Riivitud marineeritud kurgid talveks: parimad retseptid

Talvise hapukurgi riivitud kurgid on lihtne kaste, mida kasutatakse tuntud hapusuppi valmistamiseks. Sellise aluse valmistamine pole keeruline, kui varute vajalikke koostisosi ja kasutate tõestatud retsepte. Steriliseerimata saadud toorikud rullitakse purkidesse või hoitakse külmas.

Hapukurgisupi talveks valmistamise omadused ilma steriliseerimiseta

Selle rikkaliku roa peamised koostisosad on pärl oder ja kurgid. Tõsi, kui teravilja saab igal ajal keeta ja pannile panna, on köögiviljakastmega asjad keerulisemad. Kurkide kasutamiseks hapukurgis peate need eelnevalt ette valmistama: soola, käärima, rullima.

Hapukurgile rikkaliku maitse andmiseks pidage meeles selle loomisel mõnda lihtsat saladust:

1. Enne keetmist leotatakse pärl-oder mitu tundi külmas vees.Seejärel teravili pestakse ja saadetakse pannile.
2. Liiga kareda kurgi nahk tuleb ära lõigata.
3. Pooltoodete säilitamiseks kasutatavad kaaned ja anumad steriliseeritakse.

Riivitud juurviljadele pole vaja palju vürtse lisada, muidu muutub nende maitse tuhmiks. Piisab kasutada veidi küüslauku ja soovi korral pipart.

Originaalset köögiviljakastet saate valmistada erineval viisil - ilma steriliseerimiseta või kohustusliku kuumtöötlusega. Peaasi, et selle maiuse purk on vaja lihtsalt mikrolaineahjus soojendada ja lihapuljongile lisada, et saada täisväärtuslik eine.

Kurkide ettevalmistamine hapukurgisupiks talveks ilma steriliseerimiseta

Enne põhiroa valmistamist on esialgne etapp selle põhikomponentide valmistamine. Talvise hapukurgi riivikurki saab valmistada mitmel viisil.

1. Värske. Jahvata vajalik kogus noori köögivilju, pakenda olemasolevatesse anumatesse ja säilita sügavkülmas.
2. Marineeritud. Marineerige kurgid tavapärasel viisil, oodake, kuni need hästi hapuks lähevad. Seejärel tühjendage neist vedelik ja tükeldage riiviga. Kombineeri oma lemmikmaitseainetega ja tõsta väikestesse purkidesse. Hilisemaks ladustamiseks on vaja ka jahutamist.
3. Konserveeritud. Köögivilju valmistatakse paljude retseptide järgi. Teostatakse ilma steriliseerimiseta või peamiste koostisosade keetmisega.

Talveks konserveeritud kurgid ilma steriliseerimiseta

Maitsva kurgisupi valmistamiseks kasutage lihtsalt eelnevalt ettevalmistatud köögiviljakastet.

Koostis:

• kurgid (värsked) - 1,6 kg;
• sool - 5 spl. l.;
• till - suur hunnik;
• küüslauk - 5 nelki.

Töö etapid:

1. Pese kurgid, lõika ära kahjustatud kohad, kare nahk ja sabad.
2. Koorige till, raputage niiskus maha ja laske sellel kuivada.
3. Jahvatage köögiviljad, segage soolaga, jätke 60 minutiks.
4. Lisa hakitud küüslauk ja ürdid, sega läbi.
5. Kuumuta keemiseni, keeda 15 minutit.
6. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt.
7. Täitke ettevalmistatud anumad ettevalmistatud kastmega, sulgege kaaned ja keerake kokku.

Hoidke riivitud kurke ilma steriliseerimiseta pimedas kohas. Temperatuur - kuni 25 kraadi.

Lihtne riivikurkidest valmistatud hapukurgi retsept talveks

Lihtsalt valmistatav preparaat aromaatse talvesupi valmistamiseks, mis on valmistatud ilma steriliseerimiseta.

Hapukurgi koostisained:

• marineeritud, riivitud kurgid - 1,7 kg;
• tomatipasta - 170 g;
• pärl oder - 170 g;
• sool - 1 spl. l.;
• taimeõli - 90 ml;
• porgandid - 260 g;
• sibul - 260 g;
• suhkur - ½ spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Leota pärlit 12 tundi. Kurna vesi pannile, kus hapukurgikaste valmib.
2. Koori sibul ja porgand, prae erinevatel pannidel õliga, kombineeri teraviljaga.
3. Lisage olemasolevatele koostisosadele riivitud kurgid koos soolveega.
4. Kombineerige kõik suhkru, tomatipasta ja soolaga, seejärel segage.
5. Keeda kaane all 30 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Tõsta puhastesse purkidesse ja sule kaanega.
7. Hoia teki all kuni jahtumiseni.

Säilitage riivitud kurkidest valmistatud supikastet pimedas kohas: rõdul, poolkorrusel, köögikapis.

Retsept riivikurkide jaoks talvehapukurgiks tomatiga

Toote valmistamiseks ei pea te teravilja kasutama.Piisab värskete köögiviljade ja väikeste klaasanumate varumisest.

Koostis:

• värsked kurgid - 1,2 kg;
• tomatipasta - 4 spl. l.;
• sibul ja kooritud porgand - igaüks 250 g;
• suhkur - 1 spl. l.;
• taimeõli - 120 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• rohelised - hunnik;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas - 3 spl. l.

