Ploomid siirupis

Ploom siirupis on selline moos, mida saab nendest suve- ja sügisestest viljadest kodus valmistada. Neid võib konserveerida ilma seemneteta või koos nendega, keeta ainult ploome suhkruga või lisada maitse ja aroomi tõstmiseks erinevaid maitseaineid. Kõik see sõltub perenaise isiklikest eelistustest. See artikkel annab mitmeid retsepte siirupis ploomide keetmiseks.

Ploomide konserveerimine siirupis

Siirupis keedetud ploome saab kasutada mitte ainult maitsva magustoiduna, vaid ka küpsetatud pirukate täidisena või lisandina kohupiimaroogadele. Konserveerimiseks sobivad küpsed või veidi küpsed viljad.

Võite võtta mis tahes sordi sinise ja kollase ploomi vilju, ümaraid ja piklikke. Nende hulgas ei tohiks olla rikutud: mädanenud, mädaplekkide ja haigustega. Töötlemiseks sobivad ainult terved tiheda ja puhta pinnaga viljad, mille süvend on viljalihast kergesti eraldatav.

Ploomimoosi anumaks sobivad erineva suurusega purgid (0,5 l kuni 3 l). Mõned koduperenaised usuvad, et pooleliitrised ja liitrised mahutid on kõige ratsionaalsem annus, nendest saadud ploomid süüakse kiiresti ja ei jää külmkapis seisma.

Traditsiooniline ploomide retsept siirupis

Talveks mõeldud ploomid suhkrusiirupis traditsioonilise retsepti järgi on selle preparaadi valmistamise klassikaline versioon, millega peaksite kõigepealt tutvuma.

Sa vajad:

• ploomid koguses 10 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• sidrunhape - 0,5 tl. (kui puuviljad on väga magusad ja moos vajab hapendamist);
• vesi - umbes 1 liiter iga 3-liitrise silindri kohta.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteerige puuviljad, eemaldage varred ja lehed, peske need ja lõigake kaheks osaks. Viska luud ära.
2. Aseta ploomipoolikud aurutatud purkide vahele, raputa neid kergelt, et need jaotuks ja asetseksid ühtlaselt. Tühjendage veidi.
3. Vala peale keev vesi ja lase seista umbes 20 minutit, kuni vesi veidi jahtub.
4. Valage see kastrulisse, lisage vedelikule suhkrut kiirusega 0,3 kg 3-liitrise purgi kohta ja keetke.
5. Vala uuesti ploomid, seekord värskelt valmistatud siirupiga.
6. Rulli kohe kokku.
7. Asetage anum sooja teki alla jahtuma.

Järgmisel päeval eemaldage tekk ja asetage purgid püsivasse hoiukohta. Seda saab läbi viia toatemperatuuril sahvris või madalal temperatuuril keldris.

Ploomid siirupis ilma steriliseerimiseta

Koostisosad, mida vajate:

• ploomid on tihedad, mitte pehmed, väikese suurusega - 10 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Selle maitsva preparaadi peate valmistama järgmiselt:

1. Pese puuviljad ja pane kuni 1-liitristesse purkidesse.
2. Valage neile keev vesi ja laske neil 20 minutit seista, kuni need veidi jahtuvad.
3. Valage pannile vesi, hoides puuvilju lusikaga kinni, et need purkidest välja ei kukuks, või pange kaelale spetsiaalne kaas aukudega, millest vesi kergesti läbi läheb.
4. Lisa vedelikule suhkur ja keeda 2 minutit.
5. Valage siirup kõikidesse purkidesse kaela juurest, sulgege kruvi- või plekkkaante abil kaaned.
6. Aseta need tagurpidi kõvale pinnale ja kata millegi soojaga, jättes seisma täpselt 1 päevaks.

Hoia ploome talveks siirupis, steriliseerimata valmistatuna, soovitavalt külmas ruumis, aga võid ka toatemperatuuril. Purgid saab avada 2 kuu pärast, kui ploomid on infundeeritud ja siirup pakseneb.

