Külmutatud meeseentest valmistatud seenesupi retseptid võimaldavad aastaringselt hellitada oma kodu isuäratava esimese roaga. Need seened taluvad oma elastse viljaliha tõttu hästi transportimist ja külmutamist.Sügisel saab neid sügavkülma asetades tulevaseks kasutamiseks ette valmistada ja seejärel järgmise hooajani küpsetada.
Kui kaua supi jaoks külmutatud seeni keeta
Koduperenaised, kes valmistavad esimest korda külmutatud mee seentest seenesuppi, on huvitatud kõigist nende seente kuumtöötlemise nüanssidest. Lõppude lõpuks, kui neid ei küpsetata piisavalt, imenduvad need kehas halvasti. Seedetrakti probleemidega inimestel võib see põhjustada söömishäireid ja isegi mürgistust.
Nende seente küpsetusaeg võib olla 15 kuni 30 minutit. Kui need enne külmutamist purustati, küpsevad nad kiiremini, kuid terved isendid vajavad pikemat kuumtöötlust.
Külmutatud seentega supi retseptid
Seenesuppi pole üldse keeruline valmistada, kõik kulinaarsed protsessid ei võta palju rohkem kui tund. Palju keerulisem on otsustada, millist varianti sellest esimesest roast valmistada. Allpool on valik populaarseid retsepte koos fotodega külmutatud seenesupist.
Lihtne retsept külmutatud seenesupi valmistamiseks
Metsaseened sisaldavad piisavas koguses valku. See teeb neist samaväärse lihaasendaja. Ka nende põhjal lihtsalt valmiv lahja supp võib tekitada täiskõhutunde pikaks ajaks.
Koostisosade proportsioonid:
- seened - 300 g;
- kartul - 250-300 g;
- sibul - 60 g;
- paprika - 50 g;
- porgandid - 70 g;
- vesi - 1,5 l;
- taimeõli - 30 ml;
- sool ja vürtsid - maitse järgi.
Edusammud:
- Vala kooritud ja tükeldatud kartulitele vesi ning lase neil keeda.
- Lõika sibul kuubikuteks ja lõika porgandid ribadeks või aja läbi Korea porgandiriivi. Prae köögiviljad kuumas õlis. Nendega tuleks praadida ribadeks lõigatud paprika.
- Kohe kui kartul keeb, lisa pannile külmutatud seened ja küpseta kõike koos veel 20 minutit.
- Kui need koostisosad on valmis, lisage neile praetud köögiviljad, maitsestage roog soola ja vürtsidega, laske madalal kuumusel podiseda 5 minutit, seejärel 10 minutit. jäta kaane alla.
Külmutatud seenesupp kanaga
Linnulihapuljongiga muutub seenesupi maitse rikkalikumaks ja huvitavamaks. Roa tipphetk on see, et külmutatud meeseeni ei keedeta, vaid hautatakse koos köögiviljadega taimeõlis.
Koostisosade proportsioonid
- külmutatud seened - 300 g;
- kana reied - 350 g;
- kartul - 270 g;
- porgandid - 120 g;
- sibul - 110 g;
- vesi - 2 l;
- taimeõli - 30-45 ml;
- sool, ürdid ja vürtsid - maitse järgi.
Edusammud:
- Vala pestud kanakintsud külma veega ja küpseta pehmeks. Eemaldage liha puljongist, lõigake viiludeks ja pange tagasi pannile.
- Prae hakitud sibul ja riivitud porgand. Lisa pehmeks muutunud köögiviljadele sulatatud seened ja prae kõike koos 10-12 minutit.
- Koori, pese ja lõika kartulimugulad kuubikuteks. Tõsta keevasse puljongisse koos praetud köögiviljade ja seentega.
- Keeda suppi külmutatud meeseente ja kanalihaga, kuni kartulid on valmis. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi soola ja vürtse. Serveerimisel võid taldrikule lisada ürte ja hapukoort.
Külmutatud meeseenesupi retsept nuudlitega
Metsseened muudavad puljongi väga maitsvaks. See muudab omatehtud nuudlid või poest ostetud nuudlid palju maitsvamaks.
Koostisosade proportsioonid:
- külmutatud seened - 300 g;
- väikesed vermikellid või omatehtud nuudlid - 100 g;
- porgandid - 90 g;
- rohelised oad - 90 g;
- sibul - 90 g;
- päevalilleõli - 45 ml;
- vesi - 2 l;
- loorberileht, sool, pipar - maitse järgi.
