Punase sõstra moosi retseptid: paks, mustikate, aprikooside, sidruniga

Mitte iga perenaine ei oska punasesõstramoosi valmistada. Paljudele inimestele ei meeldi seda kasutada väikeste seemnete suure arvu tõttu, kuid olukorra parandamiseks on viise. Marja on peen ja vajab eritöötlust. Puuviljadega, millel on unustamatu maitse, on palju võimalusi.Kogenud kokad jagavad oma retsepte, mis aitavad säilitada kõik vitamiinid ja täidavad valmistise uute maitsetega.

Punase sõstra moosi eelised

Musti sõstraid kasvatatakse eraplatsidel ja neist valmistatakse maitsvat moosi. Kuid me ei saa allahinnata punaseid puuvilju, mis on kasulike elementide arvu poolest muidugi pisut madalamad. Need sisaldavad rohkem C-vitamiini ja pektiini, mis on oluline immuunsüsteemile ja seedetraktile.

Samuti on inimkehale kasulikke olulisi toitaineid:

• A-vitamiin (retinool) ja P (flavonoid), askorbiinhape: tugevdavad veresoonte seinu, avaldavad positiivset mõju naha ja juuste seisundile;
• jood: vajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks;
• raud: aitab võidelda aneemia vastu;
• kiud: normaliseerivad soolestiku tööd;
• kaalium: kasulik inimestele, kes kannatavad rõhumuutuste all;
• magneesium: oluline närvisüsteemi jaoks;
• kaltsium: tugevdab luustikku.

Seda kõike võib seostada punase sõstra moosiga, mis valmib ilma pikaajalise kuumtöötlemiseta. Kompositsioonis sisalduv pektiin võimaldab teil selle protsessi täielikult kõrvaldada.

Kuidas teha punasesõstramoosi

Mugavuse huvides on moosiks parem valida suureviljalisi punase sõstra sorte. Pärast kogumist sorteeritakse need hoolikalt, eraldatakse okstest.

Siin on mõned näpunäited kogenud koduperenaistelt:

1. Marjad riknevad kiiresti. Seetõttu on vaja töötlemist alustada 2 tunni jooksul ja enne toiduvalmistamist kindlasti loputada.Küpsetest punastest sõstardest saab valmistada maitsvaid kompotte ja moosi.
2. Kuivatamine on vajalik, kui retsept ei nõua vee kasutamist.
3. Ilma vedelikuta ei saa te granuleeritud suhkruga puistatud puuvilju pliidile panna. On vaja jätta see üleöö, et marjast tekiks mahl.
4. Oksüdeerumise vältimiseks on kompositsiooni keetmiseks parem kasutada emailitud nõusid.
5. Punaseid sõstraid ei soovitata küpsetamise ajal segada, et need terveks jääksid. Pärast kesta kaotamist muutub konsistents tarretiselaadseks.

Ladustamiseks on soovitav valida klaasanumad, mis tuleks eelnevalt koos kaanega steriliseerida.

Punase sõstra moosi retseptid talveks

Ärge arvake, et maitsva punase sõstra moosi talveks valmistamine nõuab palju vaeva. Allpool toodud retseptid aitavad teil mõista tehnoloogiat ja mitmekesistada maitset erinevate puuviljadega, andes igale preparaadile ainulaadse aroomi.

Punase sõstra moosi lihtne retsept talveks

See moosi versioon, mis hõlmab marjade keetmist siirupis. See sobib koduperenaistele, kellel pole preparaatide valmistamise kogemust, aga ka vähese ajaga.

Vaja on järgmisi tooteid:

• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• filtreeritud vesi - 250 ml;
• punased sõstrad - 1 kg.

Samm-sammult juhend:

1. Asetage pott veega tulele. Tasapisi kuumutades lisa vähehaaval suhkur ja sega, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Aseta segusse sorteeritud ja pestud punased sõstrad ning kuumuta tasasel tulel keema.
3. Keeda umbes 5 minutit, koorides lusikaga pinnalt tekkinud vahu.
4. Kõrvale panema.
5. Kui moosi külmkapis ei säilitata, korrake protseduuri veel 2 korda 3-tunnise pausiga.

