Sisu
Küüslaugu kasulikkusest võib rääkida tundide kaupa. Sellel kultuuril pole mitte ainult ainulaadne keemiline koostis, vaid seda iseloomustab ka pikantne maitse ja spetsiifiline aroom. Ja just see omaduste komplekt on muutnud selle toote toiduvalmistamisel üheks populaarseimaks. Kuid mitte kõik inimesed ei saa seda köögivilja värskelt süüa, sel juhul on alternatiiviks selle konserveeritud vaste. Loomulikult on marineeritud küüslaugu kasulikkus ja kahjustused värske toote söömisest mõnevõrra erinevad. Seetõttu, kui olete otsustanud selliseid preparaate talveks varuda, peaksite esmalt uurima selle omadusi ja vastunäidustusi.
Küüslaugu marineerimine võimaldab säilitada suurema osa selle kasulikest ainetest, pehmendades samal ajal teravat maitset ja aroomi.
Keemiline koostis ja toiteväärtus
Värskel küüslaugul on ainulaadne keemiline koostis, mis õigel tarbimisel inimkehale soodsalt mõjub. Kuid isegi töödeldud kujul võib see köögivili kiidelda rikkaliku väärtuslike ainete nimekirjaga.
Vaatamata kuumtöötlemisele säilitab toode palju mikroelemente ja vitamiine, sealhulgas:
- fosfor, tsink, kaltsium, kaalium, naatrium, jood, seleen;
- allitsiin;
- sulfiidid ja fütontsiidid;
- kloor;
- rühma B, C, D, PP vitamiinid.
Marineeritud küüslaugu kalorisisaldus on madal, ligikaudu 42 kcal.
Kas marineeritud küüslauk sobib süüa?
Marineeritud küüslauk, nagu tema värske vaste, aitab suurendada keha kaitsefunktsioone paljude viirushaiguste vastu. Sellel tootel on ka muid kasulikke omadusi. Näiteks marineeritud küüslaugu koostises olevad komponendid stimuleerivad immuunrakke, aktiveerivad ensüüme ja aitavad eemaldada kehast mürgiseid aineid. Allitsiini olemasolu takistab parasiitide ilmumist ja arengut. Purgitoote lõõgastav toime kehalihastele aitab täiendada väävlivarusid, mis takistab hüpertensiooni teket.
Vaatamata marineeritud küüslaugu üldisele kasulikkusele inimeste tervisele võib see naiste, meeste ja laste kehale erinevalt mõjuda, põhjustades ka kahju.
Mis kasu on marineeritud küüslaugust mehele?
Värske ja marineeritud küüslauk sisaldab seleeni, mis on inimkonna meespoole jaoks üks olulisemaid aineid. Just see element aitab ravida viljatust ja avaldab positiivset mõju spermatosoidide liikuvusele. Samuti võib seda toodet julgelt nimetada taimseks afrodisiaakumiks, kuna see aitab aktiveerida suguhormoone, tõsta jõudu ja tõsta tundlikkust erogeensetes tsoonides.
Samuti tasub esile tõsta järgmisi meestele mõeldud marineeritud küüslaugu kasulikke omadusi:
- eesnäärmevähi ennetamine;
- testosterooni taseme tõstmine ja potentsi suurendamine;
- positiivne mõju lihaste kasvule;
- vastupidavus põletikulistele protsessidele.
Tiamiini olemasolu parandab närvisüsteemi tööd, tugevdab mälu ja suurendab keskendumisvõimet.
Mis on naistele kasulik
Lisaks üldisele kasule kehale on marineeritud küüslaugul kasulik mõju naiste günekoloogiale:
- väheneb emaka- ja rinnavähi tekkerisk;
- hormonaalne tase paraneb;
- vähendab viljatuse riski.
Veel üheks kasulikuks konserveeritud köögiviljade kvaliteediks peetakse ainevahetuse kiirendamist, mis aitab kaasa nahaaluse rasva kiiremale põletamisele. See funktsioon on eriti oluline nende naiste ja tüdrukute jaoks, kes soovivad kaalust alla võtta.
