Sisu
- 1 Kubani pipra talveks ettevalmistamise saladused
- 2 Klassikaline Kubani paprika retsept talveks
- 3 Kubani kurgid sibula ja paprikaga
- 4 Kubani paprikate retsept tomati ja küüslauguga
- 5 Kubani pipra retsept talveks ilma steriliseerimiseta
- 6 Kuuba stiilis talvesalat paprika, porgandi ja kapsaga
- 7 Vürtsikas Kubani pipra eelroog
- 8 Säilitamise reeglid
- 9 Järeldus
Paprika on maitsev ja populaarne köögivili, mida on vähenõudlik kasvatada ja millel on oluline koht mitmesuguste talveks valmistuvate preparaatide valmistamisel. Üks populaarsemaid roogasid on Kubani pipar. Sellel on palju toiduvalmistamisvõimalusi. See eelroog pärineb Kubanist, seega sisaldab see selles piirkonnas traditsioonilisi köögivilju. Kubani paprikate talveks valmistamiseks peate eraldama kaks tundi vaba aega ja järgima mis tahes sobivat retsepti.
Kubani pipra talveks ettevalmistamise saladused
Sellist preparaati pole talveks keeruline valmistada, nii et isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Järgige lihtsalt juhiseid ja soovitusi:
- Toiduvalmistamiseks peate kasutama ainult küpseid ja kvaliteetseid tomateid. Enne tükeldamist on soovitav neilt nahk eemaldada. Seda on palju lihtsam teha, kui puuvilju esmalt keeva veega kõrvetada.
- Te ei tohiks pipart väga kaua küpsetada, see ei tohiks laguneda.
- Talveks valmistumise veelgi maitsekamaks muutmiseks võite lisada erinevaid ürte, nagu koriander, tüümian, petersell, basiilik ja majoraan. Kubani paprika säilib kauem, kui kasutad pigem kuivatatud kui värskeid ürte.
- Kui roog ei tundu piisavalt magus, võib perenaine maitse järgi suhkrut lisada.
Klassikaline Kubani paprika retsept talveks
Töödeldavat detaili tuleb hoida pimedas kohas
Seda retsepti järgides osutuvad konserveeritud Kuuba paprikad maitsvaks ja magusaks. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 5 kg pipart;
- 200 g suhkrut;
- 2,5 kg tomateid;
- 1 kuum pipar;
- 300 g küüslauku;
- 1 hunnik peterselli;
- 300 ml päevalilleõli;
- 300 ml 6% äädikat;
- 3 spl. l soola.
Töödeldava detaili ettevalmistamine:
- Eemalda põhikomponendilt varred ja seemned ning lõika pikuti 6-8 tükiks.
- Pese tomatid ja purusta läbi hakklihamasina või segisti.
- Jahvatage küüslauk spetsiaalse purusti abil.
- Haki teravad paprikad ja ürdid peeneks, sega kuumakindlas anumas tükeldatud tomatite, küüslaugu, päevalilleõli, suhkru, soola ja äädikaga.
- Pärast keetmist lisage põhitoode marinaadile ja hautage madalal kuumusel 15 minutit.
- Asetage Kubani stiilis talvepreparaat ettevalmistatud purkidesse.
Kubani kurgid sibula ja paprikaga
Kurkide krõbedaks hoidmiseks tuleks need 2 tundi enne küpsetamist täita külma veega.
Kubani pipraga kurkide jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- 3 sibulat;
- 5 loorberilehte;
- 120 g suhkrut;
- 100 ml 9% äädikat;
- 0,5 kg magusat pipart;
- 5 g pimentherneid;
- 2 spl. l. sool;
- 5 kg kurki;
- 3 rosetti tilli.
Samm-sammult retsept koos fotodega:
- Pese ja kuivata kurgid, lõika mõlemalt poolt servad.
- Lõika paprika viiludeks ja sibul rõngasteks.
- Asetage loorberileht, tilli rosetid emailkaussi, lisage äädikat ja vett mahuga 1,75 liitrit. Lisa sool ja suhkur. Pärast marinaadi keemist küpseta 2-3 minutit.
- Asetage ettevalmistatud köögiviljad steriliseeritud klaasnõusse ja täitke ääreni kuuma puljongiga. Sulgege kohe kaaned ja asetage sooja, pimedasse kohta.
Kubani paprikate retsept tomati ja küüslauguga
Mida mahlasemad ja lihavamad on tomatid, seda rikkalikum on suupiste maitse.
Järgmine Kuuba paprika retsept on meeldiva aroomi ja rikkaliku vürtsika maitsega roog. Nõutud:
- tomatid - 2 kg;
- päevalilleõli - 120 ml;
- pipar - 4 kg;
- suhkur ja sool - 3 spl. l.;
- küüslauk - 2,5 pead;
- äädikas 9% - 100 ml;
- petersell - 1 kamp.
Konservtoidu valmistamine Kuban stiilis:
- Koori tomatid ja purusta püreeks.
- Eemaldage põhikomponendist seemned ja varred. Lõika viiludeks ja pane steriliseeritud purkidesse.
