Pirnimoos talveks: 17 retsepti

Pirni peetakse ainulaadseks tooteks. Seda puuvilja on kõige lihtsam valmistada, kuid selle retseptid on palju vähem levinud kui teiste toodete puhul. Talveks mõeldud pirnimoosi peetakse kasulike omaduste ja minimaalsete puuduste poolest parimaks roaks. Sellel hämmastaval roal on aga oma valmistamis- ja toiduvalmistamismeetodid. Paljude variatsioonide hulgast leiab igaüks endale meelepärase.

Kuidas pirnimoosi õigesti valmistada

Enne sellise roa omadustest rääkimist peaksite esmalt tutvuma selle ajalooga.

Päritolu ajalugu

Esimest korda tegi sellise ettevalmistuse šotlanna, kes oli abielus meremehega. Pärast seda, kui abikaasa Hispaaniast puuvilju tõi, otsustas naine selle rikkuse säilitada: ta pehmendas apelsini kibedust suhkruga ja lisas seejärel pirne. Hiljem sai see roog kaashääliku selle looja nimega - moos. Ja pärast seda algas tootmistehnoloogia arendamine: levitati uusi retsepte.

Kasu ja kahju

Sellel roal on mitmeid kasulikke omadusi:

1. See on kasulik inimese südame- ja vereringesüsteemi haiguste raviks ja ennetamiseks.
2. Moos alandab hästi kõrget vererõhku, seetõttu kasutatakse seda sageli hüpertensiooni korral.
3. Roog aitab neeru- ja põiehaiguste ravis – seda kasutatakse põhiteraapia lisaravimina.

Diabeedi ja rasvumisega inimesed peaksid seda kasutama ettevaatlikult, kuna see sisaldab suures koguses suhkrut ja see võib põhjustada tõsiseid protsesse.

Pirnide valik

Pirnid tuleks koristada siis, kui saak on täielikult küps, umbes augusti lõpus - septembri alguses.

Moosi jaoks sobib iga sort. Eelistada tuleks siiski pehmemaid, sest saadud moos tuleb paksem kui kõvemaid pirne kasutades. Et roog oleks võimalikult tervislik, tuleb puuviljad valida küpsed ja eelistatavalt ilma tumedate laikude, täppide ja mädanemisjälgedeta.

Enamik retsepte ei sisalda mitte ainult pirne, vaid ka muid komponente: ürte, vürtse, marju ja muid puuvilju. Vajalik kombinatsioon valitakse individuaalselt sõltuvalt konkreetse roa eesmärgist ja eesmärgist.

Tooraine valmistamine

Erilist tähelepanu tuleks pöörata ettevalmistustööle:

1. Loputage puuvilju hoolikalt, eelistatavalt mitu korda.
2. Kuivatage paberrätikutel.Lubatud on ka muud kuivatamisviisid, kuid sel juhul oleneb protsessi kestus konkreetsest kuivatamisvalikust.
3. Koori viljad, eemalda seemned ja ussiaugud (muidugi kui neid on).

Pirne võid lõigata kuidas sulle meeldib.

Näpunäiteid ja nippe toiduvalmistamiseks

Oluline on arvestada järgmiste nüanssidega:

1. Kuumtöötlus toimub mitmes etapis. Esmalt keeda kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel hauta tasasel tulel 15 minutit. Toodet hiljem jahutatakse. Tsüklit korratakse uuesti.
2. Suhkru ja põhikomponendi optimaalne suhe peaks olema 1:1.
3. Toiduvalmistamisel tuleks vahtu pidevalt maha koorida. Vastasel juhul on toode maitsetu ja sellel on minimaalne säilivusaeg.
4. Sidrunhapet lisatakse 1 kg suhkru kohta - selle koguse jaoks võetakse 1 tl hapet.
5. Moosi valmistamise nõud peavad olema emailitud. Kuid ka roostevaba teras töötab.
6. Kui valmistatakse terveid puuvilju, tuleks puuviljad enne küpsetamist hambaorkidega läbi torgata.
7. Ka viljaliha säilib nii palju kui võimalik, kui seda esmalt 10 minutit keevas vees kõrvetada.

Need nüansid aitavad igal koduperenaisel moosi kvaliteeti parandada.

Klassikaline retsept pirnimoosi valmistamiseks kodus

See on kõige lihtsam pirnimoosi retsept talveks.

