Mustikamoosi retseptid

Mustikad on hämmastavate raviomadustega vene mari, mis erinevalt oma õdedest jõhvikatest, pohladest ja pilvikutest kasvab mitte ainult põhjas, vaid ka lõunas, Kaukaasia mägedes. Talveks mõeldud mustikamoosi saab valmistada mitmel ainulaadsel viisil: keetmata, ilma suhkruta, ilma veeta. See sobib hästi paljude puuviljade ja muude marjadega. Talvise paksu mustikamoosi retsept on paljude perenaiste unistus, sest marjad sisaldavad palju mahla ja tavaretseptide järgi valmistatud delikatess osutub sageli vedelaks, peaaegu nagu kompott. Ülejäänud artiklis kirjeldatakse nii paksu magustoidu valmistamise ja talveks säilitamise saladusi.

Mustikamoosi eelised

Mustikad on uskumatult tervislikud marjad. See sisaldab suures koguses C-, A-, E-, PP- ja B-rühma vitamiine, üsna haruldasi mineraale nagu seleen, mangaan, naatrium, magneesium, raud, kroom, tsink, väävel ja fosfor, aga ka palju orgaanilisi happeid - merevaikhape, tsinkoon. , oksaalhape, tanniinid. Melatoniini olemasolu aitab võidelda vähirakkudega ja normaliseerib und.

Selle kõige olulisemaks raviomaduseks peetakse positiivset mõju nägemisele. Regulaarne mustikate tarbimine suurendab nägemisteravust ja võimet näha pimedas. Marja normaliseerib silma vereringet ja taastab võrkkesta rakke.

Lisaks on mustikad võimelised:

• leevendada ülemiste hingamisteede haiguste seisundit;
• vältida verehüüvete teket ja parandada südame-veresoonkonna süsteemi seisundit;
• aidata nii kõhulahtisuse kui ka kõhukinnisuse korral, normaliseerides seedeprotsesse;
• abi kõrvetiste korral;
• toetada organismi jõudu kehvveresuse ja maksahaiguste, reuma ja podagra korral;
• parandada kontsentratsiooni ja mälu.

Kõik need marjade omadused kanduvad mustikamoosile täielikult üle, kui valmistate selle õigesti, ilma liigse kuumtöötluseta. Peate lihtsalt meeles pidama, et iga toode, sealhulgas mustikamoos, võib tuua mitte ainult kasu, vaid ka kahju.

Mustikamoosi kalorisisaldus 100 grammi kohta

Mustikamoosi kalorisisalduse määrab erinevates retseptides kasutatud suhkru hulk.Kui puhaste mustikate kalorisisaldus ilma lisatud suhkruta on 44 kcal 100 g kohta, siis traditsioonilise retsepti järgi valmistatud moosi puhul on see näitaja juba 214 kcal 100 g kohta.

Kuidas teha mustikamoosi

Mustikamoosi, nagu iga sarnast magustoitu, saab keeta mitmel viisil. Marjad võid puistata üle suhkruga ja jätta mahlaks. Saate valmistada erineva kontsentratsiooniga suhkrusiirupit ja keeta selles mustikaid. Saate valmistada suhkrusiirupit veest või kasutada mustikamahla.

Kuid tuleb meeles pidada, et ühegi retsepti järgi paksu mustikamoosi on raske saada, kui selle valmistamisel kasutatakse vett.

Saadud moosi paksuse määrab üllatuslikult ka selle anuma kuju, milles magustoit valmib. Mustikamoosi on kõige parem valmistada lamedas laias kausis või suures kausis. Sel juhul on pindala, millelt moosi keemise ajal vesi aurustub, maksimaalne. Ja vedeliku maksimaalsel aurustumisel on moosil suurem tõenäosus paksuks muutuda.

