Korea stiilis kurgid seesamiseemnetega: 8 samm-sammult retsepti koos fotodega

Lisaks klassikalistele marineeritud ja marineeritud kurkide retseptidele on olemas suur hulk erinevaid retsepte, kuidas neid köögivilju kiiresti ja ebatavaliselt valmistada. Korea stiilis kurgid seesamiseemnetega talveks on veidi ebatavaline, kuid väga maitsev eelroog, mis võib olla kas iseseisev roog või suurepärane lisand lihale.

Korea seesamiseemnetega kurkide keetmise saladused

Peaaegu iga roa õnnestumine sõltub suuresti koostisosade õigest valikust ja nende eelnevast valmistamisest. Kogenud koduperenaistelt on mitmeid soovitusi, mis on kasulikud koreakeelsete kurkide valmistamisel:

• Kasutada tuleks ainult värskeid, tugevaid köögivilju, nõrgad ja pehmed rikuvad suupiste maitset;
• kui räägime talveks salatite valmistamisest, siis on parem valida õhema ja õrnema nahaga kurkide marineerimissordid;
• väikesed või keskmise suurusega puuviljad sobivad suurepäraselt preparaatideks, ülekasvanud puuvilju ei tohiks kasutada, eriti see kehtib retseptide kohta, mis nõuavad kuubikuteks lõikamist;
• puuvilju tuleb esmalt hoolikalt pesta, mustusest puhastada ja paberrätikul kuivatada;
• Talveks valmistumiseks sobivad klaasnõud - erineva suurusega plastkaanega purgid; sellised mahutid säilitavad suupisteid hästi ega mõjuta roa enda maitset.

Nende lihtsate reeglite järgimine võimaldab teil valmistada maitsvaid suupisteid, mida saab pikka aega säilitada.

Klassikaline Korea kurgisalat seesamiseemnetega

See on lihtsalt valmistatav roog, mis rõõmustab teid oma ebatavalise pikantse maitse ja atraktiivse välimusega. Roa valmistamiseks vastavalt klassikalisele retseptile kasutatakse järgmisi tooteid:

• 9-10 kurki;
• 1-2 porgandit;
• 30 g suhkrut;
• 15 g soola;
• 1 tl. must või punane pipar;
• 1 tl. Korea maitseained;
• 70 ml lauaäädikat (9%);
• 70 ml oliiviõli;
• 30 g seesamiseemneid.

Ettevalmistus:

1. Pese kurgid, kuivata ja lõika 6-7 cm pikkusteks kuubikuteks.
2. Loputage porgandid, koorige, kuivatage ja riivige jämedal riivil või spetsiaalsel viilutil.
3. Asetage köögiviljad sügavale taldrikule.
   
4. Eraldi tassis segage äädikas ja kõik vürtsid.
5. Vala saadud segu köögiviljadele.
6. Tõsta tulele pann õliga, lisa seesamiseemned, sega ja prae 1-2 minutit.
   
7. Vala köögiviljadele õli.
8. Kata salat kaane või kilega ja lase vähemalt 3-4 tundi tõmmata.
   

Seda salatit saab süüa nii tavalisel kujul kui ka lisandina.

Korea kurgid küüslaugu ja seesamiseemnetega

Väga levinud variant on Korea kurgid küüslaugu ja seesamiseemnetega. See eelroog sobib nii tavaliseks pereõhtusöögiks kui ka külaliste kostitamiseks. Selle roa jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• 4-5 kurki;
• 150 g porgandit;
• ½ pea küüslauku;
• 1 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 1 tl. sool:
• 140 ml 9% äädikat;
• 75 ml oliiviõli;
• 1 spl. l. seesamiseemned;
• 1 tl. vürtsid "Korea stiilis".

Küpsetusprotsess:

1. Pese köögiviljad, kuivata, koori porgandid.
2. Lõika kurgid õhukesteks viiludeks ja porgandid ribadeks (selleks on kõige mugavam kasutada spetsiaalset viilutajat).
   
3. Kombineerige köögiviljad ja asetage sügavasse anumasse.
4. Sega eraldi kausis äädikas, sool, suhkur, maitseained ja hakitud küüslauk ning lase pool tundi tõmmata.
5. Sega kuumutatud õli seesamiseemnetega ja vala marinaadi.
6. Maitsesta kurgid ja porgandid marinaadiga ning jäta kaane all vähemalt tunniks seisma.
   

Korea kurgid sojakastme ja seesamiseemnetega

Vürtsikas, kuid ülimalt maitsev salat - Korea kurgid seesamiseemnete ja sojakastmega. Selleks vajate:

• 8-9 kurki;
• 20 g soola;
• 25 g seesamiseemneid;
• 20 g jahvatatud punast pipart;
• 3 küüslauguküünt;
• 40 ml sojakastet;
• 40 ml päevalille- või oliiviõli.

