Solyanka šampinjonidega: kapsa, pipra, juustu ja vorstiga, retseptid fotodega

Solyanka on paljudele tuttav vene köögi traditsiooniline roog. Seda saab keeta mis tahes puljongis, lisades erinevat tüüpi liha, kapsast, hapukurki ja seeni. Solyanka šampinjonidega on üks populaarsemaid võimalusi selle supi valmistamiseks. Seal on palju erinevaid retsepte, mille hulgast saab valida endale sobivaima.

Isuäratav solyanka seentega

Kuidas valmistada solyankat šampinjonidega

Seenesolyanka valmistatakse teatud viisil - kõigepealt valmistatakse kõik koostisosad eraldi ja seejärel ühendatakse need ühiseks roogiks ja viiakse valmis. Väljakujunenud traditsiooni kohaselt on selle roa jaoks vaja kasutada mitut tüüpi liha ja erinevaid suitsuliha, marineeritud kurki, tomatipastat ja oliive. Supi eripäraks on tohutul hulgal erinevaid koostisosi (mida rohkem, seda rikkalikum maitse).Retseptide rohkus võimaldab toiduvalmistamiseks kasutada peaaegu kõiki külmikus olevaid toite.

Šampinjonid võivad olla nii värsked kui ka marineeritud. Mõnikord kasutatakse nendega koos teisi seeni, maitsele tuleb sellest ainult kasu.

Šampinjoni solyanka retseptid

Šampinjonidega supi valmistamiseks pole üht üldist moodust - seene solyanka. Iga koduperenaine teeb seda omal moel. Lisaks võimaldab see roog improviseerida ja lisada teadaolevatele retseptidele uusi koostisosi.

Klassikaline solyanka retsept seente ja šampinjonidega

Šampinjonidega hodgepodge'i lihtsaima versiooni jaoks vajate:

• 8-10 šampinjonit;
• 1 sibul;
• 5 tomatit;
• 3 marineeritud kurki;
• päevalilleõli;
• petersell;
• sool;
• pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul ja prae.
2. Lõika marineeritud kurgid väikesteks tükkideks ja sega sibulaga, hauta paar minutit.
   
3. Pigista tomatitest mahl välja, vala sibulale ja kurkidele, alanda kuumust ja hauta 20 minutit.
4. Tükelda seened ja prae kergelt läbi.
   
5. Segage koostisosad ja hoidke madalal kuumusel umbes 15 minutit. 2-3 minuti pärast. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi kuni valmimiseni.
6. Tõsta taldrikutele ja kaunista peterselliga.
   

Solyanka supi retsept šampinjonidega

Vähesed inimesed jäävad ükskõikseks liha ja šampinjonidega hodgepodge'i suhtes. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 5-6 šampinjonit;
• 0,5 kg veiseliha;
• mitut tüüpi vorsti ja suitsuliha, igaüks 150-200 g;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 3 soolatud või marineeritud kurki;
• oliivid;
• päevalille- või oliiviõli;
• pipar;
• sool;
• rohelus;
• Loorberileht;
• tomatipasta.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valmista lihapuljong, keetes veiseliha koos loorberilehega 1-1,5 tundi.
2. Haki porgand ja sibul ning prae kuldpruuniks.
   
3. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja prae kergelt läbi.
4. Eraldi praadige ribadeks lõigatud vorst ja suitsuliha.
5. Eemalda veiseliha, jahuta ja tükelda tükkideks.
6. Lase puljong keema, lisa sinna seened, praetud köögiviljad, peeneks hakitud kurgid, liha, vorst ja tomatipasta.
   
7. Lisa maitse järgi oliivid, kurgihapukurk, sool ja pipar.
8. Laske keema tõusta ja seejärel hoidke madalal kuumusel 10-15 minutit.
9. Lülitage pliit välja ja laske sellel tõmmata.
10. Aseta ürdid ja sidrun kaunistamiseks taldrikutele.
    

Solyanka retsept šampinjonide ja kapsaga talveks

Talveks roa valmistamiseks on ka võimalusi. Näiteks solyanka varajase kapsa ja seentega. Selleks vajate:

• 5-6 tk. porgandid;
• 10 sibulat;
• 3 kg šampinjone;
• 1 tass suhkrut;
• 2 spl. l. sool;
• 0,5 l päevalilleõli;
• 40 ml 9% äädikat;
• 1 keskmise suurusega kapsapea;
• Loorberileht;
• musta pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Koori seened, lõika väikesteks viiludeks ja keeda soolaga maitsestatud vees.
2. Haki kapsas, püreesta kätega korralikult läbi ja hauta tasasel tulel veidi.
   
3. Haki sibul ja porgand ning prae neid pehmeks.
4. Pane ettevalmistatud köögiviljad ja seened suurde nõusse, lisa suhkur, sool ja maitseained, hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades vähemalt pool tundi.
5. 10 minutit enne valmimist lisage äädikas ja segage hoolikalt.
   
