Rassolnik riisi ja hapukurgiga: lihtsad retseptid

Esimene käik on täisväärtusliku toidukorra üks olulisemaid komponente. Rassolniku retseptid riisi ja hapukurgiga võimaldavad saada rammusat ja tervislikku einet kogu perele. Kasutatavate täiendavate koostisosade suur hulk võimaldab teil valida ideaalse toodete kombinatsiooni sõltuvalt iga inimese kulinaarsetest eelistustest.

Kuidas valmistada rassolnikut riisi ja hapukurgiga

Täiusliku retsepti saladus on õiged koostisosad. Iga kasutatud element loob suurepärase kulinaarse kombinatsiooni.Iga hapukurgi kõige olulisemad komponendid on hapukurk, riis ja rikkalik puljong.

Kõige tähtsam on õiged köögiviljad. Kõige parem on kasutada kurke, kui neid kääritatakse suurtes puidust vaatides. Tänu täiendavale pikaajalisele kääritamisele annab see toode valmis supile suurepärase maitse ja õrna aroomi. Õigesti soolatud kurgid sisaldavad ka suures koguses kasulikku joodi, mis on närvisüsteemi õigeks moodustamiseks vajalik element.

Järgmine toode on teravili. Mõnes retseptis kasutatakse pärlit, kuid sellel on ainult toitumisfunktsioonid. Seda saab hõlpsasti asendada peaaegu igat tüüpi riisiga. Võite kasutada kas pikateralist või tavalist ümarat sorti. Eksootilisemate valikute austajad võivad kasutada ka pruuni, musta ja punast riisi.

Igal supil peaks olema rammus ja rikkalik põhi. Enamasti valmistatakse puljong vastavalt perenaise ja tema pere gastronoomilistele eelistustele. Aluseks võid kasutada kana-, veise- või sealiha. Samuti on mitmeid retsepte hapukurgisupi valmistamiseks kalapuljongiga või metsaseeni kasutades.

Ärge unustage erinevaid lisaaineid, mis võivad muuta supi tõeliseks kunstiteoseks. Enamasti kasutavad nad tomatipastat, küüslauku ja erinevaid ürte. Roa rammusamaks muutmiseks võid lisada tükeldatud vorsti või maitsestada rammusa hapukoorega.

Klassikaline hapukurgi retsept riisi ja hapukurgiga

Kõige tavalisem viis rikkaliku omatehtud supi valmistamiseks on sealiha kasutamine puljongipõhjana.Parimad on väikese lihakogusega selgroo luud. Pikaajaline keetmine muudab puljongi väga toitvaks ja rikkalikuks. Selle hapukurgi valmistamiseks vajate:

• 400 g luid;
• 2 marineeritud kurki;
• 100 g riisi;
• 4 kartulit;
• 1 sibul;
• soola ja maitseaineid vastavalt soovile.

Aseta sealiha 3-4-liitrisesse pannile, lisa vesi ja pane madalale tulele. Oluline on eemaldada tekkinud katlakivi, vastasel juhul rikub see valmis roa maitset. Puljong peaks keema 1-1,5 tundi. Pärast seda võetakse luud välja ja neilt eemaldatakse liha, mis saadetakse koos riisiga pannile.

Liha küpsemise ajal peate valmistama ülejäänud koostisosad. Marineeritud kurgid ja kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sibul tükeldatakse ja praetakse väikeses koguses taimeõlis. Kui riis on 4-5 minutit küpsenud, lisa supile kõik muud valmistatud koostisosad. Rassolnikut keedetakse seni, kuni riis ja kartul on täielikult küpsed. Soovi korral valmis supp soolatakse ja kaunistatakse ürtidega.

Maitsev rassolnik riisi ja hapukurgiga veiselihaga

Veise kontidest ja lihast valmistatud puljongi maitse erineb oluliselt sealiha kasutavast versioonist. Paljud mehed eelistavad seda supipõhja. Keskmiselt kulub 3-liitrise veenõu kohta umbes 400-500 g veiseliha.

Muude komponentide hulgas on:

• 2 marineeritud kurki;
• 80 g riisi;
• 200 g kartulit;
• 100 g sibulat;
• soola ja pipart maitse järgi.

