Talveks kivideta ploomimoos

Kivikiviga ploomimoos pole mitte ainult üks, vaid kümneid väga maitsvaid retsepte selle talveks valmistamiseks, millest paljud on nii erakordsed, et esimesel katsel pole võimalik kohe kindlaks teha, millest see ime tehtud on. Pealegi on ploome üsna vähe ja need erinevad suuresti mitte ainult värvi, vaid ka maitse, magususe, kõvaduse ja aroomi poolest.

Kuidas õigesti keeta kivideta ploomimoosi

Ploomimoosi valmistamisel on aga üldpõhimõtted, millega tasuks enne konkreetse retsepti valimist tutvuda.

Ploomide toiduvalmistamiseks ettevalmistamine hõlmab puuviljade põhjalikku loputamist ja seemnete eemaldamist. Nende eraldamiseks võite ploomid pooleks jagada. On veel üks võimalus: võtke väike puhas, teritamata pliiatsi läbimõõduga pulk ja lükake seeme teiselt poolt välja, ajades selle läbi varre kinnituskoha. See tehnika võib olla kasulik mõne allpool kirjeldatud retsepti puhul.

On mitmeid saladusi, mis aitavad moosi valmistamisel säilitada ploomikoorte terviklikkust:

• Enne küpsetamist asetatakse puuviljad mitmeks minutiks sooda lahusesse, seejärel pestakse neid hästi jooksva vee all;
• Enne küpsetamist blanšeeritakse ploomi 2 minutit keevas vees ja loputatakse kohe külma veega.

Milliseid ploomisorte moosiks valida?

Loomulikult saab seemneteta ploomimoosi teha igast sordist.Aga kui soovite teha klassikalist moosi, milles on terved, mitte keedetud puuviljatükid, siis on parem valida tiheda viljaliha ja hästi eraldatavate kividega sordid, näiteks Renklod või Ungari sordid. Igal sordil on oma maitse, tänu millele on selle ploomisordi moos kas kõige aromaatsema või väga ilusa varjundiga või kõige intensiivsema maitsega. Näiteks Ungari sort muudab ploomimoos paksuks ja rikkalikuks, Renklodi sort aga muudab toote väga õrnaks ja õrna aroomiga.

Ploomide küpsusaste määrab suuresti ka valmismoosi maitse ja konsistentsi. Veidi valmimata viljadest on lihtsam valmistada tervetest tükkidest moosi. Moosiks sobivad pigem täisküpsed ja isegi üleküpsed viljad, mille konsistents meenutab moosi või moos.

Soovitatav on kahetsemata ära visata isegi veidi riknenud puuviljad või need, mida on külastanud putukamaailma esindajad. Lõppude lõpuks võib isegi üks selline puuvili rikkuda kogu valmis roa maitse.

Just värskelt korjatud ploomid sisaldavad ju maksimaalselt pektiini, mis aitab saada konfituurile sarnaselt valmis moosi. Iga säilituspäevaga väheneb pektiini hulk puuviljades.

Kui palju suhkrut on vaja ploomimoosi jaoks?

Kuigi ploomimoosi valmistamise standardretsepti kohaselt võetakse suhkru kogus ligikaudu võrdseks valmistatud puuviljade massiga, saab seda normi ühes või teises suunas hõlpsasti muuta. On retsepte, milles suhkrut ei lisata üldse.Ja nn “toormoosis” võib kogust kahekordistada, et preparaat hapuks ei läheks.

Kui moosiks kasutatav ploomisort on juba üsna magus, siis saab suhkru kogust oluliselt vähendada. See võimaldab kergesti saada paksemat ja samal ajal peaaegu läbipaistvat siirupit.

Kui kaua ploomimoosi keeta

Klassikalise retsepti järgi kestab ploomimoosi keetmine pikkade tõmmistega mitu päeva ploomimassi lühimate kuumutamisprotsesside vahel.

Teisest küljest on ploomimoosi kiireks valmistamiseks retseptid - nn viie minuti retsept, aga ka “toormoos”. Üldiselt ei võta nende valmistamine tavaliselt rohkem kui 30-40 minutit.

Üldiselt pole klassikaline keetmine pikkade ploomimoosi infusioonidega alati vajalik, vaid ainult siis, kui on vaja minimaalse tööjõuga (kuid mitte ajaga) saada paksu ja maitsvat moosi. Ploomimoosi jaoks on ka lihtsustatud retsepte, milles saate kogu protsessi läbi viia 1,5-2 tunni jooksul.

