Konserveeritud mais: kasu ja kahju, kuidas talveks marineerida

Konservmaisi eelised ja kahjud pakuvad huvi paljudele - toodet kasutatakse sageli salatites ja lisandites. Et mõista selle mõju kehale, peate tutvuma selle koostise ja omaduste üksikasjadega.

Konservmaisi keemiline koostis

Pikaajaliseks säilitamiseks konserveeritud teraviljad sisaldavad päris palju väärtuslikke aineid. Nende hulgas:

vitamiinid C, E ja B;
raud ja kaltsium;
magneesium, fosfor ja tsink;
aminohapped - lüsiin ja trüptofaan;
beeta karoteen;
disahhariidid ja monosahhariidid.

Samuti sisaldavad konserveeritud terad kiudaineid, vähesel määral A-vitamiini ja nikotiinhapet PP, millest on samuti palju kasu.

Konservmaisi kalorid ja toiteväärtus

Konserveeritud teraviljadest moodustavad põhiosa süsivesikud - umbes 11,2 g. Ainult 2 g on valgud ja minimaalse mahu moodustavad rasvad - 0,4 g.

Kalorite sisaldus on keskmiselt 58 kcal 100 g kohta, kuid olenevalt konkreetsest tootjast võib see näitaja veidi erineda. Igal juhul on konserveeritud terad madala toiteväärtusega, sisaldavad palju eeliseid ega saa figuuri kahjustada.

Millised on konserveeritud maisi eelised?

Konserveeritud toodet hinnatakse mitte ainult meeldiva maitse ja pikendatud säilivusaja pärast. Õige kasutamise korral toob see suurt kasu, sest:

tugevdab immuun- ja endokriinsüsteemi kasulike vitamiinide suurenenud sisalduse tõttu;
toetab tänu tootes sisalduvale magneesiumile südame tervislikku tööd;
avaldab kasulikku mõju veresoontele ja mitte ainult ei tugevda nende seinu, vaid vähendab ka vererõhku hüpertensiooni korral;
aitab tursete korral, kuna sellel on diureetilised ja kolereetilised omadused;
võib olla kasulik diabeedi korral, kui toodet tarbitakse väikeste portsjonitena ja arsti loal;
aitab aneemia ja aneemia korral, küllastades verd väärtuslike ainetega;
vähendab kolesterooli taset veres ja takistab ateroskleroosi teket;
toob suurt kasu seedimisele, eriti kui teil on kõhukinnisus;
on maksa puhastava toimega ja parandab ainevahetust.

Teraviljakonservide tarbimisest on kasu närvisüsteemi häirete korral, raske vaimse töö ja emotsionaalse stressi korral.

Meestele ja naistele

Konserveeritud teravilja kasulikkus naiste tervisele on eriti ilmne menopausi ja valulike perioodide ajal. Toode aitab reguleerida hormonaalset taset, kõrvaldab verekaotuse tagajärjed ja üldiselt parandab enesetunnet.

Mais ei kahjusta ka mehi. Teraviljakonservid tugevdavad veresooni ja südant ning maitsvate teraviljade regulaarne tarbimine tuleb kasuks, sest hoiab ära raskete haiguste – insuldi ja infarkti – arenemise.

Eakatele

Vanemate inimeste jaoks on teraviljakonservid eriti kasulikud, kuna need sisaldavad palju fosforit, mis tähendab, et need aitavad kaitsta luustikku hävimise eest. Terades sisalduv E-vitamiin mõjub soodsalt ajule, tugevdab mälu ning hoiab ära skleroosi ja teiste vananemishaiguste teket.

Tähtis! Konserveeritud terades sisalduv kiudaine võib olla vanematele inimestele nii kasulik kui ka kahjulik.

Tootel on lahtistav toime ja seetõttu on sagedase kõhukinnisuse korral seda väga kasulik kasutada. Kuid kui teil on kalduvus kõhulahtisusele, peaksite hoiduma teradest, need võivad kahjustada soolestikku.