6. Asetage hodgepodge ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja mähkige teki sisse.
7. Pärast purkide jahtumist säilitage need.
   

Solyanka retsept šampinjonide ja vorstiga

See on veel üks võimalus toekaks esimeseks käiguks. Valmistamiseks vajate:

• 12-14 šampinjonit;
• 2 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• suitsuvorst, vorstid, rinnatükk, peekon 150 g;
• 2 marineeritud kurki;
• rafineeritud taimeõli;
• rohelus;
• sool;
• pipar;
• Loorberileht;
• mustad oliivid või kivideta oliivid;
• sidrun;
• 2 liitrit puljongit (liha, kana või köögivilja) või vett.

Ettevalmistus:

1. Pese seened, lõika viiludeks ja keeda soolaga maitsestatud vees või puljongis.
2. Aseta puljongisse tükeldatud kartul ja porgand, loorberilehed ning keeda 10-15 minutit.
3. Prae pannil peeneks hakitud sibul ja küüslauk, seejärel lisa tükeldatud vorstid ja suitsuliha, hapukurk, ürdid, sool, pipar ning hauta veidi.
4. Tõsta panni sisu puljongisse, lisa oliivisoolvesi ja küpseta 2-3 minutit.
   
5. Lülitage pliit välja ja laske supil keeda.
6. Vala taldrikutele ja kaunista oliivide või oliivide, sidruniviilu ja hakitud ürtidega.
   

Solyanka šampinjonide, kapsa ja kalaga

Selle retsepti üsna ebatavaline toodete kombinatsioon rõõmustab originaalsete roogade austajaid. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 0,5 kg roosat lõhet või muud merekala;
• 5-6 šampinjonit;
• 2 marineeritud kurki;
• 1 tass hapukapsast;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• selleri juur;
• oliivid;
• tomatipasta;
• 1 spl. l. jahu;
• 1 tl. Sahara;
• jahvatatud must pipar ja herned;
• rohelus;
• Loorberileht.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta kala, lõika tükkideks ja aseta veega pannile. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 20 minutit. Lisa sool, tükeldatud sellerijuur, porgand ja keeda veerand tundi.
   
2. Kurna saadud puljong ja eemalda kalalt kondid.
3. Prae jahu kuival pannil ja sega ¼ tassi veega.
4. Hauta hapukapsast potis koos klaasi veega pool tundi. Seejärel pane kastrulisse tomatipasta ja suhkur ning hauta veel veidi.
   
5. Prae hakitud sibul taimeõlis.
6. Lisa hautatud kapsale sibul, tükeldatud seened ja hapukurk ning küpseta 10-15 minutit.
7. Lisa maitseained, lisa keedetud kala, kurgikurk, oliivid, praejahu ja hoia veel paar minutit tulel.
8. Tõsta taldrikutele ja kaunista värskete ürtidega.
   

Solyanka šampinjonide ja paprikatega

Teine võimalus talveks valmistumiseks on šampinjonide ja paprikatega hodgepodge'i valmistamine. Selleks vajate:

• 6-8 šampinjonit;
• 3-4 paprikat;
• 2-3 porgandit;
• 5 sibulat;
• 3 tomatit;
• 0,5 kg värsket kapsast;
• 1 klaas päevalilleõli;
• ½ tassi 9% äädikat;
• sool;
• musta pipraterad;
• nelk;
• Loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Prae kastrulis hakitud sibul ja porgand.
2. Pane hakitud kapsas ja viilutatud seened kastrulisse.
3. Lõika pipar kuubikuteks ja tomatid kuubikuteks, pane kastrulisse. Lisa sool, pipar, nelk, 2 loorberilehte.
   
4. Lahjendage lusikatäis tomatipastat pooles klaasis vees ja lisage see kastrulisse. Lisa päevalilleõli, kata kaanega ja hauta tasasel tulel vähemalt tund.
5. 10 minutit enne lõppu lisa äädikas.
6. Asetage valmis roog ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja mässige midagi sooja.
   
7. Kui purgid on jahtunud, säilita need.

Solyanka šampinjonide ja Adyghe juustuga

Väga ebatavaline retsept solyanka jaoks, millele on lisatud Adyghe juustu. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 5-6 šampinjonit;
• 0,5 kg värsket kapsast;
• 2-3 porgandit;
• 2 sellerivart;
• konserveeritud ubade purk;
• 2 tl. Sahara;
• 1 tl. koriander;
• 1 tl. apteegitilli seemned;
• ¼ tl. punane pipar;
• ½ tl. paprika;
• 1 tl. kurkum;
• ½ tl. asafoetida;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 50 ml päevalilleõli;
• 400 g Adyghe juustu;
• oliivid;
• rohelus.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Tõsta hakitud kapsas porgandi ja tükeldatud seentega veega kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel veerand tundi.
2. Lisa köögiviljadele kooritud sidrun, oliivid, hakitud seller, oad, tomatipasta ja keeda veerand tundi.
3. Sel ajal valage väikesesse kastrulisse õli, lisage vürtsid ja praege 10-15 sekundit.
   