Paljude kogenud perenaiste sagedaseks vaidluse põhjuseks ploomimoosi valmistamisel on küsimus: kas lisada vett või mitte? Lõppude lõpuks soovitavad paljud retseptid valmistatud ploome kasta valmis suhkrusiirupisse. Teistes kaetakse viljad vaid suhkruga ja hiljem keedetakse ainult omas mahlas. Tegelikult oleneb palju sellest, millise ploomi liigi mahlasusest moosi valmistatakse. Kui ploomides on piisavalt mahla, ei pea te vett lisama.Kuid samal ajal muutub kohustuslikuks puuviljade eelinfusiooni protseduur suhkruga ja neid tuleb küpsetamise ajal eriti hoolikalt jälgida, et vältida kõrbemist.

Lihtsaim kivideta ploomimoosi retsept

Teil on vaja järgmisi komponente:

• 1000 g kivideta ploome;
• 1000 g granuleeritud suhkrut;
• 110 ml vett.

Selle retsepti järgi keedetakse ploomimoos ühe hooga:

1. Siirup valmistatakse suhkrust ja veest, kuumutades ja segades aeglaselt kahte koostisosa.
2. Kooritud puuviljad segatakse siirupiga, keedetakse madalal kuumusel ja keedetakse umbes 35-40 minutit.
3. Sega selle aja jooksul vaid paar korda ja väga ettevaatlikult.
4. Kuumana pannakse ploomimoos klaaspurkidesse ja suletakse talveks.

Ploomimoos ilma suhkruta

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks pole vaja midagi muud peale ploomide:

1. Puuviljad lõigatakse kaheks pooleks ja seemned eemaldatakse.
2. Asetage tulekindlasse anumasse ja jätke selles vormis mitu tundi.
3. Pärast seda, kui ploomid annavad mahla, asetage anum nendega madalale kuumusele ja keetke 15 minutit.
4. Eemaldage tulelt ja laske neil umbes 8 tundi jahtuda.
5. Korrake protseduuri vähemalt kolm korda.
6. Kui ploomid osutuvad hapuks, võib moosile lisada veidi mett.
7. Paki kuum moos purkidesse ja kata plastkaantega.
8. Hoida jahedas, kuivas valguseta kohas.

Kiire ploomimoos ilma keetmata

Kõige kasulikum on kahtlemata ilma keetmata valmistatud ploomimoos.Muidugi pole selle moosiks nimetamine täiesti õige, kuid sellised toidud on viimastel aastatel nii populaarseks saanud, et neil on isegi oma nimi - “toormoos”.

Kuigi preparaat vajab hoidmist külmkapis, tuleb sellele lisada rohkem suhkrut kui tavalisele moosile:

• 1 kg ploome;
• 1,5-2 kg granuleeritud suhkrut.

See roog on väga kiire ja lihtne valmistada:

1. Peske puuviljad, eemaldage seemned ja jahvatage hakklihamasina või segistiga.
2. Lisa purustatud puuviljadele osade kaupa suhkur ja sega korralikult läbi.
3. Laske puuviljasegul 20 minutit toatemperatuuril seista ja segage uuesti hästi.
4. Steriliseerige väikesed purgid ja määrige nende vahele ploomi toormoos.
5. Kata kaanega ja hoia külmkapis.

Ploomimoos kaneeliga

Ainult ühe kaneeli lisamine retseptile võib tavapärase ploomimoosi maitset ja aroomi täielikult muuta:

• 1 kg ploomi;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 tl jahvatatud kaneeli.

Retsept ise nõuab toiduvalmistamist kahes etapis:

1. Puuviljad pestakse põhjalikult, kuivatatakse, jagatakse pooleks, eemaldatakse seemned ja puistatakse üle suhkruga.
2. Tõsta 4-6 tunniks kõrvale, et ploomidel oleks aega mahla vabastada.
3. Seejärel kuumutatakse need keemiseni ja keedetakse 15 minutit, pidevalt vahtu eemaldades.
4. Jäta uuesti 12 tunniks kõrvale, katta prahi või putukate eest kaitsmiseks kaane või marliga.
5. Pange uuesti tulele, lisage kaneel ja keetke pärast keetmist kaks korda kauem.
6. Segage väga hoolikalt, et puuvilja kuju säiliks.
7. Kui see on kuum, jaga klaaspurkidesse ja sule.

Viie minuti moos kivideta ploomidest

Viie minuti moos, nagu nimigi ütleb, on kiiresti valmiv moos. Aga mitte alati.Mõnikord mõistetakse viieminutilist moosi mitmes etapis keedetava valmistise retseptina, nagu traditsiooniline klassikaline pika seismisajaga (kuni 8-12 tundi) moos. Kuid keemisperiood ise on vaid viis minutit.