Kasu lastele
Värske, soolatud ja marineeritud küüslauk võib väikelastele teha rohkem kahju kui kasu. Seda seletatakse asjaoluga, et lapse seedesüsteem loetakse täielikult moodustunud alles 5. eluaastaks. Liigsel tarbimisel võib see avaldada agressiivset mõju soole limaskestale, põhjustades ärritust ja valu. Kuid 10. eluaastale lähemal peetakse seda toodet lapsele praktiliselt ohutuks.
Marineeritud küüslaugu kasulikud omadused lapse kehale, kui seda õigesti kasutada, on järgmised:
- soolestiku mikrofloora parandamine (kahjulike bakterite kõrvaldamine);
- parasiitide arengu ennetamine;
- suurenenud söögiisu.
Milline on parim viis küüslaugu marineerimiseks?
Küüslauk kui kasulike ainete rikas köögivili võib sellegipoolest kaotada kõik oma ainulaadsed omadused, kui seda valesti töödelda ja valmistada.Ja et seda ei juhtuks, on oluline järgida selle marineerimisel mõningaid reegleid.
Lihtsaim viis küüslauguküünt marineerida
Küüslaugu lihtsaks marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:
- küüslauk - 1 kg;
- jäme sool - 1,5 spl. l.;
- vesi - 1 l;
- suhkur - ½ supilusikatäit;
- äädikas 9% - 50 ml;
- tilli vihmavarjud - 2-3 tk.
Konserveerimismeetod:
- Küüslaugupead jagatakse nelkideks ja kooritakse.
- Kooritud juurvilja keedetakse esmalt keeva veega, seejärel leotatakse umbes 15-20 minutit külmas vees.
- Selle aja jooksul valmista marinaad. Valage kastrulisse vesi, lisage suhkur ja sool, asetage see pliidile ja kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisa äädikas ja kuumuta keemiseni.
- Purgid eelnevalt steriliseeritakse, seejärel laotakse tilli vihmavarjud ja leotatud küüslauguküüned. Täida marinaadiga ja telli kaaned.
Töödeldavat detaili tuleks hoida keldris
Klassikaline viis terve küüslaugu säilitamiseks
Klassikaline marineerimisviis on ka üks lihtsamaid, millega saab hakkama ka kogenematu koduperenaine.
Koostis:
- küüslauk (keskmised pead) - 1 kg;
- sool - 30 g;
- suhkur - 30 g;
- äädikas 9% - 200 ml;
- musta pipraterad - 15-20 tk;
- loorberileht - 2 tk;
- vesi - 200 ml.
Järjestus:
- Küüslaugupead valatakse üle keeva veega ja eemaldatakse neilt kõik üleliigsed kestad, nelki pole vaja eraldada.
- Asetage puhastatud pead eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
- Alustage marinaadi valmistamist. Selleks segage vesi kastrulis äädika, suhkru ja soolaga. Kuumuta keemiseni ning lisa pipar ja loorberileht. Keeda madalal kuumusel 15 minutit.
- Eemaldage pliidilt ja jahutage temperatuurini 80 °C.Seejärel vala marinaad küüslaugupeadele.
- Sulgege purgid kaanega, keerake ümber ja jätke toatemperatuurile, kuni need on täielikult jahtunud.
Köögivilju saab süüa 2 nädala pärast
Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused
Marineeritud küüslaugul on hoolimata kõigist kasulikest omadustest ka vastunäidustusi. Köögiviljakonservide kahjuliku mõju peamiseks põhjuseks organismile on nende liigne tarbimine. Toote liig toidus ei pruugi inimese heaolule kõige paremini mõjuda. Teil võivad tekkida peavalud, aeglased reaktsioonid ja vähenenud erksus.
Seda ei soovitata kasutada alla 1-aastastel lastel ja emadel imetamise ajal, seedetrakti, neerude ja maksa haigustega. Küüslauk on vastunäidustatud hemorroidide, epilepsia ja individuaalse talumatuse korral.
Järeldus
Marineeritud küüslaugu kasu ja kahju inimeste tervisele on juba ammu tõestatud. Ja kui seda õigesti tarbida, on see köögivili hea omatehtud immunostimulant, kuid ärge unustage, et see toode on ainult abivahend, mitte peamine ravivahend.
