Seenesupp külmutatud seentest: kuidas valmistada, retseptid

Külmutatud puravikest valmistatud seenesupp on rammus ja toitev. Porcini seeni peetakse õigustatult väärtuslikeks metsa kingitusteks. Need sisaldavad taimset valku ning suures koguses kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Esimene vees keedetud roog on dieetne. Seda antakse lastele ja see sisaldub ravimenüüs.

Kuidas valmistada külmutatud portsiini seenesuppi

Mõnikord avastavad seenekorjajad “vaikse jahi” ajal väärtusliku aarde - puravikke. See on kõige levinum kokkade valik, kuna toote kvaliteet ei lange isegi sügavkülmas olles. Neid saab kas külmutada või kuivatada.

Suppi valmistatakse erineval viisil.Retsepti valik sõltub maitse-eelistustest. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb toode sulatada. Protsessi kiirendamiseks jäetakse need lahtisesse kohta toatemperatuurile, kui soovitakse protsessi veelgi kiirendada, asetatakse sooja vette või mikrolaineahju. Lühikese aja pärast pestakse pehmenenud puravikud ja tükeldatakse järgnevaks küpsetamiseks. Aeglase sulatamise jaoks viige see lihtsalt külmkappi.

Kui kaua küpsetada külmutatud seeni supi jaoks

Järgmise asjana keedad puravikud keevas vees. Proportsioonid: 200 g toote kohta võtta 200 ml vett. Keskmise suurusega pannile piisab poolest supilusikatäiest soolast.

Külmutatud koostisosad, ilma eelküpsetamiseta, tuleks jätta pooleks tunniks keevasse pannile. Väikeste ja tükeldatud seente puhul kulub küpsetamiseks 15 minutit. Poest ostetud omad võtavad veidi kauem aega – umbes veerand tundi.

Seenesupi retseptid külmutatud puravikest

Esimeste roogade retsept varieerub lihtsast kreemsuppideni. Külmutatud puravikku saate valmistada teravilja, kana, munade ja isegi koorega.

Lihtne külmutatud puravikesupi retsept

Lihtsaima supi retsepti jaoks kulub maksimaalselt 1 tund. Serveerib 6 portsjonit.

Nõutavad koostisosad:

• 0,7 kg porcini seeni;
• sool - 50 g;
• 100 g porgandit;
• kartul - 6 tk .;
• 5 tükki. pipraterad;
• vesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Seened asetatakse külma veega kastrulisse. Pärast vee keemist keetke veel veidi madalal kuumusel.
2. Kartulimugulad kooritakse ja tükeldatakse.
3. Porgandi lõikamiseks on kaks võimalust: ribadeks või läbi riivi. Sibul lõigatakse poolrõngasteks või väikesteks kuubikuteks.
4. Kõigepealt prae päevalilleõlis kuldpruuniks sibul, seejärel porgand.
5. Eemaldage kõik keevast veest ja filtreerige vesi läbi sõela.
6. Lisa puljongile tükeldatud kartulid ja keeda valmis.
7. Kartulitele lisatakse hautatud köögivilju.
8. Haki seened peeneks ja tõsta puljongile.
9. Soola vastavalt soovile ja maitse, lisa mustad herned.

Elegantse välimuse saamiseks roa serveerimisel võid lisada dekoratiivseid elemente: kaunista taldrik petersellioksa ja lusikatäie hapukoorega.

Supp külmutatud seente ja kanaga

Portsjon on mõeldud 4-5 inimesele. Küpsetusaeg - 1,5 tundi.

Nõutavad koostisosad:

• 4 kartulit;
• 1 sibul;
• päevalilleõli - 50 ml;
• 400 g porcini seeni;
• 600 g kanaliha;
• vesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage pestud kana keskmise suurusega kastrulisse vette. Lase vesi keema ja jäta pooleks tunniks madalale tulele. Pärast keetmist eemalda sõela ja soolaga vaht. Puhastage puljongi pind perioodiliselt kanajääkidest, et see oleks läbipaistev.
2. Sibul lõigatakse väikesteks rõngasteks ja praetakse. Peamine koostisosa lisatakse saadud massile ja hautatakse madalal kuumusel.
3. Selleks ajaks on kanapuljong valmis. Pärast liha eemaldamist vedelik filtreeritakse. See lõigatakse kuubikuteks ja pannakse tagasi vedelikku.
4. Eelnevalt kooritud ja tükeldatud kartulid pannakse pannile.
5. Veerand tunni pärast lisa pannile praetud sibul ja porgand.
6. Kui valmis, lülita gaasipliit välja ja jäta podisema.

Seenekauss külmutatud puravikke

Roog on mõeldud 4 portsjoni jaoks. Külmutatud kukeseentest saad supi keeta 60 minutiga.