Kuid siiski valmistatakse enamasti viieminutilisi ploome veidi teisiti.

Sa vajad:

• 1 kg ploome, tavaliselt tumedat värvi;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 50-60 ml vett.

Küpsetusprotsess ise koos keetmisega võtab muidugi veidi rohkem kui viis minutit, kuid siiski mitte väga kaua:

1. Ploomid pestakse, sorteeritakse, eemaldatakse kivid ja lõigatakse väiksemateks tükkideks, et kiirendada siirupis leotamist.
2. Valage panni põhja vesi, laotage tükeldatud puuviljad kihiti, piserdades suhkruga.
3. Keetmine algab madalal kuumusel, pärast keetmist vähendatakse kuumust veelgi ja keedetakse 5-6 minutit.
4. Tekkiv vaht on hädavajalik eemaldada.
5. Pärast 5 minuti möödumist asetatakse keev ploomimoos steriilsetesse anumatesse ja keeratakse steriilsete kaantega peale.
6. Keerutatud moosipurke on soovitatav hoida tagurpidi teki all, kuni need jahtuvad, et toodet täiendavalt steriliseerida.

Saadud moos, kuigi mitte paks, on väga maitsev.

Valge ploomi moos

Kõige kuulsam valge sort on valge meeploom. Seda eristab tõeliselt meelaadne magusus, kuid viljadest seemnete eemaldamiseks peate kõvasti tööd tegema.

Sa vajad:

• 1 kg valget ploomi;
• 800-1000 g suhkrut.

Valge ploomi moosi valmistatakse traditsiooniliselt kolmes etapis:

1. Peske puuviljad ja lõigake iga puu pooleks, eemaldage kaev noaga.
2. Kata puuviljad suhkruga ja jäta üleöö eraldunud mahlas imbuma.
3. Asetage mahlaga täidetud ploomid tulele ja keetke pärast keetmist mitte rohkem kui 5 minutit.
4. Jahuta moos uuesti täielikult toatemperatuurile.
5. Korrake seda protseduuri 3 korda.
6. Kuumutamise ja keetmise ajal eemaldage moosist kindlasti vaht.
7. Kuuma moos tuleb panna purkidesse ja sulgeda.

Punase ploomi moos

Punased ploomid on suuruse, kuju ja viljade konsistentsi poolest väga mitmekesised, kuid moosi värvus on väga ilus. See moos valmistatakse täpselt sama skeemi järgi nagu eelmises retseptis.

Lõhnav rohelise ploomi moos

Rohelised ploomid pole sugugi küpsed viljad, nagu võib tunduda. Selliste ploomide silmapaistev esindaja on sort Green Renclod. Need on väga mahlased, magusad ja maitselt suudavad vabalt võistelda ka kõige magusamate virsikute ja aprikoosidega, jäämata neile üldse alla.

Rohelistest puuviljadest valmistatud ploomimoosi keedetakse sama traditsioonilise skeemi järgi mitmes etapis, nagu eespool kirjeldatud. Küpsetamise viimasel etapil võite roale lisada paar tähtaniisi tükki - sel juhul omandab preparaat uskumatu maitse ja aroomi.

Musta ploomi moos

Just mustade ploomi sortidest saadakse maitse ja värvi poolest kõige rikkalikum moos. Kõige kuulsamad sordid on Vengerka, ploomid ja Tula sinine.

Valmistamisprotsess on igati identne valge ploomi moosi valmistamisega.Lisaks eraldub kivi reeglina väga hästi viljalihast, mis tähendab, et moosil on kõik võimalused tihedate, hästi säilinud tükkidega ilusaks saada.

Seemneteta kollase ploomi moos

Kollaste ploomide sordid eristuvad tavaliselt mahlase mee viljaliha poolest, millel on raskesti eraldatav süvend, nii et neist on mugav valmistada moosilaadset moosi - ilma aukude ja koorteta, ühtlase struktuuriga.

Valmistatud:

• 1 kg kollast ploomi;
• 500-800 g granuleeritud suhkrut.

Kollastest kivideta ploomidest valmistatud moosi retsept ei nõua pikka keetmist ja valmis delikatessi värvus on väga sarnane meega:

1. Viljad pestakse ning seemned ja koored eemaldatakse.
2. Vilja viljaliha viiakse keedunõusse, puistatakse üle suhkruga ja jäetakse paariks tunniks seisma.
3. Pärast settimist ploomid segatakse ja asetatakse pliidile ning lastakse madalal kuumusel keema.
4. Seejärel keetke veidi segades mitte rohkem kui 5-10 minutit.
5. Veel kuumana pannakse moos kohe väikestesse purkidesse ja suletakse.
6. Mähi jahtumiseni ja säilita keldris või jahedas sahvris.