Raseduse ja rinnaga toitmise ajal

Lapse kandmise perioodil on lubatud toodet tarbida - konserveeritud mais on kasulik, kuna see mitte ainult ei aita toime tulla toksikoosi ja tursega, vaid on ka kerge kosutava toimega. Konserveeritud terad ei kahjusta looteid - vitamiinid ja mineraalid mõjutavad selle moodustumist soodsalt.

Imetamise ajal on soovitatav lisada toidule konserveeritud toidud mitte varem kui kuus kuud pärast sündi. See võib olla kasulik ja soodustada imetamist, kuid selle suure kiudainesisalduse tõttu ei võta imikud seda alati hästi vastu. Kui pärast teravilja ilmumist ema dieedile hakkab lapsel kõhuhäda ja koolikud, peab ta maisist loobuma, see põhjustab kahju.

Kas on võimalik lastele konserveeritud maisi anda?

Kuna konservid on kiudainerikkad ja lahtistava toimega, on need imikutele kahjulikumad. Kuid 2-3 aasta pärast saab teravilju väikeses koguses lapse dieeti lisada, need ei too mitte ainult kasu, vaid muutuvad kindlasti üheks lapse lemmikmaitseks.

Tähelepanu! Kuna teraviljadel on vastunäidustused ja need võivad põhjustada tõsist kahju, peaksite enne konservmaisi lisamist lapse toidulauale konsulteerima oma lastearstiga.

Kas kaalu langetamise ajal on võimalik süüa konserveeritud maisi?

Kuna teraviljakonservide kalorisisaldus on väga madal, võite neid süüa dieedi ajal, need aitavad teil toidupiiranguid kergemini taluda ega kahjusta teie figuuri. Kuid kasu on märkimisväärne - toode küllastab hästi ja kõrvaldab näljatunde ning eemaldab kiiresti ka toksiinid ja liigse vedeliku kehast. Kõik see aitab kaasa kaalulangusele, eriti kui tarbid teraviljakonserve väikestes annustes ja päeva esimesel poolel.

Kasutusnormid ja omadused

Isegi foto konservmaisist tekitab positiivseid emotsioone. See on maitsev ja kergesti seeditav toode, mistõttu on paljud inimesed nõus seda suurtes kogustes tarbima.Seda aga teha ei tohiks – kui sööd liiga palju maisi, pole sellest kasu. Vastupidi, terad ärritavad mao ja põhjustavad kahju. Konservtoote soovitatav kogus ei ületa 100 g teravilja päevas.

Maisi võib süüa niisama või lisada salatitesse või kombineerida liha-, kala- ja köögiviljasegudega. Konserveeritud teravilja ei tohiks öösel süüa, nende seedimine võtab kaua aega ja võib seetõttu kahjustada ja segada kosutavat und.

Kodus maisi konserveerimine talveks

Konserveeritud tooteid saate osta igas kaupluses. Kuid kuna maisi kasvatatakse sageli suvilates, on kodused konserveerimisretseptid, mis sisaldavad ka suuri eeliseid, väga populaarsed.

Maisi terade konserveerimine kodus

Klassikaline retsept on säilitada maisi kodus teradega, valmistoode praktiliselt ei erine poest ostetud tootest ja kasu on sageli palju suurem. Toote valmistamiseks läheb vaja vähe koostisosi – ainult vett, maisi ennast, soola ja suhkrut.

Retsept näeb välja selline:

1 kg värskeid maisitõlvikuid puhastatakse põhjalikult ja terad lõigatakse terava noaga ära;
terad valatakse kastrulisse, täidetakse veega ja keedetakse pärast keetmist madalal kuumusel;
Pärast maisi valmimist eemaldage see pliidilt ja tühjendage vesi eraldi anumasse ning valage terad väikestesse 0,5-liitristesse purkidesse.

