Sisu
Metsaseente armastajatel on soovitatav meisterdada soolatud piimaseente retsept, mis saab kokaraamatus auväärse koha. Kasutades väikest kogust saadaolevaid koostisosi, on seda maitsvat kuuma rooga lihtne erinevatel viisidel valmistada. Soolatud metsapiimaseentest võid valmistada klassikalisel meetodil või mitmel originaalsel meetodil piimaseened, mis meeldivad kindlasti perele ja sõpradele.
Valmis Gruusia klassikalise retsepti järgi
Kuidas soolatud piimaseentest piimaseeni valmistada
Enne mitme tõestatud retsepti meisterdamist tasub selle roa ajalugu veidi tundma õppida. See roog on traditsiooniline vene köögi jaoks. Selle valmistamine on üsna lihtne koostisosadest, mida peaaegu igal perenaisel kodus on:
- kartul;
- sibul ja roheline sibul;
- porgand;
- metsaseened (varem) tuleb soolata.
Soolapiima seenesupi retseptid
Roog välimuselt ja maitselt meenutab tavalist seenesuppi, mis sisaldab tuntud juurvilju, ürte ja vürtse. Soolapiima seentest saab suppi valmistada fotoga retsepti alusel.
Lihtne retsept soolatud piimaseente jaoks
Roa klassikaline versioon on suvine paastusupp, mis sisaldab ainult köögivilju koos viilutatud seentega. Valmistamiseks kulub vähem kui 1 tund. Enne selle lihtsa retsepti valmistamist tasub valmistada tooteid, mida paljudel kodus on.
Võib serveerida portsjonitena
Sa vajad:
- seened - 400 g;
- uus kartul - 500 g;
- punase või valge sibula pea;
- päevalilleõli - 60 ml;
- hunnik värskeid ürte;
- sool - valikuline;
- jahvatatud musta pipart.
Küpsetusprotsess:
- Vilja varred ja kübarad pestakse jaheda kraaniveega. Lõika juhuslikult.
- Kartulid lõigatakse keskmisteks kuubikuteks.
- Tooteid keedetakse 15 minutit pärast vee keemist.
- Sibul lõigatakse õhukesteks tükkideks. Prae seda keskmisel kuumusel 5-10 minutit. Sega ülejäänud koostisosadega.
- Valmis roog puistatakse enne serveerimist soola ja vürtsidega.
Soolatud piimaseened lihapuljongis
Roa toitvamaks muutmiseks tasub soolatud piimaseentest valmistada piimaseeni lihaleemes, näiteks veisekonte.
Supi peamisteks koostisosadeks on kartul, sibul ja seened.
Sa vajad:
- seened - 300 g;
- kartul - 3 tükki;
- sibula pea;
- porgandid - 1 tükk;
- veiseliha kondid lihaga - 400 g;
- loorberilehed - 2-3 tükki;
- pipra segu - 1 näputäis.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Esmalt valmistage köögiviljad ette: peske ja koorige.
- Liha pestakse voolava vee all ning eemaldatakse liigsed sooned ja rasv.
- Puuviljad lõigatakse ribadeks ja hapukuse eemaldamiseks täidetakse veega. Vett on soovitatav vahetada 3 korda.
- Aseta veiseliha 2 liitri veega kastrulisse ja küpseta, kuni see on valmis. Liha võetakse välja, jahutatakse ja lõigatakse tükkideks.
- Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Prae köögiviljad kuldpruuniks.
- Valage kartulid puljongisse ja keetke 15 minutit, kuni need on pehmed. Seejärel lisa viilutatud seened ja köögiviljakaste.
- Küpseta veel 10 minutit, maitse järgi soola ja pipart.
Gruddyanka supp soolatud piimaseentest hapukoore ja munaga
Valmistamine on lihtne ja protsess ei võta palju aega. Soolapiima seened uute kartulitega sobivad hästi kanamunade ja hapukoorega.
Ilus viis serveerida külalistele suppi “Gruzdyanka muna ja hapukoorega”.