Kuidas marju valmistada

Kui mustikaid koguti teie isiklikul krundil või metsas omal käel või annetasid need tuttavad või sõbrad, kes neid ise korjasid, siis pole põhjust marjade puhtuse pärast muretseda. Ja kui selline võimalus on, siis on parem marju üldse mitte pesta, vaid ainult hoolikalt sorteerida, eemaldades lehed, oksad ja muud võimalikud taimejäägid.

Pärast iga pesu on soovitatav mustikad põhjalikult kuivatada, et vältida liigse niiskuse sattumist moosi.

Siinkohal võib mustikate tegeliku töötlemiseks ettevalmistamise lugeda lõpetatuks.

Kui palju suhkrut lisada mustikamoosile

Kasutatava suhkru kogus mängib otsustavat rolli selles, et mustikamoos tuleb paks. Traditsiooniline mustikate ja suhkru suhe on 1:1. Tõelise paksu moosi jaoks sellest aga ei piisa. Kogenud perenaised soovitavad 1 kg mustikate kohta lisada 2 kg suhkrut. Sel juhul pakseneb mustikamoos ilma raskusteta ja säilib talvel ka jahedas ruumis keerlemata, kuid selle maitse võib osutuda liiga magusaks.

Alternatiivina võiks proovida lisada 1 kg mustikate kohta 1,5 kg suhkrut. Moos tuleb üsna paks ja mitte liiga magus.

Kui kaua mustikamoosi keeta?

Lõpuks, viimane tegur, mis otseselt mõjutab seda, kas mustikamoos tuleb paks, on selle keetmise kestus. Tund aega või kauem kestev pikaajaline küpsetamine võib valmis roa paksust suurendada, kuid vähendab järsult selle toiteväärtust. Mustikamoosi raviomaduste täielikuks ärakasutamiseks ei tohiks seda keeta korraga üle 5-10 minuti.

Paksu moosi valmistamiseks kasutage muid meetodeid.

Talveks mõeldud mustikamoosi retseptid

Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult ainult neid retsepte, mille abil saate hõlpsalt talveks maitsvat, üsna paksu konsistentsiga mustikamoosi.

Viie minuti mustikamoos

See talveks mõeldud viieminutilise mustikamoosi retsept on kõige traditsioonilisem, kui tegemist on sellise raviva marjaga nagu mustikad.

Sa vajad:

• 1 kg mustikaid;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Mustikad kaetakse 750 g granuleeritud suhkruga ja jäetakse 10-12 tunniks (ööseks) leotama ja mahla eralduma.
   
2. Hommikul eraldunud mahl kurnatakse ettevaatlikult välja, lisatakse sellele ülejäänud suhkur ja alustatakse madalal kuumusel kuumutamist.
3. Pärast keetmist eemaldage vaht ja keetke siirupit vähemalt 10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Mustikad asetatakse ettevaatlikult keevasse siirupisse ja keedetakse mõõdukal kuumusel mitte rohkem kui 5 minutit.
5. Keemise ajal pannakse viieminutiline mustikamoos steriilsetesse purkidesse ja suletakse talveks lihtsate metallkaantega.

Paks mustikamoos

Eriti paksu mustikamoosi valmistamiseks on mitmeid lisanippe.

Lihtne paksu mustikamoosi retsept

Selle retsepti järgi saadakse talveks paks moos, järgides mõningaid tehnoloogilisi nippe.

Sa vajad:

• 1 liiter mustikaid;
• 3 tassi granuleeritud suhkrut.

Tootmine ei võta palju aega, kuid nõuab valvsat tähelepanu kogu protsessi vältel:

