Sisu
Morse on Venemaa traditsiooniline jook. Esimene kirjalik mainimine sellest on juba Domostroys. Joogi valmistati metsamarjadest: pohladest, jõhvikatest, mustikatest. Viburnumit ei jäetud samuti tähelepanuta. Seda maitsvat jooki valmistatakse tänaseni. Minimaalne kuumtöötlus võimaldab säilitada kõik tooraine kasulikud omadused.
Viburnumi mahla eelised ja kahjustused
Keegi ei sea kahtluse alla viburnumi marjade ja sellest valmistatud preparaatide tervislikkust. Seda on ravitud palju sajandeid ja tänapäevased uuringud on kinnitanud selle tõhusust paljude haiguste ravis. Viburnumi mahla eelised ja võimalik kahju määravad selles sisalduvate marjade omadused. Mis on nende kasutus?
- marjad võivad vererõhku tõhusalt ja järk-järgult alandada;
- kõrge palderjanhappe sisaldus määrab nende rahustavad omadused, parandavad uinumist ja une kvaliteeti;
- Viburnumi marjadel on kolereetilised, diureetilised ja diaphoreetilised omadused;
- abi siseorganite ja nahapõletike korral;
- omavad hemostaatilised omadused, parandavad vere kvaliteeti, normaliseerivad kardiovaskulaarsüsteemi toimimist;
- varustada keha vitamiinidega, stimuleerides seeläbi immuunsüsteemi;
- stabiliseerida ja parandada seedesüsteemi tööd;
- on vähi ennetav vahend;
- marjade seemned sisaldavad keha toniseerivat õli;
- Tänu hormoonitaoliste ainete sisaldusele aitavad need toime tulla menopausiaegsete probleemide, valulike menstruatsioonide, emakaverejooksude ja mastopaatiaga.
Värsketest marjadest valmistatud puuviljamahlal on kõik nende raviomadused. Kuid ikkagi pole see kõigile kasulik.
Kummalisel kombel on viburnumi kasutamise vastunäidustused selle kasulike omaduste tõttu.
- tugeva hüpotensiivse toime tõttu ei sobi see mari hüpotensiivsetele patsientidele;
- võime suurendada vere hüübimist ei võimalda kasutada viburnumit neile, kellel on juba kõrge verehüübimise tase: inimesed, kellel on kalduvus verehüüvete tekkeks;
- diureetilise toime tõttu ei tohiks seda kasutada enureesi all kannatavad inimesed;
- marjade punane värvus viitab sellele, et nende vastu võib olla allergia, seega on see keelatud väikelastele ja rasedatele;
- Artroosiga inimesed ei tohiks sellest vaimustusse sattuda;
- Maomahla kõrge happesus ei võimalda viburnumi tarbimist, kuna see sisaldab palju happeid.
Ja nüüd retseptid viburnumist valmistatud meditsiinilise ja maitsva joogi jaoks.
Puuviljajookide valmistamise tehnoloogia
See on üsna lihtne. Nad sorteerivad ja pesevad marju. Purustage need, pigistades mahla ettevaatlikult välja. Nad panid selle külmkappi. Jääkjääki keedetakse mitu minutit vees, milles on lahustunud suhkur. Jahutatud puljong filtreeritakse ja kombineeritakse mahlaga. Morse on valmis.
Nii saad jooki valmistada peaaegu kõigist marjadest.
Viburnumi mahl
Lihtsaim retsept ei sisalda muid koostisosi peale viburnumi, vee ja suhkru, kuid koostisosade arv võib varieeruda.
Traditsiooniline viburnumi mahl
Tema jaoks peate varuma:
- 800 g viburnum;
- 300 g suhkrut;
- 2 liitrit vett.
Sorteeritud marjad eemaldatakse harjadest ja pestakse hoolikalt. Laske vesi nõrguda, asetage see kastrulisse, milles jook valmistatakse, ja jahvatage see, muutes marjad püreeks.
Lisa viburnumipüreele vesi ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Paari minuti pärast eemaldage pann tulelt ja laske joogil kaane all tõmmata, kuni see jahtub.
Kontsentreeritud viburnumi mahl
Selles viburnumi mahla retseptis kasutatakse lisaks mahla, nii et jook osutub kontsentreerituks rikkaliku marjade aroomi ja maitsega.
600 g marjade jaoks läheb vaja 300 g suhkrut ja pool liitrit vett. Pigista kolmandikust marjadest mahl välja, purusta ülejäänud viburnum ja keeda paar minutit vees, milles on lahustunud suhkur. Kurna jahtunud puljong ja sega mahlaga.
Viburnumi mahl meega
Selle puuviljajoogi valmistamiseks vajame suhkru asemel mett.
Koostis:
- 0,5 tassi viburnumi mahla;
- liiter vett;
- 100 g mett.
Pigista valmis marjadest mahl, lahusta mesi leiges vees ja sega mahlaga. Selles puuviljajoogis on võimalikult palju säilinud kõik mee ja marjade kasulikud omadused.
Viburnumi mahl ingveriga
Mõnikord lisatakse viburnumi mahlale vürtse.See mitte ainult ei muuda joogi maitset positiivselt, vaid lisab sellele ka kasulikke omadusi. Viburnumist saate jooki valmistada ingveriga. See koostis on suurepärane külmetushaiguste ennetav ja terapeutiline vahend.
Meil on vaja:
- paar kimpu viburnumit;
- kuivatatud melissi lehed - 3 spl. lusikad. Kui sidrunmelissi pole, võite võtta sama koguse kuivatatud piparmünti.
- 2 tähtaniisi ja sama palju kaneelipulki;
- veerand sidrunit;
- 20 g ingverijuurt.
Magususe ja kasu saamiseks lisage joogile mett, määrake kogus maitse järgi.
Keeda 3 tassi vett, lisa kuivatatud ürdid, jahvatatud või terved vürtsid, keeda 5 minutit.
Me purustame pestud viburnumi, eemaldamata seda kimpudest. Selleks on mugav kasutada puidust puruks. Haki või peeneks ingverijuur. Lisa kuumale ürdikeedele ingver ja viburnum, lisa sidruniviilud ja hauta umbes 20 minutit. Laske kaane all tõmmata. Serveeri soojalt või külmalt, lisades mett.
Tulemused
Värsket viburnumit on raske pikka aega säilitada. Viburnumi mahla tarbimisperioodi pikendamiseks võite pestud marjad okstelt eemaldamata vedelasse meesse kasta ja lasta kuivada. Nii säilib viburnum palju kauem, eriti kui hoiad seda külmkapis.
Viburnumi mahl pole mitte ainult maitsev jook. Seda hinnatakse paljude haiguste ennetamise ja ravi vahendina, eriti külmetus- ja gripihooajal.