Valmimata ploomimoos

Sageli pole hilistel sortidel lihtsalt aega täielikult küpseda. Sel juhul võite proovida neist maitsvat moosi valmistada, kuna parem on mitte süüa küpseid ploome toorelt.

Sa vajad:

• 400 g ploome;
• 300 g vett;
• 800 g granuleeritud suhkrut.

Seemneteta moosi jaoks sobivad ainult hästi eraldatavate seemnetega sordid, muidu on valmimata ploomidelt viljaliha ära lõikamine töömahukas ja üsna mõttetu ülesanne:

1. Puuviljad sorteeritakse, pestakse ja eraldatakse viljalihast mis tahes viisil.
2. Järgmisel etapil valatakse need külma veega ja keedetakse madalal kuumusel.
3. Pärast keetmist peaksid viljad pinnale hõljuma.
4. Lase neil täielikult jahtuda ja kuumuta uuesti keemiseni.
5. Aseta ploomisegu kurni ja lase liial vesi nõrguda.
6. Samal ajal keeda poolest retsepti järgi ettenähtud suhkrust ja veest siirup, jahuta ja vala vähemalt 12 tunniks ploomidele (võid teha ka ööpäeva).
   
7. Nõruta siirup, lisa ülejäänud kogus suhkrut, keeda ja jahuta.
8. Vala see uuesti ploomidele ja jäta vähemalt 12 tunniks seisma.
9. Kolmandal korral pane siirup koos ploomidega tulele, keeda pärast keetmist mitu minutit ja tõsta tulelt, sega.
10. Kuumuta uuesti keemiseni ja keeda umbes 30-40 minutit tasasel tulel, kuni siirup on pehme ja õhukese kilega kaetud.

Ploomimoosi viilud

Selleks, et ploomimoosis olevad viilud oma kuju hästi säilitaksid, tuleb selle valmistamise jaoks valida tiheda viljalihaga sort. Need ei tohiks olla üleküpsed ega pehmed.

Valmistage ette:

• 1 kg tugevaid ploome;
• 100 g vett;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Ungari ploomid sobivad kõige paremini toiduvalmistamiseks:

1. Puuviljad valitakse hoolikalt, pehmed pannakse kõrvale (neid saab kasutada mõnel muul valmistamisel).
2. Süvend eemaldatakse ja ploomid lõigatakse neljandikku.
3. Panni põhja valatakse vesi, seejärel asetatakse ploomid kihiti ja puistatakse üle suhkruga.
4. Pann koos preparaadiga pannakse paariks tunniks kõrvale.
   
5. Selle aja võib pühendada purkide ja kaante pesemisele ja steriliseerimisele.
6. Seejärel pange moos madalale tulele, et mitte uuesti segada, ja keetke pärast keetmist umbes 40 minutit.
7. Moosi valmidust kontrollitakse traditsiooniliselt - valmis hõrgutist tuleb asetada tilk külmale taldrikule, see peab säilitama oma kuju.

Maitsev poolitatud ploomimoos

Selle retsepti järgi valmistatud ploomimoos üllatab teid mitte ainult tervete, hästi säilinud puuviljapoolikutega, vaid ka atraktiivse tsitruseliste aroomiga.

Sa vajad:

• 960 g ploome;
• 190 ml vett moosi jaoks;
• 960 g granuleeritud suhkrut;
• 5 g sooda;
• 1 liiter vett lahustamiseks;
• 20 g apelsini koort.

Teine võte, millega saab ploomitükkide kuju moosis säilitada, on soodalahuses leotamine:

1. Lahustage sooda vees, asetage pestud ja valitud puuviljad 2-3 minutiks lahusesse.
2. Pese soodalahus puuvilja pinnalt põhjalikult maha.
3. Lõigake ploom pooleks ja eemaldage kivid.
4. Valmistage suhkrusiirup ja laske see keema.
5. Pooled valatakse kuuma siirupisse ja jäetakse umbes 10 tunniks tõmbama.
6. Kuumuta moos keemiseni ja keeda mitte rohkem kui 5 minutit, jälgides, et puuvilju ei segaks, vaid kooriks ainult vaht.
7. Tõsta uuesti kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud.
   
