Kuidas teha kibuvitsa lehtedest ja marjadest moosi

Kibuvitsamoos on rikkaliku keemilise koostisega. Magustoidus sisalduvad kasulikud ained on täielikult säilinud. Talveks valmistumine toimub enamasti klassikalise retsepti järgi, võite lisada tsitrusvilju või õunu. Kui värsket toorainet pole, sobivad toiduvalmistamiseks ka saagi kuivad marjad. Moosi saab serveerida magustoiduna või kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. See kehtib eriti hooajaliste viirusnakkuste ajal.

Kibuvitsamoosi eelised

Kibuvitsamarjade rikkalik keemiline koostis on leidnud rakendust traditsioonilises ja rahvameditsiinis.

Pärast kuumtöötlemist kaotavad marjad osa oma vitamiini koostisest, kuid mikro- ja makroelemendid säilivad täielikult

Kultuur on multivitamiinitaim.Pärast kuumtöötlemist säilivad kibuvitsamarjamoosis järgmised kasulikud ained:

1. Askorbiinhape. Selle kontsentratsioon on palju suurem kui sidrunis või mustsõstras. C-vitamiin on vajalik element immuunsüsteemi tugevdamiseks ja vereloomeks.
2. A ja E omavad antioksüdantseid omadusi. Need komponendid parandavad naha seisundit, taastavad juuste ja küünte struktuuri, normaliseerivad vereringet, parandavad nägemist.
3. Füllokinoon on taimsetes saadustes haruldane aine. K-vitamiin soodustab luukoe jaoks hädavajaliku kaltsiumi imendumist.
4. Pärast töötlemist muutub vitamiinide B1, B2, PP kontsentratsioon väiksemaks kui värsketes puuviljades. Kuid sellest piisab, et talvel kehas puudujääk korvata.

Lisaks vitamiinidele sisaldab moos ka muid elemente:

1. Raud. Makroelement suurendab hemoglobiini taset, mis vastutab hapniku transportimise eest kõigisse organitesse. Raud osaleb pankrease hormoonide tootmises. Ilma selleta imenduvad B-vitamiinid halvasti.
2. Kaalium, magneesium, kaltsium. Need elemendid on vajalikud südame-veresoonkonna süsteemi tugevdamiseks.
3. Naatrium. See aine aitab parandada seedetrakti ja urogenitaalsüsteemi tööd.
4. Fosfor. Tugevdab hambaemaili, luude struktuuri, normaliseerib neerude tööd.

Kibuvitsamarjad kasvavad kogu Venemaal, selle viljade kogumisega pole probleeme

Koostisosade valik ja valmistamine

Magustoidu valmistamiseks sobib iga sort. Võite kasutada looduslikke või kultiveeritud puuvilju. Marjade kuju ei oma tähtsust.Valgest (mitmeõielisest) kibuvitsamarjast valmistatud moos, mida sageli kasutatakse iluaianduses, annab puuviljade Burgundia värvuse tõttu küllastunud värvi. Tooraine hankimine on aga keerulisem. Kõrge roniv põõsas on üleni kaetud pikkade okaste ja väikeste viljadega.

Parem on eelistada keskmise suurusega ja suurte marjadega sorte. Sellega seoses sobivad ideaalselt meriümmargune kibuvits või noor metsik metsaliik.

Mõned näpunäited tooraine valimiseks ja ettevalmistamiseks:

1. Kõik sordid valmivad ligikaudu septembris-oktoobris. Magustoiduks võta kõvad, veidi küpsed puuviljad. Kogumine algab suve keskel. Pehmed marjad kaotavad töötlemise käigus oma kuju.
2. Kui magustoit on valmistatud kibuvitsa lehtedest, kogutakse need suve alguses, mil struktuur on pehme ja mahlane.
3. Halvas ökoloogilises tsoonis asuvad põõsad ei sobi tooraine koristamiseks.
4. Puuviljad kogutakse koos anuma ja varrega.

