Sisu
Kuivatatud kumquat on eksootiline kuivatatud puuvili, mille omadustest teavad vähesed. Vahepeal on huvitav mõista, millist kasu toode tervisele toob ja kuidas seda õigesti kasutada.
Mis puuvili on kuivatatud kumquat?
Ebatavaline vili nimega kumquat kasvab peamiselt Hiinas, Jaapanis, Lähis-Idas ja Lõuna-Ameerikas. Taim kuulub tsitruseliste perekonda, välimuselt on see ümara võraga igihaljas puu. Kumquat õitseb kaunite valgete õitega ja kannab väikseid oranže vilju - ainult umbes 3 cm läbimõõduga.
Kumquati viljad on mõnevõrra sarnased apelsinidega, kuigi need on palju väiksemad ja pikliku kujuga. Kumkvaadi maitse meenutab haput mandariini ja võite süüa mitte ainult puuvilja viljaliha, vaid ka nende koort - magusat ja kerget kibedust.
Kumquati leidub kauplustes mitte ainult värskelt, vaid ka kuivatatult.Kuivatatud kumkvaat on tavaline puuvili, mida on kuivatatud, kuni peaaegu kogu niiskus on aurustunud, kuid millel on märkimisväärne kasu tervisele.
Kuivatatud kumkvaadi tüübid
Kuivatatud kumkvaati leidub kauplustes mitmel kujul. Esiteks erineb toode värvi poolest. On olemas järgmised variatsioonid:
- kollane — seda värvi leidub kõige sagedamini, looduslikult kuivatatud kumkvaadi puhul on see kõige loomulikum;
- oranž, see sort on samuti tavaline, kuivatatud puuviljad säilitavad oma loomuliku värvi;
- punane - tõeline punane kuivatatud kumkvaat võib olla kahvatu varjundiga, kuid rikkalik, ere värv võib viidata värvainete olemasolule;
- roheline - enamasti viitab varjund toonimisele, kuid roheline kuivatatud kumkvaat võib olla ka kumkvaadi ja laimi hübriid, millel on tegelikult kõrreline värv.
Lisaks tavapärasele kuivatatud kumkvaadile on ka kuivatatud puuvilju – tervelt koos koorega kuivatatud puuvilju. Kauplustest leiab ka suhkrustatud puuvilju - need erinevad kuivatatud kumkvaadist ja kuivatatud puuviljadest selle poolest, et neid keedetakse enne kuivatamist suhkrusiirupis. Toote eelised jäävad üsna kõrgeks.
Miks on kuivatatud kumkvaadid erinevat värvi?
Kuivatatud puuviljaviile leidub peamiselt neljas toonis – kollane, punane, roheline ja oranž.
Kollane ja oranž värv on toote jaoks täiesti loomulik, kuid punased ja rohelised toonid viitavad kõige sagedamini toiduvärvi kasutamisele. Mõnikord seletatakse rohelist või punast värvi sellega, et tootja ei paku “puhast” kumkvaati, vaid ühte paljudest hübriidsortidest.
Kuivatatud kumkvaadi koostis ja toiteväärtus
Kuivatatud kollane kumkvaat on sama tervislik kui värske tsitrusvili, kui mitte natuke rohkem. Fakt on see, et kuivatamisel säilivad viiludes peaaegu kõik kasulikud ained ja mõne kontsentratsioon isegi suureneb. Toode sisaldab:
- vitamiinid C, E ja B;
- mangaan, tsink, vask ja seleen;
- raud ja kaltsium;
- pektiinid ja kiudained;
- eeterlikud õlid - limoneen, pineen, karüofüleen ja paljud teised;
- tanniinid;
- antioksüdandid;
- beeta karoteen.
Toiteväärtuse seisukohalt koosneb toode peamiselt süsivesikutest, kuivatatud viilud sisaldavad neid umbes 80 g. Valgud moodustavad umbes 3,8 g kogumahust, rasvad puuduvad täielikult.
Kuivatatud kumkvaadi kalorisisaldus
Kuivatatud kumkvaadi kalorisisaldus 100 g kohta on umbes 283 kcal. Seega on kuivatatud viilud palju toitvamad kui värsked.
