Sisu
- 1 Kas safranist piimasuppi on võimalik keeta?
- 2 Kuidas valmistada safranist piimasuppi
- 3 Seenesupi retseptid safranipiimakorkidest koos fotodega
- 3.1 Lihtne retsept safrani piimaseente jaoks
- 3.2 Soolaseenesupp
- 3.3 Seenesupp külmutatud safranipiima mütsidest
- 3.4 Kreemjas safranist piimasupp
- 3.5 Safranipiimakorkide ja munadega supi retsept
- 3.6 Camelina supp piimaga
- 3.7 Juustusupp safranipiima mütsidega
- 3.8 Kuivatatud safranist piimasupi retsept
- 3.9 Värske safranipiimasupi retsept veiselihapuljongiga
- 3.10 Maitsev safranipiima ja kaalikasupp
- 3.11 Supp safrani seente ja hirsiga
- 3.12 Safrani piimasupi retsept suvikõrvitsaga
- 4 Safrani piimaseenesupi kalorisisaldus
- 5 Järeldus
Safranipiimakorkidest valmistatud supp on suurepärane esimene roog, mis kaunistab iga pidu. Seente jaoks on palju originaalseid ja huvitavaid retsepte, nii et roogi sobivaima versiooni valimine pole keeruline.
Kas safranist piimasuppi on võimalik keeta?
Neid seeni peetakse ideaalseks tooraineks, mis sobib aromaatse ja rahuldava seenesupi keetmiseks. Veelgi enam, selleks võite kasutada safranist piimakübaraid mis tahes kujul: värske, kuivatatud, külmutatud või isegi soolatud. Valmistamine ei võta palju aega, retsept on kõige lihtsam ja küpsetusaeg on lühike. Kõik kasutatud koostisosad on odavad. Sellist rooga ei peeta kalliks, eriti kui seeni koguti metsas oma kätega. Kuigi turul on nende hind soodsam kui näiteks puravikel.
Kuidas valmistada safranist piimasuppi
Roogi saab valmistada erineval viisil. Mõned koduperenaised keedavad toorained eelnevalt, seejärel kasutavad neid praadimisel. Seda meetodit kasutatakse seente küpsetamisel lihapuljongis. Võite ka seeni küpsetada. Selleks keeda seeni vees umbes pool tundi. Köögiviljapuljongit kasutatakse sageli seente korjamisel. Iga koduperenaine valib isiklike eelistuste põhjal endale kõige maitsvama variandi.
Seenesupi retseptid safranipiimakorkidest koos fotodega
Allpool on huvitav valik kõige lihtsamatest ja mitmekesisematest safranipiimasuppide retseptidest koos valmistoote fotoga.
Lihtne retsept safrani piimaseente jaoks
Siin teeme ettepaneku küpsetada seeni kõige lihtsamal meetodil. Selle valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi:
- safrani piimakübarad – 0,4 kg;
- kartul - 0,2 kg;
- marineeritud kurgid - 0,1 kg;
- sibul - 1 tükk;
- jahu - 1 spl. l.;
- pipar - maitse järgi;
- taimeõli.
Sammud:
- Pestud seeni keedetakse 30 minutit.
- Kuubikuteks lõigatud kartulid, kooritud ja tükeldatud kurgid lisatakse pannile koos seente ja puljongiga.
- Kartuli keemise ajal valmista praadimine. Kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulad praetakse õlis. Kui see muutub pehmeks, lisa jahu ja sega.
- Praad kallatakse pannile, keedetakse, maitsestatakse pipraga. Valmis roog eemaldatakse tulelt.
Soolaseenesupp
Maitsva seenehapukurgi saab isegi soolaseentest. Väga oluline on seeni eelnevalt valmistisest mitte üle soolata ja leotada. Nõutavate toodete loend:
- kanapuljong - 2,5 l;
- soolatud safranipiima mütsid – 1 klaas;
- kartul (väike) - 10 tk;
- sibul - 1 tükk;
- porgandid - 1 tükk;
- manna - 5 spl. l;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- taimeõli.
Sammud:
- Soolatud seeni leotatakse 10 tundi külmas vees, seejärel pestakse neid jooksva vee all.
- Valmista värske kanapuljong tavalisel viisil, kuid ilma soola lisamata. Kuna toiduvalmistamisel kasutatakse soolaseeni, on soovitatav need enne läbi keeta ja seejärel roog nendega maitsestada.