8. Viimasel etapil eemaldatakse apelsinilt või sidrunilt õhuke nahk, keedetakse keeva veega ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
9. Lisa ploomidele koor ja küpseta pärast keetmist 15-17 minutit.
10. Kui vaht ilmub, eemaldage see kindlasti.
11. Jaotage veel jahtumata moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Talveks ploomimoos vaniljega

Vanilliini võib lisada mis tahes ülalkirjeldatud retsepti järgi valmistatud ploomimoosile. Tavaliselt lisatakse see 5-10 minutit enne keetmise lõppu. 1 kg ploomide kohta piisab ühest näpuotsast vanilliinist.

Paks ploomimoos

Paljud eelistavad paksu moosi. Selle efekti saavutamiseks on vaja küpsetada mitmes etapis, veidi vähendada suhkru kogust ja lisada siirupile sidrunhapet. Loomulikult peab selle retsepti jaoks valitud ploomisort olema magus.

Sa vajad:

• 2 kg kivideta ploome;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• ½ tl sidrunhapet (1 spl sidrunimahla).

Küpsetusmeetod on üsna traditsiooniline:

1. Viljad eraldatakse seemnetest, puistatakse üle suhkruga ja jäetakse üleöö seisma.
   
   
   Nõuanne! Ei ole soovitatav katta kaanega, et vili saaks hingata. Tolmu ja putukate eest kaitsmiseks võite selle katta marliga.
2. Hommikul pange madalale tulele ja segage hoolikalt, oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Nad ei sega enam moosi, vaid võtavad vahu maha.
3. Pärast kolmeminutilist keetmist lülitage kuumus välja ja jahutage täielikult.
4. Korrake protsessi kolm korda.
5. Viimasel läbimisel lisa sidrunhape, eemalda viimast korda vaht ja keeda veel 5 minutit.
6. Jaga kuum moos purkidesse ja sule.

Ploomimoos želatiiniga

Paksu ploomimoosi valmistamiseks on veelgi usaldusväärsem viis – kasuta želatiini.

Sa vajad:

• 1 kg tihedaid ploome ilma seemneteta;
• 500 g granuleeritud suhkrut;
• 30 g želatiini.

Ploomimoosi valmistamise protsess on väga lihtne:

1. Puuviljad, nagu tavaliselt, pestakse ja eemaldatakse kividest.
2. Suhkur segatakse põhjalikult želatiiniga.
3. Aseta ploomid ning suhkru ja želatiini segu emailpannile, raputa kergelt läbi ja jäta üleöö mahla eralduma.
4. Hommikul loksutage uuesti ja pange madalale kuumusele.
5. Aja ploomid keema ja keera kohe steriilsetesse purkidesse.
6. Lase tagurpidi ja teki alla mähituna jahtuda.

Ploomimoos: retsept vürtsidega

Kui lisate ploomimoosile erinevaid vürtse (aniis, nelk, kaneel, must vürts, ingver jm), võite saada võrratu hõrgutise peene idamaise maitse ja aroomiga.Vürtse tuleks lisada minimaalselt – paar grammi 1 kg puuvilja kohta.

Näiteks võite kasutada järgmist retsepti:

• 3 kg kivideta ploome;
• 2,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 3 g kaneeli;
• 1 g kardemoni.

Moosi valmistamise protsess ise on traditsiooniline - ülalkirjeldatud tehnoloogiate hulgast saate valida mis tahes tehnoloogia.

Ploomi- ja õunamoos

Õunad ja ploomid sobivad väga hästi moosisse.

Sa vajad:

• 1000 g kivideta ploome;
• 600 g õunu;
• 1200 g granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Lõika õunad väikesteks viiludeks, lisa pool retseptis ettenähtud suhkrukogusest ja 100 g vett ning keeda tasasel tulel 20 minutit.
2. Ploomidelt eemaldatakse kivid ja kaetakse ülejäänud suhkruga, jäetakse ööseks kõrvale mahlas imbumiseks.
3. Hommikul ühenda õunad ja ploomid, lase keema tõusta ja keeda umbes 10 minutit.
4. Puuviljasegu pannakse uuesti kõrvale, kuni see täielikult jahtub.
5. Pärast seda kuumutatakse viimast korda, keedetakse 10-12 minutit ja pannakse purkidesse.

Ploomi- ja aprikoosimoos

Kui valmistate moosi traditsioonilisel viisil, mida on üksikasjalikult kirjeldatud valgete ploomide retseptis, ploomide ja aprikooside segust, on raske isegi aru saada, millest see on valmistatud.

Tavaliselt võtavad nad:

• 1 kg ploome;
• 1 kg aprikoose;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Sellise preparaadi maitse ja aroom on võrreldamatud.

