Kuivatatud baklažaanid talveks kodus

Kuivatatud baklažaan on Itaalia eelroog, millest on saanud Venemaal lemmik delikatess. Neid saab süüa iseseisva roana või lisada erinevatele salatitele, pitsale või võileibadele. Kuivatatud baklažaanide talveks ettevalmistamine pole keeruline, kuid on oluline arvestada mõne kulinaarse saladusega.

Baklažaanide valik ja valmistamine

Selle roa jaoks on eelistatav valida küpsed puuviljad ilma kahjustusteta või heledate laikudeta. Enne kuivatatud baklažaanide talveks ettevalmistamist peate valmistama põhitoote. Selleks tuleks köögiviljad pesta, kuivatada, koorida ja eemaldada varred. Kui leitakse kahjustatud või mädanenud kohti, tuleb need välja lõigata. Baklažaanidele iseloomuliku kibeduse saate kõrvaldada järgmiselt: asetage tükeldatud köögiviljad kaussi, lisage soola ja jätke 20-30 minutiks seisma. Pärast aja möödumist tühjendage saadud tume vedelik, loputage töödeldav detail jooksva vee all ja kuivatage rätikuga. Pärast seda võite jätkata kuivatatud baklažaanide talveks ettevalmistamist.

Kuidas kõige paremini baklažaane lõigata

Selle köögivilja lõikamiseks on mitu optimaalset viisi, sõltuvalt selle edasisest kasutamisest:

• kuubikud - kasutatakse kõige sagedamini hautiste või kaaviari valmistamiseks;
  
• Üsna levinud on ka 0,5–1 cm paksusteks ringideks lõikamise meetod;
  
• pooleks kuivatatud köögivilju saab kasutada täidetud roogade valmistamiseks;
  
• kõrred - sobivad kõige paremini salatite ja suppide valmistamiseks;
  
• viilutatud baklažaanid sobivad eelroogadeks rullide kujul.
  

Parimad kuivatatud baklažaanide retseptid talveks

Seal on palju erinevaid retsepte, mis erinevad toiduvalmistamise tehnika ja koostise poolest. Iga koduperenaine saab valida endale sobivaima.

Ahjus

Köögivilju saate lõigata mis tahes sobival viisil, näiteks kuubikuteks, viiludeks või ringideks

Kuivatatud baklažaanide valmistamiseks talveks ahjus vajate:

• päevalilleõli - 100 ml;
• baklažaanid - 1 kg;
• must pipar - 5 g;
• 4 küüslauguküünt;
• rosmariin - 3 oksa;
• sool - maitse järgi;
• 5 g kuivatatud pune ja tüümiani kumbki.

Samm-sammult juhised talviste suupistete jaoks:

1. Aseta ettevalmistatud baklažaanid õhukese kihina eelnevalt määritud ahjuplaadile.
2. Soola ja lisa vürtsid.
3. Pane toorained 100 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Kuivatage vähemalt 3 tundi, avades samal ajal ukse ventilatsiooniks 1-2 cm.
5. Pärast määratud aja möödumist lülitage tuli välja ja jätke toorik ahju sisse, kuni see on täielikult jahtunud.
6. Asetage väike kogus baklažaani koos peeneks hakitud küüslaugu ja rosmariiniga steriliseeritud anuma põhjale, seejärel valage õli. Järgmisena asetage vaheldumisi kihte nii, et köögiviljad oleksid õlisse sukeldatud.
7. Valmistoode keerake keedetud kaantega kokku ja asetage külmkappi. Soovitatav on seda süüa nädal pärast valmistamist.

Kuivatis

Roa saab maitsta 12 tundi pärast valmistamist

Kuivatatud baklažaanide talveks kuivatis valmistamiseks vajate lisaks 1 kg põhikomponendile:

• 100 ml päevalilleõli;
• 5 g kuivatatud rosmariini ja basiilikut;
• näputäis jahvatatud punast pipart;
• sool - maitse järgi;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 g kuivatatud paprikat.