4. Vala vürtsidega õli supi sisse.
5. Asetage kuubikuteks lõigatud juust ja ürdid ettevalmistatud hodgepodge'i ja laske kaane all seista.
   

Solyanka šampinjonidega õlleleemes

See väga rikkalik ja huvitav roog meeldib Baieri köögi austajatele. Valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• 1 liiter õlut ja vett;
• 2 kana jalga;
• 3 sibulat;
• 1 porgand;
• 5-6 šampinjonit;
• 3 marineeritud kurki;
• 3 muna;
• ½ pea küüslauku;
• oliivid;
• 2 kartulit;
• mitut tüüpi vorsti, igaüks 100 g;
• 1 tomat;
• tomatipasta;
• sinep;
• sidrun;
• 1 tl. paprika;
• 1 tl. must pipar;
• sool;
• Loorberileht;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta jalg kastrulisse, lisa õlu ja vesi, lase keema tõusta ja keeda vähemalt pool tundi.
2. Prae hakitud sibul ja porgand, lisa viiludeks lõigatud šampinjonid ja hauta 2-3 minutit.
   
3. Lisa lusikatäis puljongit, tükeldatud kurgid ja hauta 10 minutit.
4. Võta valmis jalg välja ja lisa puljongile kuubikuteks lõigatud kartulid.
5. 7-8 minuti pärast lisa pannile oliivid ja nende soolvesi, hakitud vorst, loorberileht ja sinep.
6. Prae pannil peeneks hakitud tomatid ja küüslauk. Lisa tomatipasta ja pool klaasi puljongit ning hauta veel veidi, meeles pidada segamist.
   
7. Eralda kanaliha kontidest ja aseta koos hautatud tomatitega puljongisse.
8. Keeda munad, haki peeneks ja vala puljongisse.
9. Lisa peeneks hakitud ürdid, vürtsid ja lisa soovitud mahuni vett, keeda 2-3 minutit.
10. Laota portsjoniteks ja kaunista sidruniga.

Solyanka šampinjonide ja suitsuribidega

Suitsutatud ribid annavad sellele roale ainulaadse maitse ja aroomi.

Koostis:

• 0,5 kg suitsutatud searibi;
• 0,5 kg sealiha;
• mitut tüüpi vorsti, igaüks 100 g;
• 6 kartulit;
• 200 g värsket kapsast;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• tomatipasta;
• oliivid;
• 5-6 šampinjonit;
• Loorberileht;
• rohelus;
• maitseained maitse järgi;
• sidrun.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Aseta suitsuribid kastrulisse, lisa vesi ja tõsta pliidile.
   
2. Prae sealiha 7-10 minutit, tõsta kastrulisse, lase keema tõusta ja küpseta madalal kuumusel 1,5 tundi.
3. Prae tükeldatud sibul ja porgand kuldpruuniks, lisa tükeldatud vorst, sool, maitseained, tomatipasta ja hauta 10-15 minutit.
4. Valmis puljongile lisa hakitud kapsas ja tükeldatud kartul ning keeda veerand tundi.
5. Lisa puljongile viilutatud šampinjonid, keeda 2-3 minutit ja tõsta praepannile.
6. Laske 10-15 minutit tõmmata.
7. Enne serveerimist kaunista oliivide, sidruni ja ürtidega.
   

Šampinjonidega hodgepodge'i kalorisisaldus

Sellise hodgepodge'i kalorisisaldus sõltub teiste koostisosade olemasolust.Seega on roa köögiviljaversiooni kalorisisaldus 50-70 kcal ja vorstide lisamisega 100-110 kcal.

Järeldus

Solyanka šampinjonidega on väga maitsev roog, millel on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Seda saab serveerida lõunaks supiks või talveks purkidesse keerata.

Soovitatavad postitused

Maitsev sellerisupp kehakaalu langetamiseks

Vietnami Pho supp: samm-sammult retsept koos fotodega

Juustusupp meeseentega: retseptid

Puravike seenekauss (mütseel): 14 retsepti koos fotode, videotega

Russula seenesupp: samm-sammult retseptid koos fotodega

Liblikaseenesupp: 28 maitsvat samm-sammult retsepti koos fotodega värsketest, külmutatud, kuivatatud ja marineeritud seentest

Külmutatud seenesupp: retseptid koos fotodega

Seenesupp külmutatud seentest: kuidas valmistada, retseptid

Supp marineeritud meeseentega: retseptid koos fotodega