Karusmarja marmelaad kodus: 8 parimat retsepti

Marjamarmelaad on maitsev magustoit, millest ei keeldu ei lapsed ega täiskasvanud. Sellel delikatessil on magushapu maitse. Selle valmistamiseks kasutage želatiini, agar-agarit või pektiini. Talvise dieedi mitmekesistamiseks võite kasutada soovitatud retsepte.

Karusmarjamarmelaadi valmistamise reeglid

Karusmarjamarmelaad on tõeline delikatess. Ettevalmistus ei tekita raskusi isegi algajatele koduperenaistele. Kuid mõned soovitused tasub end kurssi viia.

Marjade valmistamine

Selleks, et karusmarjadest valmistatud marmelaad oleks tervislik ja säiliks kaua, tuleb kvaliteetsete marjade valimisel olla ettevaatlik. Need peavad olema küpsed, ilma ussiaukude ja mädanikujälgedeta.

Viljad tuleb sorteerida, igalt marjalt eemaldada varred ja õisikute jäänused. Seejärel loputage toorained ja asetage need niiskuse eemaldamiseks riidele.

Millist paksendajat valida

Õrna marmelaadi saamiseks kasutatakse erinevaid loodusliku päritoluga paksendajaid, millest igaüks on nendel eesmärkidel suurepärane:

• pektiin;
• agar-agar;
• želatiin.

Ja nüüd paar sõna igaühe kohta:

1. Pektiin on looduslik aine pulbri kujul. Aine lahustub vees vähe, kuid kuumutamisel muutub see tarretiselaadseks massiks.
2. Agar-agar on ka looduslik aine, mida saadakse merevetikatest.
3. Želatiin on loomne toode, mis on kristallide kujul. Selle aine lahjendamiseks kasutage vett temperatuuril +40 kraadi.

Kasulikud näpunäited

Kui marmelaadi valmistatakse esimest korda, siis tekivad mõned küsimused. Mõned näpunäited aitavad teil vigu vältida ja maitsvat marjamagustoitu saada:

1. Suhkru kogust retseptides saate oma äranägemise järgi reguleerida, kuna marmelaadi tihedus sellest koostisosast ei sõltu.
2. Dieettoote saamiseks on soovitatav kolmandik suhkrust asendada meega.
3. Kui peres on sugulasi, kellele looduslik suhkur on meditsiinilistel põhjustel vastunäidustatud, võite selle täielikult asendada mee, fruktoosi või steviaga.
4. On vaja mitte ainult saavutada marmelaadi õiget maitset, vaid ka kaunilt lõigata, andes sellele vajaliku kuju.
5. Kui valmistate magustoidu erinevat värvi puuviljadest, saate valmistada mitmekihilise maiuse.

Traditsiooniline karusmarjamarmelaadi retsept

Lihtsa karusmarja marmelaadi valmistamiseks kodus kasutatakse sageli traditsioonilist retsepti.Sel juhul vajate veidi küpseid marju, kuna need sisaldavad piisavas koguses pektiini. Seetõttu ei kasutata tiheda massi saamiseks tarretavaid lisandeid.

Retsepti koostisosad:

• karusmarjad - 1 kg;
• vesi - ¼ tassi;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg.

Toiduvalmistamise omadused:

1. Pane kooritud marjad paksu põhjaga kaussi, lisa vesi ja keeda 10 minutit, kuni viljad pehmenevad.
2. Marjamass keeratakse blenderi abil püreeks. Kui teil on vaja seemneid eemaldada, on vaja sõela.
3. Seejärel lisatakse granuleeritud suhkur ja vajalikud lisandid.
4. Aseta anum pliidile ja hauta tasasel tulel pool tundi pidevalt segades, et mass põhja ei kleepuks.
5. Taldrikule asetatakse tilk marmelaadi. Kui see laiali ei lähe, on magustoit valmis.
6. Kuum mass viiakse steriilsetesse purkidesse, kuid ei suleta kohe.
7. Niipea, kui marmelaad on jahtunud, keerake see metallist või keeratava kaanega tihedalt rulli.

Säilitamiseks valige jahe koht, kus pole valgust. See karusmarjamagustoit on suurepärane täidis erinevatele isetehtud küpsetistele.