Töö etapid:

1. Koori sibul ja tükelda koos porgandiga köögikombainis.
2. Suru kurgid läbi peene riivi.
3. Pese rohelised ja tükelda peeneks.
4. Sega riivitud köögiviljad teiste koostisosadega, lisa küüslauk.
5. Lisa kuivained ja sega. Jätke 3 tundi, et mahl eralduks.
6. Kuumuta keemiseni, lisa tomatipasta ja äädikas.
7. Hauta 18-20 minutit, seejärel pane kuivadesse purkidesse.

Isegi ilma steriliseerimiseta osutub roog väga maitsev ja õrn, kuna selles kasutati riivitud kurke. Konserveeritud toitu on parem hoida rõdul või lodžal.

Hapukurgiks talveks riivitud kurgid küüslauguga

Väga maitsev maius, mida saab kasutada mitte ainult supi valmistamisel, vaid ka tervikliku, kergelt tulise suupistena. Selle aluseks on äsja aiast korjatud riivitud kurgid.

Komponendid:

• värsked kurgid - 2 kg;
• küüslauk - 12 nelki;
• sibul - 1 tk;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas - 50 ml.

Töö etapid:

1. Koori ja riivi kurgid.
2. Purusta küüslauk noaga ja haki peeneks.
3. Lõika sibul kuubikuteks.
4. Sega riivitud kurgid ülejäänud koostisosadega, lisa äädikas ja veidi soola.
5. Jätke 2 tundi, et köögiviljad vabastaksid mahla.
6. Pane madalale tulele ja küpseta 20 minutit.
7. Paki väikestesse purkidesse ja sule kaanega.
8. Kui roog on täielikult jahtunud, asetage see külmkappi.

Hoida ainult külmas, kuna valmistamine viidi läbi ilma steriliseerimiseta.

Riivitud kurkide ettevalmistamine talveks ürtidega

Veel üks võimalus maitsva hapukurgisupi valmistamiseks. Tulemus on aromaatne ja rikkaliku maitsega.

Komponendid:

• kurgid - 2,6 kg;
• mädarõigas - 4-5 haru;
• till - 500 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• pipar - 10 hernest;
• sool - 3 spl. l.

Töö etapid:

1. Peske kurgid, laske neil kuivada ja riivige.
2. Lase küüslauguküüned läbi pressi.
3. Koori till, raputa niiskus maha, haki peeneks.
4. Sega riivitud köögiviljad ülejäänud koostisosadega ja lisa sool.
5. Asetage veidi mädarõigast puhta ja kuiva purgi põhja ja lisage paar pipratera.
6. Täida 75% kompositsiooniga.
7. Kata kaanega ja aseta pimedasse kohta käärima.
8. 3-5 päeva pärast tõsta preparaat koos riivitud kurkidega külmkappi.

Oluline tingimus on see, et sellist hapu supi põhja saab hoida ainult külmas ilma steriliseerimiseta.

Kaste porganditest riivikurkidega talveks rassolnikuks

See lihtsalt valmistatav kurgipreparaat sobib ideaalselt klassikalise hapukurgisupi valmistamiseks veiselihaga.

Koostis:

• kurgid - 3 kg;
• porgandid - 6 tk;
• sool - 4 spl. l.;
• till - suur hunnik;
• küüslauk - 6 nelki.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Koori porgandid ja haki need peeneks riivis.
2. Lõika kurkide nahk ära, kui need on suured, siis riivi need.
3. Sega köögiviljad omavahel, lisa hakitud till.
4. Soola segu ja jäta marineeruma.
5. 2-3 tunni pärast valage kastrulisse, keetke keemiseni, seejärel hautage 15 minutit.
6. Lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk, hauta veel 5 minutit.
7. Tõsta steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.
8. Mähkige ümberpööratud anumad, laske neil jahtuda ja seejärel hoidke neid.

Säilitamise reeglid

Kui kompositsioon on valmistatud õigesti, järgides tõestatud retsepti, saab seda säilitada mitmel viisil:

1. Kui valmistamisprotsessi ajal kaste keedeti ja purkidesse rulliti, piisab, kui see lihtsalt korteris ükskõik millisesse kohta ümber paigutada.
2. Hapust või värskest kurgist valmistatud preparaate hoitakse külmas.

Oluline on mõista, et juba avatud purki tuleks hoida ainult külmkapis.

Järeldus

Riivitud kurke on talvel hapukurgiks väga lihtne kasutada, kui teil on laos mitu tõestatud retsepti maitsvaks valmistiseks. Edaspidi lisage kartuliga lihapuljongile lihtsalt purk aromaatse koostisega ja küpseta soovitud konsistentsini. Selline ettevalmistus säästab oluliselt aega, pakkudes võimaluse valmistada võimalikult kiiresti toekas lõunasöök.

Soovitatavad postitused

Partenokarpsete kurkide parimad sordid kasvuhoonete jaoks

Kes levitab haigusi ja sööb kasvuhoones kurgiistikuid

Rahvapärased abinõud kurkide toitmiseks

Rohelise tomati ja porgandi salat

Rohelised tomatid küüslauguga ilma äädikata

Ploom omas mahlas

Konserveeritud makrell köögiviljadega talveks: 20 retsepti

Korea stiilis kurgid seesamiseemnetega: 8 samm-sammult retsepti koos fotodega

Ülekasvanud (üleküpsenud) kurgid talveks hapukurgiks: 6 retsepti