Edusammud:
- Valmista puljong, keetes 20 minutit. seened vees. Seejärel püüdke need lusikaga kurni ja kurnake vedelik.
- Pruunista sibul ja porgand kuumas õlis. Lisa väikesteks tükkideks hakitud oad ja hauta veel 7-8 minutit.
- Saada keedetud seened pannil podisevate köögiviljade hulka, lisa soola ja pipart ning küpseta veel 10 minutit. põleb.
- Tõsta keeva seenepuljongiga kastrulisse, lisa nuudlid või vermišellid. Keeda suppi seni, kuni pasta on valmis.
Seenesupp külmutatud meeseentest aeglases pliidis
Aeglases pliidis külmutatud meeseentest seenesupi valmistamine ei ole üldse tüütu ja te ei pea isegi seeni sulatama ega aurutama. Õigesti valitud valik käsitleb kõiki protsesse iseseisvalt.
Koostisosade proportsioonid:
- külmutatud mee seened - 300 g;
- kanarind - 200 g;
- kartul - 200 g;
- pärl oder - 50 g;
- porgandid - 120 g;
- sibul - 70 g;
- till - 1 vars;
- küüslauk - 2 nelki;
- piment, loorberileht ja sool - maitse järgi;
- vesi.
Edusammud:
- Lõika lind osadeks. Eemalda kartulitelt nahk, pese ja tükelda kuubikuteks. Suru kooritud porgandid läbi jämeda riivi. Eemaldage sibulalt nahk ja jätke see terveks. Loputage teravilja.
- Asetage kana, köögiviljad, teraviljad ja seened multikoogi kaussi. Lisa neile maitseained ja terve vars rohelist tilli.
- Lisa vesi. Selle kogus sõltub valmis supi soovitud paksusest. Lülitage funktsioon "Kustutamine" 2 tunniks sisse.
- 20 min. Enne küpsetamise lõppu õngitse multikeetja kausist välja tillivars ja loorber. Lisa sool, küüslauk ja hakitud ürdid.
Maitsev supp külmutatud meeseentest ja pärl odrast
Pärl oder oli Vene tsaaride lemmik. Sellest valmistatud roogasid serveeriti sageli pidulikel õhtusöökidel ja nüüd sõjaväes, haiglates ja sööklates.Saadaolevatest toodetest valmib paks, rikkalik ja toitev supp külmutatud mee seente ja odraga.
Koostisosade proportsioonid:
- külmutatud seened - 150-200 g;
- pärl oder - 45 g;
- kartul - 250-300 g;
- vesi - 1,5 l;
- sibul - 40 g;
- piment - 2-3 hernest;
- loorberileht - 1 tk;
- taimeõli praadimiseks;
- till või petersell, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Edusammud:
- Valage eelnevalt jooksva vee all pestud pärl oder klaasi keeva veega ja aurutage 1-2 tundi.
- Keeda vesi, lisa seened ja maitseained. Keeda meeseeni 15 minutit. pärast keetmist pinnalt vahu kogumine.
- Seejärel viige seened kurni lusikaga. Kurna seenepuljong ja tõsta tagasi tulele. Pärast keetmist pange pärl oder sinna ja küpseta poolküpseks 40 minutit.
- Vahepeal valmista seenepraad. Prae kuubikuteks lõigatud sibul pehmeks. Seejärel tõsta taldrikule ja prae samas õlis 8 minutit. mesi seened Tõsta seened tagasi pannile, lisa soola ja pipart ning sega läbi.
- Haki kooritud ja pestud kartulid kuubikuteks ning lisa pärl-odrale. Keeda kõike koos 20-25 minutit.
- 10 minutit enne pliidi välja lülitamist lisa praepann, sool ja maitseained. Lase valmis roal mõnda aega kaane all seista. Serveeri ürtidega, maitsesta hapukoorega.
Järeldus
Külmutatud mee seentest valmistatud seenesupi retseptid hõlmavad väikese koguse vürtside kasutamist. Kuna meeseentel on väga väljendunud seenearoom, siis on parem seda lihtsalt veidi rõhutada näpuotsakese jahvatatud musta pipra või loorberilehega, et need kuidagi domineerima ei hakkaks. Nii ei valmista valmis roa maitse pettumust.