Karusmarja marmelaadikommid želatiini, pektiini või agar-agariga

Retsepti koostisosad:

• 5 g agar-agarit (pektiin või želatiin);
• 50 ml puhast vett;
• 350 g küpseid marju;
• 4 spl. l. granuleeritud suhkur.

Tööreeglid:

1. Asetage ettevalmistatud puuviljad keedunõusse, lisage veidi vett.
2. Niipea, kui marja mass keeb, küpseta 1 minut.
3. Keera pehmendatud toorained mis tahes sobival viisil püreeks.
4. Kui teile seemned ei meeldi, ajage mass läbi sõela. Lisage granuleeritud suhkur, keetke pärast keetmist 2 minutit.
5. Kolmandik tundi enne manustamist valmistage agar-agar.Selleks segage pulber veega ja laske sellel tõmmata.
6. Lisa püreele agar-agar ja sega.
7. Keeda tasasel tulel segades kuni paksenemiseni 5 minutit.
8. Et marmelaad kiiremini jahtuda, aseta anum külma vette.
9. Vala segu vormidesse ja aseta külmkappi tahenema.
10. Jaga marmelaad tükkideks, veereta suhkrus ja aseta kuivadesse steriilsetesse purkidesse. Sulgege kaaned tihedalt.

Kuidas teha talveks karusmarja- ja vaarikamarmelaadi

Koostis:

• 500 g vaarikaid;
• 1,5 kg karusmarju.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Loputage vaarikad, asetage kurn nõrguma, seejärel purustage ja hõõruge läbi sõela, et eemaldada seemned.
2. Aseta karusmarjad emailpannile, lisa 100 ml vett ja keeda 5 minutit, kuni marjad pehmenevad.
3. Purusta karusmarja mass blenderiga.
4. Sega marjapüree, lisa suhkur ja keeda segu paksenemiseni.
5. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud lehele. Kiht ei tohiks olla suurem kui 1,5 cm.
6. Vaarika-karusmarja marmelaadi tuleks kuivatada õues.
7. Lõika kuivatatud mass vormidesse ja veereta suhkrus või pulbris.
8. Hoida klaasanumates küpsetuspaberi all. Jahtunud massi võid panna kilekottidesse ja panna sügavkülma.

Kodune karusmarjamarmelaad sidruniga

Retsepti koostisosad:

• karusmarjad - 1 kg:
• granuleeritud suhkur - 0,9 kg;
• sidrun - 2 tk.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Asetage puuviljad anumasse, lisage 2-3 spl. l.kasta ja auruta marju madalal temperatuuril kolmandik tundi.
2. Jahuta karusmarjamassi veidi, seejärel püreesta blenderiga.
3. Pigista sidrunist mahl välja ja koorest veel üks tsitrus.
4. Lisa need püreele ja küpseta veel pool tundi tasasel tulel pidevalt segades.
5. Vala marjasegu vormidesse. Asetage jahutatud toode külmkappi.
6. Veereta külmutatud figuurid tuhksuhkruga ja pane kuivadesse laiade kaeladega purkidesse. Kata küpsetuspaberiga.

Hoida külmkapis.

Kirssidega karusmarjamarmelaadi originaalretsept

Karusmarja- ja kirsimarmelaadi valmistamiseks võite kasutada mis tahes retsepti, mis kasutab kahte marja koostisosa. Aga sel juhul võetakse marju võrdselt ja põhi keedetakse eraldi, et saada kahekihiline marmelaad.

Retsepti omadused:

• 1 kg karusmarju;
• 1 kg kirsse;
• 1 kg suhkrut;
• 15 g agar-agar;
• ½ spl. vesi.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda karusmarjamarmelaad nagu tavaliselt, kasutades poole suhkrut.
2. Keetke kirsid, seejärel eraldage need süvenditest, jahvatades segu läbi sõela.
3. Lisa ülejäänud suhkur ja agar-agar kirsipüreele ning keeda 5 minutit.
4. Asetage mõlemad segud eraldi pärgamendiga kaetud lehtedele.
5. Kui need on jahtunud, puista üle suhkruga, sega kokku ja lõika teemantideks või kolmnurkadeks.
6. Veereta suhkrus ja lao.