Toodete nimekiri:
- seened - 500 g;
- kartul - 5 tk;
- punase sibula pea;
- kana muna - 1 tükk;
- aromaatne päevalilleõli - 2 spl. l.;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- hapukoor - 150 g;
- sool ja pipar - maitse järgi.
Toiduvalmistamise võimalus:
- Köögiviljad valmistatakse: pestakse, kooritakse. Kartul lõigatakse kuubikuteks, porgandid riivitakse keskmisel riivil ja sibul lõigatakse poolrõngasteks. Küüslauk purustatakse läbi küüslaugupressi.
- Seeni leotatakse 5 minutit külmas vees. Seejärel lõigati nad ribadeks.
- Pange kartulid keevasse vette, keetke 10 minutit, soola.
- Lisa viilutatud seened. Küpseta veel 7 minutit.
- Prae sibul ja küüslauk taimeõlis. Kaste lisatakse ka ülejäänud koostisosadele.
- Klopi lahti muna. Lisage see segu keedetud koostisosadele ja segage. Lisaks küpseta madalal kuumusel 2-3 minutit.
- Lase valmis roal umbes 7 minutit seista ja enne serveerimist lisa osade kaupa hapukoor.
Seenesupp soolatud piimaseentest odra ja kanaga
Toitev kanapuljongisupp võib toita suure pere. Kuigi küpsetusaeg võtab umbes 3 tundi, tasub see meetod siiski parimate retseptide nimekirja kanda.
Rikkalik kanapuljong muudab Gruusia seened toitvamaks
Koostis:
- seened - 350 g;
- pärl oder - 100 g;
- kanakintsud - 500-600 g;
- kartul - 6 tükki;
- sibula pea;
- taimeõli praadimiseks;
- sool, värskelt jahvatatud pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamise võimalus:
- Pearl oder pannakse keevasse vette ja keedetakse umbes 2-3 tundi.
- Küpseta kana eraldi anumas. Soola ja pipar puljong. Valmis liha tuleb puljongist eemaldada.
- Lihaleemele lisatakse kuubikuteks lõigatud kartul ja seeneviilud. Keeda 15 minutit.
- Lisa puljongile valmis oder.
- Peeneks hakitud sibul praetakse õlis. Saadetud valmis roa sisse.
- Enne serveerimist kaunista värskete peeneks hakitud ürtidega.
Supi retsept soolatud piimaseente ja puravikkudega
See roa versioon osutub maitsvaks ja toitvaks tänu kõige maitsvamate seente - valgete ja piimaseente - kombinatsioonile.
Kuidas näeb “Gruzdyanka” välja enne serveerimist?
Sa vajad:
- seened - 300 g;
- värsked porcini seened - 250 g;
- kartul - 4-5 tükki;
- sibula pea;
- porgandid - 1 tükk;
- võid;
- soola ja pipart maitse järgi.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Mütsid ja jalad pestakse ja lõigatakse. Keeda neid keevas vees umbes 35-40 minutit.
- Seejärel lisa leotatud seeneviilud, samuti tükeldatud kartulid. Küpseta 15 minutit.
- Sibul ja porgand hautatakse pannil võis. Lisage kõigepealt valmis. Hauta veel 3 minutit.
- Kaunistada saab tilli ja peterselliga.
Soolapiima seentega supi kalorisisaldus
Seened ise on madala kalorsusega toode - ainult 26 kcal 100 g kohta. Lahja gruusia sisaldab 50 kcal 100 g kohta Kui lisada roale kaste taimeõli, lihapuljongi või hapukoorega, siis tõuseb supi kalorisisaldus 230 - 400 kcal-ni.
Järeldus
Soolapiima seente retsept meeldib seeneroogade austajatele. Koostisosad võivad erineda, kuid supp tuleb siiski uskumatult maitsev ja aromaatne. Paljudele inimestele meeldib piimalill selle mitmekülgsuse tõttu, kuna see võib olla dieet- või kõrge kalorsusega.