Nõutavad koostisosad:

• pirnid - 3 kg;
• suhkur - 1000 g;
• sidrunhape - 2 teelusikatäit;
• vesi - 0,150 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage puuviljad: peske ja kuivatage pirnid, koorige, eemaldage südamik ja varred.
2. Lõika iga puu tükkideks: väikesed - 4 osaks ja suured - 6 osaks.
3. Pange need kastrulisse ja lisage vesi. Keeda, küpseta pool tundi, jahuta. Püreesta.
4. Lisa magus, pane madalale tulele. Küpseta veel umbes 1 tund.
5. Kuumtöötlus lõpetatakse, kui moos on täielikult paksenenud ja selle maht on vähenenud vähemalt 2 korda.
6. Lisa sidrunhape. Keeda 20 minutit.
7. Aseta purkidesse. Sulgege kaaned tihedalt.

Kõige paksema pirnimoosi saad talveks.

Pirnimoos talveks hakklihamasinas

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• suhkur -0,5 kg;
• sidrun - 1 tükk;
• vanillisuhkur ja kaneel - igaüks 0,01 kg.

Metoodika:

1. Valmistage puuviljad: loputage, kuivatage, koorige. Lõika 4 ossa.
2. Aja pirnid läbi hakklihamasina.
3. Lisa suhkur, maitseained ja sidrunimahl.
4. Et korralikult segada.
5. Asetage segu kastrulisse ja pange tulele. Küpseta pool tundi.
6. Steriliseerige purgid ja kaaned.
7. Pane moos purkidesse, keera kokku ja keera ümber.
8. Kui see on täielikult jahtunud, viige see jahedasse pimedasse kohta.

Valik ei erine klassikalisest. Ainus erinevus: protsess võtab palju vähem aega kui eelmises versioonis.

Talveks õuna- ja pirnimoos

See õuna- ja pirnimoosi retsept meeldib igale innukale gurmaanile. See valik sobib igale lauale. Õuna-pirnimoosi (või vastupidi, pirni-õunamoosi, vahet pole) on väga lihtne valmistada.

Koostis:

• pirnid, õunad, virsikud - igaüks 1,4 kg;
• ingver (juur) - 1 tükk;
• suhkur - 2,7 kg.

Metoodika:

1. Valmistage pirnid ja õunad: loputage, kuivatage, koorige (nahk, seemned, varred). Lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Viska virsikud mõneks sekundiks keevasse vette. Tee neist püree.
3. Pange saadud koostisosad kastrulisse ja lisage vesi. Lisa suhkur ja riivitud ingver.
4. Pane kõrgele tulele ja küpseta segades, kuni ilmub puuviljamahl.
5. Alanda kuumust ja küpseta veel 40 minutit.
6. Lõpetage küpsetamine, kui ilmub meeldiv karamellivärv.
7. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Pirni- ja õunamoosile ei saa virsikuid lisada (talveks). Kuid need annavad roale erilise pikantsuse. Seda moosi saab kasutada erinevatel pidudel. Uusaasta retseptides sobib see roog hästi külmade eelroogade ja alkoholiga (šampanja, vein).

Väga lihtne retsept talveks mõeldud pirnimoosiks

Koostis:

• pirnid - 0,85 kg;
• suhkur - 0,45 kg;
• sidrunimahl - 0,04 l.

Metoodika:

1. Valmistage pirnid ette (sarnaselt: nagu eelmistes valikutes).
2. Aja need koos suhkruga läbi hakklihamasina.
3. Asetage segu kastrulisse. Küpseta 40 minutit. Lisa sidrunimahl ja hauta veel 20 minutit.

Valage toode purkidesse ja sulgege kaaned.

Pirni- ja sidrunimoosi retsept

Seda varianti (sidruniga pirnimoos) peetakse säilivusaja poolest parimaks.

Koostis:

• pirnid - 1,8 kg;
• roosuhkur - 0,21 kg;
• sidrunimahl ühest puuviljast;
• kaneel - 1 supilusikatäis;
• kardemon - 2,4 g.

Metoodika:

1. Valmistage pirnid ette, tükeldage peeneks. Asetage suhkruga (umbes 30 minutit).
2. Valmista püree, lisa sidrunimahl. Küpseta veel 40 minutit.
3. Lisa maitseained, sega.
4. Vala purkidesse. Sulgege kaantega.

Pirnimoos apelsinidega

Seal on mitu sorti.

Klassikaline

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• oranž - 1 tükk;
• suhkur - 1,5 kg.

