Sisu
Kodus suhkrustatud küdoonia on maitsev ja looduslik maiustus, mida saavad nautida nii maiasmokad kui ka nende figuuri jälgijad. Selle delikatessi valmistamine kodus pole keeruline. Isegi minimaalse toiduvalmistamise kogemusega on suurepärased tulemused garanteeritud.
Koostisosade valik ja valmistamine
Küdoonia on rosaceae perekonda kuuluv taim, mille viljad meenutavad välimuselt pirni ja õuna hübriidi. Puuvilju eristab hapu maitse, rikkalik aroom ja kerge viskoossus (eriti Hiina sordis). Vilja viljaliha on lihav, seetõttu on suhkrustatud viljad üsna tihedad ja elastsed.
Kudoonia on näidustatud kõrge kolesteroolitaseme, närvisüsteemi häirete ja veenilaiendite ennetamiseks. See puuvili sisaldab rauda, seetõttu soovitatakse seda kasutada madala hemoglobiinitaseme korral. Lisaks on kudoonia loodusliku pektiini allikas, mis ümbritseb ja kaitseb mao ja soolte limaskesta.
Lihtsad retseptid suhkrustatud küdoonia valmistamiseks kodus
Sellise delikatessi valmistamine pole nii keeruline.Kodus on palju suhkrustatud kudoonia retsepte koos samm-sammult fotode ja üksikasjalike selgitustega kogu protsessi kohta. Kuid isegi mitteprofessionaal saab sellise ülesandega ilma nendeta hakkama.
Enne toiduvalmistamise alustamist peate valmistama peamise koostisosa. Esimene asi, mida teha, on sorteerida. Koduste suhkrustatud puuviljade valmistamiseks sobivad ainult küpsed, kahjustamata isendid, millel pole mädanemis- ega riknemismärke.
Kudoonia oksüdeerub värskes õhus väga kiiresti
Seejärel tuleb puuvilju põhjalikult pesta. Kuid küdoonia nahka pole vaja ära lõigata ja ära visata – see sisaldab isegi rohkem pektiini kui viljaliha. Nimelt vastutab see aine teatavasti suhkrustatud puuviljade tarretumise eest.
Puhtad puuviljad lõigatakse suurteks viiludeks, eemaldatakse seemned ja südamik ning leotatakse jäävees, et vältida pruunistumist.
Klassikaline retsept
Klassikalise retsepti järgi valmistatud delikatess maitseb nagu marmelaad ja türgi hõrgutis.
Keetmises keetmine aitab suhkrustatud puuviljadel säilitada erksat värvi.
Nõutud:
- küdoonia - 1 kg;
- suhkur - 850 g;
- vesi - 0,5 l;
- tuhksuhkur.
Sammud:
- Koori puuviljad, eemalda seemned, lõika neljaks ja kasta külma vette.
- Keetke koort 0,5 liitris 15-20 minutit, seejärel eemaldage see lusikaga ja lisage puljongile granuleeritud suhkur (500 g).
- Niipea kui siirup keeb, lisage sellele puuviljad ja hautage 5 minutit.
- Jätke segu 24 tunniks tõmbama.
- Lisa ülejäänud suhkur, lase kõik keema tõusta ja keeda uuesti 5 minutit, seejärel jäta uuesti 25-30 tunniks seisma.
- Korrake küpsetusprotseduuri neli korda.
- Asetage omatehtud suhkrustatud puuviljad restile (liigsest siirupist vabanemiseks).
- Kuivatage toodet toatemperatuuril kaks kuni kolm päeva.
Kui olete kindel, et see on piisavalt kuiv, võite omatehtud suhkrustatud puuvilju puistata tuhksuhkruga.
Suhkrustatud küdoonia kuivatis
Elektriline kuivati võib kuivatusperioodi oluliselt lühendada.
Eksootiline delikatess – tervislikum alternatiiv šokolaadidele
Nõutud:
- küdoonia - 550 g;
- vesi - 300 ml;
- suhkur - 350 g;
- sidrunhape - 2 g;
- tuhksuhkur.
Sammud:
- Valmista kestadest keetmine, lisa viiludeks lõigatud puuviljad ja hauta kõike tasasel tulel 10-15 minutit.
- Eemaldage puuvili lusikaga ja lisage vette 200 g suhkrut, keetke siirup.
- Pange puuviljad sinna tagasi ja hautage 6 minutit. Jätke kuus tundi.
- Keeda uuesti 5 minutit ja jäta 6 tunniks seisma.
- Lisa ülejäänud granuleeritud suhkur, sidrunhape, lase kõik keema ja pärast viieminutilist madalal kuumusel hoidmist “unusta” pann kolmeks kuni neljaks tunniks.
- Keeda puljong neljandat korda, hoia tulel 6 minutit, lase jahtuda.
- Asetage peaaegu valmis omatehtud suhkrustatud puuviljad restile, et puuvilja-suhkrusiirup nõrguda. Jätke 3 tundi.
- Viige tükid pärgamendiga kaetud kuivatusalusele ja seadke taimer kolmeks tunniks.
- Enne serveerimist veereta omatehtud suhkrustatud puuvilju tuhksuhkrus.
Suhkrustatud küdoonia mikrolaineahjus
Mikrolaineahju kasutamine säästab veelgi rohkem aega.
Isetehtud suhkrustatud puuvilju soovitatakse rasedatele, kuna need sisaldavad palju rauda.
Nõutud:
- küdoonia - 600 g;
- granuleeritud suhkur - 200 g.
Sammud:
- Pese puuviljad, eemalda südamik ja lõika viiludeks.
- Asetage kõik taldrikule, puistake üle suhkruga ja seadke võimsus 900 W peale, seadke taimer 6 minutiks.
- Kui pärast aja möödumist pole omatehtud suhkrustatud puuviljad valmis, lisage veel 1-2 minutit.
Ladustamise tingimused
Hoida omatehtud preparaate kuivas, hermeetiliselt suletud anumas toatemperatuuril. Maiseid on võimalik hoida ka külmkapis.
Järeldus
Ka algaja, kes pole kunagi varem maiustusi ja magustoite valmistanud, saab kodus suhkrustatud küdooniat valmistada. Edu saladus on kvaliteetsed puuviljad ja peente hõrgutiste valmistamise tehnoloogiast kinnipidamine.
