Ploom omas mahlas

Ploom omas mahlas on üks võimalus nende puuviljade kodus talveks valmistamiseks. Saate neid valmistada nii kividega kui ka ilma, lihtsalt ploome ise suhkruga või teatud maitseainete lisamisega. Sellest artiklist saate teada, kuidas ploome oma mahlas küpsetada, kus on üksikasjalikud retseptid koos samm-sammult juhistega, valmistoote fotod ja toiduvalmistamisvideo.

Kuidas küpsetada ploome omas mahlas

Selle talvise ettevalmistuse valmistamiseks kodus sobivad küpsed, puu otsas valminud ja veidi ebaküpsed viljad, see tähendab peaaegu bioloogilise küpsuse saavutanud, kuid siiski tiheda viljalihaga viljad. Kõik need peavad olema eranditult terved, ilma kahjustuste, mõlkide, mädaplekkide ja nakkuste või haiguste jälgedeta, ilma varteta.

Ploomide mitmekesisus ei oma tähtsust, võite võtta mis tahes, sobivad igasuguse kuju ja värvi viljad. Suuruse osas on ideaalne variant keskmine, kuid säilivad ka suured ja väikesed.

Anumad, milles saate puuvilju säilitada, on tavalised erineva suurusega klaaspurgid, 1-3 liitrit. Need peavad olema terved, ilma laastude ja pragudeta, eelistatavalt karastatud, st need, mida varem konserveerimiseks kasutati. Enne äravoolude neisse asetamist tuleb purgid sooja vee ja soodaga pesta, auru kohal kuumutada ja kuivatada. Steriliseerige ka kaaned keevas vees. Steriliseerimiseks läheb vaja ka suurt kastrulit, sellise kõrgusega, et riidepuudeni täidetud veega täidetud purgid hõlpsasti sisse mahuksid.

Seejärel valmistage ploomiviljad: peske neid mitu korda soojas vees, eemaldades kogu kleepunud mustuse ja tolmu. Pärast seda lõigake iga puu pikisuunas pooleks ja eemaldage seemned, kui retseptis on nii nõutud.

Traditsiooniline ploomide retsept omas mahlas

Ploomide valmistamiseks omas mahlas traditsiooniliseks peetava retsepti järgi vajate minimaalselt tooteid, vaid 2 koostisosa:

• ploom - 10 kg;
• suhkur - 5 kg.

Talveks ploomimoosi valmistatakse järgmiselt:

1. Eemaldage pestud puuviljadelt kõik varred ja seemned, valage need 1-1,5-liitristesse purkidesse, piserdades iga kiht granuleeritud suhkruga. Asetage tihedamalt, tihendage kergelt.
2. Vala peale veidi sooja vett ja raputa korralikult läbi, et kõik seguneks.
3. Asetage riidetükk või spetsiaalne alus suure mahuka panni põhja, asetage sellele purgid ja täitke need kuni riidepuudeni sooja vedelikuga.
4. Asetage pann tulele ja laske vesi keema.
5. Kui vesi hakkab tugevalt keema, alandage kuumust ja hautage 15 minutit.
6. Kuumuse mõjul hakkavad ploomid järk-järgult settima ja purkidesse ilmub vaba ruumi. See tuleb täita uute puuviljade ja suhkruga.
7. Pärast lisamist steriliseerige uuesti veel 15 minutit.
8. Pärast määratud aja möödumist eemaldage purgid pannilt, haarates need spetsiaalse seadmega, ja keerake kaaned kohe üles.
9. Lase toatingimustes jahtuda täpselt üheks päevaks. Neid ei ole vaja mähkida, võite jätta need nii nagu on.

Pärast jahutamist võib ploome säilitada nii keldris kui ka siseruumides. Need on steriliseeritud, nii et taluvad ladustamist ka soojades tingimustes.

Ploomid omas mahlas koos aukudega

Siin oleks parim valik veidi küpsed puuviljad, kuna need on tihedamad kui küpsed ja säilitavad oma kuju paremini ka pärast pikaajalist kuumtöötlust. Neilt pole vaja seemneid eemaldada, nii et viljad peaksid jääma terved. Kui kavatsete neid säilitada 3-liitristes purkides, tuleks äravoolu võtta kiirusega 2 kg 1 konteineri kohta. Standardsed koostisosad:

• 10 kg värskelt korjatud puuvilju;
• 5 kg granuleeritud suhkrut.

