Kuidas kibuvitsamarju kodus korralikult kuivatada

Kibuvitsamarju saad kodus kuivatada kas päikese käes või kuivatis, ahjus või konvektsioonahjus. Parem on toorainet mitte pesta, vaid need lihtsalt välja sorteerida ja ühe kihina välja panna. Kuivatamine toimub mitme tunni, päeva või nädala jooksul (olenevalt valitud meetodist). Valmistoodet hoitakse pimedas, kuivas ja jahedas kohas.

Kas kibuvitsamarju on võimalik kuivatada?

Selleks, et kibuvitsamarjad säilitaksid kõik kasulikud ained, näiteks C-vitamiini, mis on vajalik immuunsüsteemi tugevdamiseks, on kõige parem neid kuivatada. Erinevalt keetmisest hõlmab see meetod toote pikaajalist töötlemist õhukeskkonnas temperatuuril mitte üle 60–70 °C.Seetõttu säilib suurem osa vitamiine ja muid komponente. Saadud tooraine põhjal saate valmistada teed ja muid tervislikke jooke.

Kas kibuvitsa kroonlehed on kuivatatud?

Kroonlehti pole vaja kuivatada. Võite neid lihtsalt puistata suhkruga (mahult 2 korda suurem) ja sidrunhappega (tl õisikute klaasi kohta). Sellistes tingimustes annavad kroonlehed kiiresti mahla, misjärel need jahvatatakse ühtlaseks ja asetatakse steriliseeritud purkidesse. Segu kasutatakse tees. Toode on efektiivne hingamisteede haiguste (bronhiit, kurguvalu) raviks.

Kas kibuvitsamarju on võimalik päikese käes kuivatada?

Puuviljade kuivatamist päikese käes peetakse toitainete säilitamise seisukohalt kõige õigemaks meetodiks. Selleks marjad sorteeritakse ja kahjustatud eemaldatakse. Head puuviljad laotakse küpsetusplaadile või puitlaudadele päikese käes (õues või aknalaual).

Samal ajal tuleb jälgida ilma: kui on oodata vihma, viiakse kaubaalused majja. Meetod ei ole töömahukas, kuid võtab palju aega. Olenevalt tooraine seisukorrast ja ilmastikutingimustest kestab kuivamine kuni kolm nädalat. Protsessi kiirendamiseks võib viljad pooleks lõigata ja seemnetelt eemaldada.

Kas kibuvitsamarju on võimalik mikrolaineahjus kuivatada?

Teoreetiliselt saate kibuvitsamarju mikrolaineahjus kuivatada, eriti kui teete seda "kiiresti". Kuid see valik pole kõige õigem. Marju ei ole ikkagi võimalik täielikult kuivatada ja nad kaotavad olulise osa toitainetest.

Kuidas kibuvitsamarju kuivatamiseks ette valmistada

Kibuvitsamarjade kuivatamiseks ettevalmistamine on väga lihtne:

1. Sorteeri marjad tasasel pinnal.
2. Eemaldage mädanenud, kahjustatud, kortsus viljad.
3. Kui teil on aega ja võimalust, võite marjad pooleks lõigata ja seemned eemaldada. Siis läheb kuivamine palju kiiremini.
4. Asetage küpsetusplaadile või -plaadile ühe kihina ja asetage kuivama.

Kuivatamise eelõhtul sorteerige lihtsalt kibuvitsamarjad välja (ei ole vaja neid pesta)

Kas ma pean kibuvitsamarju enne kuivatamist pesema ja puhastama?

Levinud on eksiarvamus, et kibuvitsamarju tuleb enne kuivatamist pesta. Tegelikult on see rangelt keelatud, sest liigne niiskus jääb marjadele ja seda on raske eemaldada. Siis kuivatamine ei toimi - puuviljad aurustuvad veidi: sellised toorained ei sobi koristamiseks. Samuti pole vaja marjadelt tupplehti koorida, muidu saab pind kahju ja hakkab mahla tootma. See mitte ainult ei sega kuivamist, vaid viib ka toitainete kadumiseni.

Pärast seda kuivatatakse neid 2–3 tundi vabas õhus või kuivas ruumis. Seda ei ole soovitatav rätikuga kasta, kuna see võib kahjustada nii vilju kui ka tupplehti.