Ülejäänud veele pärast keetmist lisada 6 suurt sl suhkrut ja 2 spl soola, segada ja lasta uuesti keema. Pärast seda valatakse marinaad purkidesse ja saadetakse steriliseerimiseks, et toode ei rikneks liiga kiiresti ega hakkaks kahjustama.

Pärast steriliseerimist suletakse purgid tihedalt kaanega ja keeratakse tagurpidi ning seejärel mähitakse rätikusse. Konservtoodetelt saab isolatsiooni eemaldada alles siis, kui need on täielikult maha jahtunud.

Nõuanne! Toiduvalmistamisel on väga lihtne aru saada, et terad on valmis – need peaksid korralikult pehmenema ja olema kergesti sõrmedes muljutud või hammustavad.

Konserveeritud maisitõlviku retsept

Saate säilitada noort maisitõlvikut, mis muudab toiduvalmistamise veelgi lihtsamaks.

Mitu tõlvikut võetakse tervelt või lõigatakse 2-3 osaks, kui mais on liiga suur.
Tõlvikud puhastatakse, asetatakse suurde kastrulisse ja keedetakse pool tundi.
Teises kastrulis lase sel ajal keema veel 1 liiter vett ja lisa sellele 20 g soola; see lahus toimib maisi marinaadina.

Pärast maisitõlvikute pehmeks muutumist võetakse need pliidilt ja lastakse jahtuda ning seejärel jaotatakse purkidesse ja täidetakse marinaadiga, mis on samuti toatemperatuurini jahtunud. Kahjude vältimiseks saadetakse valmistoode purkides tund aega steriliseerimiseks, seejärel keeratakse see kokku ja lõpuks jahutatakse sooja teki all.

Ilma steriliseerimiseta konserveeritud maisi retsept

Saate säilitada maisi terades ilma steriliseerimiseta; kui teete seda õigesti, pole sellest kahju. Retsept näeb välja selline:

maisiterad keedetakse eelnevalt läbi ja asetatakse desinfitseeritud puhastesse 0,5-liitristesse purkidesse;
vala purkidesse keev vesi ja jäta umbes pooleks tunniks korralikuks kuumutamiseks;
seejärel valatakse vesi ettevaatlikult pannile ja keedetakse uuesti, seejärel valatakse see uuesti 10 minutiks purki;
samal ajal lahustage 1 liitris keevas vees 2 suurt lusikatäit äädikat, 30 g suhkrut ja 15 g soola ning valmistage tavaline marinaad;
Vesi purgist kurnatakse uuesti ja marinaadisegu valatakse asemele.

Purgid keeratakse kohe peale ja asetatakse kaelaga allapoole, kuni need täielikult jahtuvad. Isetehtud maisikonserv säilib sel viisil valmistades kaua ning steriliseerimise puudumine ei tekita kahju.

Marineeritud mais köögiviljadega

Koos köögiviljadega konserveeritud toode rõõmustab oma rikkaliku maitse ja eelistega. Tõlvikute marineerimiseks vajate:

koorige ja keetke maitse järgi mitu maisitõlvikut pehmeks;
pese, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks 1 suvikõrvits, 1 porgand ja 1 paprika;
Keedetud tõlvikutest eemalda terava noaga terad, sega hakitud juurviljadega ja pane eelnevalt steriliseeritud purkidesse;
vala marinaad teradele ja juurviljadele, mis on valmistatud 1 suurest lusikast soolast, 1,5 sl suhkrust ja 25 ml äädikast.

Lõdvalt suletud purgid tuleb panna kuuma veega pannile ja pastöriseerida umbes 10 minutit ning seejärel keerata purgid kokku ja saata sooja teki alla jahtuma.

Maisi valmistamine äädika abil

Väga lihtne retsept, mis toob maksimaalset kasu ja ei põhjusta kahju, on äädikas marineeritud maisitõlvik.

