Sisu
Melonimarmelaad on kõigi lemmikdelikatess, kuid palju parem on see kodus valmistada. Tänu looduslikele koostisosadele ja täielikule kontrollile protsessi üle on tulemuseks puhas madala kalorsusega magustoit, mida saab nautida ka laps.
Talveks melonimarmelaadi valmistamise nüansid ja saladused
Igal koduperenaisel on oma väikesed saladused, mis aitavad külalisi ja perekonda üllatada uskumatu maitse või originaalse esitlusega. Ka melonimarmelaadi valmistamisel on omad nüansid. Siin on mõned neist:
- Et puuviljad keemise ajal panni põhja ei kõrbeks, on parem võtta paksu põhjaga emailkauss ja segu pidevalt segada.
- Kes jälgib oma figuuri või ei talu tervislikel põhjustel kõrge glükeemilise indeksiga toite, võib retseptis oleva suhkru asendada fruktoosiga. Keha tajub seda veidi paremini, kuid isegi sellisest magusast ei tasu end ära lasta.
- Mitmekihiline marmelaad näeb soodne välja: selle valmistamiseks võite vaheldumisi valada erinevat värvi segusid, oodates iga kihi kõvenemist. Kihtide vahele võid panna puuviljatükke, marju, pähkleid või kookoshelbeid.
- Vürtsid nagu kaneel, nelk ja ingver, aga ka sidruni- või apelsinikoor muudavad magususe palju maitsvamaks.
- Et želatiin nõude külge ei kleepuks, on parem valada see märga nõusse. Pulbri hea lahustumise tagamiseks on parem valada želatiini vett ja mitte vastupidi.
- Sügavkülmik on marmelaadi panemiseks vale koht. See peaks järk-järgult paksenema ja selleks sobib kõige paremini külmkapp.
- Agar-agar on želatiini asendaja. Kasulikum on seda osta helvestena või pulbrina, nii et loodusliku tootega kokku puutumise tõenäosus suureneb. Laste maiuspalade jaoks on parem valida agar-agar - see on seedetraktile tervislikum.
- Maitsva ja küpse meloni valimiseks tuleb nuusutada kohta, kus varem asus vars (seal on lõhn kõige intensiivsem): see peaks lõhnama magusa ja küpse mahla järgi. Kui lõhna peaaegu pole või see on nõrk, tähendab see, et vili pole veel küps.
Marmelaad pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode. Pektiin, mis tekib puuviljade vee seedimisel, on kasulik halva kolesterooli taseme alandamiseks, võitleb seedetrakti infektsioonidega ja aitab puhastada keha raskemetallidest. Loodusliku marmelaadi regulaarne tarbimine parandab seedimist. See magusus taastab jõu pärast väsimust ja füüsilist pingutust, ergutab ajutegevust tänu kõrgele glükoosi- ja fruktoosisisaldusele. Ükskõik kui kasulik see toode ka poleks, ei tohiks lapsed ja diabeetikud seda suurtes kogustes tarbida.
Koostisained melonimarmelaadi jaoks
Melonimarmelaadi valmistamiseks vajate:
- melon - 0,5 kg;
- suhkur - 4 supilusikatäit;
- sidrunimahl – 2 tl või sidrunhape – 1 tl;
- agar-agar - 8 g;
- vesi - 50 ml.
Suhkru kogust saab vähendada, kui melon osutub väga magusaks, või vastupidi, suurendada.
Melonimarmelaadi samm-sammult retsept
Samm-sammuline marmelaadi valmistamise retsept aitab teil etappides mitte segadusse sattuda ning näpunäited annavad teile teada, kuidas toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks ja produktiivsemaks muuta.
- Loputage melon jaheda veega, lõigake see pooleks ja eemaldage seemned. Meloni koorimine peaks olema sentimeetri võrra sügavam, haarates õhukese viljalihakihi. Saate selle lõigata keskmise suurusega kuubikuteks.
- Keedetud soe vesi tuleks valada agar-agariga anumasse, segada hoolikalt ja lasta seista 5-10 minutit, et see paisuks.
- Meloni võib panna kastrulisse, puistata peale sidrunhapet või valada peale sidrunimahla. Lisa suhkur ja sega, kuni kõik tükid on ühtlaselt liivaga kaetud.
- Enne panni tulele panemist peate melonit põhjalikult jahvatama sukelmikseris, kuni see muutub homogeenseks püreeks, nii et tükke ei jääks. Seda püreed tuleks keeda tasasel tulel keemiseni, seejärel lasta aeg-ajalt segades 5 minutit podiseda.
- Pärast seda võite lisada agar-agarit, seejärel kuumutada veel 4 minutit. Selle aja jooksul on oluline püreed pidevalt segada. Kui see on valmis, võite selle valada marmelaadivormidesse. Kui vorme pole, võib püree valada tavalisse väikesesse anumasse, vooderdades see esmalt toidukilega, et marmelaadi oleks lihtsam välja saada. Seejärel saab toote noaga osadeks lõigata.
- Vormid tuleks panna 2 tunniks külmkappi. Toatemperatuuril kulub kõvenemiseks kauem aega.Marmelaadi eemaldamiseks võite selle serva noaga üles kangutada, seejärel painutada silikoonvormi. Valmis melonimarmelaade võib veeretada suhkrus või kookoshelvestes.
Valmis marmelaadi võib serveerida kohe pärast tahkumist.
Ladustamise tingimused
Valmis melonimarmelaadi säilib kuni kaks kuud. Seda saab hoida külmkapis, kuid see ei sula toatemperatuuril. Kuivamise ja kõvaks muutumise vältimiseks on oluline seda hoida suletud anumas.
Järeldus
Meloni marmelaad on traditsiooniline looduslik delikatess. Seda on lihtne valmistada, see säilib kaua ja kodus valmistatud kommi koostises võite kindel olla.