Marjade ettevalmistamine moosiks töötlemiseks pole keeruline, kuid töö on vaevarikas ja aeganõudev:

1. Pedicell koos kõvade kildudega eraldatakse käsitsi viljast.
2. Mahuti lõigatakse noaga ära.
   
3. Jagage puuviljad kaheks osaks.
4. Igast küljest eemaldatakse seemned koos fliissete kiududega.
   
   

   Võite kasutada noa või teelusika teravat otsa; südamiku eemaldamiseks kasutage käepideme otsa

Väikesed kiud võivad põhjustada nahaärritust, parem on kaitsta käsi kummikinnastega. Seejärel pestakse marjad kraani all, eriti need kohad, kus seemned olid.

Kuidas teha kibuvitsamoosi

Magustoidu retsepte on piisavalt, et valida õige.Kibuvitsamarjamoosi saab valmistada lisaainetest või klassikalisel viisil. Mõne retsepti tehnoloogia ei hõlma seemnete eemaldamist. Moosi saab teha kuivadest marjadest või taimelehtedest. Valmistoode valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kuumtöödeldud kaantega.

Klassikaline retsept

Magustoidu jaoks vajate minimaalset koostisosade komplekti:

• kibuvits - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 0,7 l.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Marjad asetatakse keedunõusse.
2. Täida veega ja aseta pliidile.
3. Pärast keetmise algust seista 5–7 minutit.
4. Eemaldage marjad lusikaga ja asetage need eraldi kaussi.
5. Suhkur lisatakse veele, kus toodet keedeti.
6. Nad teevad siirupit ja panevad sinna puuvilju.
7. Keeda 15 minutit, lülitage kuumus välja, jätke segu, kuni see täielikult jahtub. Selleks kulub 5–6 tundi.
8. Keetmisprotseduuri korratakse kaks korda.

Kuum moos pannakse purkidesse ja suletakse.

Siirupiga moosi valmistamiseks lisa keetmise ajal vett

Kuivatatud kibuvitsamarjadest valmistatud moosi retsept

Taime kuivatatud vilju kasutatakse jookide või tõmmiste valmistamiseks. Soovi korral võid neist moosi valmistada.

Retsept:

1. Puuviljad pestakse, täidetakse külma veega ja jäetakse üheks päevaks seisma.
2. Selle aja jooksul on viljaliha vedelikuga küllastunud ja mari muutub elastseks.
3. Seemnete eemaldamine sellistest puuviljadest on problemaatiline, nii et eemaldage vars ja must kuiv ala ülaosas.
4. Asetage töödeldav detail küpsetusnõusse ja täitke see veega nii, et see oleks 1 cm puuvilja tasemest kõrgemal.
5. Keeda tasasel tulel 20 minutit.
6. Nad võtavad marjad välja ja mõõdavad nende kogust. Suhkrut võetakse samas annuses.
7. See valatakse vette, milles puuviljad keedeti, ja valmistatakse siirup.
8. Kalla marjad kuuma vedeliku hulka ja tõsta tulelt (ära keeda).
9. 12 tunni pärast keeda 15 minutit, tõsta veel 12 tunniks kõrvale. Protseduuri korratakse kolm korda.

Kuum moos on pakendatud purkidesse

Massi homogeenseks muutmiseks võib pärast seemnete eemaldamist marjad hakklihamasina abil purustada.

5-minutilise kibuvitsamoosi retsept

Kui teil pole aega talviseid ettevalmistusi valmistada, võite kasutada viieminutilise moosi retsepti. Nõutavad koostisosad:

• töödeldud kibuvitsamarjad - 2 purki 0,5 l;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 100 ml.

Kuidas moosi valmistada:

1. Vala pannile suhkur ja lisa vesi. Valmistage siirup madalal kuumusel.
2. Asetage toode sellesse, laske keema tõusta ja keetke veel 5 minutit. Lülitage pliit välja.
3. Jätke moos 2 tunniks seisma. Keetmisprotsessi korratakse kaks korda.

Valage toode anumatesse, sulgege ja isoleerige päev.