Ploomimoos sidruniga

Tsitrusviljad sobivad hästi paljude puuviljadega, samuti aitab sidrun moosis puuviljatükkide kuju hoida.

Sa vajad:

• 960 g kivideta magusaid ploome;
• 1 sidrun;
• 960 g granuleeritud suhkrut;
• 3 g kaneeli.

Selle retsepti järgi moosi valmistamise tehnoloogia koosneb traditsioonilisest kolmest etapist. Sidrun valatakse üle keeva veega ja riivitakse koos koorega. Oluline on ainult eemaldada kõik seemned - need võivad olla kibedad.Keetmise viimasel etapil lisatakse ploomimoosile riivitud sidrun koos kaneeliga.

Õrn ploomimoos virsikutega

Virsikud ja ploomid täiendavad üksteist suurepäraselt muinasjutulise maitsega moosis.

Võite võtta puuvilju samas vahekorras ja kasutada poole vähem virsikuid kui ploome. Granuleeritud suhkrut lisatakse massi järgi samas koguses kui kasutatud kivideta ploomide massi.

Muidu on moosi valmistamise protsess traditsiooniline.

Sõstra- ja ploomimoos

Selle moosi jaoks võite kasutada ainult sügavkülmast võetud varajasi ploome või sõstraid, kuna need puuviljad ja marjad ei ristu sageli.

Sa vajad:

• 1,5 kg kivideta ploome;
• 1 kg punaseid sõstraid;
• 2 kg granuleeritud suhkrut.

Lihtsaim viis sellise maitsva maiuse valmistamiseks on:

1. Ploomid pestakse ja eemaldatakse kividest.
2. Sõstrad sorteeritakse, eemaldatakse kõik oksad ja lehed ning pestakse põhjalikult jooksva vee all.
3. Marjad ja puuviljad segatakse ühes anumas, purustatakse segistiga ja kaetakse suhkruga.
4. Jäta tunniks või paariks leotama.
5. Seejärel kuumuta madalal kuumusel puuvilja- ja marjamass keemiseni ja keeda 10-15 minutit, koorides vaht ja segades.
6. Pange väikestesse purkidesse ja sulgege talveks.

Apelsinidega kivideta ploomimoos

Apelsine võib ploomimoosile lisada mis tahes kvaliteediga: nii mahla kui ka koorena. Kuid kõige optimaalsem on kasutada tervet apelsini koos koorega, kuid ilma seemneteta. Nagu kõik tsitrusviljad, võivad seemned lisada valmis moosile kibedust.

Sa vajad:

• 1 apelsin;
• 1 kg ploome;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 100 ml vett.

Selle roa valmistamine on väga lihtne:

1. Valmistage suhkrusiirup ja keetke.
2. Apelsin lõigatakse õhukesteks viiludeks ja eemaldatakse igast seemnest.
3. Viilutatud apelsin asetatakse siirupisse, keedetakse 5 minutit ja jahutatakse.
4. Ploomidest puhastatakse kivid, segatakse siirupiga ja jäetakse paariks tunniks seisma, mille jooksul saab purke pesta ja steriliseerida.
5. Järgmisena keeda moosi umbes 30-40 minutit, kuni see on valmis (tilk siirupit hoiab oma kuju).

Ploomide ja ingveri moos

Ingver on üks neist vürtsidest, mis mitte ainult ei sobi ideaalselt ploomidega, vaid lisab valminud moosile ka uue originaalse varjundi.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes retsepti, mis teile meeldib. Ingverit võib lisada kas kuivpulbrina või värskelt peeneks riivis. 1 kg ploomide kohta tuleb lisada näpuotsatäis ingveripulbrit või 10 g värsket ingverijuurt.

Vürts lisatakse kohe, moosi valmistamise alguses.

Õunte ja apelsinidega kivideta ploomimoosi retsept

Kui sel hooajal on oodata suurt õunte ja ploomide saaki, siis on raske sellest retseptist midagi maitsvamat välja mõelda. Apelsini lisamine annab moosile eriti ebatavalise maitse ja aroomi.

Sa vajad:

• 5 kg ploome;
• 4 kg õunu;
• 1 kg apelsine;
• 4 kg granuleeritud suhkrut.

Valmistamistehnoloogia on väga sarnane ploomi- ja õunamoosi retseptis kasutatavale. Riivis või hakklihamasinas tükeldatud apelsinid, mille seemned on eemaldatud, lisatakse keedisele valmistamise viimasel, kolmandal etapil.

