Kuivatatud mooruspuumarjad: kasulikud omadused

Mooruspuu on veel üks inimestele oluline toode. Kuivatatud mooruspuu kasulikud omadused ja selle vastunäidustused on teada iidsetest aegadest. Veelgi enam, kuivatatud mooruspuul on rohkem kasulikke omadusi kui värskel kolleegil. Mooruspuu sorte on palju, millest igaühel on oma omadused. Ka mooruspuu koristamine nõuab erilist ettevalmistust.

Kuivatatud mooruspuu eelised ja kahju

Enne mooruspuu omadustest rääkimist peaksite mõistma, mis see on. Mooruspuu viitab mitmeaastase mooruspuu viljadele. Mooruspuu sorte on väga erinevaid. Kirjeldus on kõigi jaoks ligikaudu sama, tüübid erinevad värvi ja lõhna poolest. Mulberry on 5-korruselise maja kõrgune puu. Lehed on labakujulised. Viljad on 0,03 m pikkused seemned, mille värvus varieerub valgest ja helepunasest tumelillani. Mooruspuu elab vähemalt 200 aastat. Leidub ka vanemaid taimi, mis on umbes 500 aasta vanused.

Nüüdseks on aretatud üle 15 mooruspuu liigi.Neid levitatakse kogu Ida- ja Kagu-Aasias, Indias, Hiinas, Aafrika troopikas ja Põhja-Ameerikas.

Ühend

Kuivatatud mooruspuu, aga ka värske toote kasulikud omadused ja vastunäidustused sõltuvad selle struktuuris sisalduvatest komponentidest.

Mooruspuumarjade hulka kuuluvad:

• vitamiinid: A, B, C, H, PP;
• mikroelemendid: kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, raud;
• looduslikud kiudained toidulisandid;
• suhkrud ja rasvad;
• orgaanilised happed: õun-, fosfor- ja sidrunhape;
• resveratool

Kõikide nende ühendite kompleksne toime määrab toote positiivsed ja negatiivsed küljed.

Kasu

Kõige sagedamini leitakse siseturul valgeid kuivatatud mooruspuumarju, millel on maksimaalsed kasulikud omadused:

1. Mooruspuu aitab tugevdada immuunsüsteemi, suurendades seeläbi organismi vastupanuvõimet erinevatele nakkushaigustele.
2. Samuti aitavad mooruspuumarjad, eriti kuivatatud, normaliseerida urogenitaalsüsteemi ja seedetrakti tööd.
3. Kuna ainevahetusprotsessid taastuvad, suureneb keha kui terviku väline ja sisemine seisund.
4. Mooruspuuvilju kasutatakse mitmesuguste haiguste raviks. Sellel on antibakteriaalne, valuvaigistav, antiseptiline ja antioksüdantne toime.

Kuivatatud mooruspuumarjadel on ka teatud eelised ja kahju. Neid kasutatakse kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, düsbakterioosi ja rasvumise raviks ja ennetamiseks.

Lisaks kasutatakse nendest mooruspuu osadest saadud mahla kopsupõletiku ja bronhiaalastma korral.

Kahju

Vaatamata kõigile oma positiivsetele omadustele on mooruspuul puudusi. Suures koguses mooruspuuviljade tarbimisel võib see põhjustada kehas ebasoodsaid allergilisi reaktsioone ja kõhulahtisust.Lisaks ei sobi toode hästi teiste komponentidega.

Rakendus

Mooruspuumarjad, eriti kuivatatud, on leidnud laialdast kasutust meditsiinis: sellest ei valmistata mitte ainult kapsleid ja tablette, vaid ka tinktuure, õlisid ja siirupeid ning lastele mõeldud närimistablette.

Seda kasutatakse ka toiduvalmistamisel eraldi tootena, sellest valmistatakse mitte ainult teed, vaid ka alkohoolseid jooke.