Nõutavad koostisosad:

• nuudlid - 40 g;
• sool ja pipar vastavalt soovile;
• 1 sibul;
• 3 kartulimugulat;
• 0,4 kg seeni;
• vesi - 2 l.

Küpsetusprotsess:

1. Kõik köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse.
2. Kartulid pannakse keevasse vette ja hoitakse 10 minutit madalal kuumusel.
3. Sibul praetakse pannil.
4. Peamine koostisosa valatakse välja ja praetakse kohe pärast köögivilju.
5. Köögiviljasegu asetatakse vette.
6. Pannile lisatud nuudleid keedetakse veerand tundi.

Külmutatud puravikest odraga seenesupi retsept

Pearl oder on teravili, mida tuleb pikka aega küpsetada. Seetõttu võib roa valmistamine võtta 2 tundi, välja arvatud pärl-odra leotamine. Koostisosad on 4 portsjoni jaoks.

Nõutavad koostisosad:

• porcini seened - 300 g;
• 2 kartulit;
• sool ja vürtsid vastavalt soovile;
• 50 ml taimeõli;
• vesi - 2 l;
• sibul ja porgand 1 tk;
• 200 g pärl oder;

Küpsetusprotsess:

1. Pärl oder leotatakse eelnevalt. Oodake mitu tundi, kuni terad paisuvad.
2. Järgmisena keedetakse teravilja pool tundi soolaga maitsestatud vees. Aja möödudes vedelik kurnatakse ja pärl oder pestakse.
3. Peamine koostisosa pestakse ja asetatakse jahutatud vedelikku. Tulevane puljong keeb madalal kuumusel veerand tundi. Pärast seda lisage kohe tükeldatud kartulid ja keetke edasi.
4. Sulata pannil võikuubik ja prae teravili koos hakitud sibulaga.
5. Asetage ribadeks lõigatud porgandid vette ja keetke 5 minutit.
6. Praadimine valatakse pannile, keedetakse. Kogu mass jääb mitmeks minutiks madalale kuumusele.

Kastmeks sobib ideaalselt hapukoor.

Külmutatud valge seenesupp mannaga

Nõutavad koostisosad:

• porcini seened - 300 g;
• 3 loorberilehte;
• 2 sibulat;
• vesi - 3 l;
• maitseained vastavalt soovile;
• 3 kartulimugulat;
• 25 g manna;
• 25 g võid.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud ja tükeldatud puravikke keedetakse tasasel tulel veerand tundi. Niipea kui vedelik keeb, lisa 5 minuti pärast tükeldatud kartulimugulad.
2. Tükeldatud sibul praetakse võis.
3. Praad viiakse kuumale puljongile, soolatakse ja jäetakse 5 minutiks.
4. Mõni minut enne täielikku valmisolekut lisage manna, segades tükkide vältimiseks.

Maitsev külmutatud puravikesupp kanapuljongiga

Nõutavad koostisosad:

• 1 sibul;
• nuudlid - 50 g;
• porgandid - 1 tk;
• 25 g võid;
• porcini seened - 400 g;
• 4 tl. kreemjas sulatatud juust;
• 3 kartulit;
• vesi - 3 l;
• pool kilo kanarinda.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kana pool tundi madalal kuumusel soolaga maitsestatud vees.
2. Liha eemaldatakse küpsemise ajal, puljong filtreeritakse ja pestakse ning lisatakse tükeldatud puravikud. Veerand tunni pärast lisa purustatud kartul.
3. Nuudlid lisatakse pärast kartulite 15 minuti möödumist.
4. Sel ajal praetakse hakitud sibul ja porgand.
5. Lisa pannile toorjuust, sega kuni see on täielikult lahustunud.
6. Praepanni sisu kantakse pannile. Gaas lülitatakse kolme minuti pärast välja.

See esimese kursuse versioon on kõrge kalorsusega.

Külmutatud valge seenesupp koorega

Õrnama maitse saamiseks võib supi jaoks mõeldud külmutatud puravikke küpsetada koorega.

Nõutavad koostisosad:

• 50 g jahu;
• 0,5 kg kanaliha;
• 0,4 kg puravikke;
• 1 sibul;
• 25 g võid;
• 0,4 l koort;
• vesi - 3 l;
• küüslauk - paar tükki;
• vürtsid ja sool - valikuline.

