Sisu
Retseptid kibuvitsamarjadega talveks on iga innuka perenaise repertuaaris. Selle põllukultuuri viljad on tõeline immuunsuse säilitamiseks vajalike vitamiinide ladu, eriti hooajaliste külmetushaiguste korral.
Toiduvalmistamisviisid ja mida saab kibuvitsamarjadest talveks valmistada
Tuntud on palju viise, kuidas seda väärtuslikku marja talveks valmistada, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi. Nad teevad sellest imelist moosi, marmelaadi ja siirupit. Kibuvitsamarmelaad pole vähem maitsev. Enamik retsepte sisaldab ainult kahte või kolme koostisosa. Sellest rooside perekonna esindajast valmistatakse kompott, marjade mahl segatakse puu- ja juurviljade mahlaga, valmistades nii tervislikke segusid ja kokteile.
Üks levinumaid talveks kibuvitsa koristamise meetodeid on külmutamine. Kuna kultuuri ei kuumtöötleta, säilivad selles peaaegu kõik vitamiinid ja väärtuslikud toitained. Enne külmutamist eraldatakse viljad tupplehtedest, pestakse, kuivatatakse ja alles siis pannakse konteineritesse ja kottidesse ning saadetakse seejärel sügavkülma.
Kibuvitsamarjad tuleb enne kasutamist üles sulatada.
Teine populaarne talveks valmistumise viis on kuivatamine.Viljad on eelnevalt sorteeritud, eemaldades mädanenud ja kahjustatud isendid. Seejärel asetatakse need ühtlaselt ühe kihina ajalehtedele või kuivale riidele. Kuivatage kibuvitsamarjad hästi ventileeritavas kohas. Peamine tingimus on otsese päikesevalguse puudumine, mis võib osa vitamiine hävitada.
Mitu päeva, kuni tooraine kuivab, pööratakse marju regulaarselt ümber, et vältida hallituse teket. Kui need on kuivanud, viiakse need riidest või paberkottidesse. Tervislikud keetmised ja kompotid saadakse kuivadest preparaatidest.
Koostisosade valik ja valmistamine
Kibuvitsamarju hakkavad nad talveks koristama augusti lõpust. Just sel ajal koristatakse enamik sorte. Küpsusastet saab määrata vilja värvi ja struktuuri järgi. Erkpunane toon ja kergelt muljutud koor näitavad, et saak on küps.
Kibuvitsa kogumine võib jätkuda kuni esimese külmani. Nad koristavad saaki, kandes kindaid ja spetsiaalseid ülikondi, mis kaitsevad nahka väiksemate sisselõigete ja kriimustuste eest.
Peale korjamist sorteeritakse marjad ning lõigatakse köögikääridega tupplehed ja varred ära. Seejärel kuivatatakse need paber- või tekstiilrätikutega ja valitakse vastuvõetav retsept või valmistamisviis.
Tervislikku teed keedetakse kibuvitsaõitest
Lisaks viljadele valmistatakse talveks kibuvitsa lehti ja õisi. Neid saab kas kuivatada või külmutada. Lilled kogutakse juunis ja lehed juulis-augustis.
Kuidas kibuvitsamarju kodus talveks korralikult ette valmistada
Mitmesugused kibuvitsapreparaadid talveks kodus võimaldavad igaühel leida parima valiku maitsva ja tervisliku delikatessi jaoks. Lastele meeldivad eriti marmelaad ja kompotid, täiskasvanutele meeldivad moosid, siirupid ja toonilised tõmmised.
Jam
Kibuvitsamarjamoos pole vähem tervislik kui selle alternatiivne vaarikatest valmistatud retsept. See on suurepärane vahend mitte ainult ARVI raviks, vaid ka ennetamiseks.
Moos on kibuvitsamarjadest talveks kõige populaarsem ettevalmistus.
Nõutud:
- marjad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 1 l.
Sammud:
- Loputage põhitoorained hästi, lõigake pooleks ja eemaldage seemned.
- Marju võib ka keeva veega üle kõrvetada.
- Pange kõik koostisosad kastrulisse ja asetage see madalale kuumusele.
- Aja segu keema, eemalda tekkiv roosakas kile.
- Hauta segamist lõpetamata veel 5 minutit.
- Tõsta moos pliidilt ja lase 7-8 tundi tõmmata.
- Kuumuta segu keemiseni ja keeda tasasel tulel 5 minutit, unustamata segamist.
- Steriliseerige purgid, valage neisse moos ja keerake kaaned kokku.
See retsept võimaldab säilitada osa vitamiine ja ei karamelliseeri suhkrut, mistõttu säilib lõpptootel ilus punakasoranž värv.
Kompott
See retsept on suurepärane võimalus vitamiinijoogiks, mis on tervislik alternatiiv limonaadidele ja poemahladele. Lisaks kibuvitsadele saate lisaks kasutada peaaegu kõiki retseptis olevaid marju ja puuvilju.