Tooraine kuivatamiseks ettevalmistamise reeglid

Selle ainulaadse taime marjade koristusaeg on minimaalne – juulist augustini. Kuna mooruspuu viljad valmivad mitte korraga, kogutakse puuvilju mitmes etapis. Reeglid on kõige lihtsamad:

1. Parem on koguda hommikul, pärast esimest kastet.
2. Ilm peaks olema kuiv ja eelistatavalt päikeseline.
3. Mugavuse huvides on parem kangas puu alla laotada.
4. Koputage koort pulgaga, et küpsed viljad maha lüüa. Alles seejärel valage need anumasse.

Lisaks viljadele kogutakse ka lehti. Parim periood selleks on suve algus. Peate valima terved, ühtlased, mitte kähara lehed, ilma kahjustusteta. Parem on mitte oksi murda.

Puukoort kasutatakse ka keetmiste valmistamisel. Erinevalt mooruspuu teistest osadest saab seda koguda igal ajal. Selleks lõika erinevatelt puudelt terava noaga väikesed kooretükid.

Ettevalmistustööd enne kuivatamist

Mooruspuu erinevad osad valmistatakse erinevalt.

Puuviljad tuleks sorteerida, eemaldades üleküpsenud isendid ja liigne praht. Neid pole vaja pesta, kuid üks kord läbi jaheda vee jooksmine on seda väärt. Seejärel tuleb neid 2 tundi toatemperatuuril rätikul põhjalikult kuivatada.

Lehed tuleb ette valmistada samal viisil.

Enne kuivatamist pole koort üldse vaja ette valmistada.

Kuidas mooruspuuvilju kuivatada

Mooruspuuvilju saab kuivatada erineval viisil.

Õhus

Päikeselise ilmaga tuleks puuvilju kuivatada restidel. Pealegi tuleb need õhtul tuppa tuua ja hommikul uuesti õhku tõsta. Kuivamisaeg on ligikaudu 2-3 nädalat.

Mooruspuu lehti tuleb kuivatada varjus ja kuivuses. Samal ajal tuleks mädanemise vältimiseks seda 3 korda päevas ümber pöörata.

Pole tähtis, kus te koort kuivatate. Periood on 10 päeva toatemperatuuril.

Ahjus

Enne selle meetodi kasutamist tuleb mooruspuu vilju 2 päeva õhu käes kuivatada. Tõsta marjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 20 tunniks 40 kraadisesse ahju. Mooruspuu vilju tuleb segada iga 2 tunni järel. Lisaks tuleb ahju uks ventilatsiooniks lahti hoida.

Lehestikku saab kuivatada samamoodi, tuleb vaid iga 30 minuti järel segada.

Elektrilises kuivatis

Sel juhul vala marjad seadmesse 40 kraadi juures 6-8 tunniks ja tõsta siis temperatuur 50 kraadini. Üldiselt tuleb mooruspuu vilju kuivatada 20–25 tundi.

Mooruspuu lehti tuleks kuivatada 40 kraadi juures 3-4 tundi.

Retseptid kuivatatud mooruspuumarjadega

Mooruspuuviljade kasutamiseks toiduvalmistamisel on erinevaid viise.

Biskviidi kook

Komponentide arv võetakse 12 portsjoni kohta. Roa valmistamise aeg on 1,5 päeva.

Koostis:

• munad - 6 tk;
• jahu, suhkur - igaüks 0,2 kg;
• sool - maitse järgi;
• kohupiim – 0,45 kg;
• koor - 0,2 l;
• tuhksuhkur - 0,15 kg;
• kuivatatud mooruspuumarjad - 0,05 kg;
• maasikad, kiivid - igaüks 0,08 kg;
• must sõstar - 0,02 kg.

