Sisu
Erinevat tüüpi seente valmistamise retseptid on alati populaarsed. Esimesed käigud meelitavad gurmaane oma ainulaadse seenearoomiga. Viimased on nõudlikud oma struktuuri ja erinevate toodete kombineerimise võimaluse tõttu. Kukeseenesupp juustuga on seda tüüpi seente üks populaarsemaid retsepte.
Kukeseente ja juustuga supi valmistamise saladused
Paljude kokkade arvates sobivad kukeseened ideaalselt erinevate seeneroogade valmistamiseks. Nende peamised eelised:
- säilib külmkapi riiulil kuni 3 päeva, oodates töötlemist;
- ei ole ussitanud;
- ei vaja enne küpsetamist pikka töötlemist
Toormaterjalid puhastatakse eelnevalt prahist, valatakse külma vette ja pestakse. Keetmiseks lõigatakse seened tükkideks, roa kaunistamiseks jäetakse paar väikest isendit terveks.
Seened ja sulatatud juust on maitsekooslus, millest võidavad kõik. Kreemjas komponent täiendab ainulaadset seenemaitset.
Esmaroogade juustu võetakse portsjoni kohta, kõige sagedamini kasutatakse sulatatud juustu: see sobib hästi kukeseentega kreemja supi valmistamiseks.
Kukeseene juustusuppide retseptid
Esimese juustukäigu valmistamiseks on mitu võimalust. Valik sõltub individuaalsetest eelistustest, samuti vajalike koostisosade olemasolust. Seenesuppi keedetakse sageli erinevat tüüpi lihast valmistatud puljongis.
Lihtne retsept supi valmistamiseks kukeseente ja sulatatud juustuga
Kulinaarsetel fotodel näeb kukeseene juustustupi klassikaline retsept eriti ahvatlev välja. Seene erkoranžile varjundile lisanduvad kreemjad toonid.
Traditsiooniline valik hõlmab praadimise kasutamist, aga ka sulatatud brikettide lisamist toiduvalmistamise viimases etapis. Peamised koostisained:
- porgand, sibul, kartul - 1 tk;
- keedetud mütsid ja jalad - 300 g;
- sulatatud juust - umbes 100-150 g;
- taimeõli, vürtsid, ürdid - maitse järgi.
Sibul ja porgand hakitakse peeneks ja seejärel praetakse kuumas õlis. Keedetud seened, praekartulid, juhuslikult tükeldatud kartulid valatakse kuuma veega ja keedetakse pehmeks. Viimasel etapil lisatakse õhukesed juustuviilud. Kui toit on valmis, katke pann kaanega ja laske sellel tõmmata. Serveerimisel lisa rohelist
Juustusupp kana ja kukeseentega
Kukeseente ja sulatatud juustu lisamisega koorese kanasupi retsept hõlmab kanapuljongis keetmist.300–400 g keedetud viljakehade jaoks võta 1 kanarind, 2 liitrit vett, 1 loorberileht.
Puljong keedetakse eelnevalt, liha võetakse välja, lõigatakse väikesteks tükkideks, seejärel lisatakse keedetud kukeseened, praadimine, sulatatud juust. Enne serveerimist tõsta liha portsjonite kaupa taldrikutele. Lisa igale portsjonile peeneks hakitud tilli.
Kana seenesupi valmistamiseks on veel üks võimalus. Liha, mida puljongi keetmiseks kasutati, lastakse läbi hakklihamasina. Saadud hakklihale lisa 1–2 vutimuna, mõned saiakreekerid. Sega kõik hästi läbi. Massist eraldatakse väikesed tükid, vormitakse palliks ja kastetakse keevasse puljongisse. Keeda lihapalle 5 minutit, seejärel lisa sulatatud juust ja lülita pliit välja. Laske tõmmata nii, et kõik koostisosad imaksid üksteise maitseid.
Külmutatud kukeseenesupp juustuga
Suppi värskete seentega saab valmistada alles siis, kui seenehooaeg on täies hoos. Külmal aastaajal, mil on eriti oluline valmistada kuumaid esimesi roogasid, kasutatakse külmutatud seeni. Neid jäetakse 30–40 minutiks toatemperatuurile. Saadud vesi tühjendatakse. Seejärel toode keedetakse, kui eelnevat kuumtöötlust pole tehtud. Siis hakkavad nad küpsetama.
Mütsid ja jalad kombineeritakse praetud sibula ja porgandiga ning asetatakse keevasse vette. Pärast 15 min. Küpsetamise ajal lisa hakitud sulatatud juust ja jätka segu tulel hoidmist, kuni see pehmeneb.Serveeritakse roheliste ja krutoonidega.
Juustuga kukeseenesupi retsept aeglases pliidis
Värsketest kukeseentest saab maitsvat juustusuppi valmistada köögitehnika abil. Multikeetja vähendab nõutavat pingutust ja lihtsustab toiduvalmistamise protsessi.
200 g viljakehade kohta võta 1,5 liitrit vett. Valmistatud seened valatakse veega ja jäetakse multikookeri kaussi 1 tunniks režiimis "hautis". Seejärel ava kaas, lisa 1 kartuliviil, riivitud sibul ja porgand. Sulgege kaas ja jätke 20 minutiks. "kustutusrežiimis". Seejärel lisa sulatatud juustu plokid ja keeda veel 20 minutit.
Lülitage multikooker välja ja laske sellel tõmmata. Vürtsi lisamiseks sega 2 - 3 purustatud küüslauguküünt vürtsidega ja maitsesta roog. Serveerimisel kasuta peterselli või tilli.
Kerge kukeseenesupi püree valmistamist saad õppida videoretseptist:
Kukeseenesupi kalorsus juustuga
Roa kalorisisalduse arvutamine sõltub või kogusest ja valitud juustu rasvasisaldusest. Traditsiooniline retsept, milles kasutatakse 300 g seeni, 100 g klassikalise tehnoloogia abil toodetud sulatatud juustu on võrdne 60 kcal. Seda rooga ei erista kõrge energiasisaldus, kuid see sisaldab kasulikku vitamiinide ja mineraalide kompleksi.
Järeldus
Kukeseenesupp juustuga on maitsev ja terviklik roog, millel on toiteväärtus ja imeline seenemaitse. Kulinaariaekspertide sõnul saavad seda retsepti edukalt valmistada isegi algajad koduperenaised.
