Sisu
Supp mee seente ja sulatatud juustuga meeldib isegi kõige kapriissematele inimestele. Seda pole keeruline oma majapidamises ette valmistada, eriti kuna tooted on üsna taskukohased. Sulatatud juust lisab roale pikantsust ja ainulaadset maitset.
Iga perenaine saab pere toidulaua mitmekesistamiseks kasutada pakutavaid retsepte mitte ainult sügisel meeseente kogumise perioodil, vaid igal ajal aastas. Toiduvalmistamiseks võib ju kasutada marineeritud, külmutatud või kuivatatud seeni.
Juustuga maitsva meeseenesupi valmistamise saladused
Ükskõik kui lihtne esimeste roogade valmistamise retsept ka poleks, peate teadma mõningaid nüansse. See kehtib ka seenesupi kohta sulatatud juustuga. Seenelkäimise perioodil saab ära kasutada värskeid metsaande. Muul ajal sobivad oma ettevalmistused või poest ostetud tooted.
Sulatatud juustuga roogade valmistamiseks võite kasutada kana-, liha- või köögiviljapuljongit, mida iganes soovite. Maitset ja toiteväärtust saate tõsta kartuli, porgandi, sibula ja erinevate roheliste abil. Paljud koduperenaised lisavad teravilju või pastat.
Meeseente ja juustuga supi retseptid
Sulatatud juustuga meeseenesupi valmistamiseks peab käepärast olema õige retsept. Sel juhul saab pere maitsta maitsvat esimest rooga. Allpool pakutud võimalused ei tekita erilisi raskusi isegi algajatele koduperenaistele.
Lihtne supp värsketest meeseentest juustuga
Selle retsepti jaoks sobivad värsked või külmutatud viljakehad.
Koostis:
- värsked seened - 0,5 kg;
- porgandid - 1 tk;
- sool - maitse järgi;
- seller - 11 vart;
- sibul - 1 pea;
- juust - 3 spl. l.;
- taimeõli - köögiviljade praadimiseks.
Toiduvalmistamise omadused:
- Pese meeseened, lõika vajadusel kübarad ja varred.
- Pärast pesemist ja kuivatamist lõika köögiviljad kuubikuteks.
- Prae supipotis õlis sibul, porgand ja seller.
- Lisa seened ja muud koostisosad ning prae 10 minutit, kuni need on pruunistunud.
- Lisa keev vesi või lihapuljong ja hauta tulevast suppi kolmandiku tunni jooksul.
- Lõika sulatatud juust tükkideks ja pane kastrulisse.
- Niipea, kui sisu keeb, saate pliidilt eemaldada.
Külmutatud meeseenesupp juustuga
Talvel saab alati valmistada suppi sulatatud juustu ja külmutatud mee seentega. Paljud koduperenaised teevad ettevalmistusi ise. Kuid see pole vajalik, kottides olevaid seeni müüakse kauplustes aastaringselt.
Retsepti koostisosad:
- 400 g külmutatud seeni;
- 1 keskmine porgand;
- 1 sibul;
- 1 spl. l. valge jahu;
- 50 ml lehmapiima;
- sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi;
- sulatatud juust - 3 spl. l.;
- taimeõli - praadimiseks.
Toiduvalmistamise omadused:
- Pärast toatemperatuuril sulatamist asetage seenekübarad ja -varred kurni nõrguma.
- Vala pannile 1,5 liitrit vett, lisa maitse järgi soola ja tõsta pliidile.
- Kartulid kooritakse, pestakse, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse vette.
- Prae jahu kuival pannil pidevalt segades helepruuniks.
- Köögiviljad kooritakse ja pestakse. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, porgandid riivitakse.
- Valmistatud köögivilju hautatakse pannil kuumas õlis mitte rohkem kui kaheksa minutit.
- Praadimine pannakse kartulitega pannile.
- Sinna saadetakse koos vürtsidega kergelt praetud viljakehad.
- Lisa jahule soe piim, sega korralikult läbi ja vala joana pannile.
- Kui sisu uuesti keema läheb, tuleb lisada sulatatud juustu tükid ja ürdid.
Juustusupp meeseente ja kanaga
Meeseentega juustussapi jaoks pole vaja tervet kana küpsetada, selle retsepti jaoks võite kasutada hakkliha.
Esimese kursuse tooted:
- 0,4 kg kanahakkliha;
- 0,4 kg seenekübaraid ja koibasid;
- 2 liitrit vett;
- 3 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 100 ml kuiva valget veini;
- 0,4 kg juustu;
- 2 loorberilehte;
- peterselli oksad, jahvatatud must pipar, muskaatpähkel - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- 2 spl. l. taimeõli.
Retsepti omadused:
- Keeda mütsid ja koivad umbes 30 minutit, koorides vahu.
- Tõsta kuumutatud õliga pannile tükeldatud sibul, küüslauguküüned ja porgandid ning prae kuldpruuniks.
- Lisa hakkliha ja jätka praadimist viis minutit.
- Haki kartulid peeneks ja aseta koos seentega pannile. Küpseta mitte rohkem kui 15 minutit.
- Lisa pannile praesegu, seejärel lisa sinna ka juust.
- Kui see on täielikult hajunud, valage veini ja vähendage keemistemperatuuri.
- Lisa loorberileht, muskaatpähkel, sool ja pipar.
- Keeda kaane all viis minutit.
- Lisage rohelisi otse taldrikutele.
Juustuga seenesupi kalorisisaldus
Mesi seened ise on madala kalorsusega, kuid juust ja muud koostisosad suurendavad seda arvu veidi. Keskmiselt sisaldab 100 g toitu 29,8 kcal.
BZHU puhul on suhe ligikaudu järgmine:
- valgud – 0,92 g;
- rasvad - 1,39 g;
- süsivesikud - 3,39 g.
Järeldus
Suppi meeseente ja sulatatud juustuga tellivad gurmaanid sageli restoranides. Südamlik, aromaatne roog on kõige parem valmistada kodus. On ebatõenäoline, et keegi temast keeldub. Paljud koduperenaised muudavad oma olemasolevaid retsepte kasutades neid veidi. Nad ei valmista mitte tavalist esimest rooga, vaid püreesuppe. Segamiseks võite kasutada sukelsegisti. Peate lihtsalt meeles pidama, et saadud homogeenne mass tuleks keeta.
