Aroonia rosinad

Aroonia rosinad on ebatavaline magustoit, mis meenutab maitselt ja konsistentsilt tavalisi kuivatatud viinamarju. Seda on lihtne kodus valmistada ja seda saab kasutada terve talve originaalse maiusena, küpsetiste täidisena või kompottide ja tarretise põhjana. Rosinad säilitavad kõik musta pihlaka kasulikud omadused, neid on lihtne säilitada, ilma et nad riiulitel palju ruumi võtaksid.

Kuidas teha arooniatest rosinaid

Musta pihlaka rosinate valmistamiseks on vaja väga vähe koostisosi. Klassikaline retsept sisaldab lisaks marjadele suhkrut, vett ja vähesel määral hapet. Aroonia säilib suurepäraselt tänu kompositsioonis sisalduvatele looduslikele säilitusainetele, ilma et oleks vaja toote riknemise vältimiseks spetsiaalseid lisandeid.

Kuna magustoit ei allu pikaajalisele kuumtöötlemisele, mõjutab vilja kvaliteet otseselt edukat tulemust. Maitsva ja tervisliku toote saamiseks tuleb arooniad õigesti valida ja valmistada.

Rosinate marjade valimise ja töötlemise reeglid:

1. Parim tooraine on täisküpsenud aroonia, mida puudutavad esimesed külmad. Sellised marjad sisaldavad rohkem suhkruid ja kaotavad osa oma kokkutõmbumisest.Vilja koor muutub siirupis leotamiseks elastsemaks.
2. Enne külma ilma kogutud aroonia pannakse mitmeks tunniks sügavkülma, mis asendab loomulikku külmutamist.
3. Sorteerimisel eemaldatakse kõik ebaküpsed, kahjustatud ja kuivanud marjad. Punase küljega aroonia võib pärast kuivatamist maitsta kibedat.
4. Pese marjad jooksva vee all. Mustpihlaka põõsaid ei pea tavaliselt kahjurite ja haiguste vastu pritsima, seega ei pea vilju enne küpsetamist keeva veega üle kastma.

Retseptis sisalduv hape pehmendab ja täiendab aroonia maitset. Sidrunimahl või poest ostetud pulber toimivad säilitusainetena, pikendades rosinate säilivusaega. Maitse rikastamiseks võid retseptile oma äranägemise järgi maitseaineid lisada. Arooniaga sobivad kõige paremini vanill, kaneel ja nelk.

Lihtne aroonia rosinate retsept

Aroonia rosinad valmistatakse kodus, keetes neid siirupis ja seejärel kuivatades soovitud konsistentsini. Puuviljadel ei ole oma selget maitset. Seetõttu on rosinate puhul see eelnevalt immutatud kontsentreeritud magushapu koostisega.

Siirupi koostisained 1,5 kg marjade kohta:

• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• filtreeritud vesi - 0,5 l;
• sidrunhape – üks pakk (20 g).

Pane pestud arooniamarjad kurni ja lase liial vesi nõrguda. Siirupi keetmiseks on mugav kasutada suuremahulisi emailitud, keraamilisi või roostevabast terasest anumaid, hiljem peaksid kõik marjad sinna ära mahtuma. Pärast koostisosade väljamõõtmist alustage rosinate ettevalmistamist.

Samm-sammult retsept:

1. Siirupit valmistatakse veest ja kogu suhkrukogusest, kuumutades segu, kuni terad on täielikult lahustunud.
2. Lisa hape ja oota, kuni siirup keeb.
3. Anumat tulelt tõstmata vala sinna valmis aroonia.
4. Keeda segu pidevalt segades umbes 30 minutit.
5. Kuum segu filtreeritakse läbi kurna või sõela, säilitades aromaatse vedeliku hilisemaks kasutamiseks.
6. Marjad võib jätta üleöö nõrguma, see kiirendab nende kuivamist.

Keedetud aroonia on kuivatamiseks ja kuivatamiseks laotatud ühe kihina tasasele pinnale. Olenevalt temperatuurist või niiskusest võtab see protsess aega 1 kuni 3 päeva. Puuvilju tuleb regulaarselt segada.

Aroonia rosinate retsept sidrunimahlaga

Koduste retseptide järgi valmistatud maitsvad aroonia rosinad valmistatakse sageli loodusliku sidrunimahlaga. Nii saab maius rohkem tsitruse maitset ning järelejäänud siirup on tervislikum ja maitsvam. Suhkru kogust retseptis vähendatakse neile, kelle jaoks on oluline kuivatatud puuviljade loomuliku maitse säilitamine.

Koostis 1,5 kg aroonia jaoks:

• suhkur - 500 g;
• vesi - 700 ml;
• sidrun - mitu tükki (vähemalt 150 g).

Ettevalmistus:

1. Suhkur valatakse vette ja kuumutatakse keemiseni.
2. Pigista sidrunimahl ja vala see magusasse lahusesse.
3. Lisa aroonia ja keeda vähemalt 20 minutit.
4. Dekanteerige vedelik eraldi kaussi ja laske sellel marjadest täielikult nõrguda.
5. Marjad kuivatatakse soovitud konsistentsini.