Veiseliha tuleb küpsetada veidi kauem kui sealiha. Puljongi valmistamiseks kulub 1,5–2 tundi. Seejärel lisa puljongisse riis, õlis praetud sibul, kuubikuteks lõigatud kartul ja hapukurk. Kui riis on pehme, võid panni tulelt eemaldada. Roog soolatakse maitse järgi ja maitsestatakse jahvatatud musta pipraga.

Maitsev retsept hapukurgi valmistamiseks riisi ja kurkidega kanapuljongis

Kanaliha klassifitseeritakse dieettooteks, seetõttu kasutavad seda kõige sagedamini inimesed, kes jälgivad oma toitumist. Puljong osutub lihavalikuga võrreldes kergemaks ja vähem kalorsusega. Aluseks võid kasutada kanafileed, konte, tiibu ja reisid.

Hapukurgi valmistamiseks vajate:

• 2 kanafileed;
• 4 kartulit;
• 2 marineeritud kurki;
• 100 g riisi;
• 1 sibul;
• 1 väike porgand;
• soola maitse järgi.

Kõigepealt tuleb lihast valmistada supipõhi. Täida see 3-4 liitri veega ja asetage keskmisele kuumusele. Küpsetamiseks kulub 40-50 minutit. Seejärel võetakse filee välja, lõigatakse ja pannakse tagasi supi sisse.

Selle aja jooksul hautatakse sibulat ja porgandit taimeõlis. Riis pestakse külmas vees ja jäetakse väheses koguses vedelikku paisuma. Marineeritud kurgid ja kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks. Niipea, kui supipõhi on valmis, asetatakse kõik ettevalmistatud koostisosad sellesse. Niipea kui riis on valmis, eemalda roog tulelt ja soola maitse järgi.

Kuidas valmistada kalahapukurki riisi ja hapukurgiga

Kala kasutamine puljongipõhjana sobib kõige paremini inimestele, kes lihatooteid ei söö. Alus osutub üsna rikkalikuks. Lisaks on sellel suurepärane aroom, mida ei saa võrrelda liha kolleegidega. Kõige paremini sobivad puljongiks jõeröövkalad – koha või ahven. Maitsestamiseks võite kasutada turska ja forelli.

Sel juhul hapukurgi valmistamiseks vajate:

• 1 väike koha kaaluga 500-600 g;
• 2 marineeritud kurki;
• 100 g aurutatud riisi;
• 1 porgand;
• väike sibul;
• väike hunnik tilli;
• soola.

Kala roogitakse, lõigatakse 3-4 osaks, valatakse 3 liitrit vett ja pannakse keskmisele kuumusele. 30 minuti pärast võtke see välja ja eraldage liha kontidest. Filee saadetakse supile koos riisi ja kuubikuteks lõigatud marineeritud kurgiga. Niipea, kui teraviljad on täielikult valmis, lisage puljongisse ettevalmistatud röstitud köögiviljad ja maitse järgi veidi soola. Valmis supp kaunistatakse peeneks hakitud ürtidega ja serveeritakse.

Paastuaja rassolnik hapukurgi ja riisiga

Lihatoodetest hoidumise perioodidel saate valmistada kerge köögiviljasuppi, mis oma maitse poolest ei erine palju klassikalisest versioonist. Suur kogus köögivilju ja riisi garanteerib üsna rikkaliku puljongi.

Selle hapukurgi valmistamiseks vajate:

• 1/3 tassi riisi;
• 3 marineeritud kurki;
• 1 klaas kurgi hapukurki;
• 1,3 liitrit vett;
• 2 kartulit;
• 150 g porgandit;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• hunnik rohelust;
• 5 hernest piment;
• 1 loorberileht;
• soola vastavalt soovile.

Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Asetage sinna riis ja keetke 5 minutit. Lisa sellele kuubikuteks lõigatud kartul. Kui see on valmis, lisa pannile sibulast, porgandist, küüslaugust ja riivitud hapukurgist valmistatud kaste. Valage kohe hapukurgipotti klaas soolvett, lisage vürtsid ja väike kogus soola. 3-4 minuti pärast eemaldage pann tulelt. Valmis lahja supp on kaunistatud peeneks hakitud peterselli või tilliga.