Ploom siirupis talveks koos steriliseerimisega

Steriliseerimist saab kasutada ka puuviljade valmistamiseks. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 10 kg ploome;
• 1,5 kg suhkrut;
• sidrunhape - 0,5 tl. (valikuline).

Juhised, mida järgida steriliseerimisega siirupis ploomide valmistamisel:

1. Valige parimad puuviljad, peske neid soojas vees ja puistake need aurutatud ja kuivatatud purkidesse. Ärge asetage puuvilju liiga tihedalt, et siirupile jääks ruumi.
2. Keeda siirupit kiirusega 0,1 kg granuleeritud suhkrut 1-liitrise purgi kohta, 0,25-0,3 kg 3-liitrise mahuti kohta.
3. Valage kuum siirup purkidesse nii, et see kataks täielikult kõik puuviljad.
4. Asetage ringi alus või paks riie suurele tsingitud pannile.
5. Asetage purgid sellesse ja täitke kogu maht veega. See peaks jõudma nende õlgadeni.
6. Steriliseerige 10-15 minutit.
7. Eemaldage purgid pannilt ja asetage teki alla.

Talveks siirupis konserveeritud ploomid säilivad suurepäraselt toatemperatuuril, kuid siiski on soovitav need keldrisse või keldrisse kolida.

Ploom siirupis talveks seemnetega

Kaevudega ploome on kõige lihtsam valmistada, sest neid ei pea puuviljadest eemaldama. Kõik, mida pead tegema, on hoolikalt kogutud puuviljad pesema, et eemaldada mustus. Koostisosad, mida vajate, on järgmised:

• ploomid - 10 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• 2 kaneelipulka;
• 10 tükki. nelgid.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Asetage iga steriliseeritud purgi põhja 2 nelki ja tükk kaneeli (umbes kolmandik).
2. Aseta ploomid tihedalt neisse.
3. Vala kastrulisse külm vesi, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni.
4. Valage tooted sisse ja laske 10-15 minutit steriliseerida.
5. Pärast protsessi lõppu sulge purgid plekk-kaantega, keera tagurpidi ja jäta teki alla jahtuma.

Kui üks päev on möödas, tuleb riie eemaldada ja säilitus külma keldrisse ladustamiseks viia.

Ploom siirupis talveks ilma seemneteta

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

• 10 kg puuvilju;
• 1,5 kg suhkrut.

Saate süüa vastavalt ülalkirjeldatud klassikalisele retseptile. Eemaldage kindlasti puuviljadest seemned. Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud hoidiseid saate hoida korteris või majas soojas toas, kuid parem on panna need keldrisse, kus on optimaalsed tingimused selle säilitamiseks.

Ploomid siirupis talveks: retsept kaneeliga

Teatud aroomi andmiseks lisatakse puhastele puuviljadele maitseaineid, näiteks kaneeli. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 10 kg puuvilju;
• suhkur 1,5 kg;
• 0,5 tl iga kaneeli 3-liitrise purgi kohta.

Küpsetusprotsessi samm-sammult kirjeldus:

1. Võtke ploomivilju, eelistatavalt väikese suurusega ja tugevaid, tiheda ja vastupidava koorega.
2. Pese puuviljad ja pane laia kaussi. Kui soovite seemneteta ploomi, valige seemned. Kui ei, siis jäta.
3. Steriliseerige purgid.
4. Valage puuviljad kuumadesse purkidesse kuni tipuni.
5. Vala peale keev vesi.
6. 20 minuti pärast kurna eraldi pannile.
7. Keeda uuesti, kuid seekord suhkru ja kaneeliga, tehes siirupi.
8. Kui keeb, keeda paar minutit ja vala purkidesse.
9. Keerake peale kaaned (keermega või tavalised) ja laske jahtuda.