Metoodika:

1. Valmistage pirnid: loputage, kuivatage, koorige, eemaldage seemned, lõigake viiludeks.
2. Pange kastrulisse ja küpseta, kuni puuviljad pehmendavad.
3. Lisa suhkur ja lase keema. Sulgege ettevalmistatud kaanega. Küpseta veel pool tundi.
4. Hõõru segu läbi sõela.
5. Koori apelsinid, pigista mahl välja ja tükelda koor. Lisa saadud massile. Sega.

Pane purkidesse ja sule kaantega.

Õuna-pirni variant

Koostis:

• pirnid, õunad - igaüks 1 kg;
• oranž - 1 tükk;
• suhkur - 1,5 kg;
• vanilliin - 1 kotike;
• piparmünt - paar lehte.

Metoodika:

1. Valmistage pirnid ja õunad: loputage, kuivatage, koorige, eemaldage seemned, lõigake viiludeks.
2. Pange kastrulisse ja küpseta, kuni puuvili veidi pehmeneb.
3. Lisa suhkur, lase keema tõusta, sulge kaas. Keeda veel pool tundi, seejärel lisa maitseks vanilliin ja piparmünt. Küpseta veel paar minutit.
4. Hõõru saadud mass läbi sõela.
5. Koori apelsin, pigista mahl välja ja tükelda koor. Lisa massile. Sega.

Pane purkidesse ja sule kaantega.

Pirnimoos kaneeliga

Koostis:

• pirnid (soovitavalt kõvad) - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• kaneel - 2 pulka;
• vanilliin - 1 kotike;
• sidrun - 2 tükki (1 - koor, 2 - mahl);
• konjak - 0,1 l.

Metoodika:

1. Valmistage pirnid ette: peske, kuivatage, koorige, lõigake kuubikuteks, lisage sidrunikoor ja -mahl, segage.
2. Sulata kausis suhkur. Lisa konjak ja maitseained. Keeda. Eemaldage kuumusest.
3. Segage kõik koostisosad ja segage. Kuumuta keemiseni ja seejärel keeda veel 5–10 minutit.
4. Lülitage gaas välja. Loksutage anuma sisu. Pange uuesti 5 minutiks madalale kuumusele. Valmisolekut saab määrata värvimuutuse ja 2-kordse mahu vähenemisega.

Tõsta segu purkidesse ja sulge tihedalt kaaned.

Kuidas teha pirnimoosi vaniljega

Koostis:

• pirnid - 1,8 kg;
• suhkur - 1,25 kg;
• pähkel (jahvatatud) - maitse järgi;
• vanilliin - 1 teelusikatäis;
• sidrunimahl - 65 ml.

Metoodika:

1. Peske pirnid, kuivatage, koorige, lõigake ja piserdage sidrunimahlaga.
2. Lisa suhkur ja pähklid.Kuumuta segu segades keemiseni.
3. Seejärel hauta madalal kuumusel veel 40 minutit. Eemaldage kuumusest.
4. Lisa vanilliin ja sega.
5. Steriliseerige kaanega purgid.

Valage moos anumatesse. Üles kerima.

Pirnimoos sidrunhappega

On 2 toiduvalmistamisviisi.

1 viis

Koostis:

• pirnid - 1,5 kg;
• suhkur - 0,7 kg;
• sidrunhape - 2 teelusikatäit;
• vesi - 0,15 l.

Metoodika:

1. Steriliseerige kaanega purgid.
2. Valmistage puuviljad ette: loputage, kuivatage, eemaldage varred, koored ja seemned. Lõika viiludeks.
3. Asetage koor ja seemned eraldi anumasse. Keeda ja seejärel küpseta veel 10 minutit.
4. Lisa pirnid. Keeda veel pool tundi madalal kuumusel, kuni puuviljad on täielikult pehmenenud.
5. Lisa suhkur. Keeda veel 0,5 tundi, kuni see pakseneb.
6. Lisa sidrunhape. Sega.

Pane ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

2 viis

Koostis:

• pirnid - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi – 0,12 l;
• sidrunhape - ½ teelusikatäit;
• pektiin - 0,01 kg.

Metoodika:

1. Valmistage pirnid nagu eelmises versioonis.
2. Sega suhkru ja veega. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära.
3. Kui puuvili on täielikult pehmenenud ja heledaks muutunud, püreesta see.
4. Lisa pektiin ja sidrunhape. Keeda 5 minutit madalal kuumusel segades.

Valage valmistoode purkidesse. Üles kerima.

Pirnimoos pektiiniga

Retsept on valmistusviisilt sarnane eelmisele versioonile.

