Sisu
Kibuvitsa kroonlehtede moos on rikas eeterlike õlide poolest. Toode sisaldab askorbiinhapet, seega saab maitsvat magustoitu kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.
Kibuvitsa kroonlehtede moosi eelised
Kibuvitsaõied on taime osa, mis on rikas kasulike elementide poolest. Valmis moos sisaldab:
- rasv- ja eeterlikud õlid;
- antotsüaniinid;
- flavonoidid;
- tanniinid;
- glükosiidid;
- orgaanilised happed;
- makro- ja mikroelemendid (raud, fosfor, kaltsium, naatrium);
- C-vitamiin.
Kibuvitsa kroonlehtede moosil on järgmised kasulikud omadused:
- bakteritsiidne;
- kokkutõmbav;
- põletikuvastane;
- palavikku alandav;
- tugevdamine;
- rahustav.
Magustoit avaldab inimkehale kasulikku mõju:
- suurendab immuunsust;
- aitab toime tulla neurasteenia ja külmetushaigustega;
- parandab soolte ja kõhunäärme tööd;
- eemaldab kahjuliku kolesterooli;
- alandab vererõhku.
Kibuvitsaõie moos on kasulik isheemia ja insultide korral
Magustoitu tuleb kasutada ettevaatusega individuaalse talumatuse ja diabeedi korral.
Koostisosade valik ja valmistamine
Moosi saate valmistada mis tahes sordi kibuvitsa kroonlehtedest. Selleks sobivad kultiveeritud ja metsikud sordid. Neil on sama kasulike elementide komplekt. Valmistoote värvus sõltub kroonlehtede värvist. Roosa sortide siirup muutub rikkalikuks Burgundiaks ja valgetest sortidest tumekollaseks.
Soovitused lillede kogumiseks:
- Tooraine koristatakse õitsemise ajal.
- Parim on seda teha hommikul, pärast kaste aurutamist. Sel ajal on aroom kõige tugevam.
- Lilled on võetud ökoloogiliselt puhtal alal kasvavatelt põõsastelt.
- Kogumise ajal rebige kroonlehed ettevaatlikult maha, puudutamata keskosa.
Moosi lõhnavaks muutmiseks võtke hea kvaliteediga toorainet ilma kuivade aladeta, et poleks hallituse või mädanemise märke.
Pärast metsast transportimist valatakse lilled kaussi, kroonlehed sorteeritakse, ebakvaliteetsed visatakse minema ning anumast eemaldatakse oksad ja rohelised killud.
Enne kroonlehtede pesemist mõõtke maht. Lilled asetatakse mõõtetopsi, surutakse tihedalt kokku ja mõõdetakse maht. See parameeter on oluline, et valmis moos ei muutuks liiga vedelaks.
Pärast mõõtmist pestakse kibuvitsamarjad hoolikalt, neid ei pigistata, ei kuivatata, vaid töödeldakse kohe moosiks
Kuidas valmistada kibuvitsamarjadest moosi kodus
Küpsetustehnoloogia on lihtne ja ei nõua palju aega. Kibuvitsa kroonlehtedest saab keeta moosi ilma kuumtöötlemiseta. Nii säilivad toitained.
Moos klassikalise retsepti järgi
Koostisosad (kogus märgitud mõõtetopsi kohta):
- lilled - 600 ml;
- vesi - 550 ml;
- suhkur - 650 g;
- sidrunhape - 1 tl.
Toiduvalmistamise tehnoloogia:
- Sega vesi ja suhkur, pane pliidile, valmista siirup.
- Töödeldud toorained asetatakse kaussi. Vala peale keev siirup. Töödeldava detaili maht väheneb ja kaotab värvi.
- Jätke segu 10 minutiks. Seejärel lisa sidrunhape.
- Vala kastrulisse. Keeda kibuvitsa kroonlehtede moosi madalal kuumusel 30 minutit.
Kompositsioon valatakse kuumalt steriliseeritud purkidesse. Katke kaanedega.