Küps mais puhastatakse ja keedetakse pehmeks ning valatakse seejärel külma veega ning terad eemaldatakse noaga tõlvikutest.
Terad jaotatakse ettevalmistatud purkidesse ja valatakse keeva veega ning lastakse seejärel pool tundi seista.
Selle aja möödudes tühjendage vesi, laske uuesti keema tõusta, lisage 2 suurt lusikatäit suhkrut ja äädikat ning 1 suur lusikas soola.

Äädikaga marinaad valatakse täielikult maisile, seejärel saadetakse purgid steriliseerimiseks, seejärel keeratakse need tihedalt kokku ja hoitakse.

Konserveeritud mais sidrunhappega

Ebatavaline võimalus marineeritud noorte maisitõlvikute valmistamiseks hõlmab äädika asemel sidrunhappe kasutamist. Toode toimib sama hea säilitusainena ega kahjusta tervist.

Keedetud maisist kooritakse terad ja valatakse need tavapärase algoritmi kohaselt väikestesse purkidesse.
Lisa igasse purki 1 suur lusikas suhkrut, pool väikest lusikatäit soola ja ainult 1/3 väikesest lusikast sidrunhapet.
Pärast maisi keetmist järelejäänud vedelik keedetakse uuesti ja valatakse teradega ettevalmistatud purkidesse.

Toorikud steriliseeritakse 15-20 minutit, seejärel rullitakse tihedalt rulli ja saadetakse sooja kohta jahtuma.

Milline mais sobib konserveerimiseks?

Konserveerimiseks mõeldud maisi sortide hulgas on parem valida suhkrutõlvikud, neist on kõige rohkem kasu. Hoolimata asjaolust, et konservmaisiga on retsepte ja see ei kahjusta, on selle valmistamisel üsna raske saavutada sama meeldivat maitset.

Lisaks on konservmais kvaliteetne ja kasulik, kui kasutatakse noori, heledate karvade ja mahlaste lehtedega kõrvasid. Üleküpsenud mais ei kahjusta, kuid konserveerituna osutub see isegi pärast pikka keetmist liiga mahedaks ja karmiks.

Konserveeritud maisi säilitamine

Selleks, et konserveeritud toode tooks maksimaalset kasu, kestaks kaua ja ei kahjustaks, on vaja järgida ladustamisreegleid.Esiteks nõuab enamik retsepte preparaatide steriliseerimist, vastasel juhul rikneb konserveeritud mais kiiresti ja hakkab kahjustama.

Kokkurullitud purke konservtootega on vaja hoida pimedas kohas madalal temperatuuril, eelistatavalt külmkapis või keldris. Keskmiselt on säilivusaeg 6-7 kuud – korralikult konserveeritud terad elavad kergesti üle talve ja säilitavad oma kasulikud omadused kuni järgmise hooajani.

Konservmaisi kahjustus ja vastunäidustused

Kõigist oma eelistest hoolimata võib konserveeritud toode kahjustada, kui teravilja ja maisitõlvikuid tarbitakse kontrollimatult või kui sellel on vastunäidustusi. Vältige konserveeritud maisi:

kui olete toote suhtes allergiline;
maohaavandiga ägedas staadiumis;
ägeda gastriidi ja pankreatiidi korral;
kalduvus moodustada verehüübeid ja suurenenud vere hüübivus;
kui teil on kalduvus rasvumisele, põhjustab isegi madala kalorsusega roog kahju.

Sagedase kõhulahtisuse korral peaksite konservmaisi kasutama ettevaatlikult, kuna sellel on soolestikku lahtistav toime ja see võib kahjustada.

Järeldus

Konservmaisi eelised ja kahjud sõltuvad selle kvaliteedist ja individuaalsest tervislikust seisundist. Kui vastunäidustusi pole ja konserveeritud terad rullitakse talveks kokku kõigi reeglite järgi, toob suhkrumais ainult tervisele kasu.