Kuidas hurma kodus kuivatada ja ravida

Nagu praktika näitab, saate hurma kodus kuivatada. Selle toote talveks ettevalmistamine mitte ainult ei pikenda teie lemmikhõrgutise säilivusaega, vaid võimaldab ka teie peret varustada väärtuslike vitamiinide ja toitainetega.

Hurma valimine kuivatamiseks

Kuivatatud või päikesekuivatatud hurma maitse sõltub otseselt kasutatud tooraine kvaliteedist. Valides jälgivad nad eelkõige vilja küpsust ja varre seisukorda.

Üleküpsenud, liiga mahlased lõhenenud koorega viljad ei sobi. Samuti ärge võtke kuivatamiseks kokkutõmbavaid puuvilju. Parim variant on mõõdukalt küps ereoranži värvi hurma, millel on terve, puhas ja defektideta nahk (praod, laigud). Isegi väikseim kuivamiskahjustus võib saada hallituse kasvulavaks.

Vars peaks olema tihe ja kuiv. Roheline värvus näitab vilja ebaküpsust.Kuivanud saba ei tohiks viljast kergesti eraldada.

Ilma varreta vili ei sobi terve vilja kuivatamiseks

Kuivatamiseks ei tohiks võtta puuvilju, mida on pikka aega transporditud või ladustatud. Liiga väikesed isendid ei sobi ka tooriku jaoks. Kuivatamise ajal kaotavad nad oluliselt oma suurust.

Valmistoote kvaliteet sõltub ka valitud sordist. Kõige sagedamini valitakse kuivatamiseks hurmadeks Ukrainka, Korolek, Shokoladnitsa või Bull's Heart.

Korolek on varajane sort, mida eristab väikeste seemnete olemasolu. Ukraina on sort, mille viljad on südamekujulised. Seemnete puudumise tõttu võetakse seda kõige sagedamini preparaatide jaoks.

Härja süda on suurimate viljadega sort. Seda saab kuivatada ainult kliimas, kus ilm on püsivalt kuiv kaks kuni kolm kuud. Ahjus kuivatamisel kaotab see liik osa oma maitsest. Šokolaadimasin valmib hiljem kui kõik teised, seega sobib see ainult elektrikuivatis või ahjus küpsetamiseks.

Hurma ettevalmistamine kuivatamiseks

Enne kuivatatud hurma valmistamist kodus peate korralikult ette valmistama peamised koostisosad ja seadmed. See protsess sõltub otseselt puuviljade kuivatamise valitud meetodist.

Kuivatades õues päikese käes, ei ole puuvilju soovitatav pesta. Kui niiskus satub varrele, põhjustab see mädanemist. Seetõttu pühitakse puu enne riputamist lihtsalt pehme lapi või pabersalvrätikuga, eemaldades mullaosakesed.

Kui kuivatusmeetodiks on valitud ahi, siis puuviljad loputatakse, laotakse rätikule ja lastakse loomulikult kuivada.Kui vars ja kroonlehed on liiga pikad, lõigatakse need ära, jättes alles ainult kuivanud saba. Tänu sellele paraneb õhuringlus ja viljad kuivavad kiiremini.

Kuidas hurma kodus kuivatada

Kodus hurma kuivatamist saab teha mitmel viisil. Kuid igaüks neist nõuab pidevat jälgimist. Olenevalt valitud meetodist kestab ettevalmistusprotsess mitmest tunnist kuni 2,5 kuuni.

Kuidas hurma ahjus kuivatada

Valides gaasi- ja elektriahjude vahel, tuleks eelistada viimast. Neile ei ole iseloomulikud temperatuurikõikumised, seega toimub kuivamisprotsess neis ühtlasemalt.

Puuvilju kuivatatakse ahjus, enamasti viilude või tervete puuviljadena.

Viilude kuivatamisel peate tegema teatud toimingute jada:

1. Eemaldage vars.
2. Lõika puuviljad 4-5 mm paksusteks viiludeks.
3. Eemaldage seemned.
4. Piserdage viilud sidrunimahlaga.
5. Asetage valmistised pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
6. Aseta 6-7 tunniks 60°C ahju.

Õhuringlust saate parandada, avades veidi ust või lülitades sisse ventilaatorirežiimi.

