Sisu
- 1 Kuivatatud kõrvitsa eelised ja kahju
- 2 Kuidas kõrvitsat kuivatada
- 3 Kõrvitsate kuivatamine värskes õhus
- 4 Kuivatatud kõrvitsa retsept ahjus
- 5 Ahjus kuivatatud magusad kõrvitsatükid
- 6 Kuidas kõrvitsat kuivatis kuivatada
- 7 Mida saab kuivatatud kõrvitsast valmistada?
- 8 Kuidas säilitada kuivatatud kõrvitsat
- 9 Järeldus
Köögiviljade ja puuviljade kasulikkus on teada juba pikka aega. Nende kasulike omaduste säilitamiseks talveks kasutavad koduperenaised erinevaid säilitusviise. Kuivatatud kõrvits paistab köögiviljade seas silma oma valmistamise lihtsuse ja kasulike omaduste poolest.
Kuivatatud kõrvitsa eelised ja kahju
Kuivatatud kõrvitsa kasulikud omadused on tuntud juba mitu sajandit. Arstid ja ravitsejad kasutasid kõrvitsat ravimite, salvide ja tinktuuride valmistamisel. See on rikas beetakaroteeni, pektiini ja kergesti seeditavate suhkrute poolest. Ka keemiline koostis on hämmastav – kaltsium, fosfor, fluor, tsink, vask, raud, magneesium, naatrium ja kaalium. Lisaks on kõrvitsa viljades rohkesti A-, C-, E-, Pp-vitamiini, aga ka haruldasi K- ja T-vitamiine ning need ained vastutavad organismi noorendamise eest.
Sellise suurepärase koostisega võib kuivatatud kõrvits inimorganismile maagiliselt mõjuda. Regulaarne tarbimine aitab võidelda depressiooni ja unetusega. Kuivatatud kõrvits mõjub positiivselt ka organismi immuunsüsteemile ja aitab kevadise vitamiinipuuduse korral. Selle toote muud positiivsed omadused on järgmised:
- Silmade kaitse ägedate põletikuliste haiguste eest, nägemise toetamine.
- Veresoonte seinte tugevdamine ja vererõhu normaliseerimine.
- Toksiinide ja jääkainete eemaldamine seedesüsteemist.
- Puhastab neere tänu oma diureetilisele omadusele. Neeru- ja põiekivide lahustumine.
- Valu leevendamine südame-veresoonkonna haiguste korral. Südame löögisageduse stabiliseerimine.
- Kudede taastamine ja keha loomulik noorendamine.
Vaatamata kogu selle kasulikkusele on selle toote kasutamisel mitmeid piiranguid. Arstid soovitavad seda vältida inimestel, kellel on happe-aluse tasakaaluhäire või diabeet. Samuti ärge unustage, et maomahla suurenenud happesusega võib kuivatatud kõrvits põhjustada gastriiti ja muid maokahjustusi.
Kuivatatud kõrvitsa kalorisisaldus
Kuivatamisel kaotab kõrvits suurema osa veest, mistõttu suhkrusisaldus selle koostises suureneb. Kuivatatud kõrvitsa energiasisalduse tabel 100 g toote kohta on järgmine:
- valgud - 1,8 g;
- rasvad - 0 g;
- süsivesikud - 8,4 g.
Toote kalorite kogusisaldus on 41 kcal. Sellised madalad väärtused muudavad kõrvitsa suurepäraseks abiliseks kehakaalu langetamiseks. Selle lisamine dieeti võimaldab teil lühikese aja jooksul saavutada muljetavaldavaid tulemusi.
Kuidas kõrvitsat kuivatada
Suurepärase kuivatatud toote võti on õige sordi valimine. Söödaliike ei tohi kasutada. Parim valik oleks hilja valmivad ja kõva koorega sordid - "Table Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" ja "Blue Hubbard". Võib kasutada varavalmivat tammetõru, kuid selle suurema veesisalduse tõttu võtab kuivamisprotsess kaua aega.
Kõrvitsa viljad peavad olema terved, ilma nähtavate kahjustusteta. Neil ei tohiks olla naastu ega kahtlasi kohti.Eeltingimus on saba terviklikkus - see on omamoodi garantii puuvilja mahlakuse säilitamiseks ja sisemiste kahjustuste puudumiseks.
Kõrvitsa ettevalmistamine kuivatamiseks toimub mitmes etapis. Esialgu pestakse puuvilju voolavas vees ja pühitakse kuivaks. Seejärel lõigatakse need pooleks ja eemaldatakse kiuline südamik koos seemnetega. Pärast seda koorige see ja lõigake väikesteks umbes 3-4 cm viiludeks.
Kõrvitsate kuivatamine värskes õhus
Lihtsaim viis kuivatatud kõrvitsa valmistamiseks on õhu käes kuivatamine. Ainus tingimus selleks on päikesepaisteline ilm ja pidev järelevalve. Sellisel juhul kestab protsess kuni 2 nädalat.