Suhkrustatud kumkvaadi kalorisisaldus
Suhkrustatud puuviljad on veelgi kõrgema toiteväärtusega. 100 g magusat delikatessi sisaldab umbes 300 kcal.
Millised on kuivatatud kumkvaadi eelised?
Kui arvestada toote koostist, saab selgeks, et kuivatatud kumkvaadi kasulikud omadused ja vastunäidustused on väga mitmekesised. Toodet hinnatakse mitte ainult selle maitse pärast, vaid regulaarsel tarbimisel võib see tuua kaasa järgmised eelised:
- normaliseerida seedeprotsesse kõrge kiudainesisalduse tõttu;
- osutada abi krampide ja suurenenud gaasi moodustumise korral;
- puhastab soolestikku, kumkvaat eemaldab kehast kogunenud toksiine ja mürgiseid aineid;
- parandada vere koostist ja maksa tervist;
- suurendada organismi immuunresistentsust ja tugevdada veresoonte seinu;
- avaldab soodsat mõju südametegevusele, kuivatatud puuviljad kaitsevad insuldi ja südameinfarkti eest;
- alandada kolesterooli ja vältida vähi arengut;
- aneemia ja vitamiinipuuduse sümptomite kõrvaldamine.
Kumkvaadi kasulikkus seisneb selle kasulikus mõjus luukoele ja närvisüsteemile. Toode parandab ajutegevust ja aitab tugevdada mälu, kollase kuivatatud kumkvaadi kasulikud omadused mõjuvad organismile noorendavalt.
Kuidas kumkvaate kodus kuivatada
Lihtsaim viis looduslike väikeste sidrunite ja kuivatatud kumkvaadipuuviljade saamiseks on tsitrusviljade viilud ise kuivatada. See säilitab nende kasuliku koostise ja väldib kunstlikult värvitud puuviljade söömist.
Kodus on toote kuivatamiseks 3 meetodit.
- Elektrilises kuivatis. Värsked puuviljad tuleb põhjalikult pesta, seejärel lõigata pooleks ja seejärel lõigata mõlemad pooled õhukesteks viiludeks. Kumkvaati pole vaja koorida. Asetage viilud väikeste vahedega seadme restile, seadke temperatuur 135 °C peale ja lülitage kuivati 6 tunniks sisse.
- Ahjus. Kui teil pole spetsiaalset seadet, võite viilud kuivatada tavalises ahjus. Kuumutatakse 100–120 °C-ni ja tükeldatud kumkvaat laotakse küpsetuspaberiga kaetud restile. Peate hoidma preparaate ahjus umbes 5-8 tundi, perioodiliselt kontrollides valmisolekut. Võimalusel võib ahjuukse jätta veidi praokile, et õhuvahetus oleks parem, et viilud liiga rabedaks ei läheks.Kumkvaate ei ole soovitatav asetada tavalisele küpsetusplaadile, sel juhul on kuivamisprotsess erinevatel külgedel ebaühtlane.
- Loomulikult. Kõige keerulisem on hõrgutist valmistada loodusliku õhu käes kuivatamise teel, probleem on selles, et kõrge õhuniiskuse tingimustes kumkvaat sagedamini mädaneb kui kuivab. Põhimõtteliselt kasutavad “õhk” kuivatamise fännid kahte meetodit – õhukesed puuviljaviilud riputatakse kas köögi ümber nöörile või asetatakse õhukesele alusele keskkütteradiaatorile.
Kuidas valmistada suhkrustatud kumkvaati kodus
Kollase kuivatatud kumkvaadi kasulikud omadused on säilinud ka suhkrustatud puuviljades. Magusat toodet saab valmistada ka oma köögis ise, see võtab palju aega, kuid tulemus on väga maitsev.