Pane kuumalt steriliseeritud purkidesse.

Paks punasesõstra moos talveks

Vähesed teavad, et moosi saab valmistada aeglase pliidi abil. Sama retsept sobib suurepäraselt lihtsa meetodi jaoks basseinis või pannil.

Ühend:

• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• punased sõstrad - 1 kg.

Moosi retsepti üksikasjalik kirjeldus:

1. Marjad tuleb esmalt okstest eraldada, sorteerida ja kurnis pesta. Puista köögirätikule, et aidata kiiremini kuivada.
2. Lisa osade kaupa multikookeri kaussi, puista üle suhkruga. Jätke 2 tundi, et eralduks piisavalt mahla.
3. Seadke režiim "Kustutamine" 50 minutiks. Tekkinud vahu eemaldamiseks tuleb see aeg-ajalt avada.

Pärast signaali saate selle kohe purkidesse valada ja sulgeda. See koostis sobib ka ilma kuumtöötluseta moosi valmistamiseks. Selleks lihtsalt jahvata punased sõstrad blenderis või purusta ja puista üle suhkruga. Segage, kuni kõik kristallid lahustuvad, ja asetage anumasse.

Seemneteta punase sõstra moos

Teisel moel võib seda moosi nimetada moosiks. See retsept sobib peredele, kellele ei meeldi marjade valmistamine seemnete tõttu.

Magustoidu koostisosad:

• sõstrad (punased) - 2 kg;
• vesi - 1 spl.;
• granuleeritud suhkur - 2 kg.

Moosi valmistamise algoritm:

1. Sel juhul pole vaja punaseid sõstraid okstest eraldada. Piisab, kui kontrollida kobaraid kahjustatud marjade suhtes.
2. Loputage ettevalmistatud puuviljad kurnis, laske liigsel vedelikul nõrguda ja asetage emailiga laiusesse vaagnasse, täitke filtreeritud veega ja asetage pliidile.
3. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
4. Tõsta väikeste portsjonitena sõelale ja peenesta puulabidaga. Viska luud välja.
5. Lisa püreele granuleeritud suhkur ja keeda veel veerand tundi.

Kui see on kuum, jagage see kuivadesse, steriliseeritud purkidesse. Pärast jahutamist tarretab marjades sisalduv pektiin segu.

Punase ja valge sõstra moos

Kui olete kogunud mitut sorti marju, saate suureviljalistest punastest sõstardest valmistada moosi, mis ei jää oma maitse poolest klassikalisele versioonile alla.

Toote koostis:

• sõstramarjad (punased ja valged) - igaüks 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 3 kg.

Moosi ettevalmistamine samm-sammult:

1. Asetage valmis marjakomplekt veest ja 1 tassist suhkrust valmistatud siirupisse ning kuumutage.
2. Lisa ülejäänud magus liiv ja keeda vähemalt veerand tundi, eemaldades vahu. Aeg sõltub kompositsiooni nõutavast paksusest.

Sulgege kuum segu klaaspurkidesse.

Punase sõstraga maasikamoosi retsept

Erksavärviline moosisegu tuletab meelde kuuma rõõmsat suve ja annab unustamatu maitse.

Koostis:

• suhkur - 2,5 kg:
• maasikad - 2 kg;
• punased sõstrad - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Töötle mõlemat tüüpi marju, eemaldades maasikatelt tupplehed ja eraldades need okstest. Loputa kurnis ja nõruta köögirätikul, et eemaldada liigne niiskus.
2. Püreesta sõstrad nuia või kahvliga.
3. Vala kõik kaussi ja sega suhkruga. Jätke üleöö, et punased puuviljad saaksid oma mahla vabastada.
4. Hommikul lase pliidil keema tõusta ja eemalda maasikad lusikaga. Pange see tagasi ainult vähendatud sõstrasiirupisse.