Kuidas valmistada talvist suupistet:

1. Peske köögiviljad, kuivatage ja lõigake sobival viisil.
2. Valage valmistis 10 minutiks keeva veega.
3. Seejärel tühjendage vesi, kuivatage puuviljad ja asetage need kuivatusalusele.
4. Seadke temperatuur 50 kraadini.
5. Kuivatage 3 tundi.
6. Järgmine samm on kastme ettevalmistamine. Selleks sega õli vürtside ja hakitud küüslauguga.
7. Asetage valmis baklažaanid steriilsesse klaasnõusse ja valage neile kaste.

Vabas õhus

Kuivatatud köögiviljade säilivusaeg on umbes 9 kuud.

Kuivatatud baklažaanide talveks valmistamiseks sel meetodil sobivad noored puuviljad väikese koguse seemnetega. Aseta ettevalmistatud köögiviljad eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud alusele. Jätke toorained nädalaks soojas kohas, kuhu otsene päikesevalgus ei tungi. Et tükid kuivaksid ühtlaselt, tuleks neid vähemalt kord päevas keerata.Kahjurite sissetungimise vältimiseks on soovitav töödeldava detailiga kandik katta marliga. Lisaks saab puuviljatükke nõela abil õngenööri külge keerata ja seejärel umbes 7 päevaks varjus kuivama riputada. Talveks ettevalmistatud köögiviljad tuleb pakendada suletud kottidesse.

itaalia keeles

Seda rooga saab süüa kuu aega pärast valmistamist.

Talveks kuivatatud baklažaanide valmistamiseks itaalia retsepti järgi vajate lisaks 1 kg peamisele koostisosale:

• 1 oksake peterselli;
• 50 ml oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 250 ml 6% äädikat;
• näputäis soola;
• 5 g tšillipipart.

Baklažaani talveks ettevalmistamise protsess:

1. Kuumakindlas kausis lase näidatud kogus äädikat keema, seejärel lisa ettevalmistatud baklažaanid.
2. Küpseta 4 minutit, seejärel asetage kurn, et tarbetu vedelik välja voolaks, ja seejärel loputage.
3. Jahvata pipar, küüslauk ja petersell.
4. Asetage köögiviljad ja vürtsid kihtidena steriilsetesse purkidesse, valades perioodiliselt õli.
5. Kata kuumade kaantega ja pane külmkappi.

Õlis küüslauguga

Sellist töödeldavat detaili on soovitatav hoida pimedas ja jahedas kohas.

Kuivatatud baklažaanide valmistamiseks talveks vajate:

• 500 g peamist koostisosa;
• 250 ml oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 10 g Provence'i ürte;
• sool - maitse järgi.

Talveks kuivatatud baklažaanide samm-sammult retsept:

1. Kuivatage köögivilju mis tahes mugaval viisil.
2. Järgmisena alusta täidise valmistamist: kuumuta pannil määratud kogus õli, ära lase keema, seejärel lisa küüslaugusegu.
3. Asetage baklažaanid kihiti steriliseeritud klaasnõusse, puistake vürtside ja soolaga ning valage seejärel kuuma kastmega.
4. Katke töödeldav detail kaanega ja mähkige see teki sisse. Päeva pärast pane külmkappi.

Korea stiilis kuivatatud baklažaan

100 g preparaati sisaldab ligikaudu 134 kcal

Baklažaani talveks ettevalmistamiseks vajalikud tooted:

• 2 spl. l. sojakaste;
• 1 paprika;
• 1 sibul;
• 2 spl. l. äädikas;
• taimeõli - praadimiseks;
• 50 g kuivatatud baklažaane;
• 2 küüslauguküünt;
• Korea porgandid - 100 g.
• koriander ja sool - maitse järgi.

Samm-sammult juhised talviste suupistete valmistamiseks:

1. Leota kuivatatud baklažaane 20 minutit keevas vees, lisa soola ja nõruta seejärel kurnis.
2. Lisa kuumale õlile koriander ja hakitud küüslauk.
3. Minuti pärast lisage põhikoostisosa, hakitud sibul ja pipar poolrõngasteks.
4. Prae saadud massi pannil 2 minutit.
5. Pärast seda valage äädikas ja sojakaste, eemaldage kuumusest.
6. Jahuta segu, seejärel lisa porgandid.
7. Pange valmis segu steriilsetesse purkidesse.