Selle retsepti järgi jäävad osad puuviljadest puutumata ja lühike kuumtöötlus ei hävita magustoidu kasulikke elemente.

Mereroosi moosi retsept

Peamist meriroosi kogunemist täheldatakse Primorye's, samuti Musta ja Aasovi rannikul. See on töötlemiseks parim põllukultuur. Põõsad on madalad, okkad praktiliselt puuduvad ning marjad on ümarad ja väga suured.

Ümmargustest kibuvitsamarjadest moosi valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• marjad - 1,5 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 200 ml.

Kui viljad on väga suured, saab neid hakkida hakklihamasinaga. Mass segatakse siirupiga ja keedetakse 15 minutit, jäetakse 3 tunniks kõrvale. Küpseta uuesti vähemalt 20 minutit.

Tükkidega magustoidu valmistamise tehnoloogia:

1. Keeda siirup.
2. Töödeldud puuviljad valatakse.
3. Preparaati infundeeritakse umbes 12 tundi.
4. Vedelik kurnatakse, keedetakse ja tagastatakse marjadele.
5. Lase seista veel 6 tundi. Keeda, kuni tükid muutuvad läbipaistvaks.
6. Need rullitakse purkidesse.

Toorainete uuesti keetmise kestus sõltub magustoidu soovitud konsistentsist

Kibuvitsamoos seemnetega

Selle retsepti jaoks sobivad väikeste seemnetega valged kibuvitsad.

Komponendid:

• suhkur - 800 g;
• vesi - 150 ml;
• puuviljad - 800 g.

Retsept:

1. Kibuvitsa anum ja vars eemaldatakse. Marjad lõigatakse kaheks osaks. Seemneid ei puudutata.
2. Keeda siirup. Lisa sellele marjad ja keeda 5–7 minutit.
3. Jäta järgmise päevani.
4. Keeda uuesti ja nõuda.

Kolmandal päeval, pärast viieminutilist keetmist, valage purkidesse.

Seemnetega konserveeritud marjad säilitavad kõik kasulikud ained

Kibuvitsalehtedest valmistatud moosi retsept

Lehed sisaldavad toitaineid, seega kasutatakse neid ka magustoidu valmistamiseks. Nõutavad komponendid:

• lehed - 1 kg;
• suhkur - 600 g;
• vesi - 80 ml;
• sidrunhape - 5 g;
• vaarikad - 300 g.

Tehnoloogia:

1. Lehed pestakse ja valatakse keeva veega.
2. Vaarikad purustatakse segistiga.
3. Keeda paks siirup, lisa sellele vaarikad, keeda 10 minutit.
4. Vala lehed segusse, sega läbi ja jäta 4–6 tunniks seisma.
5. Asetage anum koos töödeldava detailiga pliidile. Pärast keetmist seista 10 minutit.
6. Vala purkidesse ja sule kaanedega.

Vaarikad lisavad tootele värvi ja paksendavad siirupit.

Kibuvitsamarjamoosi retsept aeglases pliidis

See aeglase pliidi retsept ei nõua palju aega. Nõutavad koostisosad:

• suhkur - 500 g;
• sidrun - ½ tükki;
• puuviljad - 700 g.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Marjad ja suhkur pannakse kaussi.
2. Seadke seade "Quenching" režiimile (1,5 tundi).
3. 10 minutit enne programmi lõppu lisa segule sidrunimahl.

Pane purkidesse ja keera kokku.

Valmis magustoidus jäävad tükid terveks ja siirup osutub paksuks

Kibuvitsamoos apelsiniga

Tsitrusviljad lisavad magusatele magustoitudele meeldiva värskuse puudutuse. Nõutavad komponendid:

• töödeldud puuviljad - 1,4 kg;
• oranž - 2 tk;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 200 ml.

Retsepti algoritm:

1. Apelsin lõigatakse tükkideks, eemaldatakse seemned ja purustatakse koos koorega ühtlaseks massiks.
2. Siirupit valmistatakse suhkrust ja veest.
3. Vedelikule lisatakse marju ja tsitruselisi.
4. Minimaalsel režiimil (mass peaks vaevu keema) hoidke 30 minutit. Toote paksendamiseks võib aega pikendada.