Samm-sammult retsept:

1. Pese ja kuivata kurgid, lõika väikesteks ribadeks või viiludeks.
   
2. Asetage tükeldatud puuviljad sügavasse anumasse ja puistake soolaga, segage ja jätke 15-20 minutiks mahla moodustumiseks.
3. Nõruta saadud mahl ning lisa sojakaste, sool ja pipar.
   
4. Kuumuta potis õli, lisa seesamiseemned, sega läbi ja prae paar minutit.
5. Vala kurkidele õli ja puista peale peeneks hakitud küüslauk.
6. Liigutage kilesse pakitud anum jahedasse kohta. 2 tunni pärast võib kurke süüa.
   

Kuidas valmistada Korea kurke seesami ja koriandriga

Seesamiseemnetega Korea kurkide valmistamiseks võite kasutada erinevaid vürtse, mis annavad roale uue maitse. Üks võimalus on lisada koriandrit.

Koostis:

• 1 kg kurki;
• 2 porgandit;
• 40 g granuleeritud suhkrut;
• 20 g soola;
• 40 ml sojakastet;
• 10 g koriandrit;
• 40 ml 9% äädikat;
• pool klaasi päevalille- või oliiviõli;
• 1 spl. l. seesam;
• 3 küüslauguküünt;
• 5 g jahvatatud musta ja punast pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage porgandid, koorige ja tükeldage peeneks või riivige jämedale riivile. Vala sinna 1 tl. sool ja suhkur, segage, hõõruge veidi ja asetage 20-25 minutiks kõrvale.
   
2. Peske kurgid, kuivatage, lõigake väikesteks kuubikuteks või rõngasteks. Lisa sool, sega ja jäta 15-20 minutiks seisma, kuni ilmub mahl.
3. Nõruta kurkidest mahl, kombineeri need porganditega, lisa köögiviljasegule granuleeritud suhkur ja peeneks hakitud küüslauk.
   
4. Kuumuta tulel taimeõli, lisa pipar, koriander ja seesamiseemned ning hoia pliidil 1-2 minutit. Vala segu köögiviljadele.
5. Vala äädikas ja sojakaste, sega läbi, kata pann tihedalt kinni ja aseta tunniks ajaks külma kohta.

Kimchi kurgid: Korea retsept seesamiseemnetega

Kurgi kimchi on traditsiooniline Korea salat, mis on valmistatud kapsast. Klassikaline retsept nõuab köögiviljade marineerimist mitu päeva. Kuid on kiirem variant, kui saate eelrooga proovida valmistamise päeval.

Kimchi kurgi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 8-10 tk. väikesed kurgid;
• 1 arvuti. porgandid;
• 1 arvuti. sibulad;
• 60 ml sojakastet;
• 2 tl. sool;
• 1 tl. granuleeritud suhkur;
• 1 tl. jahvatatud punane pipar (või hakitud terav pipar);
• 1 spl. l. paprika;
• 25 g seesamiseemneid.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kurgid, kuivata ja tee lõiked, nagu lõikaksid need 4 osaks, aga mitte 1 cm lõpuni.Soola pealt ja seest ning pane 15-20 minutiks kõrvale.
   
2. Valmistage köögiviljad ette: haki sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks ribadeks (valikuliselt riivi jämedale riivile), haki küüslauk peeneks ja sega siis läbi.
3. Sega sojakaste suhkru, pipra, paprika ja seesamiseemnetega. Lisa köögiviljasegule.
4. Nõruta kurkidest saadud mahl ja täida ettevaatlikult köögiviljaseguga.
5. Puista peale veidi seesamiseemneid ja pipart.
   

Kuidas veeretada talveks korea keeles seesamiseemnetega kurke

Koreapäraseid kurke saab kohe nautida, kuid hea on ka need talveks purkidesse sulgeda. Ettevalmistuste tegemiseks tuleb valmistada salat endale meelepärase retsepti järgi. Ühe klassikalise valiku jaoks peate võtma:

• 8 kurki;
• 2 porgandit;
• 50 g granuleeritud suhkrut;
• 20 g soola;
• 1 tl. jahvatatud pipar;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl. Korea maitseained;
• 70 ml 9% äädikat;
• 70 ml päevalille- või oliiviõli;
• 30 g seesamiseemneid.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, koori porgandid ja haki kõik peeneks.
   
2. Pane köögiviljad kõrgete külgedega kaussi, lisa äädikas, sool ja maitseained ning sega korralikult läbi.
3. Kuumuta potis päevalille- või oliiviõli ja lisa seesamiseemned. Vala köögiviljasegusse.
4. Lisa köögiviljadele hakitud küüslauk, sega läbi ja jäta paariks tunniks toatemperatuurile marineeruma.
   