- Vala tomatipüree sügavasse emailkaussi, lisa äädikas, suhkur, päevalilleõli, terav pipar, sool, hakitud küüslauk.
- Valmistatud marinaad kuumutatakse keemiseni, lisatakse petersell, seejärel keedetakse 5 minutit.
- Asetage kuum preparaat talveks steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
- Pöörake see tagurpidi ja mässige teki sisse.
Kubani pipra retsept talveks ilma steriliseerimiseta
Roa maitset saab reguleerida iseseisvalt, lisades või vähendades soola, suhkru või vürtside kogust
Talveks Kubani stiilis suupistete valmistamiseks ei ole vaja anumat steriliseerida, kuid võite köögivilju eelnevalt keeta. Nõutavad koostisosad:
- 1 kg magusat pipart;
- 50 ml päevalilleõli;
- 350 g tomatipastat;
- 2 spl. l. 9% äädikat;
- 2 spl. l suhkur ja sool.
Toiduvalmistamise etapid:
- Koorige köögiviljad, lõigake väikesteks tükkideks.
- Asetage emailpannile tomatipasta, päevalilleõli, suhkur ja sool.
- Valage saadud segusse 200 ml vett, lisage põhikoostisosa ja segage hästi.
- Aseta kuumakindel nõu keskmisele kuumusele ja küpseta umbes 20 minutit.
- Selle aja möödudes valage äädikas.
- Aseta kuum preparaat talveks purkidesse ja sule kaanega.
- Oodake, kuni see täielikult jahtub, seejärel hoidke külmkapis.
Kuuba stiilis talvesalat paprika, porgandi ja kapsaga
Kubani stiilis preparaati tuleks hoida otsese päikesevalguse eest kaitstult.
Selle talveks ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- porgandid - 1,5 kg;
- tomatid - 2 kg;
- äädikas 9% - 130 ml;
- suhkur - 130 g;
- päevalilleõli - 400 ml;
- pipar - 1,5 kg;
- kurgid - 1,5 kg;
- kuum pipar - 1 tk;
- loorberileht - 10 tk;
- sool - 4 spl. l.;
Ettevalmistuse peamised etapid:
- Jahvata kapsas kööginoa või blenderiga, lisades veidi soola.
- Lõika paprika ja tomatid keskmise suurusega tükkideks ning kurgid viiludeks.
- Jahvatage porgandid riivis.
- Lõika kuum pipar ribadeks.
- Kombineerige ettevalmistatud köögiviljad ühises kausis.
- Lisa ülejäänud koostisosad.
- Segage saadud mass, sulgege kaas ja laske tund aega tõmmata.
- Pärast määratud aja möödumist valage salat purkidesse, valage saadud mahl ühtlaselt ja katke steriliseeritud kaantega.
- Asetage emailnõu põhjale rätik, seejärel asetage klaasanum. Valage kastrulisse külm vesi kuni veerandpurkide õlgadeni.
- Steriliseerige madalal kuumusel vähemalt 20 minutit.
- Eemaldage klaasanumad keevast veest ja keerake kaaned tihedalt kinni.
Vürtsikas Kubani pipra eelroog
Kui suupiste ei tundu nii vürtsikas, võite lisada veidi rohkem vürtse
Selle retsepti talveks ettevalmistamiseks vajate:
- 5 kg pipart;
- 2 küüslaugu pead;
- 3 kauna kuuma pipart;
- 3 kg tomateid;
- 4 spl. l. sool ja suhkur;
- 2 spl. l. jahvatatud paprika;
- 100 ml äädikat 9%;
- 200 ml päevalilleõli;
- 1 hunnik värsket tilli.
Küpsetusprotsess:
- Tükelda tomatid ja tõsta saadud mass kuumakindlasse anumasse tulele.
- Jahvata küüslauk, petersell ja kuumad koostisosad.
- Sega kõik ülaltoodud koostisosad ühises kastrulis.
- Keeda marinaadi 15 minutit.
- Lõika põhikoostisosa viiludeks ja pane purkidesse.
- Valage klaasist anuma sisu ääreni kuuma marinaadiga.
Säilitamise reeglid
Arvatakse, et optimaalne koht konservide hoidmiseks on kelder või kelder. Siiski on lubatud hoida talveks ettevalmistusi majaseinte vahel, järgides vaid mõnda reeglit:
- Kubani roogi tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas. Vältige kokkupuudet päikesevalgusega.
- Enne ettevalmistuste talveks saatmist on oluline veenduda, et purgid on suletud, kuna toodete pikaajaline säilitamine on võimalik ainult hästi suletud klaasanumates.
- Oluline aspekt on ka puhtad ja hästi steriliseeritud klaasanumad.Kui purgi sisu muutub plekiliseks või vahuks, tuleb suupiste ära visata.
Järeldus
Talveks mõeldud Kubani pipart saab süüa iseseisva roana või lisandina igale lisandile. Lisaks kasutavad paljud koduperenaised seda eelrooga borši, köögiviljasuppide või kastme maitsestamiseks.