- Puljongi valmistamise ajal haki sibul ja porgand peeneks (porgandit võib riivida), lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja seened, kui need on suured, siis mitmeks tükiks.
- Seened koos sibula ja porgandiga praetakse väikeses koguses taimeõlis, jätkatakse praadimist, kuni porgand ja sibul muutuvad pehmeks.
- Kui puljong on valmis, võib kana kinni püüda ja tükeldada või üldse nõust välja võtta ja muul viisil kasutada. Lisa puljongile kartulid ja keeda pehmeks (15-20 minutit).
- Aseta praad ja manna supi sisse ning keeda veel 5 minutit.
- Maitse seeneniidistikku ja lisa vajadusel soola.
- Supp valatakse kaussidesse, maitsestatakse hapukoorega ja lisatakse ürte.
Seenesupp külmutatud safranipiima mütsidest
Seeni saab valmistada ka külmutatud safranipiimakübaratest, need säilitavad külmutades suurepäraselt kõik kasulikud ained. Olles valmistanud tooraine sügavkülmikus, saate igal sobival ajal valmistada suurepärase roa, mille jaoks vajate:
- seened - 0,2 kg;
- kartul - 4-5 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- kanapuljong - 1,5 l;
- riis - ¼ tassi;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistuse etapid:
- Praadimine valmistatakse ribadeks lõigatud porgandist ja väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulast.
- Keeda puljong, lisa sellele riis ja keeda 5 minutit.
- Seejärel tükelda pannile kartulid ja külmutatud seened, lisa sool ja pipar.
- Küpseta kõike, kuni kartulid on täielikult küpsed (10-15 minutit).
- Lisa prae, küpseta veel paar minutit, soovi korral lisa hakitud ürte ja serveeri.
Kreemjas safranist piimasupp
Paljud koduperenaised valmistavad pakse püreesuppe, mis on organismile kergemini seeditavad. See seenekorjaja sobib imikutoiduks ja pensionäridele, kellel on raske tahket toitu närida.
Safranipiima-kooresupi valmistamiseks vajate:
- seened - 0,4 kg;
- kartul - 0,5 kg;
- sibul - 0,2 kg;
- vesi - 1,5 l;
- hapukoor - 300 ml;
- jahvatatud pipar, paprika - igaüks 1 tl;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli.
Sammud:
- Seeni keedetakse 20 minutit, saadud puljong kurnatakse.
- Asetage kooritud ja tükeldatud kartulid keevasse vette ja keetke 10 minutit.
- Seejärel lisa kartulitele seened ja keeda kõike koos veel 20 minutit madalaimal tulel (hauta ilma keemata).
- Sibul kooritakse ja peeneks hakitakse, praetakse õlis.
- Kui sibul muutub pehmeks, lisa kartulid ja seened.
- Järgmisena maitsestatakse segu hapukoore ja maitseainetega.
- Kogu segu on mugav jahvatada sukelmikseri abil. Sellest valmistatakse kooresuppi. Samal ajal jälgi, et kõik koostisosad oleksid purustatud.
- Tõsta pann pliidilt, soovi korral kaunista värskete ürtidega ja lase 10 minutit seista. Seejärel saab selle külaliste taldrikutele valada.
Safranipiimakorkide ja munadega supi retsept
Seeni koos munade lisamisega peetakse väga maitsvaks ja toitvaks roaks. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- munad - 2 tk;
- safrani piimakübarad – 1 kg;
- kartul (väike) - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Kuidas teha:
- Pestud ja tükeldatud seeni keedetakse 1 tund.Pärast keetmist on soovitatav vesi tühjendada ja asetada toorained uude puhtasse vedelikku.
- Kartulid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse seentele. Keemise ajal valmista praadimine - eraldi kastrulis praetakse taimeõlis hakitud sibul ja porgand. Prae kuni köögiviljad pehmenevad.
- Asetage röst pannile, lisage sool ja oma lemmikvürtsid ning küpseta 5 minutit.
- Selle aja jooksul klopi väikeses kausis lahti munad, seejärel kalla need pidevalt segades õhukese joana seenekaussi.
- Kui munad on tassis ühtlaselt jaotunud ja küpsed, võid panni tulelt eemaldada ja serveeri.
