Sisu
Basiiliku kuivatamine kodus pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. See on suurepärane maitseaine, mis sobib suurepäraselt enamiku roogade jaoks. Mõnes riigis kasutatakse seda liha, suppide ja kastmete valmistamisel. Selleks, et valmistoode säilitaks oma omadused ja aroom, tuleb see korralikult kokku koguda ja töödelda.
Kas basiilikut on võimalik talveks kuivatada?
Kahjuks ei saa värskeid ürte aastaringselt kasutada, alati ja mitte kõigil pole võimalust neid talvel osta. Sel juhul on suurepärane võimalus kuivatatud maitseainete valmistamine kodus. Tasub arvestada, et basiilik ei kaota oma maitset, aroomi ja kasulikke omadusi. Maitsetaimede kuivatamiseks on mitu võimalust, mis võimaldab igaühel valida endale sobiva ja soodsa variandi. Peaasi on järgida kõiki soovitusi.
Kas basiilikuõied on kuivatatud?
Kõik oleneb igaühe maitsest.Näiteks mõned inimesed kasutavad ainult lehti, teised lõikavad taimi päris juurteni, isegi pulgakesi kasutades, ja on neid, kellele meeldib oma roogadele lilli lisada.
Mõned koduperenaised märgivad, et kui kuivatate lilled ja pulgad ning seejärel jahvatage need kohviveskis, saate suurepärase maitseaine. Õisikute koristamine algab hetkel, kui nad omandavad tumeda varjundi. Sel perioodil on vaja seemned kokku koguda ja riidest kotti panna. Selles olekus nad küpsevad ja kuivavad samal ajal. Mõne aja pärast eraldatakse toode prügist, purustatakse ja kasutatakse maitseainena.
Kuivatatud basiiliku kasulikud omadused
Kui järgite kõiki soovitusi ja reegleid, on kuivatatud toode sama tervislik kui värske. Basiilik on väga vitamiinirikas, mis ei ole omane kõikidele maitsetaimedele.
Kuivatatud taimedel on kasulikud omadused:
- Vältige vitamiinipuudust dieedi ajal. Üsna sageli peavad naised dieeti, mille tagajärjel tekib kehas toitainete defitsiit. Saate neid täiendada värske või kuivatatud basiilikuga.
- Eemaldab kehast toksiine.
- Neil on põletikuvastased omadused, need aitavad kaasa haavade kiirele paranemisele ja vähendavad hambavalu.
Kuivatatud ürdid aitavad parandada ka ajutegevust, annavad jõudu ja mõjuvad rahustavalt närvisüsteemile. Seega ei kaota basiilik oma kasulikke omadusi ja vitamiine.
Millal koristada basiilikut talveks kuivatamiseks
Basiiliku talveks kuivatamiseks peate selle korralikult ette valmistama.Soovitatav on koguda toorainet enne õitsemise algust. Kui lõikate ürte õitsemise ajal, siis on võimalus, et kuivatatud lehed ei ole nii maitsvad ja aromaatsed.
Niipea, kui taim hakkab värvi saama, peate valima päikeselise päeva ja koguma kuivatamiseks noori võrseid. Seda tuleb teha teisel lõikamisel – septembris. Vajadusel võite kasutada toorainet, mis lõigati esimesena. Parim aeg lehtede kogumiseks on keskhommik. Sel ajal on need täiesti kuivad.
Kuidas basiilikut kodus korralikult kuivatada
Mõned inimesed kuivatavad basiilikut kodus erineval viisil. See kehtib mitte ainult meetodite kohta, mida on palju (loomulikult mikrolaineahjus, ahjus, elektrikuivatis), vaid ka tooraine valiku kohta. Näiteks mõned kasutavad ainult lehti, välja arvatud pulgad, kuna need on üsna karedad, teised korjavad ainult lilli. Igal juhul tuleb kuivatatud ürtide valmistamisele läheneda võimalikult hoolikalt, mis säilitab mitte ainult aroomi ja maitse, vaid ka kasulikud omadused.
Kuidas basiilikut talveks loomulikult kuivatada
Kõigepealt sorteeritakse kogutud tooraine hoolikalt ja seejärel pestakse jooksva vee all. Kuna niiskeid ürte ei saa kuivatamiseks kasutada, tuleks basiilik maha raputada, mis võimaldab teil osa veest lahti saada, ja seejärel määrida rätikule, et eemaldada allesjäänud niiskus. Pärast seda, kui muru on valmis, asetatakse see paberile ühe kihina ja jäetakse pimedasse kohta, kaetuna marliga. Maitsetaimi ei soovitata ajalehele kuivatada, kuna trükivärv on mürgine.