Kuidas teha pirniga ploomimoosi

Kuid ainuüksi pirni lisamine võib muuta ploomimoosi paksemaks ja vähem hapuks.

Sa vajad:

• 500 g ploome;
• 500 g pirni;
• 800 g granuleeritud suhkrut;
• 200 ml vett.

Pirniga ploomimoosi valmistamise protseduur sarnaneb õunamoosiga.

Ploomimoos kreeka pähklitega

Paljud teavad kuningliku karusmarjamoosi retsepti, kui marjad vabastatakse enne küpsetamist viljalihast ja täidetakse pähklitega: kreeka pähklite või mandlitega.

Täpselt samamoodi saab valmistada tõelist “kuninglikku” ploomimoosi kreeka pähklitega.

Sa vajad:

• 1,3 kg koorimata ploome;
• 1 kg suhkrut;
• 500 ml vett;
• umbes 200 g kooritud kreeka pähkleid.

Selle retsepti järgi moosi valmistamise protsessi ei saa nimetada lihtsaks, kuid tulemus on pingutust väärt:

1. Ploomid sorteeritakse, eemaldades kahjustatud ja inetud.
2. Kreeka pähklid jagatakse neljandikku.
3. Igalt viljalt eemaldatakse pulga või teritamata pliiatsi abil seeme.
4. Suhkur segatakse veega ja siirup keedetakse.
5. Sellesse pannakse kooritud puuviljad, keedetakse 5 minutit ja lastakse jahtuda.
6. Protseduuri korratakse kolm korda.
7. Viimasel etapil valatakse siirup eraldi anumasse ja igasse ploomi pannakse veerand kreeka pähklit.
8. Siirup tuleb uuesti keemiseni kuumutada.
9. Aseta pähklitega täidetud ploomid steriilsetesse purkidesse, vala peale keev siirup ja sule steriilsete kaantega.

Ploomide ja mandli moos

Sarnaselt valmib “kuninglik” ploomimoos mandlipähklitega, täites iga vilja terve pähkliga. Ainus erinevus on see, et puuviljad saab pärast teist keetmisetappi täita pähklitega ja ploome saab viimast korda koos mandlitega küpsetada.

Ploomimoos pähklite ja konjakiga

Maitsev, kuigi mitte sugugi lapsik roog on ploomimoos, millele on lisatud erinevaid alkohoolseid jooke. Selle retsepti järgi valmistatud delikatess võib kaunistada iga pidu.

Sa vajad:

• 1 kg kivideta ploome;
• 700 g granuleeritud suhkrut;
• 3 spl. lusikad konjakit;
• 1 tl kaneeli;
• 100 g mis tahes pähkleid (kreeka pähklid, sarapuupähklid või mandlid).

Ettevalmistus:

1. Puuviljad pestakse, lõigatakse kaheks pooleks ja seemned eemaldatakse.
2. Seejärel piserdatakse neid suhkruga ja jäetakse tunniks seisma.
3. Segage hästi ja laske mahutil kuumeneda.
4. Pärast keetmist küpseta, kuni vaht lakkab tekkimast, mida kogu aeg kooritakse.
5. Pähklid jahvatatakse jämedal riivil.
6. Lisa ploomidele kaneel ja pähklid.
7. Küpseta veel umbes 10 minutit.
8. Lisa konjak, sega ja jaota steriilsetesse purkidesse.

Ploomi-, sidruni- ja ingverimoos

See retsept ei jäta ükskõikseks neid, kellele meeldib oma tervise eest hoolt kanda. Lõppude lõpuks on ingver koos sidruniga võimas viirusevastane aine külmetushaiguste ägenemise ajal ja koos ploomiga on see maitsev ravim.

Sa vajad:

• 2 kg ploome;
• 1 sidrun;
• 30 g värsket ingverijuurt;
• 800 g suhkrut;
• 3 klaasi vett;
• 15 g pektiini.

Selle retsepti järgi moosi jaoks on soovitatav valida kõige mahlasemad ja samal ajal tugevad puuviljad:

1. Puuviljad pestakse, kooritakse ja eemaldatakse kividest ning lõigatakse tükkideks.
   
   Nõuanne! Viljadelt koore hõlpsaks eemaldamiseks peate mõlemale tegema kaks väikest sisselõiget ja kastma need 30 sekundiks keevasse vette.
2. Ingver riivitakse peenele riivile.
3. Pektiin segatakse suhkruga ja puuviljad kaetakse selle seguga.
4. Lisa vesi, lase puuviljad keema ja lisa ingver.
5. Moosi segatakse ja kuumutatakse tasasel tulel, kuni see pakseneb.
6. Pärast seda pannakse need kohe steriilsetesse purkidesse.