1. Mustikad sorteeritakse ja vabastatakse prahist. Vajadusel isegi loputage ja seejärel kuivatage hoolikalt, vabastades liigsest niiskusest.
2. Asetage marjad paksu põhjaga anumasse. See tingimus on kohustuslik, eriti kui valmistatakse korraga suured moosipartiid, kuna keetmise ajal vett ei kasutata.
   Tähelepanu! Väikeste koguste jaoks on võimalik kasutada tavalist emailkaussi, mida tuleb pidevalt pliidi läheduses hoida ja pidevalt segada.
3. Valage kaussi 1 tass granuleeritud suhkrut, segage hästi ja keerake anuma all väga madalale kuumusele.
4. Sellest hetkest alates tuleb marjamassi pidevalt segada, eelistatavalt puulabida või -lusikaga, et kontrollida suhkru lahustumist.
5. Mingil etapil saab selgeks, et marjad on mahla vabastanud. Sel hetkel on vaja kuumust tõsta ja veelgi intensiivsemalt jälgida, et suhkur nõude seintele kinni ei jääks.
6. Varsti tuleb palju mahla ja tule saab maksimumini keerata.
7. Pärast keetmist tuleks oodata täpselt viis minutit, kui toode üsna intensiivselt vuliseb, ja valada uuesti kaussi järgmine klaas suhkrut.
   
8. Moosi segades ärge unustage sellest perioodiliselt vahtu eemaldada.
9. Niipea kui moos teist korda keeb, seadke see uuesti täpselt 5 minutiks, unustamata moosi süstemaatiliselt segada.
10. Pärast määratud aja möödumist lisage viimane kolmandik klaasist suhkrut, segage hoolikalt ja oodake uuesti järgmise keetmise algust.
11. Pärast ootamist lase moosil lõpuks viimased 5 minutit podiseda ja keera kuumus maha.
12. Seega aurustati kolm korda keetes kogu liigne vedelik, mis tekkis pinnale suhkru lisamise tõttu.
13. Kuumalt valatakse moos purkidesse ja hoitakse talveks. Sest jahtunult tuleb see juba väga paks mass.

Retseptis toodud koostisosade hulgast saad ühe 750 ml purgi paksu mustikamoosi ja söömiseks väikese roseti.

Mustikamoos pektiiniga

Neile, kes ei saa endale lubada moosis liigset suhkrut kasutada, kuid soovivad nautida paksu mustikamagustoitu, on see retsept talveks loodud. Pektiini lisamine võimaldab säilitada kõik vitamiinid ja isegi värskete mustikate aroomi, samas jääb moosi konsistents nii paks, et meenutab rohkem moosi.

Sa vajad:

• 1 kg mustikaid;
• 700 g suhkrut;
• ½ kotikest gelfixi (pektiini).

Tootmine:

1. Mustikad sorteeritakse, loputatakse vastavalt vajadusele ja kuivatatakse veidi.
2. Purusti abil purusta osa marju. Samadel eesmärkidel võite kasutada tavalist kahvlit.
3. Lisa marjadele suhkur, sega läbi ja aseta anum koos nendega kuumenema.
4. Kuumuta keemiseni, lisa pool kotikest gelfixi, sega uuesti korralikult läbi ja tõsta tulelt.
5. Maitsev mustikamoos on valmis.
6. Talveks säilitamiseks jaotatakse see steriilsetesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Paks mustikamoos õuntega

Teine võimalus, kuidas talveks üsna lihtsalt paksu mustikamoosi saada, on kasutada looduslikku pektiini, mida leidub õuntes suures koguses.

Sa vajad:

• 1,5 kg õunu;
• 150 ml vett;
• 1,5 kg mustikaid;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Õunad puhastatakse seemnetega ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
2. Need täidetakse veega ja keedetakse 10-15 minutit pehmeks.
3. Seejärel jahuta ja hõõru läbi sõela.
4. Püreesta puulusikaga mustikad, sega õunaseguga ja tõsta tulele.
5. Pärast keetmist küpseta umbes 15 minutit.
6. Lisa suhkur, sega ja keeda puuvilja-marjasegu veel 10 minutit.
7. Pane kuumalt purkidesse.

Vedel mustikamoos

Kavandatud retsepti ei saa kindlasti nimetada mustikamoosi vedelaks versiooniks. See on väga originaalne, esiteks komponentide koostise poolest ja pärast jahutamist saadud toodet võib liigitada paksuks moosiks. Kuid ettevalmistamine ei võta liiga palju aega ja keegi ei kahtle selle talveks ettevalmistamise tervislikkuses.