Terve puuvilja kuivatamise meetodi puhul peate tegema järgmist:

1. Pange iga puuvili 10 sekundiks keevasse vette, seejärel eemaldage nahk.
2. Asetage kooritud puuviljad vooderdatud ahjuplaadile.
3. Pange kõik 8 tunniks 60°C ahju.
4. Lülitage sisse konvektsioonirežiim (nõutav).

Ahjus kuivatatud hurma kaotab osa oma maitsest. Kuid see on ainus viis toote kuivatamiseks ebasoodsates ilmastikutingimustes.

Hurmade kuivatamine elektrikuivatis

Kuivatatud hurmaa saad teha kodus elektrikuivatis.Dehüdraator sobib suurepäraselt mitte ainult puu- ja juurviljade valmistamiseks, vaid ka seente, ürtide, marjade ja isegi liha kuivatamiseks.

Elektrilise kuivati ​​kasutamine eeldab järgmist toimingute algoritmi:

1. Lõika vars ära, tükelda viljad õhukesteks viiludeks, eemalda seemned.
2. Laota puuviljatükid ühe kihina restile.
3. Seadke režiim "Puu" või temperatuur 60 °C.
4. Küpseta vähemalt 6 tundi.

Protsessi saab kiirendada, kui eelnevalt blanšeerida terveid puuvilju keevas soodalahuses (5 g 5 liitri vee kohta). See kodumasin ei saa terveid puuvilju kuivatada. Kuid nende lõikamisega on võimalus katsetada.

Puuviljakrõpse saab valmistada ka elektrikuivatis.

Kuivatatud hurmaa mikrolaineahjus

Kui teil pole ahju või kuivatit, saate kuivatatud puuvilju küpsetada mikrolaineahjus.

Selleks vajate:

1. Eraldage vars, lõigake viljad õhukesteks viiludeks, eemaldage seemned, kui neid on.
2. Asetage viilud tasasele alusele.
3. Küpseta 20 minutit režiimil “sulatus” või madalaimal võimalikul kuumusel.
4. Avage seadme uks (10 minutit) ja laske liigsel niiskusel väljuda.
5. Korrake "kuumutamise-aurustamise" tsüklit, kuni toode on täielikult valmis.

Mikrolaineahjus kuivatamise võimalust peetakse üheks kiireimaks

Kuidas kuivatada hurma niididel värskes õhus

Kodus saate hurma ka loomulikul viisil närbutada. Selleks on vaja soodsaid kliimatingimusi või kuiva, hästi ventileeritavat ruumi. Kõige sagedamini kasutavad seda meetodit lõunapoolsete piirkondade elanikud.

Kuivatusmeetod on järgmine:

1. Loputage puuvilju ja kuivatage loomulikult.
2. Valmistage ette õhuke köis või tugev niit ja äss.
3. Alustage viljade niidile nöörimist, torgake kuivatatud varred läbi. Viljade vaheline kaugus peaks olema 10-15 cm.
4. Riputa preparaadid siseruumidesse, kata need putukate vältimiseks marliga.
5. Kuivatage 7–14 päeva, seejärel säilitage.

Et kuivatatud puuviljad säilitamisel kokku ei kleepuks, võid need kergelt jahuga “pulbristada”.

Säilitage kuivatatud puuvilju hingava lapiga kaetult

Kuidas kuivatada terveid hurmaa

Terve hurma kuivatamine kodus on väga lihtne. Seda meetodit kasutati mitu põlvkonda tagasi.

Eelpuhastatud puuviljad asetatakse alusele nii, et need ei puutuks kokku. Puuvilju kuivatatakse päeval ja viiakse öösel tuppa. Valgel ajal pööratakse neid 3-4 korda ümber, vältides nii hallituse teket.

Protsessi kestus sõltub ilmastikutingimustest ja suurusest

Keskmiselt kulub meetod 2-2,5 kuud. See võimaldab teil säilitada suurima koguse vitamiine ja kasulikke toitaineid.

Hurma kuivatamine jaapani keeles

Jaapani meetod on väga sarnane niidi kuivatamise meetodile. Siiski on ka erinevusi. Enne viljade nöörimist blanšeeritakse neid 3-5 sekundit keevas vees. Pärast seda riputatakse puuviljapärg kuiva ruumi ja sõtkutakse puuvilju kätega iga nelja kuni viie päeva tagant. Jaapani kuivatamine kestab umbes 5 nädalat.