Kui magustoit osutub liiga vedelaks, lisa keetmise lõpus tarretusainet, näiteks agar-agarit.
Türgi moos
See retsept nõuab mitmeid koostisosi:
- lilled - 100 g;
- sidrunhape - ½ tl;
- suhkur - 1,5-2 tassi;
- vesi - 250 ml.
Tehnoloogia:
- Asetage töödeldud toorained kaussi, lisage ¼ tl. sidrunhape ja 4 tl. Sahara. Hõõruge kätega, kuni kristallid lahustuvad.
- Aseta mass suletud anumasse. Aseta 2 päevaks külmkappi.
- Valage väikesesse kastrulisse vesi, lisage kibuvitsamarjad ja keetke 10 minutit.
- Lilled võetakse lusikaga välja ja vedelikku valatakse suhkur. Keeda siirupit 15 minutit.
- Kibuvitsamarjad pannakse tagasi pannile. Küpseta 15 minutit. Enne viimistlemist lisatakse ülejäänud sidrunhape.
Kui mass on täielikult jahtunud, pane see purkidesse.
Moos osutub aromaatseks, paksuks, kergelt hapuka maitsega
Moos purustatud kibuvitsaõitest sidruniga
Tervisliku maiuse valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- lilled - 300 g;
- suhkur - 650 g;
- sidrun - 1/2 tk;
- vesi - 200 ml.
Retsept:
- Eemaldage sidrunilt koor, tükeldage ja pigistage mahl välja.
- Jahvata kroonlehed segistis ühtlaseks massiks.Lisa koor.
- Valage pannile vesi ja suhkur ning keetke 10 minutit.
- Siirupile lisatakse homogeenne mass lilli ja sidrunimahla.
- Küpseta minimaalsel temperatuuril 20 minutit.
Need pakitakse purkidesse ja rullitakse kokku.
Magustoidul on lille-tsitruse aroom, tumeroosa värvus ja ühtlane konsistents.
Ei mingit keetmist
Kõigi kasulike ainete säilitamiseks võite magustoidu valmistada ilma kuumtöötluseta. Retsepti järgi koosneb kibuvitsaõie moos järgmistest koostisosadest:
- kroonlehed - 100 g;
- suhkur - 2 tassi;
- sidrunhape - ½ tl.
Tehnoloogia:
- Toorained asetatakse kaussi. Sidrunhape lahustatakse 1 spl. l. vett valatakse lilledele.
- Lisa suhkur. Massi segatakse, jäetakse toatemperatuurile 8–10 tunniks, segatakse perioodiliselt lusikaga, et suhkur lahustuks.
- Aseta segu mikserisse ja klopi ühtlaseks.
Retseptist saab 0,5 liitrit magustoitu.
Moos pakitakse steriliseeritud purki, kaetakse nailonkaanega ja asetatakse külmkappi.
Ladustamise tingimused
Valmistoote säilivusaeg sõltub töötlemistehnoloogiast. Pärast kuumtöötlemist võib moosi tarbida aastaringselt. Valmistatud ilma keetmata – mitte rohkem kui kaks kuud, sel juhul hoitakse magustoitu külmkapis. Kui töödeldav detail suletakse pärast keetmist hermeetiliselt steriliseeritud anumatesse, võib seda hoida keldris või sahvris. Säilitamisnõuded: madal õhuniiskus, päikesevalguse puudumine, temperatuur +4 kuni +8 0C.
Järeldus
Kibuvitsa kroonlehtedest valmistatud moosi valmistatakse erinevate retseptide järgi: kuumtöötlusega ja ilma, sidruni- või sidrunhappe lisamisega. Valmistootel on meeldiv lilleline aroom. Et moos oleks paks, tuleb seda kaua keeta.Kuumtöötlemise aega saab lühendada, kui toiduvalmistamise käigus lisada looduslikku paksendajat.
Arvustused kibuvitsa kroonlehtede moosi kohta
