Sisu
Pirnimarmelaad on magustoit, mis pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. See meeldib eriti neile, kes soovivad oma figuuri säilitada, kuid ei kavatse maiustustest loobuda. Magustoidu kalorisisaldus on vaid 100 kcal 100 g delikatessi kohta. Lisaks on roa eeliseks see, et seda saab kodus valmistada ja kaua säilitada. Ja eriti magus ja mahlane saab hõrgutis, kui seda süüa talvel, mil keha vajab kõige rohkem vitamiine.
Kuidas valmistada pirnimarmelaadi
Magustoidu valmistamine ei nõua palju pingutusi isegi algaja perenaise jaoks. Kogu protsess taandub kõigi vajalike komponentide segamisele ja valmis segu ettevalmistatud vormi valamisele. Pärast toiduvalmistamise lõpetamist peate andma roale aega pruulimiseks. See periood ei ületa tavaliselt 1 päeva. Pärast seda võib marmelaadi serveerida või konserveerida purkides ja jätta talveks.
Pirnimarmelaadi retseptid
Roa valmistamise ja säilitamise protsess ei võta palju aega. Keskmiselt võtab protsess aega mitu tundi ja mõned retseptid valmivad poole tunniga.Pirnid ei ole magustoidu ainus komponent, seda saab valmistada ka muude puuviljade ja marjade lisamisega. Näiteks õunte ja maasikatega. Hoolimata asjaolust, et rooga peetakse lihtsaks, saab seda valmistada erinevatel meetoditel: ahjus, ilma suhkruta, agar-agari, pektiini või želatiiniga.
Agar-agar ja pektiin on želatiini analoogid. Ained erinevad üksteisest selle poolest, et agar-agar ekstraheeritakse meretaimestikust, želatiin loomsetest kudedest ja pektiin tsitrusviljade ja õunte taimsetest komponentidest. Samas roa maitse praktiliselt ei muutu, seega on komponendi valik puhtalt isiklik.
Pirnimarmelaad agar-agariga
Agar-agari baasil valmistatud maasikatega pirnimarmelaadi valmistamise retsept. Nõutavad koostisosad:
- maasikamarjad - 350 g;
- pirnid - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- vesi - 150 ml;
- magusaine (mesi, fruktoos, siirup) - maitse järgi.
Selle maitsva roa valmistamise meetod on järgmine:
- Kalla agar-agar jaheda veega ja jäta 1 tunniks seisma.
- Pane kaussi väikesteks tükkideks lõigatud maasikad ja pirnid, lisa veidi vett ja blenderda blenderiga püreeks.
- Lisa saadud püree agar-agarile ja sega korralikult läbi.
- Pane segu tulele, lase keema tõusta ja eemalda.
- Vala sisse magusaine.
- Segage segu ja laske 5 minutit jahtuda.
- Vala segu vormi ja pane 20 minutiks külmkappi.
Küpsetusaeg - 2 tundi. Pärast roa jahtumist võib seda kohe serveerida või konserveerida ja talveks säilitada.
Pirnimarmelaad želatiiniga
Klassikaline retsept pirnimarmelaadi valmistamiseks želatiini lisamisega. Nõutavad koostisosad:
- pirnid - 600 g;
- suhkur - 300 g;
- želatiin - 8 g;
- vesi - 100 ml.
Toote valmistamise meetod:
- Lõika pestud puuviljad suurteks tükkideks ja eemalda südamik.
- Asetage puuviljad kastrulisse ja täitke see veega 2 cm kõrgusel puuvilja tasemest.
- Keeda puuviljad gaasil ja seejärel hauta, kuni puuviljad on pehmed.
- Lase veidi jahtuda ja aja puuviljad läbi sõela või blenderda blenderis.
- Tõsta saadud mass kastrulisse, vala sinna vees lahjendatud želatiin ja pane madalale tulele.
- Kui segu pakseneb, lisa suhkur, sega panni sisu korralikult läbi ja küpseta veel 6 minutit.
Küpsetusaeg - 1 tund. Valmis roog tuleb valada vormi, lasta tõmmata ja lõigata kuubikuteks. Võite kasutada ebatavalisi kujundeid. Sel juhul on valmis marmelaad välimuselt atraktiivne. Võib kasutada pühadelaua kaunistamiseks. Soovi korral võib hõrgutist veeretada suhkrus või konserveerida purkides ja hoida külmkapis.