Mõne minuti pärast valage kuumalt purkidesse.

Mustikamoos punaste sõstardega

Ainuüksi mustikatest valmistatud preparaate valmistatakse nende maheda maitse tõttu harva.Sel juhul ei saa tervetest punase sõstra marjadest moosi valmistada, vajate ainult selle mahla. Kogu perele meeldib see imeline magushapude marjade kombinatsioon.

Nõutavad tooted:

• punased sõstrad - 750 g;
• mustikad - 1,5 kg;
• suhkur - 2 kg.

Üksikasjalik retsept:

1. Pärast pesemist ja kuivatamist püreesta küpseid punaseid sõstraid veidi ja kuumuta, et mahl oleks kergemini välja pressitud. Selleks võib kasutada marlitükiga kaetud sõela või kurni.
2. Purusta mustikad blenderis.
3. Segage valmistatud tooted granuleeritud suhkruga ja pange tulele.
4. Küpseta, sega pidevalt ja eemalda vaht 20 minutit.

Valage kohe klaasnõusse ja sulgege.

Õuna- ja punasesõstramoos

Kui teete kõik toimingud õigesti, saate suurepärase moosist versiooni.

Koostis:

• suhkur - 1 kg;
• õunad - 1 kg;
• vesi - 1 spl.;
• punased sõstrad - 800 g.

Valmistage moos ette, korrates kirjeldatud samme:

1. Valitud sõstrad, loputa ja lisa vesi.
2. Laske sellel küpseda, purustades see kausis puruks.
3. 10 minuti pärast tõsta kõrvale ja pärast veidi jahutamist jahvata läbi suure sõela. Sega punane mass granuleeritud suhkruga.
4. Lõika puhtad õunad viiludeks, eemaldades seemned.
5. Vala sõstrasiirupisse ja keeda veel 10 minutit tasasel tulel. Eemaldage vaht kindlasti pinnalt. Kui jagada see aeg 2 kütteperioodiks, jäävad puuviljatükid terveks.

Asetage puhastesse ja steriliseeritud purkidesse.

Sõstramahla moos

Punastest marjadest pressitud mahlast saad teha moosi. See näeb rohkem välja nagu moosi, kuid seemneid pole.

Ühend:

• sõstardest pressitud mahl - 3 spl;
• granuleeritud suhkur - 3 spl.

Üksikasjalik juhend:

1. Mahla saab kätte erineval viisil: mahlapressi abil, hakklihamasinast läbi ajades ja massi marlitükis pigistades, läbi sõela hõõrudes. Ainult punaseid sõstraid tuleks eelnevalt pesta ja kuivatada.
2. Lisage saadud rubiinivedelikule suhkur ja segage.
3. Lase madalal kuumusel keema. Koguge vaht kokku.
4. Reguleerige paksust ise.

Kuivad valmis anumad täitke kohe moosiga ja sulgege need tihedalt.

Kirsimoos punaste sõstardega

Selles moosi valmistamise retseptis peaksite tuginema oma maitse-eelistustele. Võimalik, et peate suurendama magusa pulbri kogust.

Tootekomplekt:

• punased sõstrad - 1 kg;
• kivideta kirsid - 2 kg;
• suhkur - 3 kg;
• vesi - 300 ml.

Maitsva moosi valmistamise algoritm:

1. Sorteerige ja loputage mõlemat tüüpi puuvilju hästi. Eraldage küpsed punased sõstrad okstelt ja eemaldage kirssidelt kaevud.
2. Pange kõik sügavasse kastrulisse, lisage vesi ja keetke pool tundi madalal kuumusel.
3. Lisage granuleeritud suhkur ja oodake õrnalt segades, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Kui moos veidi pakseneb, eemaldage see tulelt.

Tõsta kuum segu purkidesse ja sulge.

Punasõstra moos “8 minutit”

Punase sõstra moosi retsepte on palju, kuid seda talveks ettevalmistamist eristab kuumtöötlemine, mis nõuab kiiret valmistamist.