Seenehapukurk riisi, kurgi ja hapukoorega

Peaaegu kõik söögiseened võivad olla retsepti aluseks. Võite kasutada nii värsket, kuivatatud kui ka marineeritud toodet. Seenehapukurgi valmistamiseks sobivad kõige paremini soolatud piimaseened - need annavad parima aroomi.3 liitri vee kohta võetakse keskmiselt 300–400 g seeni.

Muude komponentide hulgas on:

• 400-500 g kartulit;
• 80 g riisi;
• 2 marineeritud kurki;
• 2 porgandit;
• 2 väikest sibulat;
• 50 g hapukoort;
• praadimisõli;
• maitseained ja sool vastavalt soovile.

Seened pannakse pannile, täidetakse vedelikuga ja asetatakse pliidile. Puljong valmib 20-30 minutit pärast keetmise algust. Sellesse pannakse eelnevalt leotatud riis, samuti väikesteks kuubikuteks lõigatud kartul ja hapukurk. Kuni köögiviljad keevad, praetakse sibulat ja porgandit. See lisatakse 3-4 minutit enne, kui supp on täielikult valmis. Roog peab olema maitse järgi soolatud ja pipar. Enne serveerimist lisa igale taldrikule 1 spl, et oleks rohkem rasva. l. paks hapukoor.

Kuidas valmistada rassolnikut riisi, hapukurgi ja vorstiga

Lisakoostisainetena võib kasutada erinevaid lihatooteid. Üks hapukurgi enim tõestatud elemente on vorst. Parim on kasutada naturaalset suitsutoodet - see annab roale maitsva aroomi, millele on raske vastu seista.

Supipõhjaks võta 2-3 liitrit valmis lihapuljongit. Lisage sellele 1/3 spl. riis ja 4-5 tükeldatud kartulit. Kohe, kui teravilja on valmis, lisatakse hapukurgile hakitud hapukurk, pannil praetud sibul ja 200-300 g suitsuvorsti. Kõik koostisained segatakse ja keedetakse veel 2-3 minutit. Valmis supp soolatakse ja puistatakse üle hakitud ürtidega.

Hapukurgisupi valmistamine riisi, hapukurgi ja tomatipastaga

Paljudele koduperenaistele ei meeldi mõnikord valmis roa kahvatu värv.Tomatipasta aitab muuta selle isuäratavamaks. Lisaks lisab see puljongile täiendavaid maitsenoote, muutes selle tasakaalustatumaks.

Sel viisil hapukurgi valmistamiseks vajate:

• 3 liitrit valmistatud puljongit;
• 2 marineeritud kurki;
• 100 g riisi;
• 3 spl. l. tomatipasta;
• 1 sibul;
• 3 kartulit;
• soola maitse järgi.

Aseta riis ja tükeldatud kartul puljongisse. Sel ajal praadige sibul kuumal pannil kuldpruuniks ja lisage sellele tomatipasta. Marineeritud kurgid lõigatakse tükkideks ja lisatakse supile. Sinna pannakse ka valmis praadimine ja väike kogus lauasoola. Niipea kui riis on valmis, eemaldage pann pliidilt.

Rassolnik riisi, hapukurgi, küüslaugu ja ürtidega

See retsept on üks maitsvamaid esimesi roogasid. Küüslauk, hapukurk ja suur hulk ürte annavad lõhna, mis äratab tugeva isu.

Sellise kulinaarse meistriteose valmistamiseks vajate:

• 2-3 liitrit veiseliha valmispuljongit;
• 2 marineeritud kurki;
• 300 g kartulit;
• 100 g sibulat;
• 100 g porgandit;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 80 g riisi;
• väike hunnik tilli;
• väike hunnik peterselli;
• soola maitse järgi.