Millisel temperatuuril kibuvitsa kuivatatakse?

Kibuvitsa õigeks kuivatamiseks kodus peate temperatuuri reguleerima. Optimaalne temperatuurivahemik on 50 kuni 60 kraadi Celsiuse järgi. Veelgi enam, esialgu soovitatakse kuivati ​​soojendada 45–50 kraadini ja alates kolmandast ravitunnist tõsta seda järk-järgult +60 °C-ni.

Sel juhul hoitakse kuivatusnõu uks või kaas veidi lahti, et liigne niiskus pääseks vabalt õhku välja. Küpsetusplaati või -plaati raputatakse perioodiliselt maha, nii et marjad muudavad asendit. Kuid puuvilju pole vaja käte või köögiriistadega puudutada - aurutatud olekus saavad need kergesti kahjustada.

Millisel temperatuuril tuleks kibuvitsamarju elektrikuivatis kuivatada?

Elektrikuivatis kuivatatakse kibuvitsa toorainet temperatuuril 50–60 (harvemini kuni 70) kraadi. Protsessi kogukestus on 7 kuni 20 tundi. Enamik seadmeid on varustatud taimeritega, seega on aeg ja temperatuur eelnevalt seadistatud. Kuid turvakaalutlustel pole soovitatav lahkuda. Tooraineid tuleb perioodiliselt jälgida, muutes temperatuuri:

• Esimesed 2 tundi soojendage kuivatit maksimaalselt (+65–70 °C);
• seejärel vähendage temperatuurini +50 °C;
• 2 tundi enne väljalülitamist tõsta temperatuurini +60 °C ja hoida lõpuni.

Kuivatage elektrilises kuivatis 6–20 tundi

Kui kaua kulub kibuvitsa kuivatamiseks?

Töötlemise kogukestus kuivatis või ahjus on 1 tund kuni kolm nädalat. Aeg sõltub mitmest tegurist:

1. Kuivatamise meetod. Kõige kiiremini toimub protsess konvektsioonahjus, kõige aeglasemalt vabas õhus.
2. Ilmastikutingimused (kui kuivatamine toimub õues) - kuumaga palju kiiremini.
3. Vilja seisukord. Lõigake pooleks ja koorige kuivaks 1,5–2 korda kiiremini kui terved.
4. Tooraine ettevalmistamine - kui marjad esialgu veega pesta, pikeneb aeg 1–2 tunni võrra.
5. Suurus. Mida suuremad on puuviljad, seda aeglasemalt nad kuivavad. Kuigi see tegur pole nii oluline.

Kuidas kibuvitsamarju kodus korralikult kuivatada

Kibuvitsamarju saab kodus kuivatada ahjus, elektrikuivatis või konvektsioonahjus. Lubatud on ka loomulik kuivatamine vabas õhus päikese käes.

Kuidas kibuvitsamarju kodus korralikult kuivatada

Kodus on saadaval kõik kuivatusmeetodid, alates naturaalsest (hoia mitu nädalat aknalaual) kuni kaasaegseni:

• ahjus;
• kuivatis;
• õhufritüüris.

Marjad valmistatakse kogumise päeval, pärast mida alustavad nad kohe protseduuri, mis kestab 7 kuni 20 tundi (mõnikord rohkem). Pärast valmimist kaotab tooraine ¾ oma massist: 1 kg värsketest puuviljadest saate valmistada 250 g kuivatatud. Kuivatatud marjad pannakse purkidesse ja hoitakse pimedas jahedas kohas (võib olla külmkapis või nišis).

Kuidas õigesti kuivatada kibuvitsa kroonlehti ja õisi tee jaoks

Kodus saab kuivatada mitte ainult kibuvitsamarju, vaid ka kroonlehti ja lilli, mis sobivad maitsva tervisliku tee valmistamiseks. Protsessi eelõhtul ei pea te nendega midagi tegema (eriti pole soovitatav neid pesta). Kibuvitsaõite kuivatamine toimub enamasti päikese käes. Laotatakse ühtlase kihina ja hoitakse mitu päeva õues.

Kui ilm ei luba, viiakse protseduur läbi kodus, kuivas ja soojas kohas (võimaluse piires vannitoast ja köögipliidist). Saadud toorainet hoitakse naturaalsest kangast valmistatud kottides mõõduka õhuniiskuse tingimustes.

