Sisu
Austerservikusupp on maitsev ja tervislik. Lastele meeldib see, kuna see erineb tavalistest esimestest roogadest, ja koduperenaistele seetõttu, et iga retsepti saab suvaliselt muuta, sõltuvalt pereliikmete eelistustest.
Hoolivad emad ja vanaemad hindavad võimalust lisada supile selliseid tooteid, mis on organismile vajalikud, kuid mis on lapsele nii armastatud, et keeldub kategooriliselt neid söömast
Kuidas valmistada austriseentest kreemjas seenesuppi
Püreesupi õrn kreemjas konsistents saavutatakse kõigi roas sisalduvate komponentide jahvatamisel. Varem tegid koduperenaised seda puruks ja jahvatasid saadud massi läbi sõela. Blenderi tulekuga muutus tegevus lihtsamaks. Tõelise kreemsupi jaoks on aga soovitatav püree täiendavalt läbi peenete aukudega sõela läbi lasta.
Enne küpsetamist pestakse austriseened ning puhastatakse riknenud osadest ja seeneniidistiku jääkidest. Seejärel neid kuumtöödeldakse. Tükeldamise ajaks peavad kõik komponendid olema täielikult küpsenud, kui retseptis ei ole märgitud teisiti.
Soovitatav on puljongis keedetud koostisosad esmalt välja kurnata ja kombineerida toore, praetud või hautatud lisanditega. Ja alles siis kasuta blenderit. See ei viivita, vaid kiirendab püreesupi valmimist.
Seejärel viiakse tooted tagasi puljongisse ja keedetakse. Viimasena lisa koor, hapukoor või sulatatud juust. Nad söövad selle kohe ära - hoiustage roog, jätke see "hiljemaks" ja veelgi enam, on ebasoovitav külmkappi panna.
Austerserviku kreemsupi retseptid
Retsepte on palju. Mõned küpsetavad kiiresti, teised võtavad aega. Kuid tänu sellele süüakse püreesupp kiiresti ära, see meeldib isegi inimestele, kes tavaliselt esimesest keelduvad.
Austerserviku kreemsupi lihtne retsept
Seda lihtsat austriseente kreemjasupi retsepti saab valmistada iga päev. See osutub kergeks ja maitsvaks, kuid see mulje on petlik. Tegelikult on seal palju toitaineid, mis on eriti kasulikud inimestele, kes taastuvad pärast haigust või kellel on suured energiakulud. Retsept lubab vabadusi. Ühte või teist komponenti võib võtta rohkem, reguleerida puljongi kogust, lisada vürtse. Siis ei muutu mitte ainult konsistents, vaid ka maitse.
Koostis:
- austri seened - 500 g;
- sibul - 1 pea;
- või - 50 g;
- kondipuljong - 1 l;
- koor - 1 klaas;
- pipar;
- soola.
Ettevalmistus:
- Toores austriseened lastakse läbi hakklihamasina.
- Lõika sibul võimalikult peeneks, kombineeri seentega ja prae 10 minutit.
- Lisaks klopi blenderiga läbi.
- Aseta kastrulisse ja lisa kondipuljong. Lisa vürtsid ja keeda 5 minutit.
- Lisa koor ja ürdid ning serveeri kohe.
Austerservikusupp kartulitega
Austerservikutest valmistatud seenesuppi võivad süüa isegi seedetraktihaigusi põdevad inimesed. Hapukoor on teistest piimatoodetest kergemini seeditav ja parandab seedimist. Lisaks stimuleerib see söögiisu, mis on kasulik halva tuju või aktiivselt liikuvatele lastele.
Koostis:
- austri seened - 0,5 kg;
- sibul - 2 pead;
- kartul - 0,5 kg;
- või - 50 g;
- valge pipar - 0,5 tl;
- hapukoor - 1 klaas;
- vesi (köögiviljapuljong) - 1 l;
- sool;
- rohelus.
Ettevalmistus:
- Koori ja tükelda kartulid võrdseteks tükkideks ning keeda.
- Lõika ettevalmistatud sibul ja seened kuubikuteks ning prae.
- Blenderda köögiviljad blenderiga.
- Vala peale puljong või vesi ja lase keema.
- Lisa pidevalt segades hapukoor ja maitseained. Keeda 5 minutit. Serveeri hakitud ürtidega.
Austerservikutest valmistatud seenesupi-püree retsept juustuga
Sellise supi valmistamine võib olla perenaisele piin. Kuid seda saab teha lihtsalt ja lihtsalt, kui järgite kõiki samme ega muuda toimingute jada.
Koostis:
- austri seened - 0,5 kg;
- sulatatud juust - 200 g;
- kartul - 400 g;
- sibul - 1 pea;
- porgandid - 1 tk;
- õli;
- kanapuljong - 1,5 l;
- sool;
- vürtsid.
Ettevalmistus:
- Valmis austriseened, porgand ja sibul.
- Kõigepealt prae pannil, seejärel hauta 15 minutit.
- Keeda kooritud ja võrdseteks tükkideks lõigatud kartulid pehmeks. Kurna vesi.
- Kombineeri köögiviljad ja seened ning blenderda.