Kartulid lõigatakse väikesteks kangideks ja asetatakse koos pestud riisiga supipõhjale. Kui nad küpsetavad, peate valmistama kastme. Porgand riivitakse peenele riivile ja prae koos hakitud sibulaga kuldpruuniks. Lisa kaste ja tükeldatud kurgid 4-5 minutit enne, kui riis on täielikult küpsenud. Pärast panni tulelt eemaldamist lisage hakitud ürdid ja purustatud küüslauk. Suppi segatakse ja lastakse umbes pool tundi tõmmata.

Maitsva hapukurgi retsept riisi ja hapukurgiga aeglases pliidis

Saate valmistada oma lemmiksuppi ilma palju lisanõusid kasutamata. Multikeetja lihtsustab roa valmistamise protsessi oluliselt - peate lihtsalt valima soovitud programmi ja määrama kellaaja. Võite kasutada peaaegu iga liha - kana, veiseliha või sealiha. Retsepti jaoks piisab 400-500 g sisefileest.

Muud kasutatud koostisosad hõlmavad järgmist:

• 300-400 g kartulit;
• 200 g marineeritud kurki;
• 1 sibul;
• 100 g porgandit;
• 60 g riisi;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• pipar, ürdid ja sool maitse järgi.

Prae multikookeri kausis sibul porgandi ja tomatipastaga. Seejärel lisavad nad liha, riisi, tükeldatud kartulid ja kurgid. Kõik koostisained valatakse 2 liitrisse vette. Sulgege multikookeri kauss ja seadke pooleteiseks tunniks režiim "Supp". Valmis roog soolatakse ja pipraga maitse järgi ning puistatakse peale ka peeneks hakitud ürtidega.

Kuidas teha talveks rassolnikut riisi ja hapukurgiga

Traditsioonilist toodete kombinatsiooni saab kasutada mitte ainult esimeste roogade valmistamiseks. Hea on teha suurepärane suupiste, keerata see purkidesse ja säilitada pikkadeks talvekuudeks. Seda preparaati saab hiljem kasutada iseseisva roana või supi valmistamiseks.

Hapukurgi jaoks talveks vajate:

• 1,5 kg hapukurki
• 1 spl. ümmargune riis;
• 4 sibulat;
• 4 porgandit;
• 1 liiter tomatimahla;
• 3 spl. l. taimeõli.

Kõigepealt peate valmistama toidud konserveerimiseks. Väikesed pooleliitrised purgid steriliseeritakse auruga 10-15 minutit. Riis keedetakse eraldi pannil. Sibul ja porgand praetakse taimeõlis pooleks küpsetamiseks. Kurgid riivitakse jämedale riivile. Kõik koostisained segatakse suures paksu põhjaga kastrulis ja hautatakse 15 minutit. Seejärel lisa tomatimahl ja lase keema tõusta.Valmistoode eemaldatakse tulelt, pannakse purkidesse ja suletakse tihedalt.

Valmistootega anumad asetatakse jahedasse ruumi, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest. Õhutemperatuur ei tohiks ületada 8-9 kraadi. Suvilasse sobib kõige paremini jahe kelder või kelder. Kui kõik tingimused on täidetud, säilib valmis hapukurk kuni 9-10 kuud.

Järeldus

Rassolniku retseptid riisi ja hapukurgiga koguvad iga aastaga üha enam populaarsust. Südamlik ja väga aromaatne esimene roog meeldib kõigile pereliikmetele ja sellel on oluline koht muude kulinaarsete naudingute seas. Oma varieeruvuse tõttu sobib see retsept suurepäraselt ka inimestele, kes on erinevatel põhjustel liha söömisest loobunud.

Soovitatavad postitused

Liblikaseenesupp: 28 maitsvat samm-sammult retsepti koos fotodega värsketest, külmutatud, kuivatatud ja marineeritud seentest

Camelina supp: seenekorjaja retseptid koos fotodega

Juustusupp kukeseentega: sulatatud juustuga, kana

Volnushka (seenesupp): retseptid ja toiduvalmistamisviisid

Seenesupp värsketest meeseentest: retseptid koos fotodega

Seenesupp külmutatud puravikest

Külmutatud seenesupp: retseptid koos fotodega

Seenesupp külmutatud seentest: kuidas valmistada, retseptid

Seenepüreesupp meeseentest: värske, külmutatud, kuivatatud