Sisu
Püreestatud sõstrad ilma suhkruta on vitamiinide ja mikroelementide ladu. Selle töötlemismeetodiga säilitab see kõik kasulikud ained. Selle roa hämmastav aroom ja hapukas-magus maitse on armastatud nii lastele kui ka täiskasvanutele. Sõstrapüree sobib suurepäraselt magusatesse küpsetistesse või magushapu kastmeks. Purustatud marju on lihtne valmistada ja need ei nõua erilisi vahendeid ega oskusi.
Riivitud sõstarde kasulikud omadused ilma suhkruta
Mustsõstras on rekordiline C-vitamiini sisaldus. Selle parameetri järgi on ta väärt konkurent sidrunile ja apelsinile. Punane on A-vitamiini sisalduse poolest tunnustatud liider.
Suhkruta püreestatud musta ja punase sõstrapüree eelised:
- talvel saab kasutada multivitamiinina;
- tugevdab keha kaitsefunktsioone;
- parandab söögiisu, stimuleerib seedetrakti tööd;
- soodustab vere puhastamist ja paljunemist;
- toniseerib ja leevendab väsimust;
- noorendab keha, vähendab vähiriski;
- parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd;
- eemaldab kehast toksiine;
- rahustab põletikulisi protsesse, sealhulgas liigestes;
- toimib palavikualandaja ja diaphoreetilisena;
- suhkurtõve korral on see väärtuslik vitamiinide, orgaaniliste hapete ja kaaliumi allikas, mis vastutab vee ja hapete ainevahetuse normaliseerimise eest. Toote regulaarne tarbimine vähendab oluliselt haiguse negatiivset mõju organismile.
Koostisained
Ilma suhkruta püreestatud sõstarde valmistamiseks vajate värskeid marju. Küpsed marjad tuleks sorteerida. Eemaldage lehed, sabad, mädanenud ja hallitanud isendid. Loputage hästi kurnis jooksva vee all. Jätke anum marjadega tühja panni küljele 30 minutiks, et vesi saaks nõrguda. Seejärel hakake tegema püreestatud sõstraid ilma suhkruta.
Retsept püreestatud sõstarde jaoks ilma suhkruta
Püreestatud sõstraid saab valmistada mitmel viisil. Asetage pestud punased või mustad sõstrad sügavasse kastrulisse või hautisesse ja purustage metallist või puidust puruks. Seejärel pange segu peeneks metallsõelasse ja hõõruge lusika või spaatliga läbi. Saad homogeense püree ilma kestadeta ja peaaegu ilma seemneteta.
Suure hulga marjade jaoks võite kasutada hakklihamasinat või sukelmikserit. Töötab ka vispli kinnitusega mikser. Purustatud mass tuleb väikeste portsjonitena läbi sõela jahvatada, eemaldades aeg-ajalt ülejäänud kestad ja seemned. Soovi korral võib kestad ja seemned alles jätta. Purusta sõstrad hästi või püreesta blenderis – looduslik toode on kasutusvalmis.
Viljalihaga mahla jaoks võite kasutada kinnitusega mahlapressi.Toode on homogeenne, ilma võõrlisanditeta. Ülejäänud kestade, seemnete ja viljaliha massist saab valmistada maitsvat sõstramoosi.
Kalorite sisaldus
Ilma suhkruta püreestatud mustad ja punased sõstrad on madala kalorsusega. 100 grammi püreed sisaldab vaid 46 kcal. Samas on toote toiteväärtus kõrge – 2 supilusikatäit katab täielikult organismi igapäevase A- ja C-vitamiini vajaduse. Regulaarne tarbimine normaliseerib ainevahetust, seega on sõstrad näidustatud rasvumise ravis. Suhkruvabad sõstrad puhastavad suurepäraselt keha ja on tervislik toidutoode. Aitab lahendada ülekaalu probleemi ning mõjub soodsalt nahale ja juustele.
Ladustamise tingimused
Riivitud punased või mustad sõstrad ilma suhkruta on kiiresti riknev toode. Seda tuleks hoida külmkapis ainult tihedalt suletud kaanega puhtas klaasanumas. Kõlblikkusaeg - 24 tundi.
Maitsva ja tervisliku püree säilitamiseks talveks tuleks see sügavkülmutada või steriliseerida.
- Külmutamiseks asetage valmis püree väikestesse anumatesse, mis on eelnevalt pestud. Soovitatav on võtta toiduplast, mis talub temperatuuri +100 kuni -30O C. Kata tihedalt kinni ja aseta sügavkülma. Külmutatud jahvatatud sõstrad säilivad 6-12 kuud, ilma et nad kaotaksid oma kasulikke omadusi.
- Purgis säilitamiseks pane püreestatud marjad email- või teraskaussi, tõsta tulele ja lase keema. Vähenda leeki ja hauta 20-30 minutit. Steriliseerige purgid ja keetke kaaned. Vala keev püree purkidesse ja rulli kokku. Lase teki alla aeglaselt jahtuda. Seda toodet võib hoida kuni kuus kuud jahedas ja pimedas kohas.
Järeldus
Suhkruvabast püreestatud sõstrast on saanud maitsev ja tervislik maiuspala. Seda saab serveerida magustoidulaual koos tee või kohviga ning ka vürtsika kastmena liharoogadele. Seda kergesti valmistatavat preparaati kasutatakse laialdaselt koduses toiduvalmistamises. Sellest saab valmistada suurepäraseid puuviljajooke ja tarretist, tarretist ja koort kookidele, marmelaadi ja ägedat või vürtsikat kastet. Säilitustingimustest ja töötlemismeetoditest rangelt kinni pidades saate nautida aromaatsete marjade loomulikku maitset kuni järgmise saagikoristuseni.