Küpsetusprotsess:

1. Kana pannakse vette ja keedetakse, seejärel jäetakse madalale kuumusele.
2. Hakitud sibul praaditakse pannil. Seejärel lisatakse peamine koostisosa. Massi hautatakse 15 minutit. Liha kantakse supile, kuni see on täielikult keedetud. Kui kana on valmis, eemalda köögiviljad lusikaga puljongist ja peenesta need blenderis. Olles kõik püreeks muutnud, pane mass uuesti pannile.
3. Jahu praetakse pannil, lisades erksa maitse saamiseks võid. Massi homogeensuse saavutamiseks lisage koor. Saadud kaste lisatakse puljongile ja jäetakse keemiseni madalale kuumusele.

Valmis roale lisa vürtsid ja ürdid. Vürtsikuse huvides mõni hakib ka küüslauku.

Külmutatud valge seenesupp munaga

Valmistamine võtab aega 1 tund, retsept on mõeldud 5 inimesele.

Nõutavad koostisosad:

• 0,3 kg porcini seeni;
• 1 kartul;
• 1 paprika;
• 1 sibul;
• 0,2 kg tomateid omas mahlas;
• 1 muna;
• oliiviõli;
• 1 tl. adžika;
• 3 liitrit vett.

Küpsetusprotsess:

1. Tükeldatud põhikoostisosa jäetakse veerandiks tunniks madalale kuumusele kuuma vette.
2. Tükeldatud kartulid lisatakse puljongile 6 minuti pärast.
3. Toores sibul tükeldatakse ja prae pannil, lisatakse veidi taimeõli. Saadud massile lisage pipar, tomatid, adžika ja jätkake madalal kuumusel praadimist.
4. Praad valatakse vette ja keedetakse 5 minutit.
5. Vala õhukese joana lahtiklopitud munad pannile. Keeda segu 3 minutit.

Muna annab supile ainulaadse maitse ja aroomi ning adžika ja tomatid annavad sellele iseloomuliku vürtsikuse.

Külmutatud valge seenesupp aeglases pliidis

Nõutavad koostisosad:

• 0,4 kg puravikke;
• sool ja vürtsid - maitse järgi;
• 1 liiter vett;
• 1 sibul;
• 3 kartulimugulat;
• 1 porgand;
• 50 g päevalilleõli.

Küpsetusprotsess:

1. Toores köögiviljad tükeldatakse. Multikookeri anum määritakse taimeõliga. Köögivilju praetakse 10 minutit, kasutades funktsiooni “Küpsetamine”.
2. Pestud ja tükeldatud köögiviljad asetatakse aeglasesse pliidisse. Kogu mass lahjendatakse veega, soolatakse ja lisatakse vürtsid.
3. Režiimis “Supp” keedetakse massi 40 minutit.

See retsept sobib kõigile hõivatud inimestele. Maitse ei erine tavalises kastrulis keedetud supist.

Külmutatud puravikest ja riisist valmistatud seenesupp

Nõutavad koostisosad:

• 2 spl. l. riis;
• 300 g porcini seeni;
• 1 kartul;
• 1 paprika;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• päevalilleõli;
• 3 liitrit vett.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud ja tükeldatud põhikoostisosa keedetakse madalal kuumusel veerand tundi. 5 minutit pärast keetmist lisa kuubikuteks lõigatud kartulimugulad.
2. Tükeldatud sibul, porgand ja paprika praetakse võis.
3. Praad lisatakse puljongile, soolatakse ja keedetakse 5 minutit.
4. Asetage riis pannile. Massi keedetakse 6 minutit.

Jahtunud esimest rooga serveeritakse adžika või hapukoorega.

Külmutatud porcini seentega supi kalorisisaldus

Kõiki ülalkirjeldatud suppe peetakse madala kalorsusega tooteks, hoolimata asjaolust, et need sisaldavad nii valke kui ka süsivesikuid. 100 grammi kohta on 94 kilokalorit. Üks portsjon sisaldab: 2 g valku, 6 g rasva ja 9 g süsivesikuid.

Järeldus

Hästi valmistatud külmutatud puravikesupp rõõmustab tõelist seeneroogade tundjat. Seda suppi on kasulik tarbida inimestele, kellel on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga. Vastunäidustatud neile, kes põevad neeru- ja maksahaigusi.

Soovitatavad postitused

Puravike seenekauss (mütseel): 14 retsepti koos fotode, videotega

Russula seenesupp: samm-sammult retseptid koos fotodega

Liblikaseenesupp: 28 maitsvat samm-sammult retsepti koos fotodega värsketest, külmutatud, kuivatatud ja marineeritud seentest

Kreemjas kukeseenesupp: retseptid koos fotodega

Camelina supp: seenekorjaja retseptid koos fotodega

Juustusupp kukeseentega: sulatatud juustuga, kana

Seenesupp värsketest meeseentest: retseptid koos fotodega

Seenesupp külmutatud puravikest

Külmutatud seenesupp: retseptid koos fotodega