Volnushka (seenesupp): retseptid ja toiduvalmistamisviisid

Volnushka suppi saab keeta lihtsalt ja kiiresti. Seente valmistamine võtab kaua aega, mis muudab need ohutuks ja eemaldab ka puuviljadest kibeduse. Õigesti küpsetatud seente seen osutub üllatavalt maitsvaks ja aromaatseks.

Kas seeni on võimalik värinast valmistada?

Volushka suppi saab keeta pärast eelvalmistamist. Seened sisaldavad mürgiseid aineid ja on ka kibedust, mis kandub puljongile, mistõttu tuleb neid eelnevalt leotada.

Mõned näpunäited trompetisupi valmistamiseks

Volnushki on kiiresti riknevad tooted, mistõttu on vaja neist kohe mütseeli valmistada. Kõigepealt eemaldatakse metsapraht ja seejärel sorteeritakse. Mütseeli jaoks sobivad ainult roosad viljad ja valged tuleks marineerimiseks kõrvale jätta.

Peate korgilt kile eemaldama ja 2/3 varrest ära lõikama. Loputage hoolikalt ja täitke veega.Lisage 10 g jämedat lauasoola ja 2 g sidrunhapet. Jäta kaheks päevaks. Vahetage vett viietunniste intervallidega. Selline preparaat eemaldab mitte ainult kibeduse, vaid ka mürgised ained. Tühjendage vedelik ja puhastage iga puuvili harjaga, et eemaldada ülejäänud mustus.

Sõltumata valitud volushka supi valmistamise meetodist peate järgima olulisi toiduvalmistamise näpunäiteid:

• lõigake roostevabast terasest noaga metsavilju;
• roogi saab külmkapis hoida mitte rohkem kui kaks päeva;
• Enne ettevalmistatud puuviljade lisamist seeneniidistikule peate neid küpsetama 15 minutit. Kui need on suured, küpseta pool tundi;
• Seenekorjaja nõud sobivad malmist ja vasest.

Erinevad fotodega retseptid aitavad teil värinast maitsvat suppi valmistada. Peaasi on järgida kõiki soovitusi ja valmistada metsasaadus õigesti.

Kuidas valmistada volnushka suppi klassikalise retsepti järgi

Volnushka seenesupp valmistatakse traditsiooniliselt kartulilisandiga. Metsavilju leotatakse ja keedetakse kõigi reeglite järgi.

Sa vajad:

• oliiviõli;
• keedetud volushki - 500 g;
• keedetud muna - 2 tk;
• kanapuljong - 2,5 l;
• kartul - 450 g;
• sool;
• till - 20 g;
• sibul - 140 g;
• petersell - 20 g;
• porgandid - 160 g.

Kuidas süüa teha:

1. Haki metsaviljad. Tõsta pannile. Lisa õli ja prae kuldpruuniks.
2. Lõika kartul ribadeks ning porgand ja sibul kuubikuteks.
3. Tõsta kartulid puljongisse. Küpseta 10 minutit. Tuli peaks olema keskmine.
4. Saada seentele porgandid ja sibulad. Prae madalal kuumusel 10 minutit. Tõsta supile.
5. Lisa veidi soola. Sega. Lülitage tuli välja. Kata pann kaanega ja jäta 12 minutiks seisma.
6. Koori munad.Poolitada.
7. Valage seeneniidistik kaussidesse. Aseta munapoolikud ja puista peale hakitud ürte.

Värske trompetisupi retsept

Pakutud trompetseentest valmistatud seenesupi retsept osutub üllatavalt aromaatseks ja toitvaks.

Sa vajad:

• värske volushki - 400 g;
• taimeõli - 40 ml;
• pipar;
• porgandid - 130 g;
• vürtsid;
• kartul - 350 g;
• sibul - 130 g;
• hapukoor;
• vesi – 2,3 l;
• till - 20 g.

Kuidas süüa teha:

1. Kalla pestud ja kooritud seentele vesi peale. Lisa veidi soola. Jätke seitse tundi. Kurna vedelik välja.
2. Haki sibul. Aseta kuuma õliga praepannile. Prae kuni kuldpruunini. Lisa keskmisele riivile riivitud porgandid. Keeda pehmeks.
3. Haki suured seened. Asetage praepannile. Prae koos köögiviljadega 17 minutit.
4. Vee keetmiseks. Viska sisse tükeldatud kartulid. Küpseta 12 minutit.
5. Lisa praesegu supile. Lisa veidi soola. Puista peale pipart ja maitseaineid.
6. Küpseta 13 minutit. Kaunista tilliga ja serveeri hapukoorega.

Kuidas keeta värinast püreesuppi

Tsaari volushki supp on õrna kreemja tekstuuriga. Rohke köögivilja lisamine muudab selle tervislikuks. Mitte anda seeneniidistiku lastele ja eakatele inimestele. Nende kehal on seeni raske seedida.