Karusmarjad talveks marmelaadis

Talveks originaalroa valmistamiseks vajate:

• valmis marmelaad;
• karusmarjad - 150 g.

Retsepti üksikasjad:

1. Marmelaadimass valmistatakse traditsioonilisel viisil ülaltoodud retsepti järgi.
2. Aseta puhtad ja kuivatatud marjad 1 cm kihina plastnõusse.
3. Kuum marmelaadisegu valatakse marjadele.
4. Asetage anum jahedasse kohta, et see täielikult jahtuda ja taheneda.
5. Määri marmelaad karusmarjadega pärgamendile ja lõika sobival viisil.
6. Kasta tükid tuhksuhkrusse ja pane pärgamendiga kaetud purki.
7. Seda magustoitu saab säilitada kuu aega.

Ebatavaline retsept karusmarja marmelaadi jaoks, millele on lisatud konjakit

Retsepti koostisosad:

• granuleeritud suhkur - 550 g;
• marjad - 1 kg;
• konjak - 1 tl.

Kuidas süüa teha:

1. Pese karusmarjad, lõika ära varred ja varred, keeda 5 minutit, seejärel tükelda blenderiga.
2. Valage homogeenne mass emailpannile ja keetke, kuni sisu väheneb poole võrra.
3. Marjapüreed tuleb pidevalt segada, muidu läheb marmelaad kõrbema.
4. Määri ettevalmistatud vormid ohtralt konjakiga ja vala neisse marmelaad.
5. Jahuta pärgamendiga kaetud magustoit toatemperatuuril.
6. Raputa kujukesed vormist välja, veereta suhkrus ja lao.

Maitsva karusmarja-mustikamarmelaadi retsept

Koostis:

• rohelised karusmarjad - 700 g;
• mustikad - 300 g;
• suhkur - 300 g;
• sidrunhape - 5 g.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Tõsta küpsemata triibulised viljad plaadile, lisa suhkur (200 g) ja pane ahju.
2. Kui puuviljad muutuvad pehmeks, püreesta need sobival viisil.
3. Lisa sidrunhape ja aseta uuesti kolmandikuks tunniks ahju.
4. Kuni karusmarjasegu valmib, tuleb teha mustikad. Jahvata pestud marjad segistiga, lisa ülejäänud granuleeritud suhkur ja lase püreel keeda, kuni see väheneb poole võrra.
5. Pane valmis karusmarmelaad erinevatesse silikoonvormidesse ja jahuta hästi.
6. 2 päeva pärast marmelaad kuivab, saate seda vormida.
7. Asetage mitmevärvilised kihid üksteise peale ja lõigake.
8. Veereta tükid tuhksuhkru sees.

Kuidas karusmarjamarmelaadi säilitada

Magustoidu kuumalt säilitamiseks võid selle purkidesse valada. Pärast täielikku jahutamist, kui pinnale tekib paks kile, rullitakse anumad metallkaantega kokku või seotakse pärgamendiga kinni.

Klaasanumad sobivad ka vormitud marmelaadi hoidmiseks kommidena. Need on samamoodi suletud.

Karusmarjamagustoidu kihid võib küpsetuspaberisse mässida ja säilitada, külmkapi riiulil või sügavkülmas.

Karusmarjamarmelaadi säilib reeglina 1-3 kuud, olenevalt retsepti eripärast. Külmutatud toodete puhul on periood piiramatu.

Järeldus

Kodus iseseisvalt valmistatud maitsev karusmarjamarmelaad meeldib kõigile. Seda on lihtne valmistada. Talvel serveeritakse seda magustoitu tee ja pannkookidega. Karusmarjamarmelaadi saab kasutada kookide, küpsetiste kihistamiseks, ka pirukate täidiseks.

Soovitatavad postitused

Pirnimoos talveks: 17 retsepti

Pirnimarmelaad talveks

Melonimaitseline marmelaad

Kodune virsikumarmelaad

Kodune mustsõstra marmelaad

Kodune punasesõstra marmelaad

Kirsimarmelaad kodus: retseptid agaril, želatiiniga

Kuidas kodus maasikamarmelaadi valmistada

Suhkruga punaste sõstarde retsept ilma keetmiseta