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 0,1 l;
• kaneel - 0,5 teelusikatäit;
• nelk - 0,125 g;
• pektiin - 0,01 kg.

Metoodika:

1. Valmistage pirnid nagu eelmistes versioonides.
2. Steriliseerige kaanega purgid.
3. Eraldi konteineris segage pektiin, väike osa suhkrut (2 supilusikatäit) ja vürtsid.
4. Keeda pirnid vees pehmeks ja valmista püree.
5. Lisa ülejäänud magus pirnidele ja keeda. Keeda tasasel tulel pool tundi.
6. Lisa pektiinisegu. Küpseta veel 5 minutit.
7. Tõsta sisu purkidesse ja keera kokku.

Pirni- ja ploomimoosi retsept

Ploomide ja pirnide moos on Venemaa suveelanike seas veel üks klassikaline variant talviseks ettevalmistuseks.

Koostis:

• pirnid - 1,5 kg;
• ploomid - 0,5 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1,5 l.

Metoodika:

1. Valmistage puuviljad: loputage ja kuivatage. Eemalda ploomidelt kivid ja koor. Pirnidel on nahk, südamik ja sabad. Lõika pirnid viiludeks ja ploomid pooleks.
2. Keeda suhkrusiirup. Lisa pirnid. Keeda, kuni lahus muutub läbipaistvaks.
3. Lisa ploomid ja küpseta veel 10 minutit.
4. Steriliseerige purgid.

Valage sisu anumatesse ja keerake rulli.

Kuidas teha talveks suhkruvaba pirnimoosi

Seda retsepti peetakse koduperenaiste seas parimaks. See ei säästa mitte ainult materiaalseid ressursse, vaid on ka teiste sarnaste roogade seas kõige dieetlikum.

Koostis:

• pirnid - 0,9 kg;
• vesi - 0,25 l.

Metoodika:

1. Pirnid tuleks valmistada samamoodi nagu eelmistes versioonides.
2. Lõika puuviljad vastavalt soovile.
3. Veega täitmiseks. Keeda madalal kuumusel 40 minutit.
4. Valmista püree.
5. Küpseta veel 5 minutit.
6. Steriliseerige purgid ja valage segu neisse. Üles kerima.

Sel juhul saadakse paksem toode.

Kuidas teha pirni- ja ingverimoosi

Sel juhul on ingveril lai mõju: see mitte ainult ei anna imelist aroomi, vaid parandab ka roa enda omadusi. Tänu sellele komponendile tugevdab moos suurepäraselt immuunsüsteemi ja tuleb toime külmetushaigustega.

Koostis:

• pirnid, suhkur - igaüks 1,5 kg;
• ingver - 50 g;
• kaneel (pulgad) - 2 tk;
• sidrunimahl - 0,06 l.

Metoodika:

1. Valmista pirnid samamoodi nagu muud variatsioonid.
2. Tükelda puuviljad, lisa suhkur ja sidrunimahl.
3. Pane madalale tulele 20 minutiks podisema (sega kindlasti).
4. Lisa vürtsid ja küpseta 15 minutit.
5. Valmista püree.
6. Keeda veel 3 minutit.
7. Steriliseerige purgid.

Lõpuks valage sisu anumatesse. Üles kerima.

Kuidas teha talveks metspirni moosi

Metsikul taimel on kõvemad viljad, mistõttu kuumtöötlusprotsess võtab kauem aega. Sel juhul osutub moos aga magusamaks, aromaatsemaks ja vürtsikamaks.

Koostis:

• pirn, suhkur - igaüks 1,5 kg;
• vesi - 0,15 l.

Metoodika:

1. Valmistage pirnid ette: loputage, kuivatage, eemaldage otsad ja südamik. Lõika õhukesteks viiludeks.
2. Lisa liiv. Sega. Jätke 4 tunniks.
3. Lisa vesi. Küpseta 45 minutit.

Steriliseerige purgid ja valage segu neisse. Keera kaaned kokku.

Kuidas valmistada pirnimoosi leivamasinas

Tehnikaajastul on perenaistel muutunud lihtsamaks kõige keerulisemate roogade valmistamine. Üks vajalikest töövahenditest on leivaküpsetaja. See ei säilita mitte ainult puuviljade mahlasust, vaid ka vürtside ainulaadset aroomi.

Koostis:

• pirnid, suhkur - igaüks 1,5 kg;
• kaneel - 0,01 kg;
• sidrunimahl - 5 g.

