Sisu
Iseloomulik hapukus muudab selle marja ideaalseks tarretise valmistamiseks. Värsketest marjadest valmistatud jook on saagikoristuse ajal kõige aktuaalsem. Talvel kasutatakse külmutatud puuvilju. Külmutatud sõstratarretis on lihtne kodune roog, mis valmib väga kiiresti ja mis on saadaval külmal aastaajal.
Sõstratarretise kasulikud omadused
Kodune jook sisaldab kõiki vitamiine, mida värsketes marjades leidub, kuid kuumtöötlemise käigus läheb osa kasulikest elementidest kaotsi.
Sõstrad, eriti mustad sõstrad, sisaldavad rohkelt C-vitamiini ehk askorbiinhapet, sisaldavad foolhapet ja antioksüdante.
Sõstratarretis aitab tugevdada immuunsüsteemi, hoiab ära verehüüvete teket tänu oma hüübimisvastasele toimele ning omab antibakteriaalseid omadusi. Selles sisalduvad pektiinid takistavad veresoonte ummistumist.
See roog on ümbritsev, mõjub soodsalt mao limaskestale, leevendab valu põletikul, vähendab maomahla ärritavat toimet sellele, parandab seedimist, puhastab soolestikku.
Külmutatud sõstardest saad teha lapsele tarretist.
Kuidas valmistada sõstratarretist
Joogi valmistamiseks vajate ainult nelja koostisosa:
- puuvili;
- vesi;
- granuleeritud suhkur;
- tärklis.
Marjad sorteeritakse: eemaldatakse mädanenud viljad ja mitmesugused praht. Loputage kurnis mitmes vees. Marju pole vaja okstelt korjata, sest pärast keetmist filtreeritakse kompott läbi sõela.
Mõnikord lisatakse muid koostisosi. See võib olla vanillisuhkur või mõni maitseaine, kuid enamasti ei kasutata marjade maitse säilitamiseks midagi ekstra.
Võite võtta kartuli- või maisitärklist. Selle kogus varieerub sõltuvalt sellest, kui paks jook peab olema.
Kissel ei pruugi olla jook. See võib olla paks magustoit, mida süüakse lusikaga. Kõik sõltub tärklise kogusest. Kui vajate vedelat jooki, lisage 2 spl 3 liitrile veele. l. See osutub paksemaks, kui võtate 3 spl. Magustoidu jaoks, mida saab võtta ainult lusikaga, vajate 4 spl.
Suhkru kogus sõltub isiklikust maitsest. Punased sõstrad nõuavad seda rohkem, kuna need on happelisemad kui mustad sõstrad. Nende marjade segust saate jooki pruulida.
Külmutatud puuviljade jaoks on vaja rohkem granuleeritud suhkrut, kuna külmutamisel läheb kaduma kuni 20% suhkrust.
Külmutatud mustsõstratarretise retseptid
Mida vajate:
- 300 g külmutatud marju;
- 1 liiter vett;
- 3 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. mis tahes tärklis.
Kuidas süüa teha:
- Eemaldage marjad sügavkülmast ja jätke toatemperatuurile, et need saaksid loomulikult sulada.
- Valage granuleeritud suhkur kohe veega kastrulisse. Liiva kogust saab oma äranägemise järgi suurendada või vähendada.
- Asetage pann tulele, keetke, seejärel lisage puuviljad. Põletuse vältimiseks tuleks neid lisada ettevaatlikult, üks lusikas korraga.
- Valage tärklis kaussi või klaasi, valage sinna vesi (umbes 50 ml) ja segage. Valage see järk-järgult pannile, kui vesi koos marjadega keema läheb. Tükkide vältimiseks peate pidevalt segama. Küpseta umbes viis minutit, seejärel eemalda tulelt ja jahuta, kuni see on soe. Seejärel võid valada klaasidesse ja serveerida.
Külmutatud sõstardest saate tarretist valmistada muul viisil:
- Esiteks peate sõstrad koos suhkruga segistis jahvatama.
- Tõsta segu segistist keevasse vette ja keeda keemiseni (umbes viis minutit).
- Niipea kui kompott keeb, vala sisse veega segatud tärklis. Kompott hakkab kohe paksenema. Kui see keeb, saate selle välja lülitada. Selle pinnale tekib väga kiiresti kile, nii et mõned koduperenaised soovitavad kuuma joogi kohe klaasidesse valada.
Külmutatud punase sõstra tarretise retseptid
Külmutatud punastest sõstardest saad valmistada toidutarretist. Ja huvitava maitse austajatele sobib kaneelilisandiga punase sõstra tarretis.
Kaneel
Mida vajate:
- klaas (200 ml) külmutatud marju;
- ¾ tassi suhkrut;
- 1 liiter vett tarretise valmistamiseks;
- 3 supilusikatäit kartulitärklist ja 5 supilusikatäit vett selle lahjendamiseks;
- ½ tl kaneeli.