Ploomid talveks ilma suhkruta

Ühe 1-liitrise purgi jaoks läheb vaja umbes 0,75-1 kg ploome. Need võivad olla ümmargused või piklikud, täielikult küpsed või veidi ebaküpsed. Peaasi, et need oleksid võimalikult magusad, kuna keetmise ajal neile suhkrut ei lisata. Parem on võtta väikesed tiheda viljalihaga ploomid. Ungari (Ugorka) sordi viljad on ideaalsed.

Need ploomid tuleks valmistada järgmiselt:

1. Peske neid, vahetades mitu korda vett, ja eemaldage seemned, lõigake iga puu noaga ettevaatlikult piki piki joont.
2. Täitke purgid ülaosaga pooleks, piserdage iga kiht suhkruga ja jagage see anumasse ühtlaselt.
3. Asetage pliidile ja steriliseerige 10-15 minutit.
4. Lisa ploomid ja suhkur, kui esimene partii on tahenenud.
5. Steriliseerige uuesti, kuid 20 minutit.
6. Pärast purkide pannilt eemaldamist sulgege need kohe võtmega, kasutades lakitud kaaneid ja katke sooja tekiga.

Kui ploomipurgid omas mahlas ilma suhkruta on jahtunud, mis juhtub umbes päeva pärast, vii need keldrisse või pane sahvri riiulile.

Kuidas veeretada ploomi omas mahlas nelgiga

See omas mahlas ploomide konserveerimise retsept erineb selle poolest, et lisaks suhkrule lisatakse puuviljadele omapärase lõhna andmiseks aromaatset maitseainet – nelki. Vastasel juhul vajate samu koostisosi:

• 10 kg puuvilju;
• 5 kg granuleeritud suhkrut;
• 2-3 nelki liitri purgi kohta.

Steriliseerige ploome esmalt 15 minutit ja pärast uute puuviljade lisamist kahanenud viljade asemele veel 15 minutit. Pärast valmimist jäta purgid 1 ööpäevaks tuppa jahtuma. Pärast, kui on kelder, siis viige see sinna, kus on paremad tingimused konservitoodete hoidmiseks.

Kiire retsept ploomidele omas mahlas

See retsept on kasulik neile, kes ei saa või ei taha purki pikka aega steriliseerida. Koostis:

• puuviljad - 10 kg;
• suhkur - 5 kg.

Selle retsepti ja eelmiste retseptide valmistamise erinevus seisneb selles:

• Seekord ei puistata ploome värskelt purkidesse, vaid keedetakse esmalt kastrulis koos suhkruga, kuni ilmub mahl.
• Seejärel pannakse need koos eraldunud mahlaga 0,5–1-liitristesse purkidesse.
• Asetage need kastrulisse ja steriliseerige pärast vedeliku keemist vähemalt 15 minutit.

Pärast loomulikku jahutamist asetatakse need keldrisse, keldrisse või jäetakse pikaajaliseks ladustamiseks jahedasse ruumi.

Blanšeeritud ploomid omas mahlas

Nagu selle retsepti nimigi ütleb, tuleb puuviljad enne küpsetamist blanšeerida. Selle jaoks:

1. Asetage need portsjonitena kurn.
2. Kasta 5 sekundiks keevasse vette, seejärel tõmba välja ja kasta kohe külma vette.
3. Pane purkidesse, puista ühtlaselt üle suhkruga ja aseta olenevalt mahust 15–30 minutiks steriliseerima.
4. Pärast seda, kui ploomid on pannilt eemaldatud ja kohe suletud.

Pärast jahtumist asetatakse need keldrisse, kus nad jäävad kuni uue saagikoristuseni.

Talveks kollane ploom omas mahlas

Selle retsepti järgi omas mahlas ploomide valmistamiseks vajate mis tahes suuruse ja sordi kollaseid puuvilju. Nõutavad komponendid:

• 10 kg puuvilju;
• 5 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod on klassikaline.