Metoodika:

1. Valmistage pirnid nagu eelmistes retseptides. Lõika viiludeks.
2. Asetage seadme konteinerisse. Segage teiste koostisosadega.
3. Lülitage programm Jam sisse. Küpsetusaeg: 80 minutit.

Tõsta segu anumasse ja keera rulli. Mähi, kuni see on täielikult jahtunud.

Pirnimoos aeglases pliidis

Teine võimalus roa kiireks valmistamiseks on pirnimoos talveks aeglases pliidis.

Koostis:

• pirnid ja suhkur - igaüks 2,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sidrunimahl - 0,06 l.

Metoodika:

1. Valmistage puuviljad nagu eelmistes versioonides. Lõika viiludeks.Asetage multikookeri kaussi.
2. Lisa ülejäänud komponendid.
3. Lülitage programm sisse: "Kustutamine". Protseduuri kestus on 50 minutit.
4. Valage segu anumatesse, sulgege ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Sõltuvalt multikeetjast on moosi valmistamise meetod erinev.

Näiteks näeb Redmondi multikookeris pirnimoosi retsept välja selline.

Koostis:

• pirnid (küpsed), suhkur - 1 kg;
• vesi – 0,35 l;
• sidrunimahl - 5 ml.

Metoodika:

1. Leota pirne külmas vees (umbes 2 tundi). Koor, südamik ja otsad. Lõika iga puu 4 ossa.
2. Asetage multikookeri kaussi. Vala peale keev vesi. Lülitage programm "Toiduvalmistamine" sisse. Kestus 15 minutit.
3. Pärast signaali avage kaas ja lisage ülejäänud koostisosad.
4. Valmista püree. Lülitage sisse "Quenching". Kestus 60 minutit. Sega aeg-ajalt.
5. Lõpus lisa maitse järgi vürtse. Keeda veel 10 minutit.
6. Protsess peaks lõppema, kui roog omandab karamellise värvuse ja peene tsitruselise aroomi.

Valage valmis segu anumatesse. Sulgege tihedalt kaanedega. Lase jahtuda.

Pirnimoosi säilitamise reeglid

Selleks, et moos säilitaks kõik oma kasulikud omadused, tuleks arvesse võtta olulisi nüansse.

Nõusid sisaldavad anumad peavad olema hermeetiliselt suletud. Kui õhule on juurdepääs, kulgevad oksüdatsiooni- ja lagunemisprotsessid palju kiiremini, mis toob kaasa toote kvaliteedi halvenemise - seda pole enam võimalik tarbida!

Kui retseptide koostisained sisaldavad rohkem puuvilju kui suhkrut, tuleks moosi hoida külmkapis või keldris. Vastasel juhul rikneb toode väga kiiresti.

Optimaalsed tingimused pirnimoosi säilitamiseks: kuiv õhk ja temperatuur üle nulli (soovitavalt 10-15 kraadi). Kui need indikaatorid muutuvad, võib moosiga anumate kaantele ja seintele ilmuda rooste ning toode ise hakkab kiiresti oksüdeeruma ja mädanema - säilivusaeg väheneb järsult.

Lihtsaid lisanditeta magustoite säilib erinevalt: külmkapis kuni kaks nädalat, keldris kuni kolm aastat. Avamisel lüheneb säilivusaeg.

Erinevate täidiste lisamisel on säilivusaeg avamata kujul maksimaalselt 1 aasta. Kui toodet on juba kasutatud, võib seda säilitada mitte kauem kui üks kuu.

Preparaate saate pikka aega säilitada, kui lisate moosi valmistamise ajal alkohoolset koostisosa.

Järeldus

Talveks mõeldud pirnimoosil on palju erinevaid valmistusviise. Siiski tuleb meeles pidada, et retsepti valik sõltub roa eesmärgist ja eesmärgist. Mõned moosi komponendid on paljudele inimestele vastunäidustatud, seega tuleks arvestada tarbijate individuaalseid eelistusi ja selliste tingimuste olemasolul toodet mitte kasutada.

Soovitatavad postitused

Pirnimarmelaad talveks

Melonimaitseline marmelaad

Kodune virsikumarmelaad

Kodune mustsõstra marmelaad

Karusmarja marmelaad kodus: 8 parimat retsepti

Kodune punasesõstra marmelaad

Kirsimarmelaad kodus: retseptid agaril, želatiiniga

Kuidas kodus maasikamarmelaadi valmistada

Mooruspuu moos: retseptid