Kuidas süüa teha:
- Peske külmutatud puuviljad, sulatades segage need kastrulis granuleeritud suhkruga ja jahvatage.
- Valage vesi, asetage pliidile, oodake keemiseni ja keetke kolm minutit.
- Kurna kompott, lisa jahvatatud kaneel, sega läbi.
- Lahjenda tärklis veega, vala peenikese joana segades pannile, et tükke ei jääks.
- Kui see hakkab keema, eemaldage see kohe tulelt. Tärklisest ja külmutatud sõstardest valmistatud tarretis on valmis.
Dieet
Lihtne külmutatud sõstratarretise retsept
Mida sul vaja on:
- 200 g külmutatud punaseid sõstraid;
- 2 supilusikatäit maisitärklist ja ½ tassi külma keedetud vett selle lahjendamiseks;
- 100 g suhkrut;
- 2 liitrit vett tarretise jaoks.
Kuidas süüa teha:
- Purusta puuviljad segistis.
- Valage sõstra viljaliha keevasse vette. Niipea kui see keeb, lisage suhkur ja keetke umbes kuus minutit.
- Nahkade ja terade eemaldamiseks ajage see läbi kurna.
- Aseta uuesti pliidile.
- Niipea kui see keeb, valage pannile veega lahjendatud tärklis. Vala segades joana. Niipea, kui paksenenud jook hakkab keema, lülitage kuumus välja.
Värske sõstratarretis
Mustast
Klassikalise mustsõstraželee retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- 1 klaas marju;
- 3 liitrit vett tarretise jaoks;
- 3 spl. lusikad suhkrut;
- 2 spl. lusikad tärklist ja ¾ tassi keedetud jahutatud vett selle lahjendamiseks.
Kuidas süüa teha:
- Valage ettevalmistatud puuviljad keevasse vette. Kui vesi keeb uuesti, jätkake küpsetamist, kuni marjad lõhkevad. Selleks kulub umbes 6 minutit.
- Seejärel purusta sõstrad otse pannil, kasutades pudruks, nii et neist võimalikult palju mahla eralduks.
- Koogi eraldamiseks kurna puljong läbi sõela. Valage vedelik samasse anumasse, lisage suhkur, oodake keemiseni.
- Sel ajal, kui kompott keeb intensiivselt, hakake seda kiiresti segama, et tekiks lehter, ja valage joana sisse eelnevalt valmistatud tärkliselahus. Jätkake segamist, kuni jook pakseneb. Niipea kui see keeb, eemaldage see pliidilt. Enne kasutamist tuleb seda veidi jahutada. See osutub üsna paksuks, võite seda lusikaga süüa.
Punasest
Selle retsepti järgi valmistatud punase sõstra tarretis on keskmise paksusega.
Mida vajate:
- 1 liiter vett;
- 170 g värskeid marju;
- 35 g tärklist;
- 60 g suhkrut.
Kuidas süüa teha:
- Peske puuviljad ja asetage need koos okstega kastrulisse. Vala peale 0,8 liitrit vett ja aseta pliidile keskmisele kuumusele.
- Kui vesi keeb, vala sinna suhkur, lase uuesti keema tõusta, keera kuumus madalaks ja keeda viis minutit. Selle aja jooksul lahustuvad suhkrukristallid täielikult ja tulemuseks on kauni värvusega kompott. Soovi korral võite kasutada rohkem granuleeritud suhkrut.
- Kurna kompott läbi sõela ja tõsta uuesti tulele.
- Lahjendage tärklis järelejäänud vees, mis tuleb kõigepealt keeta ja täielikult maha jahutada.
- Kui kurnatud kompott keeb, vala sinna ettevaatlikult pidevalt segades keedetud jahutatud vees (0,2 l) lahjendatud tärklis.
- Pärast keetmist keeda üks-kaks minutit, seejärel tõsta paksenenud jook tulelt, jahuta veidi ja vala klaasidesse.
Sõstratarretise kalorisisaldus
Kalorite sisaldus sõltub suhkru ja tärklise sisaldusest. Mida suurem on nende arv, seda suurem on energiaväärtus.
Keskmiselt on mustasõstrajoogi kalorisisaldus 380 kcal 100 g kohta; punasest – 340 kcal.
Ladustamise tingimused
Kodune sõstratarretis ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. See roog valmistatakse tavaliselt üheks toidukorraks. Soovitatav on ära kasutada ühe päeva jooksul.Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui kaks päeva. Peaksite selle ööseks külmkappi panema.
Ametlik säilivusaeg pärast toitlustusasutustesse valmistamist on kolm tundi toatemperatuuril, 12 tundi külmkapis.
Järeldus
Külmutatud sõstratarretis, mis on valmistatud kodus oma aias kasvatatud saagist, ei ole võrreldav samalaadse joogiga poest ostetud briketist. See ei sisalda maitse- ega värvaineid. Seda eristab värskus, loomulik aroom, maitse ja loomulik ilus värv.