Metoodika:

1. Valmista munad: eralda munakollased valgetest. Vahusta iga osa poole liiva massiga – munakollased valgeks homogeenseks massiks ja valged kohevaks vahuks.
2. Lisa kolmandik valkudest munakollastele. Sega.Sõelu jahu. Sega.
3. Lisa ülejäänud valged ja sool. Sega.
4. Asetage tainas pärgamendiga vormi ja asetage pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju.
5. Eemalda biskviit vormist ja mässi kilesse. Jäta päevaks seisma.
6. Valmista kreem. Vahusta koor ja toorjuust eraldi tuhksuhkruga. Seejärel segage see kõik eraldi kausis.
7. Jaga biskviit 3 osaks ja määri igast küljest ohtralt kreemiga.
8. Kõige peale pane puuviljad ja marjad. Kõigepealt koori kiivi ja haki peeneks, loputa ja kuivata marjad.
9. Aseta kook 10 tunniks külmkappi.

Jam

Retsept on 10 portsjoni jaoks. Küpsetusaeg on 2 tundi.

Koostis:

• suhkur - 1,5 kg;
• kuivatatud mooruspuumarjad - 1 kg;
• sidrunhape – 0,002 kg;
• vesi - 0,2 l.

Metoodika:

1. Valmistage siirup: lahustage liiv vees ja laske keema.
2. Pese mooruspuumarjad ja kuivata need.
3. Sega mooruspuumarjad siirupiga ja pane gaasile. Keeda, jahuta. Korda.
4. Keeda uuesti. Lisa sidrunhape.
5. Keeda.
6. Kontrollige valmisolekut: tilk ei tohiks levida.
7. Steriliseerige purgid ja kaaned. Valage valmis moos purkidesse ja keerake rulli.

Lahe. Aseta külmkappi.

Vein

Teeb 30 portsjonit. Küpsetamine võtab umbes 45 päeva.

Koostis:

• kuivatatud mooruspuumarjad - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 5 l;
• vein (eelistatavalt valge) - 1 l;
• kaneel - 0,03 kg.

Metoodika:

1. Mooruspuuviljad tuleks jätta üheks päevaks. Seejärel pigista neist mahl välja.
2. Lisa mahlale suhkur ja kaneel. Laske fermentatsioonil toimuda 7 päeva.
3. Filtreerige mahl eraldi anumasse. Lisa valge vein ja sega läbi.
4. Laske sellel lahusel 2 nädalat seista.

Valage pudelitesse.

Kuivatatud mooruspuu kalorsus

Toode on kaloririkas – 100 g kuivatatud mooruspuumarju moodustab 375 kcal. Sel juhul valgud – 10 g, rasvad – 2,5 g, süsivesikud – 77,5 g.

Vastunäidustused

Mooruspuuviljade kasutamisest keeldumise esimene põhjus on inimkeha allergiline talumatus selle toote mõne komponendi suhtes. Lisaks ei tohiks diabeedi või hüpertensiooniga inimesed mooruspuumarju suurtes kogustes tarbida.

Mooruspuu kasutamist ei tohiks kombineerida ravimitega, kuna see võib tõsiselt mõjutada ravimite toimet.

Ladustamise tingimused

Üksikuid kuivatatud taimeosi säilitatakse umbes kuu aega, kuid roogades pikeneb säilivusaeg aastani.

Marju tuleks hoida klaasanumates ja lehti papppakendites. Parem on koor jahvatada ja valada suletud purkidesse. Mooruspuuroogade jaoks on parem kasutada plastnõusid ning klaaspurke ja -pudeleid.

Järeldus

Kuivatatud mooruspuu kasulikud omadused ja selle vastunäidustused peaksid olema kõigile teada. Mooruspuumarjade söömine ja nendest roogade valmistamine nõuab kõigi nende protsesside reeglite järgimist.

Soovitatavad postitused

Kodused kuivatatud ploomid

Kuidas arooniat kodus kuivatada

Kuidas basiilikut kodus kuivatada

Kuidas pirne ahjus kuivatada

Kodused kuivatatud pirnid

Kuidas mustikaid kuivatada

Aroonia rosinad

Kuivatatud viigimarjad: kasu ja kahju kehale

Kodused kuivatatud virsikud