Ploomimoosi retsept piparmündiga

Ploom on nii mitmekülgne puuvili, et isegi ürdid sobivad sellega hästi kokku.

Nõutud:

• 2,5 kg ploome;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 spl. lusikatäis äädikat;
• paar piparmündioksa.

Tootmine:

1. Puuviljad, nagu tavaliselt, eemaldatakse kividest ja kaetakse suhkruga, jäetakse üleöö seisma.
2. Hommikul pange mõõdukale kuumusele küpsema, pärast keetmist lisage äädikas ja veel poole tunni pärast lisage peeneks hakitud piparmündilehed.
3. Umbes kahekümne minuti pärast saate moosist proovi võtta. Kui tilk alustassil pakseneb, siis on see valmis.

Gruusia ploomimoos

Gruusia on tuntud oma erinevate vürtside, ürtide ja pähklite poolest. Seetõttu võib Gruusia ploomimoosi nimetada tõeliseks delikatessiks.

Sa vajad:

• 1100 g kivideta ploome;
• 500 g granuleeritud suhkrut;
• 85 g kooritud kreeka pähkleid;
• mitu sidrunmelissi või sidruni monarda oksa;
• 5 g riivitud ingverit;
• 5 g jahvatatud kaneeli;
• 900 ml vett.

Ploomimoosi valmistamine on üsna traditsiooniline:

1. Viljad eemaldatakse kividest, kaetakse suhkruga ja lastakse umbes tund aega tõmmata.
2. Vala vesi, kuumuta madalal kuumusel keemiseni ja kogu vaht kokku.
3. Lisa kaneel ja ingver ning hauta pool tundi.
4. Kreeka pähklid kuivatatakse ahjus, riivitakse ja lisatakse moosile.
5. Peeneks hakitud ürdid lisatakse 10 minutit enne valmimist.
6. Pange steriilsetesse ja kuivadesse purkidesse ning sulgege talveks.

Lihtne ploomimoos aeglases pliidis

Aeglane pliit vähendab pingutuse ja ajakulu miinimumini.

Vajalik:

• 500 g kivideta ploome;
• 500 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Sega multikookeri kausis puuviljad ja suhkur ning lase 15-18 minutit seista.
2. Lülitage režiim "Kustutamine" 40 minutiks sisse ja sulgege kaas.
3. 20 minuti pärast saate kaane veidi avada ja moosi segada.
4. Kui signaal heliseb, jagage toode steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Kuidas keeta aeglases pliidis ploomimoosi kaneeli ja apelsinidega

Põhimõttelisi erinevusi eelmisest retseptist ei ole. 1 kg puuvilja kohta lisa 1 apelsin ja näputäis kaneeli.

Apelsin purustatakse mis tahes sobival viisil koos koorega ja sellest eemaldatakse seemned. Need lisatakse koos kaneeliga umbes poole moosivalmistusprotsessi ajal.

Ploomimoos ahjus

Ahi võib ka perenaise tööd mõnevõrra lihtsamaks teha. Piisab, kui puistate valmistatud puuviljad suhkruga üle mis tahes retsepti järgi ja asetage need sügavale küpsetusplaadile, soojendades ahju temperatuurini 200 ° C.

30 minuti pärast võib ploomimoosi lugeda valmis - see valatakse purkidesse ja keeratakse kinni.

Ploomimoosi säilitamise reeglid

Ploomimoosi on soovitav hoida jahedas ja kuivas kohas valguse, eriti otsese päikesevalguse eest kaitstult. Ideaalne koht oleks ilma akendeta kelder või sahver.

Seda hoitakse sellistes tingimustes kuni kolm aastat.

Järeldus

Üldiselt pole seemneteta ploomimoosi valmistamine nii keeruline, kuigi see protsess võib kesta kuni mitu päeva. Kuid lai valik erinevaid lisandeid võimaldab katsetada peaaegu lõputult.

Soovitatavad postitused

Mustikamoos talveks koju: 7 retsepti

Viie minuti punase sõstra moos: retseptid talveks

Punase sõstra moosi retseptid: paks, mustikate, aprikooside, sidruniga

Mustsõstramoosi retseptid talveks: kirsside, banaanide, varikatuse, õuntega

Kodune mustsõstra pastill

Talveks vaarika toormoosi retseptid

Mustsõstar: tarretis talveks ilma keetmata

Kirsimoos: talvised retseptid želatiiniga

Kuslapuu moos: retseptid talveks