Kibuvitsaõisi võid kuivatada õues või mõõduka õhuniiskusega toas.

Kuidas kuivatada kibuvitsa juuri

Koristamiseks vali väikesed juured (läbimõõt kuni 1,5 cm). Neid kuivatatakse ka ahjus või kuivatis. Kuid temperatuur peaks olema vahemikus 45–50 °C (mitte kõrgem). Juured laotatakse ühe kihina, küpsetamise edenedes alandatakse järk-järgult temperatuuri ja uks hoitakse samuti praokil. Protseduuri kogukestus on 8-10 tundi.

Kuidas kuivatada kibuvitsamarju elektrilises kuivatis

Kibuvitsamarju on mugav kuivatada elektrikuivatis, mis on spetsiaalselt sellisteks protsessideks ette nähtud.Juhised on lihtsad:

1. Valmistage, sorteerige toorained, jättes alles ainult terved marjad.
2. Eelsoojendage kuivati ​​temperatuurini 60 °C.
3. Aseta puuviljad ühtlase kihina kandikutele.
   
4. Esimesed 2 tundi hoidke seda maksimaalsel temperatuuril (kuni 70 °C), avage ust veidi.
5. Järgmistel tundidel alandage temperatuuri 50 kraadini ja raputage perioodiliselt plaate.
6. 2 tundi enne valmimist tõsta temperatuur uuesti 60 °C-ni.
7. Valmisoleku määrab välimus (marjad on kortsus, vasekarva, osaliselt läbipaistvad).
8. Asetage kandikud lauale või jätke täielikult avatud uksega kuivatisse. Jahuta toatemperatuurini.
9. Pange purkidesse ja hoidke jahedas, pimedas madala niiskusega kohas.

Kuidas kuivatada kibuvitsamarju mikrolaineahjus

Paljud suveelanikud usuvad, et kodus saab kibuvitsamarju mikrolaineahjus kiiresti kuivatada. Tõepoolest, sellises ahjus töödeldakse mitmesuguseid tooteid. Kuid kindlasti ei sobi see nende marjade jaoks, kui ainult seetõttu, et see ei suuda sujuvalt temperatuuri tõusu tekitada.

Töötlemise tulemusena kuivatatakse puuviljad ainult väljastpoolt ja lukustatakse seest. Veel üks negatiivne punkt on see, et viljaliha kaotab "agressiivse" kuumutamise tõttu kasulikke aineid.

Kibuvitsamarjade talveks ettevalmistamiseks ei ole soovitatav kasutada mikrolaineahju.

Kuidas kuivatada kibuvitsa fritüüris

Kibuvitsamarju võid talveks kuivatada ka õhufritüüris. Selleks kasutage väikeste rakkudega võrku. Selle peale asetatakse ühe kihina marjad.Kaane ja aluse vahele asetatakse niiskuse eemaldamiseks kuumakindel kandik. Seadke taimer 40 minutiks ja kuivatage suurel õhukiirusel temperatuuril +60 °C. Tavaliselt sellest ajast piisab, kuid kui pole võimalik valmisolekusse viia, töödeldakse toorainet täiendavalt 15–20 minutit.

Õhkfritüür – kiireim kuivatusmeetod

Järeldus

Kibuvitsamarju on kodus kõige lihtsam kuivatada pöördõhuga ahjus, kuid kindlam on kuivatada päikese käes või elektrikuivatis. Tänu sujuvale ja pikaajalisele kuumutamisele madalatel temperatuuridel säilitavad puuviljad maksimaalselt toitaineid ega kaota oma maitset ja aroomi.

Soovitatavad postitused

Millal ja kuidas kibuvitsamarju talveks kuivatamiseks korralikult koguda

Kuidas kuivatada lodjapuu kodus

Kuivatatud linnukirss: kuidas seda kasutada, mille vastu aitab

Kuivatatud kumquat: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kõrvitsakrõpsud ahjus, kuivatis, mikrolaineahjus

Kas kukeseeni saab talveks kuivatada ja kuidas seda õigesti teha

Porcini seen: kuidas kuivatada talveks, kuidas säilitada

Kuivatatud šampinjonid: kuidas kuivatada elektrikuivatis, ahjus

Kibuvitsa paljundamine pistikutega: kevad, suvi, sügis