.

See talvine suupiste ei jäta kedagi ükskõikseks.

Sinine Gruusia stiil talveks ilma steriliseerimiseta

Suupiste valmistatakse ilma steriliseerimiseta.

Komplekti kuuluvad komponendid:

• baklažaanid - 2500 g;
• sool - 100 g;
• vesi - 2500 ml;
• pipar - 3 tükki;
• äädikas - 180 ml;
• sibul - 2 tükki;
• granuleeritud suhkur - 40 g;
• taimeõli - 250 ml;
• tšillipipar - 1 tükk;
• küüslauk - 5 nelki.

Kuivatatud till annab roale erilise aroomi

Samm-sammuline tehnoloogia:

1. Pese põhikoostisosa, eemalda sabad ja lõika viiludeks.
2. Koorige sibul ja lõigake suurteks tükkideks.
3. Lõika paprika viiludeks.
4. Valage kastrulisse vesi, lisage sool, äädikas, granuleeritud suhkur ja põhiline köögivili. Küpsetusaeg - 7 minutit.
5. Kuumuta pann, prae selles pipar ja küüslauk.
6. Pane köögiviljad pannile ja hauta 4 minutit. Seejärel lisa äädikas.
7. Asetage segu puhastesse purkidesse.
8. Keera kaaned kokku.

Gruusia stiilis tomatitega hautatud baklažaanid talveks

Roog valmib kiiresti. Peamine on vajalike koostisosade kogumine.

Komplekti kuuluvad komponendid:

• öövari - 2 tk;
• tomatid - 5 tk;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 4 nelki;
• oliiviõli - 30 ml;
• sool - maitse järgi;
• vürtsid - maitse järgi.

Valmis köögivilju tuleks hoida sahvris või rõdul

Gruusia baklažaanide retsept talveks:

1. Lõika põhitoode viiludeks ja leota 5 minutit vees.
2. Haki tomatid peeneks.
3. Jahvata sibul ja küüslauk.
4. Valage kõik koostisosad praepannile, valage õli. Küpsetusaeg - 7 minutit.
5. Lisa sool, maitseained ja vesi. Hauta koostisosi veerand tundi.
   Tähtis! Kui tomatimahla pole piisavalt, võite lisada vett.
6. Asetage toorikud steriliseeritud purki ja keerake kaas üles.

Roa maitse sõltub koostisosade kvaliteedist.

Talveks praetud baklažaanid Gruusia adžikas

Vürtsikas suupiste leiab kiiresti oma väljavalitu.Magushapu maitse on roa peamine omadus. Koostis:

• öövill – 5000 g;
• küüslauk - 250 g;
• kuum pipar - 2 tükki;
• taimeõli - 200 ml;
• äädikas (9%) - 300 ml;
• sool - maitse järgi.

Valmistis on magushapu ja väga aromaatne

Talviseks praetud baklažaanide retsept gruusia keeles:

1. Pese köögiviljad ja lõika kuubikuteks. Paksus - 1,5 cm.
2. Viige valmistised sügavasse kastrulisse ja soolage hoolikalt. Protseduur on vajalik selleks, et kibedus tuleks välja (koos mahlaga).
3. Kuivatage viilud ja prae.
4. Valmista kaste valamiseks: jahvata pipar ja küüslauk hakklihamasinas, lisa sool ja äädikas. Kõik tuleb hoolikalt segada.
5. Asetage valmistised steriliseeritud purkidesse.
   Tähtis! Enne purki panemist tuleks iga kuubik kasta ettevalmistatud adžikasse.
6. Aseta täidetud purgid kastrulisse, lisa vesi ja keeda.
7. Rullige kaanega anumad kokku.

Toorikud hoitakse külmas kohas.

Gruusia stiilis soolatud baklažaanid talveks

Roa valmistamine on lihtne, kuid enne maitsmist peate ootama nädal.

Komplekti kuuluvad komponendid:

• öövihm - 1700 g;
• porgandid - 400 g;
• küüslauk - 1 pea;
• jahvatatud punane pipar - 8 g;
• rohelised - 1 kamp;
• vesi - 2000 ml;
• sool - 60 g;
• granuleeritud suhkur - 15 g;
• äädikas (9%) - 15 ml.

Soolatud köögivilju võib tarbida nädala jooksul.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Peske põhitoode ja eemaldage vars.
2. Küpseta 5 minutit.
3. Asetage toorikud 60 minutiks surve alla.
4. Riivi porgand, tükelda küüslauk ja ürdid, lisa pipar.
5. Aseta ettevalmistatud täidis baklažaanide lõhedesse.
6. Valmista soolvesi. Selleks lisage keevasse vette sool, granuleeritud suhkur ja äädikas.
7. Vala kuum segu põhitootele ja aseta peale taldrik. On vaja rakendada kerget survet.

Marineerimisaeg - 4 päeva.

Küpsetatud baklažaanid talveks Gruusia stiilis ilma praadimiseta

Roogil on ebatavaline maitse.

Ühend:

• öövari - 2 tk;
• oliiviõli - 60 ml;
• päevalilleõli - 60 ml;
• sidrunimahl - 15 ml;
• granuleeritud suhkur - 1 näputäis;
• rohelised - 1 kamp;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 1 nelk;
• pipar - 2 tükki.

Valmis köögiviljad on väga aromaatsed

Samm-sammult retsept Gruusia baklažaanide jaoks talveks ahjus:

1. Valage anumasse oliivi- ja päevalilleõli, lisage sidrunimahl ja suhkur.
2. Haki rohelised, küüslauk ja sibul.
3. Küpsetage pipar ja põhiköögivili ahjus.
4. Pange kõik valmistised puhastesse purkidesse ja steriliseerige 5 minutit kastrulis.
5. Sulgege kaanedega.