Säilitage konserveeritud ploome siirupis jahedas kohas (soovitatav), kuid see on vastuvõetav ka linnakorteri toas või eramajas.

Ploomid siirupis vanilje ja rosmariiniga

See retsept on veidi keerulisem, see sisaldab 2 vürtsi – rosmariini ja vanilli. Ploomide siirupis rullimiseks vajalike peamiste koostisosade arv on sama, mis eelmistes valikutes, see tähendab:

• vastavalt 10 ja 1,5 kg;
• Rosmariinile kulub 3-liitrise purgi kohta paar oksa, vanilje – 5 g.

Küpsetamise käigus võid järgida eelmises retseptis kirjeldatud samme, kuid kaneeli asemel lisa ploomikompoti siirupile rosmariini ja vanilli.

Konserveeritud ploomid siirupis mee ja apelsinikoorega

Talveks ploomikompotiks siirupit valmistades võib suhkru asemel kasutada mis tahes mett, maitseks lisada apelsinikoort. Siin on retsept, mille järgi peate võtma:

• 10 kg puuvilju;
• 200 g mett iga 3-liitrise purgi kohta;
• koor 5 värskelt apelsinilt (0,5 apelsinikoort 3-liitrise purgi kohta).

Küpsetusmeetod:

1. Asetage koor anuma põhja ning katke ploomide ja kaevikutega.
2. Valage kastrulisse vett kiirusega 1 liiter iga 3-liitrise silindri kohta, keetke ja valage esimest korda puuviljadele.
3. 20 minuti pärast, kui need on soojad, valage vedelik pannile tagasi.
4. Keeda uuesti, lisades vedelikule mett.
5. Keera kaaned kokku.
6. Lase teki all jahtuda.

Päeva pärast eemaldage see ja viige purgid ladustamiseks.

Kuidas valmistada ploome siirupis konjakiga

Koostisosad on endiselt samad, kuid iga 3-liitrise purgi kohta peate ikkagi võtma 100 g konjakit. Küpsetusmeetod on klassikaline. Enne teist siirupivalamist lisage igasse purki alkohol ja keerake kohe kaaned kokku.

Ploomipoolikud talveks siirupis

Selle retsepti järgi ploomi siirupis sulgemiseks tuleb viljad terava noaga pooleks lõigata ja seemnetest lahti saada. Puuviljad võivad olla mis tahes suurusega, kuid eelistatav on võtta keskmise suurusega. Suhkrusisalduse protsent pole oluline, sobivad nii magusad kui hapukas-magusad. Palju olulisem on, et need oleksid tihedad, kuna neid tuleb kuumtöödelda, mida pehmed ploomid ei talu ja kaotavad oma kuju.

Ühend:

• igasugused ploomid - 10 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Valmistamisel pidage kinni klassikalisest konserveerimismeetodist, kuna see sobib selleks kõige paremini.

Ploomiviilud siirupis

Teil on vaja kõiki samu komponente:

• 10 kg puuvilju;
• suhkur - 1,5 kg;
• sidrunhape või sidrunimahl (valikuline).

Selle retseptiga saab katta mistahes värvi suuri ploome, mis tuleb lõigata tükkideks, näiteks neljandikku või isegi väiksemaks.

Edasised toimingud:

1. Keeda siirup emailpannil või suures kausis.
2. Lisa sellele ploomiviilud ja küpseta vähemalt 20 minutit.
3. Paki kuum segu purkidesse ja keera võtmega kokku.

Laske jahtuda ja viige seejärel talveks säilitamiseks külma kohta. Alustage kasutamist mitte varem kui kuu pärast kasutamist.

Ploom suhkrusiirupis

Selle retsepti jaoks omatehtud preparaatide valmistamiseks vajate tugevaid puuvilju, mis ei ole üleküpsed ega ripu puu otsas, nii magusaid kui ka magushapusid. Sa vajad:

• põhikoostisosa - 10 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Küpsetusprotsessis pole midagi keerulist. See juhtub järgmiselt.