Sa vajad:

• 1 kg mustikaid;
• 1 klaas looduslikku mett;
• 2 spl. l. Roma

Tootmine:

1. Mustikad sorteeritakse, pestakse jooksva vee all ja kuivatatakse paberrätikul.
2. Püreesta kuivatatud marjad kausis kuni mahla ilmumiseni.
3. Kauss asetatakse madalale tulele ja järk-järgult lisatakse marjadesse mett - üks lusikas korraga, pidevalt segades.
4. Pärast seda, kui kogu mesi on marjades lahustunud, keedetakse moosi veel veerand tundi.
5. Seejärel lülitage kuumus välja, valage rumm ja valage valmis roog steriilsetesse purkidesse.

Mustikamoos tervete marjadega

Et mustikaid moosis tervena hoida, on selleks spetsiaalne tehnika. Lahustage 1 tl klaasis keedetud külmas vees. lauasool. Puhastatud mustikad kastetakse 12-15 minutiks vette. Pärast seda pestakse marjad põhjalikult jooksva vee all ja kuivatatakse.

Sa vajad:

• 800 g mustikaid;
• 1000 g suhkrut.

Tootmine:

1. Sega emailkausis soolalahuses eeltöödeldud ja kuivatatud mustikad ning pool retsepti järgi määratud suhkruannusest.
2. Jätke kauss mitmeks tunniks jahedasse kohta.
3. Selle aja jooksul eraldub marjadest mahl, mis tuleb kurnata ja asetada tulele eraldi nõusse.
4. Pärast keetmist lisage mahlale ülejäänud suhkur ja oodake, kuni see siirupis täielikult lahustub, keetke veel 3-4 minutit.
5. Seejärel laske saadud siirupil jahtuda toatemperatuurini.
6. Lisa ettevaatlikult siirupile mustikad ja sega läbi.
7. Pane madalale tulele, kuumuta keemiseni ja keeda 5–10 minutit.

Külmutatud mustikamoos

Külmutatud mustikamoos ei osutu halvemaks kui värske, eriti kui lisate sellele huvitavaid lisaaineid murakate ja ingveri kujul.

Sa vajad:

• 500 g külmutatud mustikaid ja murakaid;
• 1000 g granuleeritud suhkrut;
• 100 g ingverit.

Tootmisprotsess ise on väga lihtne ja võtab minimaalselt aega:

1. Sulatage, sorteerige ja loputage murakad.
2. Sulata ja püreesta mustikad.
3. Ingveri risoom riivitakse peenele riivile.
4. Sega ühes anumas murakad, riivitud ingver ja mustikapüree.
5. Lisa suhkur ja jäta segades umbes tunniks ajaks seisma.
   
6. Kuumuta segu keskmisel kuumusel ja keeda peale keetmist tasasel tulel veel 5 minutit.
7. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege talveks hermeetiliselt.

Mustikamoos aeglases pliidis

Aeglases pliidis valmistatud mustikamoosi konsistents erineb traditsioonilisest paksuse suuna poolest. Vähemalt sel põhjusel tasub seda retsepti talveks proovida.

Sa vajad:

• 1 kg mustikaid;
• 1000 g suhkrut.

Tootmine:

1. Marjad sorteeritakse prahist välja ja vajadusel pestakse. Kuid sel juhul tuleb need kuivatada pabersalvrätikul.
2. Asetage ettevalmistatud mustikad multikoogi kaussi, lisage suhkur ja segage.
3. Lülitage režiim "Kustutamine" sisse 1,5–2 tunniks.
4. Tõsta kuivadesse ja puhastesse purkidesse ning sule talviseks säilitamiseks hermeetiliselt.

Vaarika- ja mustikamoos

Väga õnnestunuks osutub mustikamoosi kooslus paljude teiste marjadega. Maitse ja lõhn muutuvad intensiivsemaks ning valmistoote kasulikud omadused suurenevad. Nii et mustika- ja vaarikamoosi retsept osutub lihtsaks, kuid väga kasulikuks.