Tänu blanšeerimisele ja “massaažile” omandab hurma seest tarretiselaadse viljaliha ja seda saab väga kaua säilitada.

Seda looduslikku magusust nimetatakse Jaapanis "hoshigakiks".

Armeenia stiilis hurmade kuivatamine

Armeenia meetod hõlmab ka puuviljade niitidele riputamist.Pärast seda muutub toimingute algoritm:

1. Esmalt valmista siirup (50 g granuleeritud suhkrut 1 liitri vee kohta), millesse kastetakse iga puuvili 5 sekundiks.
2. Seejärel kinnitatakse vanik vertikaalselt, nii et viljad ei puutuks millegagi kokku.
3. Kuivatage toorikud pimedas ja kuivas ruumis.
4. Nädala pärast, kui pind muutub vähem kleepuvaks, kaetakse vanikud marliga.

Siirup muudab kuivatatud puuviljad magusamaks

Tuleb meeles pidada, et suhkrustatud puuviljad meelitavad ligi palju putukaid, mistõttu tuleks preparaate regulaarselt kontrollida.

Abhaasia stiilis hurma kuivatamine

Peamine erinevus Abhaasia meetodi ja teiste meetodite vahel on küpsete hurmade kasutamine. Puuviljad riputatakse niidile või nöörile hästi ventileeritavas kohas. Putukate eest kaetakse viljad puhta marliga ja jäetakse 1,5 kuuks, kontrollides iga kolme päeva järel mädanemist ja musti laike.

Looduslikult kuivatatud hurma meenutab marmelaadi maitset

Kuidas teada saada, millal hurmaa on valmis

Toote valmisolekut saab määrata suuruse, värvi, struktuuri ja valkja katte välimuse muutumise järgi (armeenia kuivatusmeetod). Keskmiselt tõmbuvad puuviljad pärast küpsetamist kokku kaks kuni kolm korda, muutuvad elastsemaks, ei eraldu pressimisel mahla ja kaotavad koorele iseloomuliku kleepuvuse.

Mis vahe on kuivatatud ja kuivatatud hurmadel?

Kuivatatud puuviljad on terved puuviljad, mis on looduslikult kuivatatud. Neid eristab pikk ettevalmistusaeg - 1,5-2 kuud. Kuivatatud hurma on toode, mis kuivatatakse ahjus või elektrikuivatis. Valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 20 tundi.

Kuidas säilitada kuivatatud ja kuivatatud hurmaa kodus

Kuivatatud ja kuivatatud hurmaa saab kodus hoida mitmel viisil. Looduslikul viisil valmistatud toote võib jätta vanikute kujule, kui need on eelnevalt kaetud hingava kanga või marliga.

Kuivatatud hurmaa saab hoida ka kodus klaasanumas. Peamine tingimus on tihe sulgemine, et vältida niiskuse sissepääsu. Teine võimalus on pakkida kuivatatud puuviljad puidust karpidesse, kus iga kiht on kaetud marliga.

Hurma valge kate on kristalliseerunud glükoos

Laoruum peab olema pime, ventileeritav ja kuiv. Toote võib panna ka emailnõusse, katta riidega ja panna külmkappi.

Järeldus

Hurmaa saab kuivatada erineval viisil. Nende valik sõltub kliimast, sordist ja saadaolevatest seadmetest. Kui järgite kõiki reegleid, saate tervisliku toote, mis võib kergesti asendada mis tahes magustoidu.

Soovitatavad postitused

Kuidas viirpuu kuivatada

Kuivatatud viigimarjad: kasu ja kahju

Kodused kuivatatud virsikud

Kodune suhkrustatud melon

Suhkrustatud papaia

Kuidas kuivatada kõrvitsaseemneid kodus: ahjus, mikrolaineahjus, praepannil

Toores ja kuivatatud kukeseened parasiitidele: retseptid, kasutamine

Kuiva kukeseene retseptid: kuidas valmistada seeni, roogasid

Kuivatatud kirsid talveks kodus: kuidas küpsetada ahjus, elektrikuivatis, päikese käes