1. Pese ploomid ja lõika pooleks. Viska luud ära.
2. Kuumuta purgid auru kohal ja täida need ploomipoolikutega.
3. Valage neile keev vesi ja jätke tavaliseks 20 minutiks, kuni need hakkavad jahtuma.
4. Valage igast silindrist vedelik kastrulisse, lisage sinna suhkur ja keetke magus siirup.
5. Valage see kuni kaelani purkidesse.
6. Rulli lakitud kaantega kokku.

Hoida teki all 1 päev, seejärel viia hoiule keldritesse, keldritesse, külmadesse kõrvalhoonetesse.

Ploomid paksus siirupis, nagu moos

Selle originaalretsepti järgi siirupis ploomide keetmine erineb põhimõtteliselt kõigist teistest. Kuid hoolimata sellest on koostisosad samad, see tähendab:

• 10 kg puuvilju;
• suhkur (vastavalt vajadusele).

Ploomimoosi meenutava toote saamiseks peate tegema järgmist:

1. Lõika puuviljad pooleks ja visake seemned ära.
2. Asetage need õhukese kihiga kaussi, avatud pool ülespoole, ja pange igasse ploomipoolikusse 1 tl. granuleeritud suhkur või veidi rohkem, kui viljad on suured.
3. Ploomimahla saamiseks laske puuviljadel tõmmata vähemalt 6 tundi ja maksimaalselt 12 tundi.
4. Aseta kauss tulele ja lase keema tõusta ning keeda 5 minutit.
5. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda.
6. Päeva pärast pane uuesti pliidile ja keeda vedelik.
7. Pane kuumad ploomid ja siirup aurutatud purkidesse ning keera kaaned peale.

Jahutage kindlasti sooja varjualuse all ja viige see siis püsivasse kohta ladustamiseks välja. Kuidas ploomid talveks siirupis välja näevad, on näidatud sellel fotol.

Kollaste ploomide retsept siirupis

Koostis:

• kollase värvusega puuviljad - 10 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• võib-olla maitseaineid vastavalt soovile.

Selle retsepti järgi siirupis ploomide valmistamise meetod on klassikaline.

Ploomide säilivusaeg siirupis

Nagu kõik teised konserveeritud puu- ja köögiviljad, säilivad siirupis olevad ploomid kõige paremini jahedas või isegi külmas ruumis, kus õhuniiskus on madal. Eramajas on selleks kelder või kelder, võimalusel köetav maapealne ehitis, milles saab hoida konserve. Linnas, korteris, on ainult üks võimalus - hoida purke sahvris või maja kõige külmemas kohas. Liiga kõrged või alla nulli jäävad säilitustemperatuurid on vastunäidustatud. Esimesel juhul võib sees olev õhk kiiresti kasutuskõlbmatuks muutuda, teisel juhul võib klaas praguneda ja kõik läheb kaotsi.

Säilivusaeg kodus on minimaalselt 1 aasta ja maksimaalselt 3 aastat. Isetehtud preparaate ei saa kauem säilitada kui see aeg, parem on need kas ära süüa või lihtsalt ära visata ja uued valmistada.

Järeldus

Ploom siirupis, mis on puuviljakorjamise hooajal valmistatud oma kätega, on ületamatu delikatess, mida iga koduperenaine saab valmistada. Selle korrektseks tegemiseks peate kasutama mõnda siin soovitatud retseptidest. Head isu!

Soovitatavad postitused

Kuidas kodus tomatimahla valmistada

Armeenia adžika talveks

Lecho paprikatest ja porganditest talveks

Viburnum, purustatud suhkruga

Lihtne retsept rohelise tomati salati jaoks talveks

Küüslauguga roheliste tomatite retsept talveks

Vürtsikas rohelise tomati salat “Cobra”

Kuidas rohelisi tomateid purkides kääritada

Feijoa meega - retseptid talveks