Kuidas teha kollast ploomi omas mahlas vaniljega

Selle retsepti järgi vajate ka kollaste sortide vilju. Peate võtma:

• 10 kg puuvilju;
• 5 kg suhkrut;
• 1 pakk vanilli.

Valmistist saab valmistada ka klassikalisel viisil, kuid puuvilju anumasse pannes tuleb sellele lisada vürtse.

Ploomide küpsetamine omas mahlas ahjus (või ahjus)

Koostisosad on samad, mis traditsioonilises retseptis. Küpsetusmeetod:

1. Sorteerige puuviljad, peske neid voolavas vees ja eemaldage kindlasti seemned.
2. Täida 1-1,5 liitrised purgid poolikutega, valades kiht-kihilt ja puistades need üle suhkruga. Asetage puuviljad tihedalt, surudes need lusikaga alla.
3. Asetage purgid 40-50 minutiks eelsoojendatud ahju.
4. Pärast seda keerake kohe kokku.

Kui see on toatemperatuurini jahtunud, viige purgid jahedasse keldrisse.

Konserveeritud ploomid omas mahlas

Vaja läheb tihkeid ja mitte väga mahlaseid ploome, et need kiiremini kuivaks. Enne moosi valmistamist peate kõigepealt ploomid keetma. Selle jaoks:

1. Eemalda ploomidelt kivid.
2. Laota need 1 õhukese kihina õue, päikese kätte ja kuivata nii kaua kui võimalik, kuni omandavad iseloomuliku konsistentsi, värvi ja aroomi. Neid tuleb perioodiliselt ümber pöörata, et need kuivaksid igast küljest põhjalikult.
3. Vilju võid kuivatada ka gaasi- või elektripliidi ahjus.

10 kg värsketest puuviljadest pärast kuivatamist saadakse ligikaudu 3-3,5 kg kuivatatud puuvilju. Pärast ploomide saamist võite hakata moosi valmistama:

1. Asetage see ettevalmistatud purkidesse, lisage suhkur (vahekorras 2:1).
2. Lisa veidi vett ja sega kõik läbi.
3. Asetage purgid 30 minutiks steriliseerima.

Jahutamine toimub toatemperatuuril. Moosi saab hoida toas või külmas keldris.

Konserveeritud ploomid omas mahlas, poolitatud

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks peate võtma 10 kg küpseid, mahlaseid, kuid siiski tihedaid puuvilju. Ploomid võivad olla mis tahes värvi: valge, kollane, punane ja tumesinine. Vaja läheb ka suhkrut (5 kg). Järjestus:

1. Pese puuviljad, lõika terava noaga pikuti ja eemalda seemned.
2. Aseta poolikud purkidesse ja puista ühtlaselt üle suhkruga.
3. Steriliseerige vastavalt traditsioonilisele retseptile.

Pärast kohustuslikku jahutamist saatke purgid ladustamiseks.

Ploomide omas mahlas säilitamise reeglid

Toorikud saate hoida kas majas suhteliselt kõrgel temperatuuril, kuna need on steriliseeritud, või spetsiaalselt selleks ettenähtud kohas - keldris. Siseruumides, korteris või eramajas tuleb need panna kõige külmemasse ja pimedamasse kohta, näiteks sahvrisse või kõige külmemasse ruumi. Kodus omas mahlas ploomide säilivusaeg on vähemalt aasta, kuid mitte üle 3 aasta. Pärast seda perioodi ei ole soovitatav ploomimoosi toiduks kasutada, parem on teha uus jooksva aasta saagist.

Järeldus

Paljudele inimestele meeldivad ploomid omas mahlas, kuna neil on ületamatu maitse ja aroom. Selle valmistamine pole keeruline, peate lihtsalt järgima retseptides antud soovitusi. Kui teete kõik õigesti ja keedate moosi nii nagu peab, saate seda nautida külmadel talvepäevadel, kui värskeid puuvilju pole.

Soovitatavad postitused

Satsebeli ploomikaste

Marineeritud ploomid: 4 retsepti

Ploomi vahukomm

Ploomid siirupis

Ploomiketšup

Ploomchutney

Roheline adžika talveks

Adjika Zamanikha: retsept talveks

Suhkrustatud pirnid: kiired retseptid