Kuidas kuivatada basiilikut mikrolaineahjus
Mikrolaineahjus kuivatamise peamine eelis on asjaolu, et selle valiku valimisel saavutate soovitud tulemuse mõne minuti, mitte päevade või tundidega. Väärib märkimist, et kuivatatud taimede aroom, maitse ja kasulikud omadused jäävad õigele tasemele ega kao.
Tööalgoritm näeb välja selline:
- Koguge maitsetaimi.
- Loputage põhjalikult jooksva vee all.
- Laske kuivada, et lehtedele ei jääks niiskust.
- Kõigepealt tuleks taldrikule panna salvrätik.
- Aseta sellele ühe kihina basiilikulehed.
- Lülitage mikrolaineahi täisvõimsusel sisse
- Jätke 2-3 minutiks.
Pärast seda saate kuivatatud ürdi ladustamiseks saata ja roogadele lisada.
Kuidas kuivatada basiilikut elektrilises kuivatis
Lõhna ja maitse säilitamiseks eelistavad paljud inimesed elektrikuivatit. Selle meetodi abil ürtide kuivatamiseks peate järgima teatud algoritmi:
- Kogutud tooraine pestakse ja vesi raputatakse maha. Kuivatamiseks on soovitatav kasutada ainult lehti, kuna pulgad on karedad ega sobi selleks.
- Laota ürdid õhukese kihina alusele.
- Kuivatusprotsess viiakse läbi temperatuuril +35 °C.
- Kaubaaluseid tuleb vahetada iga tunni tagant.
- 4 tunni pärast on kuivatatud basiilik täiesti valmis.
Kui teil pole elektriseadet käepärast, saate seda tööd teha loomulikult.
Kuidas kuivatada basiilikut ahjus
Enne ürtide kuivatamist tuleb need kokku koguda, pesta ja kuivatada. Asetage lehed paberrätikule, et see imab vett. Rätikut vahetatakse vastavalt vajadusele.
Mõne tunni pärast võite hakata ahjus kuivatama:
- Kõigepealt soojenda ahi +100 °C-ni.
- Asetage pärgament küpsetusplaadile ja asetage lehed.
- Basiilik peaks olema avatud ahjus 2 tundi.
Lehtede suurus väheneb mitu korda, samal ajal kui nende aroom intensiivistub.
Kuhu lisada kuivatatud basiilikut
Kuivatatud basiilik on suurepärane maitseaine, mida saab lisada hakklihale, kastmetele, esimesele ja teisele käigule. Universaalne vürts selle sõna igas mõttes, võib parandada liha ja kala maitset ning sobib suurepäraselt väga erinevate toiduainetega.
Mõnel sordil on sidrunilõhn, mistõttu on need suurepärased aromaatsete teede ja kompottide valmistamiseks. Kuivatatud ürdid võivad konserveerimisel ja marinaadi valmistamisel asendada värskeid ürte. Kasutamisel pole rangeid reegleid. Kuivatatud ürtide peamine eelis on nende ainulaadne maitse ja aroom.
Ladustamise tingimused
Paljud inimesed kasutavad kuivatatud ürtide säilitamiseks erinevaid hoiustamisviise. Vajadusel võid kasutada kohviveski ja jahvatada rohelised peeneks puruks ning seejärel roogadele lisada. Ladustamiseks võib saata ka terveid lehti ja oksi. Sel juhul valib igaüks meetodi oma äranägemise järgi. Kogenud koduperenaised eelistavad kasutada teist säilitamisvõimalust ja tükeldada basiilik vahetult enne roale lisamist.
Terved lehed pannakse paberkottidesse, puruks aga sobivad hästi tihedalt sulguvad purgid, kuna basiilik kaotab kiiresti oma aroomi.
Järeldus
Basiiliku kuivatamine kodus on üsna lihtne, selleks pole vaja erilisi oskusi ega teadmisi.Kui oskad maitseainet õigesti valmistada, saad leppida improviseeritud vahenditega, näiteks valida loodusliku meetodi, mikrolaineahju või ahju, mis on saadaval igas kodus. Kuivatatud basiilikut võib säilitada tervelt või jahvatatud kujul ning hoida klaaspurkides.