Kodune pirnimarmelaad õunaga
Magus maius küpsete õunte lisandiga. Nõutavad koostisosad:
- pirnid - 300 g;
- õunad - 300 g;
- želatiin - 15 g;
- sidrunimahl - 50 ml.
Küpsetusmeetod:
- Peate õunad ja pirnid koorima, eemaldama südamiku ja keetma vees, kuni need muutuvad pehmeks.
- Kurna puuviljad läbi sõela või blenderda blenderis püreeks.
- Vala püree hulka suhkur ja keeda segu lahustumiseni.
- Alanda kuumust, lisa püreele želatiin ja sega panni sisu 10 minutit ning seejärel vala peale sidrunimahl.
- Vala vedelik vormi või purki ja jäta külmkappi jahtuma.
Küpsetusaeg - 1 tund.Soovi korral võid maiuse veeretada suhkrus, kuid see on lubatud vaid juhul, kui plaanid rooga kohe ära süüa.
Lihtne retsept pirnimarmelaadi valmistamiseks ahjus talveks
Pirnimarmelaadi saab valmistada ka ahjus. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- pirnid - 2 kg;
- suhkur - 750 g;
- pektiin - 10 g.
Küpsetusmeetod:
- Koori pirnid, lõika tükkideks ja eemalda südamik.
- Pange puuviljad kastrulisse, lisage vesi ja keetke pool tundi.
- Nõruta vedelik ja blenderda puuviljad blenderis püreeks.
- Lisa püreele veidi vett, pektiini, suhkrut ja sega korralikult läbi.
- Asetage saadud mass pooleks tunniks tasasele tulele podisema.
- Vala segu ahjuplaadile ja pane 70 kraadini kuumutatud ahju. Selle protsessi ajal tuleb ahju hoida veidi lahti.
- 2 tunni pärast eemaldage magustoit ja laske jahtuda.
Küpsetusaeg - 3 tundi. Ahjus valmistatud hõrgutised tuleb enne tarbimist või konserveerimist 24 tundi toatemperatuuril seista. Selleks peate selle katma tsellofaani või toidufooliumiga.
Lõhnav pirnimarmelaad talveks
Saate muuta hõrgutise veelgi magusamaks ja anda sellele hõrgu aroomi, kui lisate toiduvalmistamisel roale vanilli. Protsess nõuab järgmisi koostisosi:
- pirnid - 1,5 kg,
- suhkur - 400 g;
- õunatarretis - 40 g;
- vanill - 2 kauna.
Küpsetusmeetod:
- Pese pirnid ja eemalda ettevaatlikult nahk.
- Lõika puuviljad 4 osaks ja eemalda südamikud.
- Riivi puuviljad läbi jämeda riivi ja lisa suhkur.
- Sega segu korralikult läbi, pane vormi ja pane 4 tunniks külmkappi.
- Vala segu purkidesse ja lisa enne sulgemist vanilje.
Küpsetusaeg - 30 minutit.Selle retsepti järgi saab talveks mõeldud marmelaadi valmistada ilma želatiini lisamata ja vanilje annab magustoidule meeldiva aroomi.
Ladustamise tingimused
Talvise säilitamise mõttes pole kodus valmistatud pirnimarmelaad valiv, seda saab säilitada plekk- ja klaaspurkides, fooliumis ja isegi toidukiles. Magustoit ei tohiks päikesevalguse kätte sattuda, seetõttu on kõige parem panna roog pimedasse kohta. Pikaajalise ladustamise puhul tuleb parima tulemuse saavutamiseks tagada järgmised tingimused:
- Õhuniiskus peaks olema 75-85%.
- Magustoidu säilitamise õhutemperatuur on 15 kraadi.
Nende reeglite järgimisel säilib puuvilja- ja marjapõhise marmelaadi 2 kuud. Ja tarretisest valmistatud maius (pektiin, agar-agar) säilitab oma kasulikud omadused kuni kolm kuud. Roa eeliseks on see, et pikaajalisel säilitamisel ei kaota magustoit oma maitset.
Järeldus
Pirnimarmelaadist võib saada mitte ainult puhkuse ajal tervislik magustoit, vaid ka lauakaunistus. Vedela oleku tõttu saab roogi valada dekoratiivsetesse vormidesse. Ja et magustoit veelgi maitsvam oleks, võid selle peale valada vedelat šokolaadi ja puistata peale söödavat konfetti.