Koostisosad on lihtsad:

• suhkur - 1,5 kg;
• punased sõstrad - 1,5 kg.

Samm-sammult juhised:

1. Moos jääb seemneteta. Seetõttu pole vaja punaseid sõstraid okstelt korjata.Loputage need lihtsalt kurnis, jätke vedelik nõrguma ja puistake need rätikule kuivama.
2. Sega suhkruga ja tõsta väga kuumale pliidile.
3. Leeki vähendamata küpseta täpselt 8 minutit, massi aktiivselt segades. Selle aja jooksul on nähtav kogu värvi ja paksuse muutmise protsess.
4. Tõsta tulelt ja purusta läbi sõela.

Magusa massi võib panna valmistatud roogadesse ja sulgeda.

Punase sõstra moos aprikoosidega

Lastele meeldib selles moosis väga imeline magusate puuviljade ja hapude marjade kooslus.

Ühend:

• punane sõstar (värskelt pressitud mahl) - 1 spl;
• kooritud aprikoosid - 400 g;
• granuleeritud suhkur - 400 g.

Kõik toiduvalmistamise etapid:

1. Viljad tuleb koorida. Selleks vala esmalt peale keev vesi ja seejärel kohe jäävesi. Nüüd on nahka lihtne eemaldada väikese noaga. Lõika aprikoos neljaks osaks ja eemalda kaev.
2. Eraldage punastest sõstardest mahl mis tahes sobival viisil.
3. Lisa granuleeritud suhkur, sega ja hoia üleöö külmkapis. Selle aja jooksul muutuvad puuviljatükid magusaks.
4. Hommikul lase kaks korda keema, kuumutades 5 minutit. Eemalda vaht.

Pange kuum segu steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt.

Punase sõstra moos sidruniga

Tsitrusviljad parandavad C-vitamiini koostist ja moos on suurepärane külmetushaiguste ennetav meede talvel.

Valmistage ette järgmised tooted:

• suhkur ja punased sõstrad - igaüks 2 kg;
• sidrun - 2 tk.

Toimingute algoritm:

1. Sorteeri marjad, eraldades need okstest, loputa kurnis jooksva vee all ja laota rätikule.
2. Veereta lauale puhas sidrun, seda veidi vajutades, jaga pooleks ja pigista välja mahl, millega võid punastele sõstardele üle valada.
3. Lisage granuleeritud suhkur ja segage.
4. Keeda tasasel tulel 10 minutit, kogu aeg lusikaga vahtu maha võttes.

Valage kohe klaasnõusse ja sulgege hästi.

Punase sõstra moos vaniljega

Aroomi tugevdamiseks lisatakse moosile vanilliini.

Koostis:

• suhkur - 1,2 kg;
• vanilliin - 30 g;
• punased sõstrad - 1 kg;
• vesi - 1 klaas.

Retsept samm-sammult:

1. Ilma marju okstelt eemaldamata loputage küpsed punased sõstrad.
2. Kata see granuleeritud suhkruga, sega ja jäta 6 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul peaks eralduma piisavalt mahla.
3. Lisa vesi ja vanilliin.
4. Küpseta keskmisel kuumusel 35 minutit. Sel juhul ärge vahtu eemaldage.

Valmista ette purgid, kuhu magustoit kuumalt valada. Sulge.

Punasõstra moos kreeka pähklitega

Suurepärane preparaat, mida te ei häbene külalisi vastu võttes serveerida.

Moosi koostis:

• õunad - 1 kg;
• küpsed punased sõstrad - 2 kg;
• mesi - 2 kg;
• vesi - 1 spl.;
• suhkur - 1 kg;
• kreeka pähklid - 300 g.