Väärib märkimist, et selles retseptis kasutatakse valmis Korea porgandisalatit. Valmistada saad nii: riivi porgandid spetsiaalse riiviga, kergelt soola ja lisa paar supilusikatäit suhkrut. Jätke segu 5 minutiks, et moodustuks mahl. Seejärel vala sisse 2 spl. l. 9% äädikat ja segage hästi. Puista segu peale hakitud küüslauk, 0,5 tl. jahvatatud koriander, punane ja must pipar. Järgmisena peate valama hästi kuumutatud päevalilleõli ühisesse anumasse ja segama kõik põhjalikult.Lase salatil tõmmata vähemalt 2 tundi, misjärel on see valmis talveks koreapärase baklažaani eelroa valmistamiseks.

Kuivatatud baklažaanid meega

Talvise suupiste valmistamiseks vajate lisaks 1,5 kg peamisele koostisosale:

• 60 g mett;
• 3 spl. l. sojakaste;
• 70 ml taimeõli;
• 1 tl iga köömned ja kuiv adžika;
• 3 spl. l. õunasiidri äädikas.

Sellise suupiste valmistamiseks on soovitatav kasutada vedelat mett.

Kuidas valmistada kuivatatud baklažaane talveks:

1. Eemalda köögiviljadelt koor ja lõika keskmise paksusega viiludeks.
2. Kombineerige kõik ülaltoodud tooted, välja arvatud baklažaan, ja segage.
3. Vala saadud marinaad toorainetele ja jäta 24 tunniks külmkappi seisma.
4. Pärast aja möödumist tühjendage bensiinijaam.
5. Suru köögivilju kergelt kokku, seejärel aseta ahjuplaadile.
6. Asetage toorik 3 tunniks ahju.
7. Kuivatage temperatuuril 60 - 70 kraadi, luuk veidi lahti.
8. Jahutage valmistoode ja asetage see tõmblukuga kottidesse.

Kuidas aru saada, millal kuivatatud baklažaanid on valmis

Talveks on vaja baklažaane kuivatada, kuni need on täielikult valmis, kuna pooltoores vormis ei saa sellist toodet pikka aega säilitada. Kuivatatud köögiviljade olek on kuskil kuivatatud ja praetud vahepeal. Valmisoleku saate määrata puuviljale vajutades. Kui tükk veidi vetrub, on see valmis.

Säilitusperioodid ja reeglid

Talveks ettevalmistatud võiga kuivatatud baklažaane tuleb hoida jahedas. See võib olla kelder, kelder või külmkapp. Selliste preparaatide jaoks on eelistatav valida klaasanumad.Jahedas säilivad õliga kaetud kuivatatud juurviljad 5 kuud. Kui toorik on kuumtöödeldud ja konserveeritud, pikeneb säilivusaeg 1 aastani. Õlita kuivatatud baklažaane võib hoida pimedas ja jahedas pappkastides, riidest kottides või spetsiaalsetes lukuga kottides. Seda toodet võib säilitada ka toatemperatuuril, mis ei ületa 28 kraadi. Kuid säilivusaeg sellistel tingimustel on umbes 3 kuud.

Järeldus

Kuivatatud baklažaanid talveks on maitsev suupiste, mis sobib mitte ainult pühadelauale, vaid ka igapäevaseks kasutamiseks. See roog on suurepärane lisand hommikusöögile. Baklažaani maitse sarnaneb väga seente ja isegi liha maitsega, mistõttu on see köögivili populaarne ja taimetoitude valmistamisel laialdaselt kasutatav.

Soovitatavad postitused

Kodused kuivatatud ploomid

Kuidas arooniat kodus kuivatada

Kuidas basiilikut kodus kuivatada

Aroonia rosinad

Kuivatatud kumquat: kalorid, kasu ja kahju

Kuivatatud linnukirss: kuidas seda kasutada, mille vastu aitab

Kuidas nimetatakse kuivatatud virsikut?

Kuivatatud kõrvits elektrikuivatis

Kuidas valmistada suhkrustatud rabarberit kodus