Esiteks peate eelnevalt lõigatud viljaliha tükid asetama küpsetusplaadile ja katma need küpsetuspaberiga - see väldib otsest päikesevalgust ja tagab suurepärase ventilatsiooni. Tükid tuleb ümber pöörata kord päevas. Pärast nädalast sellist kuivamist võite pärgamendi eemaldada ja jätkata kuivatamist otsese päikesevalguse käes. Nädala pärast on toode valmis.
Kuivatatud kõrvitsa retsept ahjus
Ahjus kuivatamine on üsna levinud köögiviljade valmistamise meetod. Selleks tuleb tükid asetada küpsetusplaadile ühe kihina, jättes nende vahele väikese ruumi. Küpsetamise ajal hoidke ahju ust veidi lahti, et liigne niiskus aurustuks.
Algselt soojendatakse ahi 60 kraadini, misjärel asetatakse sellesse küpsetusplaat.Selles režiimis möödub 5 tundi, seejärel võetakse küpsetusplaat välja ja tükid keeratakse ümber. Järgmisena kuumutatakse ahi 80 kraadini ja köögivilja kuumutatakse umbes 2 või 3 tundi, kuni see on täielikult küpsenud.
Ahjus kuivatatud magusad kõrvitsatükid
Kuigi valmis roog ise sisaldab piisavalt suhkrut, püüavad mõned inimesed saavutada maksimaalset suhkrusisaldust. Lõpptulemuseks on magustoit. Selleks keeda kõrvitsatükke suhkrusiirupis 5 minutit ja veereta seejärel suhkrus või tuhksuhkrus.
Kui rääkida ahju temperatuurist, siis pea meeles, et liigne kuumus põhjustab suhkru kiire karamelliseerumise. Selle protseduuri maksimaalne võimalik temperatuur on 50 kraadi. Sel juhul pikeneb kogu kuivamisaeg, võttes arvesse tükkide ühte pööret, 9-10 tunnini.
Kuidas kõrvitsat kuivatis kuivatada
Kaasaegsete köögiviljade ja puuviljade kuivatamise meetodite kasutamine hõlbustab oluliselt koduperenaiste tööd. Automaatne elektrikuivati võimaldab saada kvaliteetse toote ilma suurema vaevata. Veelgi enam, selle mitmed tasemed võimaldavad teil korraga valmistada suures koguses hõrgutisi.
Kõigepealt aseta igale kuivatusrestile kõrvitsaviilud. Parema õhuringluse tagamiseks peaksid viilude vahel olema tühjad ruumid. Pärast kõigi restide paigaldamist sulgege kuivati kaas, lülitage seade 2 tunniks sisse, seejärel tuleb kõik osad ümber pöörata. Temperatuur seadmes hoitakse automaatselt 50-60 kraadi juures. Kogu küpsetusaeg on kuni 12 tundi.
Mida saab kuivatatud kõrvitsast valmistada?
Valmistoode on magusa maitsega ja säilitab kõik värske toote kasulikud omadused, seetõttu kasutatakse seda sageli koos teiste kuivatatud puuviljadega erinevate vitamiinisegude valmistamiseks. Kõige populaarsem kuivatatud kõrvitsaga roa retsept on:
- 100 g valmistatud kõrvitsat;
- 100 g kuivatatud aprikoose;
- 100 g kreeka pähkleid;
- ühe sidruni koor;
- 100 g vedelat mett.
Kõik koostisained jahvatatakse läbi hakklihamasina ja segatakse. Valmis segu pannakse purki. Igapäevane kasutamine 1 spl. l. Selline toode võimaldab teil unustada vitamiinide puuduse ja parandab üldist heaolu.
Kuidas säilitada kuivatatud kõrvitsat
Õigete säilitustingimuste järgimine võimaldab pikendada valmistoote säilivusaega suurusjärgu võrra. Parim variant kõrvitsate jaoks on ruum, kus suhteline õhuniiskus ei ületa 60% ja õhutemperatuur 10-15 kraadi. Eeltingimuseks on otsese päikesevalguse puudumine. Valmistoodet hoitakse riidest kottides või tihedalt suletud klaaspurkides.
Kahjulike putukate eest kaitstuna säilib kõrvits kuni poolteist kuni kaks aastat. Säilitamistingimuste rikkumine põhjustab hallituse kiiret ilmumist ja toote riknemist. On saladus, mis võib pikendada säilivusaega paari kuu võrra. Purgi põhja, kus kuivatatud köögivilju hoitakse, peate panema paar lehte pärgamentpaberit - see imab liigset niiskust.
Järeldus
Kuivatatud kõrvits on tervislike vitamiinide ja mineraalainete ladu. Selle imeline mõju kehale muudab selle muutumatuks abiliseks immuunsuse säilitamisel. Selle roa lihtne valmistamisviis tagab perele kogu aasta toitainetevaru kuni järgmise saagikoristuseni.