Sa vajad:

• keedetud volushki - 300 g;
• pipar;
• kartul - 550 g;
• rohelised - 30 g;
• loorberileht - 1 tk;
• porgandid - 120 g;
• vesi – 2,6 l;
• kreekerid - 120 g;
• sool - 10 g;
• sibul - 140 g;
• koor - 220 ml;
• taimeõli - 60 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Haki sibul väga peeneks. Vaja läheb porgandeid kuubikutena.
2. Haki kartulid jämedamaks. Vorm võib olla ükskõik milline.
3. Vala supipotti õli. Puista peale sibul.Hauta läbipaistvaks. Lisa porgandid. Küpseta üks minut. Põlemise vältimiseks peate pidevalt segama.
4. Lisa kartulid. Hauta kaks minutit. Ärge lisage rohkem õli.
5. Veega täitmiseks. Asetage loorberileht. Küpseta 20 minutit.
6. Puista peale pipart ja soola. Vahusta blenderiga.
7. Haki metsaviljad peeneks. Vala kuivale praepannile. Prae kuni niiskus aurustub. Protsess kestab umbes seitse minutit. Saada seeneniidistikule.
8. Vala sisse koor. Rasvasisaldus pole oluline. Sega. Keeda ja eemalda kohe tulelt.
9. Vala kaussidesse. Serveeri kreekerite ja hakitud ürtidega.

Hapukoore ja küüslauguga värinamütseel

Hapukoor annab supile erilise õrnuse ja küüslauk annab sellele ainulaadse maitse. Talvel võib külmutatud volushki kohe supi sisse panna, ilma eelnevalt sulatamata.

Sa vajad:

• lihapuljong - 2 l;
• sulatatud või;
• keedetud volushki - 350 g;
• sibul - 130 g;
• sool;
• porgandid - 130 g;
• piment - 5 hernest;
• hapukoor - 250 ml;
• loorberileht - 2 tk;
• küüslauk - 3 nelki.

Kuidas süüa teha:

1. Haki seened väiksemateks tükkideks. Tõsta praepannile koos sulatatud võiga. Prae 12 minutit. Tuli peaks olema keskmine.
2. Lisa seentele hakitud sibul. Prae pehmeks.
3. Lisa keskmisele riivile riivitud porgandid. Hauta seitse minutit madalal kuumusel. Sega aeg-ajalt. Kui köögiviljad kõrbevad, rikutakse seeneniidistiku välimust ja maitset.
4. Lõika kartulid kuubikuteks. Tõsta puljongile.
5. Puista praetud toidud. Lisa loorberilehed ja pipar. Küpseta kuni valmis.
6. Vala veidi puljongit hapukoore hulka. Sega vispliga läbi. Vala supi sisse. Sega kiiresti. Küpseta seitse minutit. Tulekahju peaks olema minimaalne.
7. Puista peale hakitud küüslauk ja serveeri kohe.

Kuidas keeta suppi soolatud trompetitest

Soolaseente meeldiv tekstuur aitab teil kiiresti valmistada lihtsa ja maitsva esmaroa, mida naudib kogu pere.

Sa vajad:

• soolatud trompetid - 200 g;
• kartul - 380 g;
• rohelised - 15 g;
• vesi – 1,8 l;
• sibul - 120 g;
• vürtsid - 5 g;
• porgandid - 120 g;
• taimeõli - 50 ml.

Ettevalmistuse etapid:

1. Lõika kartulid ribadeks. Haki sibul ja porgand.
2. Keeda retseptis märgitud koguses vett. Lisa kartulid.
3. Kuumuta potis õli. Sega hulka sibul ja porgand. Prae kuni kuldpruunini.
4. Lisa tükeldatud seened. Ärge lisage soola, metsaviljad sisaldavad seda piisavalt. Hauta 12 minutit madalal kuumusel. Valage vette.
5. Küpseta 17 minutit. Lisa vürtsid. Puista peale hakitud ürte. Serveeri hapukoore või kreeka jogurtiga.

Kuidas keeta värinast suppi piima ja paprikaga

Kogu pere hindab seda ebatavalist, väga maitsvat seenehapukurkide valmistamise versiooni.

Sa vajad:

• või - 120 g;
• hapukoor - 230 g;
• sibul - 130 g;
• sojakaste - 20 ml;
• sool - 10 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• köögiviljapuljong - 560 ml;
• keedetud volushki - 370 g;
• piim - 240 ml;
• kuivatatud paprika - 40 g;
• jahu - 40 g;
• till - 15 g;
• must pipar - 5 g;
• petersell - 15 g;

Kuidas süüa teha:

1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja küüslauk viiludeks. Haki keedetud seened tükkideks. Kui viljad on väikesed, võite need muutmata jätta.
2. Haki rohelised.
3. Sulata pannil pool võist. Puista peale sibul. Pidevalt segades küpseta keskmisel kuumusel, kuni köögivili omandab kauni kuldse tooni. Lisa küüslauk. Küpseta minut.
4. Puista peale metsavilju. Prae viis minutit. Selle aja jooksul peaksid seened vabastama mahla. Puista peale paprika. Lisa till, pipar ja sool. Segage ja eemaldage kuumusest.
5. Sulata kastrulis ülejäänud või. Lisa jahu ja sega kiiresti. Prae kuni karamelli värvini. Vala sisse piim, seejärel vala õhukese joana puljong. Sega ühtlaseks. Jahu peaks olema täielikult lahustunud.
6. Lisa praetud toidud. Keeda.
7. Lülitage kuumus madalale. Vala sisse sojakaste. Sulgege kaas ja küpseta kaks minutit.
8. Serveeri hakitud peterselli ja hapukoorega.