Marineeritud baklažaanid Gruusia stiilis talveks

Kääritamiseks on kõige parem kasutada noori puuvilju.

Koostis:

• öövarjud - 12 tk;
• piparmündi lehed - pool klaasi;
• äädikas (9%) - 80 ml;
• küüslauk - 6 nelki;
• sool - maitse järgi;
• vesi - 250 ml.

Suupistete valmistamiseks on parem kasutada noori puuvilju.

Samm-sammuline toimingute algoritm:

1. Pese puuviljad.
2. Tehke igasse köögiviljasse pilud.
3. Hõõru iga tükk seest soolaga. Jätke 30 minutiks.
4. Keeda koostisained vees, millele on lisatud soola (küpsetusaeg – 10 minutit).
5. Haki piparmünt ja küüslauk, sega kõik hoolikalt läbi.
6. Haki köögiviljad ettevalmistatud seguga.
7. Valmista soolvesi. Selleks vala anumasse äädikas, vesi ja sool.
8. Vala marinaad põhitootele ja seo marli abil tihedalt kinni.
9. Asetage valmistised kastrulisse ja katke kaanega.

Talveks mõeldud Gruusia marineeritud baklažaanid saab serveerida 7 päeva pärast valmistamist. Rohelised on roale suurepäraseks garneeringuks.

Gruusia baklažaani eelroog talveks

Sobib suurepäraselt liharoogadele.

Koostis:

• öövihm - 1200 g;
• paprika - 5 tk;
• küüslauk - 7 nelki;
• granuleeritud suhkur - 15 g;
• sool - 15 g;
• äädikas (9%) - 80 ml;
• päevalilleõli - 100 ml;
• kuum pipar - 1 tükk.

Pärast jahutamist tuleb töödeldav detail viia jahedasse kohta.

Samm-sammuline algoritm talviste suupistete valmistamiseks:

1. Lõika põhikoostisosa kuubikuteks ja puista peale soola. Infusiooniaeg on 30 minutit.
2. Haki küüslauk, lõika pipar 2 ossa.
   Nõuanne! Kuuma paprika seemneid pole vaja eemaldada.
3. Prae segu pannil läbi.
4. Asetage valmistised kastrulisse, lisage õli, äädikas ja granuleeritud suhkur. Lisa sool ja kuumuta keemiseni. Küpsetusaeg - 10 minutit.
5. Asetage suupiste steriilsetesse purkidesse.
6. Sulgege konteinerid kaanega.

Gruusia stiilis preparaatide talveks hoidmiseks on optimaalne koht sahver.

Gruusia baklažaanisalat talveks

Retsept on lihtne ja lihtne.

Kaasas olevad komponendid:

• magus pipar - 10 tükki;
• tomatid - 10 tükki;
• köögivili öövihmade perekonnast - 10 tk;
• küüslauk - 9 nelki;
• sibul - 10 tükki;
• äädikas (9%) - 150 ml;
• sool - 45 g;
• päevalilleõli - 200 ml;
• suhkur - 100 g.

Küüslauk muudab suupiste soolasemaks

Toimingute algoritm:

1. Valige väikesed puuviljad ja peske need.
   Tähtis! Väikesed isendid maitsevad paremini ja sisaldavad väikeses koguses solaniini.
2. Lõika roheline osa ära, seejärel lõika köögiviljad kuubikuteks.
3. Asetage põhitoode konteinerisse.
4. Valage puuviljadele vesi, millele on lisatud soola (15 g).
5. 30 minuti pärast tühjendage vesi.
6. Jagage tomatid 4 ossa.
7. Eemaldage pipralt seemned ja lõigake köögivili ribadeks.
8. Lõika sibul poolrõngasteks (paksus - keskmine).
9. Haki küüslauk.
10. Valage pannile taimeõli, asetage valmistised, lisage sool ja suhkur.
11. Segage saadud mass.
12. Hauta koostisaineid pärast keetmist 30 minutit.
13. Lisa äädikas 5 minutit enne pliidi väljalülitamist.
14. Steriliseerige purgid. Jagage salat konteinerite vahel.
15. Kata gruusia stiilis baklažaanid talveks kaanedega.

Viimane samm on purkide tagurpidi pööramine.

Säilitamistingimused ja -perioodid

Konserveerimine ja kääritamine aitavad köögivilju pikka aega säilitada. Talvise preparaadi “Gruusia stiilis baklažaan” maksimaalne säilivusaeg on 9 kuud.

Tingimused, mida tuleb järgida:

• pime ja külm ruum;
• temperatuurirežiim ei ole kõrgem kui +4 °C.

Kui konserveerimisel kasutati äädikat, võib õmblust säilitada 12 kuud.

Soolatud preparaate on kõige parem tarbida 9 kuu jooksul. Pärast purgi avamist tuleb selle sisu kahjustuste suhtes üle vaadata, alles pärast seda saab maiust serveerida.

Järeldus

Gruusia baklažaan talveks on soolane suupiste, mis toob kehale kasu. Köögivili sisaldab B-vitamiine, mis aitavad unetusest lahti saada. Lisaks on toode suurepärane külmetushaiguste ja gripi ennetav vahend. See sisaldab ka PP-vitamiini. See element aitab suitsetajatel harjumusest lahti saada.

Soovitatavad postitused

Suvikõrvitsa kaaviar talveks ilma praadimiseta

Baklažaani kaaviari tükid

Baklažaani kaaviar aeglases pliidis

Ämma keel: samm-sammult

Suvikõrvitsa kaaviar paprikaga

Baklažaani kaaviar talveks ilma steriliseerimiseta

Lecho sibulaga: retsept

Adžika talveks tomatitest

Retseptid aprikooside valmistamiseks siirupis