Moos suletakse purkidesse ja isoleeritakse kuni täieliku jahutamiseni.

Oranž annab valminud magustoidule kollaka värvuse ja meeldiva aroomi.

Kuidas teha kibuvitsamarjamoosi jõhvikatega

Talvise laua mitmekesistamiseks kasutatakse ebatavalisi retsepte. Valmistamiseks vajate:

• kibuvits - 2 kg;
• jõhvikad - 1 kg;
• suhkur - 2,5 kg;
• vesi - 0,7 l.

Ettevalmistus:

1. Kasutatakse ainult küpseid jõhvikaid. See pestakse ja püreeritakse segistiga ühtlaseks.
2. Kibuvitsa toorik asetatakse anumasse ja täidetakse veega. Blanšeerige 7 minutit.
3. Siirupit valmistatakse.
4. Kibuvitsamarjad segatakse jõhvikatega, pannakse pliidile ja keedetakse 15 minutit.
5. Massile lisatakse siirup ja moosi hoitakse tulel kuni soovitud paksuseni.

Magustoit rullitakse klaaspurkidesse.

Moos tuleb tume bordoopunane, kergelt hapuka maitsega

Kuidas teha kibuvitsamoosi sidruniga

Tsitrusviljad annavad magustoidule meeldiva aroomi. Nõutavad komponendid:

• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 1 kg;
• kibuvits - 1 kg;
• vesi - 300 ml.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Töödeldud marjad valatakse keeva veega.
2. Jahvata lihaveski abil.
3. Kata segu suhkruga.
4. Küpseta kuni soovitud paksuse saavutamiseni 15–25 minutit.
5. Lisa sidrunimahl.

Need pakitakse purkidesse ja rullitakse kokku.

Säilitusainena kasutatakse sidrunit, nii et moosi keedetakse üks kord

Kibuvitsamarjamoosi retsept õuntega talveks

Huvitav maitse saadakse magustoidule õunte lisamisega. Vaja on järgmisi koostisosi:

• kibuvits - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• õunad - 1 kg.

Kuidas moosi valmistada:

1. Õunad kooritakse, eemaldatakse südamik ja seemned. Lõika õhukesteks viiludeks.
2. Kata tainas suhkruga ja jäta 6 tunniks seisma.
3. Asetage anum õuntega tulele ja keetke 7 minutit. Jätke 4-5 tunniks.
4. Õunapuljong saadetakse tagasi keemiseni. Lisa kibuvitsamarjad ja hoia tulel 15 minutit. Lase segul jahtuda.
5. Keeda magustoitu 10–15 minutit ja rulli see anumatesse.

Moos tuleb heleoranž, tervete õunatükkidega

Ladustamise tingimused

Töödeldav detail asetatakse keldrisse või laoruumi. Ladustamiskoha põhinõuded on madal õhuniiskus ja temperatuur mitte kõrgem kui +10 0C. Pärast metallkaane eemaldamist saadetakse magustoit külmkappi. Toote säilivusaeg on 1,5–2 aastat, külmkapis – 2,5 kuud.

Järeldus

Kibuvitsamoos on maitsev magustoit, millel on raviomadused. Küpsetustehnoloogia ei nõua erilisi materjalikulusid. Protsessi keerukus seisneb tooraine kogumises ja töötlemises. Moosi hoitakse keldris pikka aega. Seda hinnatakse kasulike ja ravivate elementide kõrge sisalduse tõttu.

Soovitatavad postitused

Kuidas valmistada kodus kibuvitsamarjade moosi

Kuidas kibuvitsamarju kodus talveks korralikult ette valmistada

Kuidas teha maasikamoosi

Aprikoosi vahukommi retsept

7 retsepti talveks astelpajuželee valmistamiseks

Karusmarjamoosi talveks

Kirsimoos

Õunamoos arooniaga: 6 retsepti

Virsikumoos pähklitega: 7 retsepti