Camelina supp piimaga
Koduperenaised armastavad lisada oma kokaraamatutesse huvitavaid ja originaalseid maitsvate roogade retsepte. Üks selline retsept on safrani piimasupp. Valmistamiseks vajate:
- piim - 1 l;
- safrani piimakübarad – 0,3 kg;
- kartul - 3-4 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- vesi - 1 l;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus:
- Vala panni põhja 2 spl. l. õli, lisa peeneks hakitud sibul ja viiludeks või ribadeks lõigatud porgand. Prae 5 minutit.
- Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja lisa pannile.
- Valage koostisosad veega ja oodake, kuni see keeb.
- Aseta pestud ja tükeldatud seened juba keevasse vette ning keeda pool tundi. Küpsetamise edenedes lisage maitse järgi vürtse ja soola.
- Vala seenekaussi piim ja küpseta veel 10 minutit.
- Kuum roog valatakse taldrikutesse ja kaunistatakse ürtidega.
Juustusupp safranipiima mütsidega
Juustseen on õrna kreemja maitse ja kreemja konsistentsiga. See esimene roog meeldib kõigile, isegi kõige valivamale gurmaanile. Juustuliike vahetades saad valmistada iga kord uute nootidega roa. Koostisosade standardloend on järgmine:
- kanapuljong - 1,5 l;
- soolatud safranist piimakübarad – 0,3 kg;
- kartul - 0,3 kg;
- sibul - 1 tk;
- või - 1 spl. l.;
- sulatatud juust - 120 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Seeni keedetakse eelnevalt 20 minutit, seejärel praetakse need pannil koos hakitud sibulaga ja õli lisamisega. Niipea, kui köögivili muutub läbipaistvaks, loetakse praadimine valmis.
- Eemalda kana puljongist ja lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Küpseta 15-20 minutit, kuni see on valmis.
- Lisa pannile praadimine ja küpseta 5 minutit. Selle aja jooksul eemaldatakse liha kanakontidest, vajadusel lõigatakse ja lisatakse ka supile.
- Viimane etapp on sulatatud juustu lisamine. See lahustub üsna kiiresti, lihtsalt visake see pannile ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Järgmisena maitsetakse seeneniidistikku ja lisatakse maitseained.
Kuivatatud safranist piimasupi retsept
Seenesuppi saab keeta mitte ainult värsketest, vaid ka kuivatatud safranipiimakorkidest, neid kasutatakse selles retseptis. Seenekorjaja ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- vesi - 2 l;
- safrani piimakübarad (kuivatatud) – 30g;
- kartulid (mitte suured) - 4-5 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- jahu - 1 spl. l.;
- või - 2 spl. l.;
- loorberileht - 2 tk;
- pipar - mõned herned;
- sool - maitse järgi.
Kuidas teha:
- Kuivatatud toorainet leotatakse vees. Näidatud koguse jaoks piisab 1,5 tassi vedeliku lisamisest. Leotamisaeg on 2-3 tundi.
- Keeda kastrulis vesi, peale keetmist lisa tükeldatud kartul ja kuubikuteks lõigatud porgand.
- Paisunud seened lõigatakse tükkideks ja leotamisest järelejäänud vett ei valata sisse, vaid filtreeritakse.
- Peale kurnamist lisa pannile vedelik ja küpseta kõike koos 10 minutit.
- Selle aja jooksul valmista peeneks hakitud sibulatest ja seentest võis praadimine. Kõige lõpus lisa jahu ja sega läbi.
- Lisa supile praad, pipar, sool, loorberilehed ja tõsta pliidilt.
- Enne serveerimist piisab, kui lasta supil 20 minutit seista, selle aja jooksul tekib vürtside aroom.
Värske safranipiimasupi retsept veiselihapuljongiga
Veisepuljongil põhinev seenesupp osutub väga maitsvaks ja soojendavaks. Küpsetatud lihatükke võib lisada supile või kasutada mõne muu roa jaoks.
Ostunimekiri:
- veiseliha - 1 kg;
- seened - 0,5 kg;
- kartul - 4-5 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- või - 2 spl. l.;
- juurpetersell - 1 tk;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Veisepuljong keedetakse. Kui liha on küpsenud, võetakse see välja.
- Lisa puljongile tükeldatud seened ja keeda 30 minutit.
- Kartulid lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, visatakse puljongisse ja keedetakse, kuni need on täielikult keedetud.
- Sel ajal valmistatakse jämedale riivile riivitud petersell ja porgand ning sibul võis praadimiseks.