5. Tõsta salat ettevalmistatud klaaspurkidesse ja vala peale infusiooni käigus tekkinud marinaadiga.
6. Asetage purkidele steriilsed kaaned ilma neid peale keeramata. Asetage purgid veega laia kastrulisse ja pange tulele.
7. Pärast vee keetmist steriliseerige mõõdukal kuumusel 15-30 minutit (aeg sõltub purkide mahust).
   
8. Tõsta purgid veest välja, keera kaaned tihedalt peale, keera tagurpidi ja mässi millegi sooja sisse.
9. Pärast purkide jahtumist võib need viia jahedasse pimedasse kohta.

Korea stiilis vürtsikaid kurke saab proovida vaid kuu aja pärast.

Korea kurgid seesamiseemnete ja sojakastmega talveks

Teine ebatavaline talvine salat on Korea kurgid seesamiseemnete ja sojakastmega. Vaja võtta:

• 8-9 kurki;
• 1 spl. l. sool;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 80 ml sojakastet;
• 80 ml 9% äädikat;
• 80 ml taimeõli;
• 1 spl. l. seesamiseemned.

Samm-sammult retsept:

1. Loputage kurgid. Valage suurde kastrulisse või kaussi ja täitke veega. Jätke 1 tund.
   
2. Nõruta vesi, lõika kurkide otsad ära ja lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Puista köögiviljad soolaga, raputa ja jäta pooleks tunniks seisma.
4. Nõruta saadud mahl kurkidest välja.
5. Sega äädikas sojakastmega, lisa hakitud küüslauk. Vala saadud kaste kurkidele.
6. Kuumuta potis taimeõli ja lisa seesamiseemned. Vala kurkidele õli ja sega läbi.
   
7. Aseta kurgid ööseks külmkappi.
8. Järgmisel päeval jagage salat ettevalmistatud klaaspurkidesse, mis on eelnevalt 20-30 minutit keevas vees steriliseeritud.
9. Keera kaaned tihedalt peale, keera purgid ümber ja kata tekiga.
10. Aseta jahtunud salat kohta, kus temperatuur ei ületa 20 °C.

Kuidas valmistada talveks Korea kurke seesami ja paprikaga

Võid proovida ka talvesalatit paprikalisandiga. Selleks peate võtma:

• 8-9 kurki;
• 1 spl. l. sool;
• 1 kuum pipar;
• 1 spl. l. paprika;
• 2-3 küüslauguküünt;
• ¼ tassi sojakastet;
• ¼ klaasi lauaäädikat (9%);
• ½ tassi taimeõli;
• 1 spl. l. seesamiseemned.

Ettevalmistus:

1. Pese kurgid, kuivata, lõika otsad ära ja lõika kuubikuteks.
2. Asetage suurde anumasse, lisage sool, segage ja laske tund aega toatemperatuuril seista.
3. Lisa pliidil kuumutatud taimeõlile seesamiseemned ja prae 1-2 minutit.
4. Haki küüslauk peeneks või suru läbi pressi, lõika terav pipar õhukesteks rõngasteks.
   
5. Sega äädikas, sojakaste, küüslauk, terav pipar, paprika ja suhkur.
6. Nõruta kurkidest saadud mahl, lisa sellele marinaad ja sega.
   
7. Pange salat klaaspurkidesse ja steriliseerige vees 30 minutit.
8. Pöörake purgid ümber ja mässige need millegi sooja sisse.
9. Pärast jahutamist viige purgid jahedasse kohta.

Säilitamise reeglid

Selleks, et valmistised ei rikneks ja püsiksid kaua maitsvad, on oluline järgida teatud säilitusreegleid:

• steriliseeritud koreapärase kurgi purke tuleks hoida temperatuuril kuni 20 °C;
• Ärge hoidke klaasnõusid temperatuuril alla 0 °C – sisu külmumisel võivad purgid praguneda;
• optimaalne panipaik oleks eramaja kelder, hea ventilatsiooniga;
• Korteris saab toorikud hoida kinnises sahvris, kapp aknalaua all ja voodi all.

Järeldus

Korea kurgid seesamiseemnetega talveks on suurepärane suupistevõimalus, mis on valmistatud kurkide, seesamiseemnete, paprika, vürtside ja sojakastmega. Seda pole keeruline valmistada ja selle särav, ebatavaline maitse üllatab meeldivalt kõiki.

Soovitatavad postitused

Karusmarjakastme retseptid talveks

Kuidas valmistada päikesekuivatatud tomateid kodus

Marineeritud ploomid: 4 retsepti

Viilutatud tomatid õliga talveks

Konserveeritud maisi eelised ja kahju

Praetud kukeseened talveks: retseptid

Praetud safranist piimakübarad talveks: retseptid

Seenekaviar safranipiimakorkidest talveks: lihtsad retseptid

Safranist piimakübarad omas mahlas: retseptid talveks