Iga perenaine püüab saavutada oma maitse järgi puuviljade tiheduse ja kuivusastme. Aroonia rosinaid ja suhkrut saab kuivatada mitmel viisil:

1. Toatemperatuuril soojas ruumis. Tulemus sõltub suuresti õhuniiskusest. Rosinad võivad jääda pikka aega liiga pehmeks, mis nõuab pikka kuivamisaega.
2. Elektrilise puu- ja köögiviljakuivati ​​kasutamine. Marjad kuivatatakse traatalustel temperatuuril 40–45 °C. Kogu protsess ei kesta rohkem kui 8 tundi.
3. Ahjus. Kuivatusplaadid tuleks katta küpsetuspaberiga, peale puistata suhkrustatud arooniad. Pärast kuumuse reguleerimist umbes 40 °C-ni kuivatage puuviljad avatud uksega ahjus. Segades määrake rosinate valmidusaste.

Kuidas teha suhkrustatud arooniaid

Küpsed musta pihlaka viljad sorteeritakse ja valmistatakse samamoodi nagu rosinate puhul, väikeste erinevustega:

1. Sukaadviljade puhul närbunud toorainet ei valita, rosinate puhul aga sobib.
2. Liigse kibeduse ja kokkutõmbumisest vabanemiseks leotatakse marju 12–36 tundi. Vett vahetatakse selle aja jooksul vähemalt 3 korda.
3. Musta pihlaka pikk seismine siirupis võimaldab anda magustoidule vürtside abil erinevaid maitsevarjundeid. Vanilli aroom rõhutab kõige paremini, et magustoit kuulub suhkrustatud puuviljade hulka.
4. Suhkrustatud puuviljade puhul on eelistatav kasutada elektrilist kuivatit või ahju, mitte looduslikku kuivatamist. Kiiresti küpsetatud pealiskiht hoiab marja sees piisavalt niiskust, luues suhkrustatud puuviljade konsistentsi.

Suhkrustatud arooniad vaniljega

Suhkrustatud arooniate valmistamine kodus erineb siirupi koostise ja marjade leotamise kestuse poolest.Muidu on küpsetuspõhimõtted sarnased rosinatega.

Toodete suhe 1 kg musta pihlaka töötlemiseks:

• suhkur - 1 kg;
• vesi - 20 ml;
• sidrunhape - 10 g;
• vaniljeekstrakt (vedel) - 0,5 tl. (või 1 pakk kuivpulbrit).

Siirupi keetmine on sarnane eelmiste retseptidega. Enne aroonia lisamist lisatakse keedulahusesse vanill.

Edasine ettevalmistus:

1. Marjadel ja siirupil lastakse tasasel tulel podiseda umbes 20 minutit.
2. Eemaldage anum tulelt ja jätke, kuni toode täielikult jahtub.
3. Korrake kuumutamist, keetke veel 20 minutit.
4. Jahutatud mass filtreeritakse.

Kuivatatud arooniamarju kuumutatakse ahjus või kuivatis paberiga kaetud ahjuplaatidel temperatuuril umbes 100 °C. Piisab paberimassi pealmise kihi kuivatamisest. Valmisoleku määrab suhkrustatud puuviljade sõrmede vahel pigistades. Kui marjad on elastsed ja nahk mahlaga määrimata, võib magustoidu ahjust välja võtta.

Arooniatest suhkrustatud puuviljade ja rosinate säilitamise reeglid

Valmistatud suhkrustatud puuviljad ja aroonia rosinad pannakse talveks klaas-, keraamilistesse anumatesse või pappkarpidesse ja jäetakse toatingimustesse valguse kätte. Kuivatatud magusate toitude säilitamisel on oma omadused:

• 10 °C on ideaalne temperatuur suhkrustatud arooniate säilitamiseks;
• Külmkapis muutuvad sellised tooted kiiresti niiskeks ja kleepuvad kokku;
• + 18 °C juures suureneb putukakahjustuste oht.

Korteritingimustes on rosinate ja suhkrustatud arooniate pikaajaliseks säilitamiseks parem valida tihedalt keeratava kaanega klaasanumad.

Järeldus

Aroonia rosinad on suurepärane näide magusast, kuid tervislikust toidust, mida on lihtne ise valmistada. Kodus saab selliseid “maiustusi” hoida kuni järgmise saagikoristuseni. Oluline on meeles pidada aroonia tugevaid raviomadusi ja kasutada magusat ravimit mõõdukalt.

Soovitatavad postitused

Kuidas mustikaid kuivatada

Kuivatatud viigimarjad: kasu ja kahju

Kodused kuivatatud virsikud

Kodune suhkrustatud melon

Suhkrustatud papaia

Kas austrite seeni on võimalik kuivatada ja kuidas neid küpsetada?

Kuidas hoorattaid kodus kuivatada

Kuidas kibuvitsamarju kodus korralikult kuivatada

Kuidas hurma kodus kuivatada ja ravida