Sa vajad:

• 500 g mustikaid;
• 500 g vaarikaid;
• 1 kg suhkrut.

Tootmine:

1. Vaarikad ja mustikad sorteeritakse ja vabastatakse prahist.
2. Kombineerige need ühte kaussi ja jahvatage segisti, segisti või puidust puruks.
3. Lisa marjapüreele suhkur, sega ja hakka aeglaselt kuumutama.
4. Pidevalt segades vastavalt retseptile mustika-vaarika moosi, aja see keema ja keeda 10–15 minutit, kuni see on veidi paksenenud.

Sarnast retsepti kasutades saad hõlpsasti teha mustikamoosi koos teiste marjadega: maasikad, metsmaasikad ja sõstrad.

Mustikamoos sidruniga

Sidrun lisab selles retseptis olevale mustikamoosile vapustava tsitruselise maitse.

Sa vajad:

• 1 kg mustikaid;
• 1 sidrun;
• 1,5 kg suhkrut.

Tootmine:

1. Mustikad sorteeritakse ja puhastatakse prahist.
2. Sidrun keedetakse keeva veega, kooritakse koor ja pressitakse mahl välja.
3. Mustikad purustatakse osaliselt puidust puruks.
4. Seejärel sega hakitud koore ja sidrunimahlaga.
5. Lisa suhkur, sega ja jäta umbes tunniks seisma.
6. Kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni ja keeda 3-4 minutit, koorides vahu.
7. Tõsta kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud.
8. Ja keeda uuesti umbes 10 minutit.
9. Kuum moos jaotatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse talveks.

Mustikamoos apelsiniga

Täpselt sama tehnoloogiaga valmistatakse tsitruseliste perekonnast pärit koostisosade komplektiga maitsev mustikamoosi.

Sa vajad:

• 1 kg mustikaid;
• 2 apelsini;
• 1 sidrun;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Mustika-banaani moos

See väga ebatavaline retsept võimaldab ühes roas kombineerida näiliselt täiesti kokkusobimatuid komponente - peaaegu vastassuunaliste kliimavööndite puuvilju ja marju. Aga tulemuseks on väga maitsev ja üsna paks moos.

Sa vajad:

• 1 kg kooritud banaane;
• 300 g mustikaid;
• 3 spl. l. sidrunimahl;
• 300 g suhkrut.

Sellest komponentide arvust tuleb 3 purki 0,4 liitrit valmis moosi.

Tootmine:

1. Mustikad pressitakse püreeks elektroonilise (blender) või käsitsi (kahvel, puder) tööriista abil.
2. Tee sama ka kooritud banaanidega.
3. Sega banaan ja mustikad ühes kausis, vala peale sidrunimahl ja lisa suhkur.
4. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja koori vaht mitu korda ära.
5. Keeda moosi kokku 15 minutit ja pane see kohe ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse.

Ladustamise tingimused

Hermeetiliselt suletud mustikamoosipurgid säilivad jahedas, ilma valguseta kohas kaks kuni kolm aastat. Kui üksikutes retseptides on sellest reeglist erandeid, mainitakse neid kirjelduses.

Järeldus

Talveks paksu mustikamoosi retsepti on lihtne valida artiklis kirjeldatud paljude sobivate võimaluste hulgast. Mustikad on väga paindlikud marjad ja nendega saab lõputult katsetada, lisades uusi koostisosi. Peate lihtsalt meeles pidama põhiprintsiipe ja reegleid sellest metsamarjast paksu ja tervisliku preparaadi saamiseks.

Soovitatavad postitused

Metsmaasika moos

Lihtne kudoonia moosi retsept

Feijoa moos ilma keetmiseta

Ploomi ja apelsini moos

Talveks kivideta ploomimoos

Lodjapuu moos: retseptid

Pirnimoos sidruniga: retsept talveks

Physalis moos sidruniga

Melonimaitseline marmelaad