Suhkrustatud puuviljad valmistatakse järgmiselt:
- väike kogus kumkvaadi puuvilju pestakse põhjalikult, lõigatakse viiludeks ja eemaldatakse seemned;
- 500 g granuleeritud suhkrut valatakse 250 ml vette ja keedetakse mitu minutit, kuni saadakse paks siirup;
- Valage ettevalmistatud puuviljaviilud keevasse segusse, vähendage kuumust keskmisele ja küpseta veel 10 minutit;
- eemalda pliidilt ja lase suhkrustatud puuviljadel loomulikult jahtuda.
Peamine valmistamise nüanss on see, et järgmisel päeval peate protseduuri kordama ja keetma suhkrustatud puuvilju siirupis uuesti 10 minutit. Sama tuleb teha järgmise 2 päeva jooksul.
Pärast seda asetatakse peaaegu valmis delikatess pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja jäetakse üheks päevaks hästi ventileeritavasse kohta. Kui suhkrustatud puuviljad kuivavad, tuleb need panna 5–6 tunniks ahju, eelkuumutada madalale temperatuurile - mitte üle 50 ° C. Valmistamise viimases etapis puistatakse magusad viilud tuhksuhkruga ning tarbitakse maitse ja kasulikkusega.
Kuidas süüa kuivatatud kumkvaati
Kuivatatud kumkvaadipuuviljade eelised ja kahjustused sõltuvad nende kasutamise kirjaoskusest. Esiteks peate meeles pidama kuivatatud kumkvaadi puuviljade suurenenud kalorisisaldust ja mitte ületama soovitatavat päevaannust. Piisab, kui süüa ainult 6-8 puuvilja päevas, kui ületate selle normi, võivad toote toiteomadused seedimist ja figuuri negatiivselt mõjutada.
Kuivatatud kumkvaati võite süüa eraldi maiuspalana, kuid sageli kombineeritakse seda teiste toitude ja jookidega - kasu ei vähene. Näiteks võite kuivatatud viile lisada alkohoolsetele ja alkoholivabadele kokteilidele, et lisada eksootiline aroomi ja maitse.
Kuivatatud viilud võib panna tee sisse või purustada pulbriks ja segada teelehtedega. Kumquat on kasulik ja rõõmustab oma meeldiva maitsega, kui seda kombineerida meega – toodet võib kasta mee või melassi sisse ning tarbida koos tee või kohviga.
Kuidas kuivatatud kumkvaati säilitada
Kuivatatud kumkvaadi kasulikkuse ja kahju määrab suuresti selle värskus – aegunud või riknenud hõrgutisi süüa ei soovita.
- Kuivatatud viile tuleb hoida puhtas ja kuivas anumas, päikesevalguse eest kaitstult ja madalal temperatuuril.
- Parim on panna toode klaaspurki või plastmahutisse ja panna külmkappi - köögiviljariiulile.
- Oluline on jälgida, et hoiuruumi õhuniiskus oleks võimalikult madal, kuivatatud viilud kaotavad kokkupuutel niiskusega oma eelised ja riknevad kiiremini.
Kui kõik tingimused on täidetud, võib delikatess säilitada oma väärtuslikud omadused ja eelised kuni aasta.
Mis puutub suhkrustatud puuviljadesse, siis nende hoidmiseks oleks optimaalne purk magusa siirupiga, sellistes tingimustes säilib nende kasulikkus kuni 3 aastat. Kuid sel juhul tuleb suhkrustatud puuvilju enne kasutamist pidevalt kuivatada, mis pole alati mugav. Seetõttu hoitakse neid palju sagedamini kuivades anumates külmkapis temperatuuril mitte üle 15 °C. Samuti on suhkrustatud puuviljade säilitamisel oluline jälgida, et õhuniiskus ei ületaks 60% ning tootega anum ei jääks otsese päikesevalguse kätte.
Külmkapis võivad suhkrustatud puuviljad püsida värskena ja olla kasulikud kuni kuus kuud.
Järeldus
Kuivatatud kumkvaat pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik eksootiline maius, mida saab kodus valmistada. Mõistlike annuste korral võivad kuivatatud puuviljad kehale soodsalt mõjuda ja tervisele kasu tuua, peamine on mitte ületada päevakogust ja eelistada ainult looduslikku toodet.