Lapsed armastavad väga kibuvitsapreparaate.
Nõutud:
- marjad - 200 g;
- vesi - 3,5 l;
- suhkur - 100 g;
- sidrunhape - 4 g.
Sammud:
- Pange pestud puuviljad kastrulisse ja lisage vesi.
- Lase kõik keema.
- Lisa suhkur ja hauta 15 minutit.
- Keetmise lõpus lisa sidrunhape, sega korralikult läbi ja vala kompott steriliseeritud purkidesse.
- Keera kaaned kokku.
Eriti maitsev on kibuvitsamarjadest, jõhvikatest ja õuntest valmistatud kompott.
Siirup
Kibuvitsa siirup on vitamiinipreparaat, mida võib leida igast apteegist. Kuid see on palju säästlikum, kui teete seda kodus. Siirupi retsept nõuab ainult kolme koostisosa.
Suhkru asemel võib teele lisada kibuvitsasiirupit
Nõutud:
- kibuvits - 1 kg;
- vesi - 1,5 l;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg.
Ettevalmistusprotsess:
- Pese kibuvitsad hoolikalt ja eemalda seemned.
- Kerige puuviljad läbi hakklihamasina või püreestage segistis.
- Valage vette ja keetke.
- Hauta segu madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit. Sega pidevalt.
- Valage siirupisse suhkur ja keetke veel 30 minutit, ärge unustage panni sisu segada.
- Valage kuum preparaat steriliseeritud purkidesse või pudelitesse, sulgege kaaned ja laske toatemperatuuril jahtuda.
Hoidke siirupit külmkapis või keldris.
Jam
Paksu moosi saab kasutada hommikusöögilisandina või pirukate täidisena. Saate täiustada toote maitset ja kasulikke omadusi, lisades retseptile täiendavaid koostisosi, näiteks pohli või jõhvikaid.
Kibuvitsamarjade ja jõhvikate kombinatsioon ühes retseptis on võimas annus C-vitamiini
Nõutud:
- kibuvits - 1 kg;
- jõhvikad - 200 g;
- suhkur - 800 g.
Ettevalmistusprotsess:
- Peske toorained hästi, seejärel lisage külm vesi ja jätke 15-20 minutiks.
- Eemalda kibuvitsamarjalt seemned ja jahvata see koos jõhvikatega hakklihamasinas või blenderis.
- Aseta segu kastrulisse, kuumuta keemiseni ja lisa suhkur (järk-järgult).
- Keeda moosi soovitud paksuseni 25-30 minutit.
- Paki kuum toode steriliseeritud purkidesse, lase jahtuda ja säilita.
Kibuvitsamarjamoos võib olla kaunis ja väga kasulik lisand igale kingitusele.
Marmelaad
Üks populaarsemaid laste maiustusi on marmelaad. Selle retsept pole keeruline. See talvepreparaat on väga populaarne emade seas, kes soovivad oma beebide immuunsust loomulikul viisil tõsta.
Külmal aastaajal tuleks tavaline marjamoos asendada kibuvitsamarmelaadiga
Nõutud:
- kibuvits - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 700 g;
- vesi - 200 ml.
Sammud:
- Eelnevalt puhastage viljad vartest ja tupplehtedest, peske ja eemaldage seemned.
- Vala vesi ja hauta madalal kuumusel, kuni see on täielikult pehme.
- Hõõru segu läbi peene sõela, lisa suhkur ja tõsta tagasi tulele.
- Küpseta kuni paksenemiseni.
- Vala kuum toode steriliseeritud purkidesse, keera kaaned kokku ja lase ööpäevaks jahedas seista.
Maitsepaleti rikastamiseks võid marmelaadi retsepti lisada apelsinikoort.
Mahl
Teine kasulik ettevalmistus talveks on kibuvitsamarjamahl meega. Lisaks suurele hulgale C-vitamiinile on seal ka foolhapet, mis takistab kasvajate teket.
Kibuvitsamarjad meega on allergikutele vastunäidustatud
Nõutud:
- puuviljad - 1 kg;
- mesi - 250 g;
- vesi.
Ettevalmistusprotsess:
- Eemalda eeltöödeldud marjadest seemned.
- Pange need kastrulisse, lisage 200 ml vett ja hoidke madalal kuumusel kuni täieliku pehmenemiseni.
- Hõõru kibuvitsad läbi peene sõela.
- Valmis segule lisa keedetud vesi vahekorras 1:1.
- Lase kõik keema.
- Lisa mett.
- Küpseta veel 4-5 minutit.
- Valage valmistoode purkidesse, keerake kaaned kokku ja laske tagurpidi jahtuda.
Parem on hoida mahla keldris või külmkapis.
Järeldus
Kibuvitsamarjade retsepte talveks kasutatakse mitte ainult külmetushaiguste vastu võitlemiseks, vaid ka immuunsuse suurendamiseks. Neil pole praktiliselt vastunäidustusi ja need on eriti kasulikud lastele ja eakatele.