Külmutatud seentest valmistatud seenekauss

Külmutatud seenesupp on rikkalik ja maitsev. Nende kiire praadimine maksimaalsel kuumusel aitab säilitada kõik seente mahlad.

Sa vajad:

• külmutatud volushki - 300 g;
• vesi – 2,3 l;
• rosmariin - 5 g;
• õli - 50 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 360 g;
• kartul - 450 g.

Ettevalmistuse etapid:

1. Aseta pannile külmutatud seened. Lülitage maksimaalne kuumus sisse. Prae kaheksa minutit.
2. Pane kastrulisse hakitud sibul, hakitud küüslauk ja rosmariin. Vala sisse õli. Kui köögiviljad on pruunistunud, lisa tükeldatud kartul. Valage vette. Küpseta veerand tundi.
3. Lisa supile praetud toidud. Küpseta seitse minutit.

Retsept supi valmistamiseks munade ja ürtidega

Valmistamiseks on vaja minimaalset komplekti koostisosi ja tulemus ületab kõik ootused. Särav, ebatavaliselt rikkalik maitse kütkestab kõiki esimesest lusikast peale.

Sa vajad:

• kartul - 430 g;
• loorberileht - 2 tk;
• sibul - 160 g;
• pipar;
• küüslauk - 3 nelki;
• riis - 100 g;
• porgandid - 130 g;
• vesi – 2,7 l;
• kurkum - 3 g;
• keedetud volushki - 300 g;
• rohelus;
• keedetud muna - 3 tk;
• oliiviõli;
• soola.

Ettevalmistuse etapid:

1. Vee keetmiseks. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Lisa pestud riisiterad. Küpseta kuni valmis.
2. Prae õlis tükeldatud seened, hakitud sibul ja riivitud porgand.
3. Vala supi sisse. Lisa soola.Saada läbi pressi väljapressitud küüslauk, kurkum ja loorberilehed seeneniidistikule. Küpseta viis minutit.
4. Vala taldrikutesse. Puista peale hakitud ürte ja hakitud muna. Kaunista munapoolikutega.

Pehme munaga seeneniidistiku retsept

Volushka supp maitseb kibe, kui leotate seeni ettenähtud ajast vähem. Lisaks on halvasti ettevalmistatud metsaviljadest lihtne mürgitada. Seetõttu tuleb enne supi valmistamist toodet leotada ja seejärel keeta.

Sa vajad:

• soolatud volushki - 300 g;
• kanapuljong - 2,3 l;
• taimeõli - 60 ml;
• kartul - 360 g;
• rohelus;
• sibul - 120 g;
• pehme keedetud munad - 4 tk;
• porgandid - 120 g.

Ettevalmistuse etapid:

1. Leota seeni 20 minutit vees. Seejärel tühjendage vedelik.
2. Haki suured puuviljad. Haki sibul. Riivi porgandid. Võite kasutada keskmist või suurt riivi.
3. Kuumuta pannil õli. Lisa valmis köögiviljad. Prae pehmeks.
4. Lisa seened. Hauta seitse minutit. Tuli peaks olema keskmine.
5. Keeda puljong. Viska sisse ribadeks hakitud kartulid. Küpseta 14 minutit.
6. Korraldage praetud toidud ümber. Keeda suppi viis minutit.
7. Vala kaussidesse. Puista peale hakitud ürte. Asetage osade kaupa kooritud pehme keedetud muna.

Järeldus

Kui järgite kõiki soovitusi, osutub volnushki supp toitvaks, rikkalikuks ja väga maitsvaks. Saate lisada oma lemmikvürtse, kuuma ja magusat paprikat.

Soovitatavad postitused

Maitsev sellerisupp kehakaalu langetamiseks

Vietnami Pho supp: samm-sammult retsept koos fotodega

Külmutatud kukeseenesupp: retseptid koos fotodega

Puravike seenekauss (mütseel): 14 retsepti koos fotode, videotega

Kukeseenesupp: retseptid kana, koore, veiselihaga, soome

Russula seenesupp: samm-sammult retseptid koos fotodega

Liblikaseenesupp: 28 maitsvat samm-sammult retsepti koos fotodega värsketest, külmutatud, kuivatatud ja marineeritud seentest

Kreemjas kukeseenesupp: retseptid koos fotodega

Camelina supp: seenekorjaja retseptid koos fotodega