- Pane kastrulisse, lisa puljong ja sool. Küpseta 5 minutit.
- Lisa pidevalt segades riivjuust. Kui see täielikult õitseb, lülitage kuumus välja.
Kreemjas austrite seenesupp koore ja lillkapsaga
Isegi need, kes ei armasta tervislikku lillkapsast, millel on spetsiifiline lõhn, söövad suppi. Kui lisada vürtsidest ainult soola, on aroom õrn ja õrn. Vürtsikad ürdid küllastavad selle teiste lõhnadega ja pipar või küüslauk parandavad maitset.
Koostis:
- austri seened - 0,5 kg;
- lillkapsas - 0,5 kg;
- sibul - 1 pea;
- vesi - 1,5 l;
- koor - 300 ml;
- õli;
- sool;
- vürtsid, küüslauk - valikuline.
Ettevalmistus:
- Lõika sibul kuubikuteks ja prae kergelt läbi.
- Tükelda austerservikud ja lisa pannile. Hauta veerand tundi.
- Keeda kapsast soolaga maitsestatud vees 15 minutit. Kurna vedelik, kuid ära vala seda välja.
- Kombineeri ained ja sega blenderiga läbi.
- Suurendage pärast kapsa keetmist järelejäänud vedeliku kogust 1,5 liitrini. Vala kastrulisse, lisa püree, sool, maitseained. Keeda 10 minutit.
- Lisa küüslauk ja koor.
- Serveeri kreekerite või krutoonidega.
Austerservikusupp koore ja šampinjonidega
Selle supi kohta võime öelda: minimaalsed koostisosad, maksimaalne maitse. Vaatamata veini olemasolule saavad lapsed seda süüa - alkohol kaob kuumtöötlemisel, andes supile selle aroomi.
Koostis:
- austri seened - 200 g;
- šampinjonid - 200 g;
- köögiviljapuljong - 1 l;
- koor - 200 ml;
- kuiv valge vein - 120 ml;
- õli;
- pipar;
- soola.
Ettevalmistus:
- Prae kuubikuteks või poolrõngasteks lõigatud sibul õlis läbipaistvaks.
- Lisa tükeldatud austri seened. Hauta 15 minutit.
- Kombineeri tükeldatud tooreste šampinjonidega ja blenderda blenderiga.
- Pane püree kastrulisse ja lisa vein. Kuumuta madalal kuumusel 10 minutit.
Kreemjas supp austrite seentega aeglases pliidis
Kõrvits on paindlik ja väga kasulik toode. See muudab oma maitset sõltuvalt teistest komponentidest, andes roale ainulaadse värvi ja õrna tekstuuri.Multikeetja muudab suure hulga koostisosi sisaldava retsepti järgi kreemja austerservikusupi valmistamise palju lihtsamaks.
Koostis:
- kõrvits - 250 g;
- austri seened - 250 g;
- kartul - 4 tk;
- sibul - 2 pead;
- tomatid - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- magus pipar - 1 tk;
- vesi - 1,5 l;
- õli;
- soola.
Ettevalmistus:
- Koori ja tükelda köögiviljad ja seened.
- Valage multikookeri kaussi õli ja praege sibul ja porgand.
- Lisage austriseened, lülitage sisse režiim "Hautis".
- Vala vesi, lisa ülejäänud köögiviljad (v.a. tomatid), maitseained. Lülitage režiim "Supp" sisse.
- Kui multikooker piiksub, kurna sisu.
- Koorige tomatid, lõigake varre ümbrus ära ja tükeldage. Lisa keedetud köögiviljadele. Vahusta blenderiga.
- Tõsta puljong ja püree tagasi multikookerisse, lülita 15 minutiks sisse režiim “Supp”. Serveeri kohe.
Austerserviku püreesupi kalorisisaldus
Valmis roa kalorisisaldus sõltub selles sisalduvate koostisosade toiteväärtusest. Arvutatakse järgmiselt:
- Sõltuvalt kaalust määratakse iga koostisosa kalorisisaldus eraldi. Töö hõlbustamiseks kasutage spetsiaalseid tabeleid.
- Komponentide kaal ja toiteväärtus on kokku võetud.
- Kalorite sisaldus arvutatakse.
Arvutuste hõlbustamiseks on 100 grammi püreesupis leiduvate koostisosade energiasisaldus kalorites esitatud:
- austri seened - 33;
- koor 10% – 118, 20% – 206;
- sulatatud juust - 250-300;
- kõrvits - 26;
- sibul - 41;
- hapukoor 10% – 119, 15% – 162, 20% – 206;
- kartul - 77;
- šampinjonid – 27;
- köögiviljapuljong – 13, kana – 36, kondipuljong – 29;
- või - 650-750, oliiv - 850-900;
- tomat - 24;
- porgandid - 35;
- lillkapsas - 30.
Järeldus
Austerserviku püreesupp on mikseri olemasolul lihtne valmistada.Tavaliselt söövad seda mõnuga lapsed, kellele esimesed toidud ei meeldi. Olenevalt koostisainetest ja vürtsidest saab maitset muuta õrnaks või rikkalikuks ning vedeliku kogust reguleerides muuta konsistentsi.