Valmistage ette, lugedes juhiseid:

1. Loputage eraldatud ja sorteeritud marjad jooksva vee all.
2. Vala pool vett ja pane pliidile. Pärast kuumutamist hõõru pehmenenud punased sõstrad läbi sõela.
3. Lahusta suhkur pliidil ülejäänud vees ja lisa mesi.
4. Koori ja lõika õunad seemnekarpi puudutamata viiludeks.
5. Sega kõik pähklitega kokku ja keeda tasasel tulel tund aega, unustades pidevalt segada.

Sulgege steriliseeritud klaaspurgid pärast magustoiduga täitmist.

Punase sõstra moos leivamasinas

Leivamasina abil on perenaisel lihtsam tervislikku moosi valmistada.

Koostis:

• Quittin (paksendamiseks) - 15 g;
• sõstrad (punased) - 0,7 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,35 kg.

Retsepti üksikasjalik kirjeldus:

1. Peate marjadest mahla välja pigistama. Saate valida mis tahes meetodi, näiteks kasutada mahlapressi.
2. Valage saadud segu leivaküpsetaja kaussi, lisage suhkur ja segage õrnalt.
3. Peal on quittin, mida müüakse kauplustes.
4. Seadistage režiim "Jam". Küpsetusaeg on tund. Kuid see sõltub kasutatavast vidina mudelist.

Pärast signaali kallake kohe purkidesse. Jahtunud segu meenutab tarretist.

Väga vedela punase sõstra moosi põhjused

Mõnikord muutub moos vedelaks. Te ei tohiks proovida seda keeta rohkem kui 3 korda. Saate saavutada ainult põletatud suhkru lõhna.

Selle vältimiseks on mõned näpunäited:

1. Punaseid sõstraid koguge ainult kuiva ilmaga. Pärast vihma muutuvad viljad vesiseks.
2. Kui retsept ei nõua vee lisamist, tuleb toode pärast pesemist kuivatada.
3. Kasutage laiade servadega kraanikaussi. Rohkem niiskust aurustub.
4. Tervete marjadega saab moosi parandada, purustades teatud koguse puuvilju, et siirupisse satuks punases sõstras sisalduv pektiin.
5. Säilitage granuleeritud suhkru proportsioonid. Segu kristalliseerumise vältimiseks võid segule lisada veidi sidrunimahla.
6. Mõned inimesed kasutavad paksendajana agar-agarit või Quittini, nagu eelmises retseptis.

Kui olukorda ei saa parandada, võite saadud massist lihtsalt tarretist keeta.

Punase sõstra moosi kalorisisaldus

Marja ise on madala kalorsusega toode (ainult 40 kcal). Granuleeritud suhkur suurendab energiasisaldust. Keskmiselt on see 267 kcal.

Pange tähele, et mõne retsepti kirjeldamisel on lisatud erinevaid koostisosi; need mõjutavad ka toimivust.

Ladustamise tingimused

Arvatakse, et moosi säilib suurepäraselt jahedas ruumis kuni 2 aastat. Kuid seda võivad mõjutada mitmesugused tegurid. See käärib, kui sellele pole lisatud piisavalt granuleeritud suhkrut. Sidrunimahl toimib sageli hea säilitusainena.

Kaaned mängivad samuti olulist rolli. Tina all, ilma hapnikuta säilib magustoit kauem. Ruumi niiskus segab toote säilimist.

Külmalt valmistatud magusaid preparaate tuleks hoida ainult külmkapis või keldris. Säilivusaega lühendatakse 1 aastani.

Järeldus

Punasõstramoosi saab valmistada erineval viisil. Valmistamine on lihtne, kuid külmadel talveõhtutel on vitamiinivarud, maitsev maiuspala ja suve aroom. Magustoit on suurepärane lisand pannkookidele, pannkookidele ja teistele kondiitritoodetele.

Soovitatavad postitused

Murakamoosi, moosi ja muraka konfituur

Talveks ploomimoos

Koerapuu moosi retseptid

Pohlamoos

Talveks kõrvitsamoos

Arooniamoos: retseptid läbi hakklihamasina

Viirpuumoos seemnetega: 17 retsepti talveks

Arbuusi ja meloni moos

Melonikoore moos