- Prae pannakse pannile, lisatakse läbi purustatud küüslauk ja pann eemaldatakse pliidilt.
- 10-15 minuti pärast võib suppi külalistele pakkuda.
Maitsev safranipiima ja kaalikasupp
Selle variandi puhul tehakse ettepanek keeta safranist piimakübar ja kaalikasupp potis, kasutades ahju. Teil on vaja järgmisi tooteid:
- naeris (väike) - 2 tk;
- safrani piimakübarad – 0,3 kg;
- kartul (väike) - 4-5 tk;
- sibul - 1 tk;
- tomat - 1 tk;
- jahu - 2 spl. l.;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- hapukoor - 3 spl. l.;
- sool - maitse järgi.
Kuidas teha:
- Seeni keedetakse 20 minutit ja esimene vesi tuleb kurnata. Samal ajal küpseta kaalikas eraldi kausis pehmeks.
- Köögivilja- ja seenepuljongid kombineeritakse ja valatakse potti.
- Kõik koostisained valmistatakse järgmiselt: koorige sibul, tükeldage kartulid peeneks, lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks, tomat viiludeks ning seened ja kaalikas õhukesteks viiludeks.
- Prae sibul ja tomat taimeõlis, lisa jahu ja sega, et tükke ei jääks.
- Praad kallatakse potti, seejärel lisatakse kartul, seened, kaalikas ja sool. Katke ülemine osa kaanega.
- Eelsoojendatud 200-ni 0Aseta supikauss ahju ja jäta 35 minutiks seisma.
- Lisa hapukoor 1-2 minutit enne roa valmimist.
Supp safrani seente ja hirsiga
Hirss maitseb suurepäraselt paljude metsasaadustega, nii et see koostisosa on sageli seene seente valmistamise retseptis. Allpool märgitud toodete koguse jaoks vajate ainult 3 spl. l. hirss, samuti:
- safrani piimakübarad – 0,3 kg;
- kartul (väike) - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistuse etapid:
- Seened keedetakse eelnevalt ja hirss leotatakse 30 minutit. Valmista praadimine hakitud porgandist, peeneks hakitud sibulast ja seentest.
- Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett ja oodake, kuni see keeb.
- Praad ja hirss valatakse keevasse vette ja keedetakse 20 minutit.
- Visake kuubikuteks lõigatud kartulid kõrvale, lisage soola ja pipart ning keetke suppi uuesti 20 minutit.
- Soovi korral võid vahetult enne tulelt võtmist lisada hakitud ürte.
Safrani piimasupi retsept suvikõrvitsaga
Kui kodus kartulit pole, võid valmistada safranist piimasuppi suvikõrvitsaga. Roog osutub kergemaks, kuid isuäratavaks ja maitsvaks.
Koostis:
- safrani piimakübarad – 0,4 kg;
- hapukoor - 3 spl. l.;
- suvikõrvits - 0,5 kg;
- piim - 2 spl.;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Koostis:
- Keeda seened, valades esimese vee ära.
- Pärast keetmist saadud seentega lisatakse puljongile hapukoor ja piim, sool ja pipar.
- Kohe, kui segu keeb, lisa jämedale riivile hakitud porgand ja suvikõrvits ning lisa peeneks hakitud sibul. Soovi korral võid valmistada porgandi- ja sibulaprae.
- Suppi keedetakse veel 5-7 minutit ja serveeritakse.
Safrani piimaseenesupi kalorisisaldus
Paljude oma figuuri jälgivate koduperenaiste jaoks on roogade valmistamise küsimus (safranist piimakübaratest seenesupp pole erand) sageli seotud kalorisisaldusega. See valmis roa indikaator sõltub otseselt kasutatud toodetest. Niisiis on seeneniidistiku põhikoostisosa kalorisisaldus 100 g kohta 40 kcal, kartuli lisamisega - 110 kcal, juustu ja muude rasvaste toitude lisamisega - umbes 250 kcal.
Järeldus
Seenesuppi on üsna lihtne valmistada ning tulemus rõõmustab iga õhtusöögile kutsutud külalist. Lõppude lõpuks ei leia igal pidupäeval sellist originaalset rooga. Paljud esitatud retseptid eeldavad kiiret valmistamist, mis ei saa muud üle kui meeldida koduperenaistele, kes hindavad külaliste saabumiseks kiiruga laua valmistamisel iga minutit.
